野菜、ニンジンのスフレ-簡単な料理の驚き。それは食事であり、非常に高カロリーであり、甘いことさえあります。この形式では、最も気まぐれな小さなグルメでもニンジンが好きになります。そして、家族の頭が突然蒸気ダイエットを処方した場合、「静かに」目玉焼きを破裂させないように彼を説得します。古典的なレシピにチーズや他の材料を加えて、完全に食事の特徴を備えた豪華な料理を作ることができます。
キャロットスフレ-準備の一般原則
•スフレベース-ニンジンのピューレと卵。マッシュポテトはゆでたニンジンから作られ、ブレンダーでわずかに冷却された野菜を中断するか、ふるいで挽きます。新鮮なニンジンの小片を少量の水で煮て、根菜の貴重な物質をすべて保存します。水がミルクに置き換わることがあり、クリーミーな色合いでより繊細な味を料理に与えます。
•卵がスフレの塊にすぐに挿入されることはありません。まず、卵黄を完全に混ぜ、白を別々に泡立てます。それらは、清潔で必然的に乾燥したボウルで分離され、その後、高密度の泡が出るまでミキサーで叩きます。プロセスをスピードアップするには、少し細かい塩を追加しますが、ピンチはしません。緑豊かな泡は、マッシュポテトと非常に慎重に組み合わされ、下から上に徐々に干渉します。泡立てたり激しく攪拌したりすると、泡が落ち着き、スフレの繊細な構造が壊れます。
•ニンジンのスフレは、軽いダイエット料理だけではありません。追加された製品と調製方法によっては、デザートとしても機能します。ニンジンのスフレには、カッテージチーズ、チーズ、クラッカーを加え、オーブンで調理するか蒸します。デザート皿の場合、ニンジンスフレはオレンジで準備され、カッテージチーズゼリーの層で覆われ、冷蔵庫で冷却されます。
オーブン用にんじんスフレの簡単なレシピ
成分
•新鮮なニンジン-100グラム。
•セモリナ茶さじ。
•卵1個。
•スプーンの1/4のバニラパウダー。
•30グラム甘いクリームバター。
•脱脂脱脂乳-100 ml;
•スプーン一杯の砂糖。
調理方法：
1.皮をむいたにんじんを小さく切り、小さな鍋に移します。
2.調理済みの牛乳の半分を加え、バターを入れ、中火で調理します。沸騰したら、火力を最小限に抑えて、約15分間調理し続けます。鍋に蓋をしてください。
3.にんじんが柔らかくなったら、少し冷まし、ふるいを通してフライパンの内容物を挽いて冷まします。ブレンダーで殺すか、ブレンダーで徹底的にこすることができます。
4.別のボウルで、卵が泡立つまで泡立てます。にんじんのピューレにセモリナ粉を注ぎ、グラニュー糖とバニラを加えます。すべてを混ぜて、20分間取っておきます。
5.次に残りの牛乳を注ぎ、溶き卵を加えて再度混ぜます。
6.ニンジンの塊をシリコン製の小さな型に移します。金属を使用する場合は、必ず壁にバターを塗り、セモリナを軽く振りかけます。
7.ニンジンのスフレ缶を天板に置き、オーブンに15分間置きます。温度は180度です。
8.ヨーグルト、ホイップクリーム、またはサワークリームを添えます。
カッテージチーズで蒸した柔らかいニンジンのスフレ
成分
•家庭または工場の低脂肪カッテージチーズ-150グラム。
•300 gr。ニンジン;
•砂糖大さじ2。
•バター「農民」バター-50 gr。
•3個の卵。
•ファットファクトリーサワークリーム-大さじ2。 l
調理方法：
1.中程度のおろし金を使ってにんじんをすりおろし、バターで適度に加熱しながら10分間煮る。根菜がジューシーでない場合は、大さじ2杯の水を加えて火傷しないようにします。
2.肉挽き器でカッテージチーズをひねり、最小のワイヤーラックを設置します。卵を加え、泡立てた砂糖でホイップします。サワークリームをカードマスに入れ、塩を少し加え、塩を少し加え、ミキサーで低速で完全に叩きます。
3.柔らかい金属製のふるいで柔らかいニンジンを挽く。マッシュポテトを冷やし、豆腐ベースと合わせます。
4.ピークを安定させるために、冷やしたタンパク質を叩き、下から上への方向への穏やかな動きで混合し、ニンジンとカードの混合物と組み合わせる。
5.ダブルボイラーグリッド上に、半分に折りたたまれたチーズクロスを広げ、準備されたスフレ塊で容器を満たします。
6.ニンジンのスフレにカッテージチーズを30分以上入れます。
オーブンで塩味のクラッカーとチーズが入った風通しの良いニンジンのスフレ
成分
•若いジューシーなニンジン-1 kg;
•200グラムロシアチーズまたはポシェホンスキーチーズ;
•白タマネギの頭。
•3個の卵。
•ミルク-コップ一杯。
•200グラムもろい塩味のクラッカー。
•挽いたコショウのスプーンの3分の1。
•飲料水。
•挽いたパプリカ。
•フォームの潤滑用-20 gr。 「農民」オイル。
調理方法：
1.タマネギを細かく刻み、クラッカーをボウルに移し、小さなパン粉につぶします。クッキーをきつい袋に入れた後、ブレンダーで殺すか、麺棒で転がすことができます。大規模または中規模のおろし金でチーズを挽く。
2.皮をむいたにんじんを小さな円に切り、鍋に入れて水を入れます。最大の熱で、沸騰させ、温度を下げ、にんじんが柔らかくなるまで蓋をして調理します。根のスライスを柔らかくするためには、たった10分で十分です。
