マフィン-カナッペと同じシリーズの御treat走：いいえ、巨大なサンドイッチを作るため、反対に-彼らは小さなものをたくさんしました。しかし、フィリング、そして私たちの場合は生地またはコーティングを多様化することができます。まあ、想像してみてください：マフィンの巨大な皿であり、単一のものではありません！
アップルマフィン-一般的な調理原理
•マフィンは、シリコンまたは金属製の小さな型で焼かれます。多くの場合、このようなベーキングには、工場で特別に製造された紙型が使用されます。生地をフォームに分配する前に、植物油は壁と底に薄い層で塗布されます。シリコーン製の容器はそのような準備を必要としません。
•りんごが入ったマフィン生地は、サワークリーム、ケフィア、カッテージチーズなどの乳製品や乳製品に練り込まれます。工場の耕運機で常に緩められています。マフィン用の生地を準備することの特徴は、長時間攪拌することができず、さらには泡立てるということです。焼き製品は大きな気孔をもつべきであり、長時間の練りと泡立ては構造を微細な多孔性にします。
•砕いた形のリンゴは、生地自体と詰め物の両方に追加できます。果物を挽くには、大きな細胞または小さな細胞のおろし金が必要な場合があります。
•リンゴと一緒に、砕いたナッツ、ニンジン、ドライフルーツを入れることができます。
•りんごのマフィン-必ずしも濃厚なペストリーではありません。小麦粉の代わりにオートミールを使用したり、低脂肪カッテージチーズの束に少量だけ添加したりすると、食欲をそそることができます。
りんごの豆腐マフィン
成分
•グラニュー糖-100 g。
•3個の卵。
•100〜120 gr。高品質の小麦粉;
•大きく熟したリンゴ。
•50グラム自家製バター;
•400グラム低脂肪カッテージチーズ;
•耕運機-小さじ1/4。
調理方法：
1.卵をカッテージチーズに注ぎ、砂糖を加え、ミキサーでペースト状になるまで泡立てます。
2.油を粗いおろし器でおろし、小麦粉、大さじ約3杯を加え、再び均一な粘稠度になるまでブレンダーで混ぜます。
3.粗いおろし金でリンゴの皮をむきます。生地にリンゴチップを追加し、スプーンでよく混ぜます。
4.小麦粉を注ぎ、豆腐塊の密度を調整します。フリッターの場合よりも少し厚くする必要があります。一貫性は、まだ冷凍されていない自家製のサワークリームよりもわずかに厚いです。
5.カードペーストを小さなシリコンカップケーキの缶に並べます。金属または使い捨ての紙を使用する場合は、必ず植物油で湿らせてください。
6.いっぱいになった缶を天板に置き、センチメートルの距離を保ち、30分間熱い（180度）オーブンに入れます。
リンゴとカッテージチーズのダイエットエンバクマフィン
成分
•2つの大きなリンゴ。
•卵;
•スキムミルク-125 ml;
•低脂肪カッテージチーズ-200グラム。
•フレーク「ヘラクレス」-150 gr。
•食物繊維-25グラム。
•バニラまたはシナモンパウダー、フルクトース-味わうため。
•3グラム工場ベーキングパウダー生地。
調理方法：
1.シリアルに温かい牛乳を注ぎ、しばらく蒸しておくようにしてください。
2.皮をむいたりんごを、粗いおろし金で膨らませて冷やしたオートミールにこすります。カッテージチーズ、リッパー、果糖を追加します。風味については、シナモンまたはバニラの粉末を入れて混ぜます。
3.オート麦生地を絶えず攪拌し、徐々にすべての繊維を入れます。
4.調理した生地を小さな缶に均等に広げ、加熱したオーブンに入れます。
5.食事のマフィンを焼くのは40分以内で、温度状況を常に監視する必要があります。最適な温度は180度で、製品の温度が高くなると、焼き上がりも上昇もしません。
ケフィアにリンゴとクルミのマフィン
成分
•高品質の小麦粉-300グラム。
•高品質の赤身植物油60 ml。
•鶏卵;
•スプーン1杯のバニラエキス。
•60グラムナッツカーネル;
•100グラム白い精製砂糖;
•300 mlの脂肪ヨーグルト。
•耕運機のスプーン2本。
•0.5杯の細かい塩。
•大さじ0.5。 lブラウンシュガー;
•シナモンパウダー-大さじ0.5。 l。;
•リンゴ-3個。小さいサイズ。
調理方法：
1.リンゴを半分に切る。皮を剥き、コアの残留物を取り除き、小さな立方体に切ります。クルミのカーネルを細かく刻みます。
2.温かく、室温で熟成させたケフィアで卵を割る。オイル、バニラエッセンスを注ぎ、よく混ぜます。液体フレーバーは、パウダーまたはバニラシュガーに置き換えることができます。この場合、ケフィアではなく、緩い成分と混合する必要があります。
3.小麦粉を別のボウルに移します。それに塩、ベーキングパウダー、白砂糖を注ぎます。バルク成分をよく混ぜ、ケフィア混合物に注ぎます。集中的に混合し、質量を均一にします。泡立てないでください。さもないと、ベーキングが上がりません。
4.刻んだリンゴにナッツを加え、生地をよく混ぜ、すぐに準備した缶に並べます。
5.シナモンカップケーキに黒糖を混ぜてふりかけ、180度に予熱したオーブンで25分間焼く。
リンゴとチョコレートのマフィン
成分
•リンゴ-350 gr。
•ダークココアパウダー-大さじ4。 l。;
