マッシュルームと鍋でのローストは、おいしい食事が好きな人のための料理ですが、調理に多くの時間を無駄にしません。鍋料理は、塩や塩分を除いて、ほとんど腐ることがありません。
きのこの鍋でロースト-料理の基本原理
料理を準備するのは簡単です。すべての材料をカットし、半調理まで揚げるか、生で置き、鍋の内容物をスープまたはソースで満たします。
ローストの主な材料はジャガイモです。調理中にジャガイモがマッシュポテトにならないように、十分に大きなスライスにカットされます。ジャガイモに加えて、玉ねぎ、トマト、ニンジン、その他の野菜が皿に入れられます。
スープは肉、野菜、キノコを使用できます。ソースは、クリーム、サワークリーム、トマトペーストなどに基づいて調製されます。
豚肉、牛肉、鶏肉など、あらゆる肉が取られます。それは洗浄され、部分的に切断されます。
苦味のために、ニンニク、ハーブ、スパイスがローストに追加されます。ドライフルーツや漬物を追加すると、オリジナルの料理になります。
マッシュルームまたは野生のマッシュルームで調理したロースト。
皿は小さな鍋で、または大きな鍋で準備できます。蓋がない場合は、代わりに生地またはホイルを使用できます。
レシピ1.きのこと鍋でロースト
成分
チーズ150 g;
シャンピニオン-300 g;
塩;
タマネギ;
挽いたコショウ;
ジャガイモ-半キロ;
50 mlのリーンオイル;
サワークリーム-200 g
調理方法
1.シャンピニオンのキャップをトップフィルムからはがし、足を切り、マッシュルームをザルに入れます。蛇口の下をすすぎ、ナプキンで乾かし、小片に切る。
2.皮をむいたジャガイモを洗い、野菜を鍋に入れ、水を注ぎ、軽く塩を入れてストーブの上に置きます。半分になるまで煮ます。ブイヨンを排出し、ポテトを冷却します。
3.フライパンを火の上に置きます。そこに植物油を注ぎ、キノコを入れます。すべての液体が蒸発するまで揚げます。きのこ、みじん切り、塩に細かく刻んだ玉ねぎを加える。タマネギが透明になるまで揚げ続けます。
4.冷えたジャガイモは粗く刻み、鍋に並べます。その上に揚げたマッシュルームと玉ねぎをのせました。
5.大さじ2杯の飲料水とサワークリームを各ポットに注ぎます。上にチーズチップを振りかける。蓋をしてオーブンに40分間置きます。 200度で焼く。
レシピ2.きのこと肉の入った鍋でローストする
成分
チーズ100 g;
豚肉400 g;
ブイヨンまたはろ過水150 ml;
300 gの新鮮なキノコ。
ニンニクの2つのクローブ;
ポテト600 g;
プロバンスハーブ;
大玉ねぎ;
グラウンドパプリカ;
ニンジン;
挽いた黒胡pepper;
120 mlの植物油;
海の塩。
調理方法
1.豚肉を脂肪の層で取り、ジューシーに仕上げます。蛇口の下の部分をすすぎ、すべての静脈、余分な脂肪、骨がある場合は切り取ります。ナプキンで肉を軽くたたき、ストリップに切る。
2.豚肉を乾燥したフライパンに入れ、強火で黄金色になるまで炒め、肉が四方八方に均等に揚げられるように絶えず攪拌します。
3.シャンピニオンの帽子から薄いフィルムを取り除き、足を切り、マッシュルームを洗います。薄切りにします。
4.炒めた豚肉を別の皿に移し、キノコをフライパンに入れます。すべての水分が蒸発するまで調理します。きのこが燃えないようにかき混ぜます。次に、鍋に植物油をいくつか加え、金色になるまで炒めます。キノコを別のボウルに入れます。
5.ポテトの皮をむき、洗浄し、砥石で切る。きのこを炒めた鍋にもう少し油を注ぎ、強火で黄金色になるまでポテトを炒めます。ジャガイモを皿に置きます。
6.残りの野菜の皮をむき、洗って刻む。ニンジン-中くらいの厚さのストリップ、玉ねぎ-小さな立方体。にんじんを柔らかくなるまで炒め、玉ねぎを加え、さらに10分間攪拌し続けます。
7.ジャガイモ、豚肉、マッシュルーム、揚げたニンジンと玉ねぎの順に、鍋に材料を並べます。上にニンニクを絞り、コショウ、プロバンスのハーブ、塩で味付けします。約半分のコップのスープを各ポットに注ぎます。オーブンに1時間入れます。 180度でキノコと肉を入れた鍋でローストを調理します。
レシピ3.キノコとクリームチーズを入れた鍋でローストする
成分
豚ヒレ肉-700 g;
黒胡pepper;
12個のジャガイモ塊茎;
塩;
タマネギ-3つの頭;
植物油;
大きなニンジン;
スパイス;
凍った森のキノコ1ポンド。
50 mlサワークリーム;
チーズ250 g;
ヘビークリーム150 ml。
調理方法
1.野菜の皮をむいて洗います。玉ねぎを半分の輪に切ります。にんじんを大きなチップに切り刻みます。玉ねぎを加熱した油を入れたフライパンに入れ、透明になるまで炒め、ニンジンを加えて、柔らかくなるまで絶えず攪拌しながら調理を続けます。鍋の底に野菜フライを入れます。
2.野菜の上に、粗く刻んだジャガイモを入れます。おろしたチーズの半分を塩と振りかける。