3.準備したニンジンからマッシュポテトを便利な方法で準備します。集中的に泡立てて、そこにミルクの細い流れを注ぎます。刻んだクラッカー、すりおろしたチーズ、刻んだ玉ねぎ、ソフトバターをここに入れます。塩を加え、コショウで味付けし、再びよく泡立てる。
4.卵を洗ってください。石鹸溶液を使用して慎重に割ることをお勧めします。リスを完全に乾いたきれいなボウルに入れ、高速で泡立てるまでミキサーで叩きます。少量の塩を注ぎ、安定したピークが現れるまでプロセスを続けます。
5.プロテインフォームをニンジンの塊に入れ、穏やかに混ぜます。むちしないでください！次に、スフレ混合物を型に移し、温度を180度に保ちながら40分間焼くように設定します。
オーブン用生inger入りキャロットスフレの簡単なレシピ
成分
•2つの大きなニンジン。
•小麦粉大さじ2。
•卵1個。
•シナモンとグランドジンジャー-味わうため。
•黒砂糖大さじ4。
•生地リッパーの1/2スプーン。
•60グラムクリーミーな82％バター。
調理方法：
1.にんじんを細かく切り、沸騰させ、柔らかくなるまで少量の水を注ぎます。ブイヨンを水切りし、根菜を冷やし、マッシュポテトで挽いて、ふるいで挽くか、ブレンダーで中断します。
2.小麦粉を砂糖と混ぜ、挽いた生ingerにシナモンを加え、卵をたたき、たたきます。
3.泡立て続け、にんじんのピューレを卵の混合物に加え、さらに3分間泡立てます。
4.カビを植物油で湿らせます。小麦粉で油層を少し粉にし、準備された容器の上にニンジンの混合物を広げます。
5.オーブンに入れて、30分間焼きます。完成したニンジンのスフレを温かく、表面に軽く振りかけた粉砂糖を添えます。
カッテージチーズゼリーの下にオレンジのニンジンスフレデザート
成分
•低脂肪カッテージチーズ-200グラム。
•300 gr。中型のニンジン;
•12グラムゼラチンシート;
•オレンジ-200 gr。
•新鮮なミントの6つの枝：
•100 mlの飲料水。
•牛乳-150 ml。
調理方法：
1.ゼラチンをボウルに入れ、冷水を20分間注ぎます。
2.オレンジの皮をむき、フルーツをスライスに分けます。フィルムからそれらを削除し、すべてのボーンを選択します。
3.ブレンダーボウルに、ニンジン、果肉、オレンジの皮を入れ、細かく刻み、刻みます。ターボモードを使用し、少なくとも20秒間割り込みます。
4.ニンジンとオレンジの塊を厚肉の鍋に移し、シチューを小さな火にかけます。時折かき混ぜることを忘れないでください。
5.約10分後、熱い混合物をボウルの上に置き、表面を穏やかにコンパクトにし、穏やかに滑らかにします。装飾用のスフレを少し残してください。
6.ブレンダーがカッテージチーズを牛乳でたたき、中火にかけます。沸騰し始めたらすぐに、ストーブから離れてゼラチンを加え、泡立てます。
7.ニンジンとオレンジのゼリーの上に、ゼリーを2層目でクリームに注ぎます。 2時間冷やします。
8.冷凍デザートにスフレとミントの小枝を添えます。
ひき肉とニンジンのスフレの作り方
成分
•ひき肉-350 gr;
•1つの大きなタマネギ。
•大きなニンジン。
•3個の卵。
•ニンニク。
•50グラム「オランダ」または「エダム」チーズ。
調理方法：
1.玉ねぎを軽く刻み、細いワイヤーラックのある肉挽き器で2回ひきます。
2.鍋を温め、少量の油を注ぎ、玉ねぎを浸します。攪拌しながら、タマネギのスライスを透明になるまで炒め、ひき肉を加え、水分がすべて蒸発するまで弱火で調理し続ける。調理する前に数分間塩をし、ニンニクのみじん切りを加えます。
3.少量の水でにんじんをoilでます。ブイヨンをろ過し、マッシュブレンダーで叩きます。
4.リスを分離し、別のボウルに注ぎ、強い泡が得られるまで叩きます。
5.ホイップを中断することなく、冷却したニンジンのピューレをリスに加え、さらに30分間処理を続けます。
6.温かいミンチ肉にチーズをすりおろし、卵黄を加えて混ぜます。
7.肉塊をたんぱく質と注意深く結合させ、たんぱく質とニンジンの混合物を下から妨害します。
8.スフレ塊をシリコン型に入れ、オーブンで180度焼きます。押されたとき、ニンジンのスフレは押されたときに忍び寄ってはいけません。
キャロットスフレ-料理のコツと便利なヒント
•にんじんを煮るときは、水に少量の砂糖を加えます。これは、ゆでた野菜の味を改善し、色をより飽和させ、今後の料理にプラスの影響を与えます。
•卵黄の完全性を損なわないように、卵を非常に注意深く割ってください。たんぱく質に入った小さな滴でさえ、むち打ちを許しません。
•冷やしたときは白をよく叩くので、事前に注意してください。リスを前もって十分に分けて冷蔵します。この間に卵黄が乾燥するのを防ぐため、瓶に入れて蓋をしっかり閉めてください。
•ベーキングと蒸し焼き用のスフレをシリコン型に入れます。このような容器は潤滑する必要がなく、皿を皿から取り出すのも難しくありません。
•セラミックまたは金属製のフォームの底と壁にバターの薄い層を必ず適用してください。そうしないと、スフレがそれらに「溶着」します。