•75 mlの精製コーン油。
•低温殺菌された低脂肪牛乳150 ml。
•卵;
•小さなレモンから絞り出したジュース。
•100グラム砂糖
•耕運機-小さじ2。
•小麦粉-200グラム。
シュトレゼルの場合：
•30グラム濃厚クリーム;
•50グラム高品質の小麦粉;
•砂糖大さじ。
調理方法：
1.はがすことなく、リンゴを小さな立方体に切ります。ピースのサイズは7 mmを超えないことが望ましい。マフィンの残りの成分を準備している間に破片が黒ずまないように、レモン汁を振りかけ、混ぜます。
2.大きなボウルに、温かいミルクと卵を混ぜます。グラニュー糖を加えてかき混ぜ、穀物を溶かします。
3.別のボウルで、小麦粉とココアを混ぜ、カルチベーターを注ぎ、混合物をふるいに通して液体ベースの容器に入れます。均一にし、砕いたリンゴを生地に混ぜます。
4.中くらいの大きさのバターを切り、小鉢に入れて、少し柔らかくします。次に、グラニュー糖を加え、小麦粉を加え、細かく砕くまでフォークで完全につぶします。手で強くこすることができます。
5.ベーキング用に準備した型を容量の3分の2に充填し、バター状のパン粉で準備したシュトレツェルを上に振りかけ、よく加熱したオーブンに25分間置きます。
リンゴとニンジンのマフィン-ソーラー
成分
•カシューナッツ-50 gr。
•小麦粉-150グラム。
•大さじ1杯のシナモンを乳鉢で叩きました。
•卵-2個。
•80 mlのリーン冷凍オイル。
•10グラム工場耕運機;
•140グラム砂糖
•酸っぱいリンゴ-125 gr。
•50グラムダークレーズン;
•25グラムココナッツフレーク;
•120グラムジューシーなニンジン。
調理方法：
1.小麦粉を細かいふるいで移します。ひとつまみの塩、シナモンを加え、カルチベーターに注ぎ、すべての成分が均等に混ざるように再播種します。
2.別のボウルで卵を割って、たたき続けることなく、すべての砂糖を入れます。その後、スイートマスにオイルを注ぎ、よく混ぜます。
3.皮をむいたにんじんとりんごを大きな野菜おろし器ですりおろし、5分間混ぜてそのままにします。次に、目立ったジュースをこし、リンゴとニンジンを卵に送ります。
4.ココナッツと細かく刻んだナッツを加えます。ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、再びかき混ぜます。
5.調理済みのニンジンとリンゴ生地を缶に入れ、180度で焼く。
6.調理時間はオーブンの種類によって異なるため、20分後に中央に木製の棒を刺してマフィンの準備を確認することをお勧めします。
クリーミーなgl薬の下でリンゴとマフィン
成分
•大きなリンゴ。
•3個の卵。
•200グラム高脂肪サワークリーム;
•150グラム精製砂糖;
•工場の耕運機の小さじ1杯。
•結晶バニリン-小さじ1。
•250グラムプレミアム小麦粉。
gl薬の場合：
•クリーム、中脂肪-100 ml;
•20グラム高品質のバター。
•100グラム砂糖
•1/3スプーンのバニラパウダー。
調理方法：
1.卵をボウルに割り、通常の砂糖を加え、バニラを加え、完全に泡立てます。
2.卵の混合物にサワークリームを入れ、種まきされたカルチベーターに小麦粉を注ぎ、スプーンまたは泡立て器で、塊がないようにかき混ぜます。生地を叩かないでください。
3.リンゴを粗くすりおろし、レモン汁を振りかけ、混ぜて一時的に置きます。
4.調理したサワークリーム生地を型に注ぎます。たくさん注ぐのではなく、3分の1を記入してください。その後、いくつかのリンゴチップスを入れて、生地の体積の3分の2に型を追加します。
5.完成したフォームを天板に置き、少し離れて、25分間焼きます。オーブン内の温度は180度以上ではありません。その後、取り外して冷却し、フォームから解放します。グラタン皿の底が濡れないようにするには、マフィンをワイヤーラックに置きます。
6.クリームをグラニュー糖、バニラと混ぜ、ストーブの上に置いて沸騰させますが、沸騰させないでください。最初の泡が表面に上がり始めたらすぐに、火を弱め、20分間調理を続け、同時に攪拌します。次に、熱からクリーム状の混合物を取り出し、バターを下げ、完全に溶解するまでかき混ぜます。この後、別の皿にdish薬を注ぎ、よく冷やしますが、完全ではありませんが、少し暖かいはずです。
7.冷却したマフィンの表面にクリーミーなgl薬の薄い層を塗布し、硬化させます。 colored薬の層に色付きの粉末を振りかけることができます。
アップルマフィン-料理のヒント
•マフィンの生地を長時間こねないでください。リッパーがよく分散するように、ふるいにかける前に小麦粉と混ぜます。また、小麦粉と、ココア、シナモン、バニラパウダーなどの細かく挽いた他の材料を加えます。
•製品の上部が誤って焦げた場合は、急いで切断しないでください。製品が完全に冷えた後、細かいおろし金で暗い地殻をきれいにしてください。
•マフィンの上部を粉砂糖、クリーム、またはアイシングで飾ることができます。冷却された製品に美しさをもたらすことだけが必要です。さもなければ、暖かい生地から溶けた装飾は保持されません。