3.キノコを解凍し、鍋に入れて煮込み、ディルで軽くたたきます。ジャガイモの上にキノコを置きます。
4.肉を洗い、ナプキンに浸し、小さなスライスに切る。約7分間、絶えず攪拌しながら、強火で揚げます。肉にコショウと塩で味付けします。きのこに豚肉を入れます。
5.クリームをサワークリームと組み合わせます。鍋の中身に混合物を注ぎます。乾燥したハーブでトップをカバーし、オーブンに1時間置きます。終了する少し前に、残りのチーズチップを皿に振りかけます。提供する前に鍋の内容をかき混ぜなさい。
レシピ4.キノコ、肉、果物を入れた鍋でローストする
成分
プルーン
海塩;
豚ヒレ肉;
ジラ;
じゃがいも
挽きたてのコショウ;
パイナップル缶詰;
唐辛子グリーン;
オリーブオイル;
にんにく
ディルとパセリ。
調理方法
1.蛇口の下で豚肉を洗い、ナプキンで乾燥させ、クルミの大きさにスライスします。肉をボウルに入れ、コショウと塩で味付けし、少なくとも半時間混ぜてマリネします。
2.ジャガイモの小さな塊茎の皮をむき、洗って、8つのスライスに切ります。みじん切りにした野菜をボウルに入れ、オリーブオイルと塩を混ぜて混ぜます。
3.パイナップルの瓶を開け、シロップを切り、フルーツリングを四等分に切ります。
4.ジャガイモを鍋に入れます。肉をその上に置き、指でこすり、ジラで味付けします。
5.茎からピーマンを取り除き、種子をきれいにし、野菜を輪切りにします。鍋に並べます。パイナップル、プルーン、ニンニク一片を載せます。最後に、ディルとパセリの2つの枝を置きます。
6.蓋付きの鍋を閉じて、オーブンに15分間入れます。 200度で調理します。次に、温度を160℃に下げ、さらに30分間焼きます。
レシピ5.トマトとワインソースにキノコと肉を入れた鍋でロースト
成分
牛肉パルプ800 g;
海塩;
ポテト600 g;
挽いた黒胡pepper;
黒コショウ15ピース;
3つのタマネギの頭;
新鮮な緑;
ニンジン;
150 mlの飲料水またはブロス;
セロリの根50 g;
シャンピニオン300 g;
辛口白ワイン100 ml;
ニンニクの5クローブ;
3つの月桂樹の葉;
トマトペースト50 g;
クローブの10芽。
調理方法
1.牛肉の果肉を洗い、静脈とフィルムから剥がし、ナプキンで浸し、大きなスライスに切ります。
2.ジャガイモの皮をむき、洗って半分に切る。大きな塊茎をスライスします。
3.ニンニク、セロリ、ニンジン、玉ねぎの皮をむき、洗う。タマネギを除くすべての野菜を細い細いわらでつぶします。オニオンリングをチョップします。すべての野菜をボウルに入れて混ぜます。
4.キノコの皮をむき、すすぎ、ペーパータオルで乾かし、薄切りにします。
5.ベイリーフと野菜の3分の1を土鍋の底に置きます。それらの上に牛肉のスライスを置きます。次の層にキノコとジャガイモを入れます。再び野菜、肉、キノコ、ジャガイモの層。スパイスで各層を調味し、ニンニクのクローブの上に置きます。塩こしょう。最後の層は野菜でなければなりません。
6.トマトペーストをワインとスープで希釈します。鍋の中身にソースをかき混ぜます。オーブンで覆い、置きます。温度を200度オンにして、30分間焼きます。その後、熱を170℃にねじり、さらに2時間半調理します。
レシピ6.キノコ、肉、グリーンピースを入れた鍋でローストする
成分
ニンニクの2つのクローブ;
1ポンドのceps;
豚肉600 g;
挽きたての黒胡pepper;
ジャガイモ800 g;
塩;
ニンジン2個;
肉汁;
2つの弓頭;
150 mlサワークリーム;
グリーンピース100 g;
6ベイリーフ。
調理方法
1.洗った豚ヒレ肉をナプキンで浸し、小片に切る。肉をバターと一緒に予熱した鍋に入れ、金色になるまで強火で炒める。豚肉を均等に炒めるために絶えずかき混ぜます。コショウと塩で味付けする。肉を鍋に入れます。
2.ケップを洗浄し、乾燥させてプレートを切り刻みます。植物油で5分間別々に炒めます。最後にニンニクを絞り、混ぜて肉の上に広げます。
3.皮をむいたタマネギを細かく半分に切り刻んだ。にんじんの皮をむき、小さな立方体にします。タマネギを透明になるまで炒め、ニンジンを加えてさらに7分間調理します。フライパンで野菜を炒める。
4.ジャガイモの皮をむき、小さな立方体にします。鍋に入れます。スプーン一杯のグリンピースでトップ。塩。ブイヨンを注ぎ、スプーン一杯のサワークリームを乗せます。ベイリーフを上に置きます。 200度で30分焼きます。
マッシュルームと肉を入れた鍋でローストする-ヒントとコツ
- ポットを使用前に冷水にしばらく浸すと、ローストはジューシーになります。
- 鍋を冷たいオーブンに入れると、セラミック皿が割れることがあります。
- 料理をより便利にするには、野菜を鍋に生で置きます。
- ローストを鍋に直接入れて、皿や特別なスタンドに置きます。
- サービングする前に、サワークリームと新鮮なハーブを各ポットに追加します。
