薄いアルメニアのピタパンは、いわゆる怠け者の料理をすばやく準備するための優れた基盤です。その柔らかく、展性のある生地はよく浸り、すぐに焦げ目がついて、パリパリ感があります。
ピタペースト-準備の一般原則
•ペーストには、薄いピタパンの長方形または丸いシートを使用します。彼らは販売で見つけるか、自分で焼くことができます。
•低脂肪ミンチ肉、おろしチーズ、マッシュルームのフライは、ペーストの詰め物に使用されます。多くの場合、詰め物は、例えば肉とキノコ、またはジャガイモとチーズを組み合わせて作られます。フィリングは水分が多すぎないようにしてください。穏やかなピタパン生地は水分をすばやく吸収し、しみ出します。
•三角形または正方形の形でピタパンからペーストを作ります。はさみ付きの長方形のシートは正方形に分割され、丸いセグメントにカットされます。詰め物は、スライスしたピースのほぼ全面に均一な層で分布し、ラップする必要がある部分のみを残します。縁がしっかりと接着されるように、それらは卵で潤滑され、その後、手で汗まみれに押されます。
•成形されたブランクは、それぞれ3〜4個のペーストがテーブルに積み上げられて積み重ねられます。もっと置くと、一緒にくっつくことができます。
•ラバッシュペーストはフライパンで揚げたり、オーブンで調理したりできます。 Cheburekは、古典的な製品とは対照的に、少量の油で揚げられ、オーブンで少なくとも180度の温度を維持します。
•ラバッシュペーストは、地殻がまだカリカリであるときに熱くなります。冷やしたとき、それらはそれほどおいしくありませんが、この効果はもはや達成できません。
ひき肉と怠zyなピタペスト
成分
•低脂肪豚肉-300グラム。
•薄い長方形のピタパン6個。
•ディルまたはコリアンダーの小さな束。
•3つの中玉ねぎ。
•塩、スパイス、コショウ。
•揚げ用の洗練されたひまわり油。
調理方法：
1.肉片を冷水ですすぎ、脂肪層を切り取り、フィルムを取り除きます。肉を細かく切り、最大の火格子を使用して肉挽き器で挽きます。
2.皮をむいたタマネギを細かく切り、肉挽き器でひねります。タマネギをspareしまないでください、あなたがそれを置くほど、詰め物はジューシーになります。
3.新鮮なハーブを冷たい水で洗い流します。束を数回振って、残っている水分を取り除き、タオルでよく乾かします。茎を取り除き、ハサミでみじん切りに直接細かく刻みます。
4.挽いたタマネギを加え、スパイスとコショウで味付けし、わずかに塩を加えてよくこねる。
5.ピタパンの各シートをハサミで均等な正方形に切ります。薄くて非常に鋭いナイフを使用できますが、ピタが壊れないことが重要です。
6.ピタパンから作成した正方形を、斜めに2つの三角形に視覚的に分割します。ひき肉を少し置き、想像上の三角形の表面全体に均等に広げます。次に、四角を斜めに曲げ、ピタパンを手でしっかりと肉に押し付けます。この原則に従って、ペーストのすべてのブランクを準備し、それらをそれぞれ4枚の低いスタックでテーブルに置きます。
7.鍋に少量の植物油を注ぎます。脂肪がその底を0.5センチほど覆うはずです。中火にし、よく加熱する。
8.ホットオイルに、ピタとひき肉から調製したペーストのペーストを浸し、両面で炒める。底が顕著な金色の皮で覆われた後にのみ裏返します。
オーブンでジューシーなピタペストリーのレシピ
成分
•長方形の小さなピタパン6個。
•300 gr。低脂肪の詰め物;
•ディルの小さな束。
•200グラム苦いタマネギ;
•香辛料と挽いた胡pepperを味わう。
•コリアンダーのスプーンが不完全。
•アイスキューブ。
調理方法：
1.ピタパンのシートをナイフまたはハサミで、一辺が少なくとも15 cmの正方形に切ります。
2.皮をむいたタマネギをスライスし、ひき肉で切り、肉挽き器に通します。
3.みじん切りにしたディルグリーンをみじん切りにした肉に加え、お好みでスパイスで肉塊を調味し、必ずコリアンダーを注意深くかき混ぜます。少し挽いた胡pepperと小さな蒸発した塩を追加します。
4.それぞれの正方形に、三角形の形でミンチ肉の均等に薄い層を適用します。小さじ1杯の砕いた氷を上に置き、詰め物をピタパンの自由部分で覆います。エッジがつかみ、将来はみ出さないように、ホイッププロテインでエッジを塗り付けることができます。
5.ベーキングシートにペストリーブランクを置き、オーブンに入れます。必ずオーブンの温度を180度にしてください。
6. 25分後、おいしいジューシーなパスタチェブレックが完成します。
チーズを詰めたラバッシュペースト
成分
•塩漬けフェタチーズ-300 gr。
•250グラム新鮮な「ロシアン」チーズ。
•新鮮なハーブ。
•卵1個。
•ひまわり植物油。
調理方法：
1.ピタパンを均等な正方形にカットします。辺の長さは約15 cmであることが望ましい。
2.両方のタイプのチーズを粗いチップでおろし、混ぜます。細かく刻んだグリーンを追加します。あなたの好みに合わせて選んでください：パセリ、ネギ、またはディルです。ネギの羽毛は、刻んだ後、少しマッシュすることをお勧めします。あなたは緑が好きではない場合、あなたはそれなしで行うことができます。
3.チーズフィリングに少量の水を加え、挽いた胡pepperで味付けして混ぜます。
4.卵を打ちます。料理用ブラシを使用して、正方形の端に卵塊を当てて、1センチ幅の端だけが失われるようにします。
5.このようにして準備した正方形の上に、三角形の形で詰め物を置き、ピタパンの自由な部分で覆い、端をしっかりと押します。グリースが塗られた場所に詰め物を置かないようにしてください。そうしないと、エッジがゆるくくっつきます。
6.ペースト状のパンを厚くしたフライパンで焼いた油で黄金色になるまで炒めます。
ペーストリー用の薄い自家製ピタパンのレシピ
成分
•フル250 gr。コップ1杯の飲料水;
•小麦粉1ポンド。
•細かい塩。
•50グラム甘いクリームバター;
•小さじ2杯の「高速」酵母。
調理方法：
1.播種した小麦粉を酵母と混ぜます。
2.細かく挽いた塩のひとつまみを温水ではなく温水に溶かし、柔らかくなった油を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
3.準備した液体ベースを小麦粉に注ぎ、生地をこねます。布で覆い、熱を入れます。
4.よく上がったら、生地をテーブルの上に置きます。手で数回洗った後、直径5 cm以下のボールに分けます。
5.厚さ2 mmの薄い層でそれぞれを丸めて丸くし、予熱した乾燥パンに入れて炒める。
6.ピタパンのシートに日焼け跡が付かないように、中火で、各面で15秒間、すべてをすばやく行います。黄金色になるまでピタパンを揚げないでください。
7.準備したピタパンの薄いシートを湿らせたタオルの上に置き、水で湿らせた別の布で覆います。これが行われない場合、シートは乾燥し、さらなる作業に適さなくなります。揚げた後、スプレーガンからスプレーすることにより、ピタを水で湿らせることができます。最初は濡れていますが、湿気を吸収します。
きのこ詰めのラバッシュミートペースト
成分
•150グラム新鮮なシャンピニオン;
•2つの玉ねぎ。
•150グラム無駄のない詰め物。
•高品質の植物油。
•卵1個。
•低脂肪サワークリーム大さじ2。
•丸いピタパン6個。
調理方法：
1.皮をむいたタマネギを水ですすぐ。玉ねぎ1個を小さな立方体に切り刻み、2番目の玉ねぎを肉挽き器で肉挽き器に通します。
2.玉ねぎのみじん切りを油で軽く茶色にします。スライスが透明になったらすぐに強く揚げないでください。スライスしたシャンピニオンを加え、弱火で10分間煮続けます。
3.わずかに塩を加えたサワークリームを追加し、2分以内に煮込み、ストーブから出して冷まします。
4.玉ねぎとコショウでひき肉を好みに合わせて再度ねじり、適量の塩を加えて混ぜます。ジューシーにするために、少量の水を肉塊に注ぐことができます。
5.丸いピタパンを4つのセグメント（三角形）に切ります。溶き卵の端を磨きます。
6.ひき肉を半分に均等に重ね、フライドマッシュルームを均等に広げます。詰め物をピタパンの空いている部分で覆い、指で端をしっかりと押します。
7.ペーストを少量の植物油で黄金色になるまで炒めます。
ジャガイモとチーズを二重に詰めた怠Laなピタペースト
成分
•2つの大きなジャガイモ。
•小さなタマネギ。
•卵1個。
•ポシェホンスキーチーズ100グラム。
•精製植物油;
•薄いアルメニアのピタパン。
•少し若いディル。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、スライスに切り、弱塩水で柔らかくなるまで煮ます。ブイヨンをこし、ポテトをつぶして冷まします。
2.玉ねぎのみじん切りを植物油で軽く茶色にし、ジャガイモと混ぜます。細かく刻んだハーブでフィリングを完了し、挽いたコショウで味付けし、平均おろし金でチーズをすりおろします。
3.ピタパンのシートを同じ長方形で切り、ホイップしたタンパク質で端にグリースを塗り、半分にポテトフィリングを置きます。刻んだチーズをふりかけ、自由端で覆い、手で軽く押します。特にエッジに注意してください。
4.温めたオイルで怠zyなピタペーストを中程度の熱で平均約3分間炒めます。側面がわずかに茶色になっているだけで十分です。
ピタペースト-料理のヒントとコツ
•時間があれば、自分でピタパンを作りましょう。すぐにシートを小さな円で焼くと、ペーストが古典的な三日月の形に形成されます。
•はさみまたは鋭利なナイフを使用してシートをカットします。ダムは柔らかい生地を引き裂きます。
•穏やかなピタパン生地は空中で非常に速く乾燥するため、シートはビニール袋にのみ保管してください。製品を希望の形状に保つことができなかった場合は、水で少し湿らせてタオルで覆います。数分後に再び柔らかくなります。
