過食と体重増加を防ぐために、より多くの果物と野菜を食べることを勧める医師もいます。彼らはより多くの高カロリー食品の食欲を減らすと考えられています。しかし、新しい研究では、一部の参加者にとって、食べる前にフルーツジュースを飲むと、空腹感が増加するだけでなく、体重も増加しました。
最初に、実験の参加者は伝統的な料理-チーズ入りパスタを食べ、平均785-821カロリーを消費しました。
これらの同じ参加者が新鮮なドライフルーツで食事を開始し、メインコースに進むと、フルーツを含む678カロリーを食べました。フルーツジュースから始まるものは、合計891カロリーを消費しました。
昼食前にリンゴとブドウを食べると、相当量のフルーツジュースを飲んだときよりも、満腹感が増し、食べる量が少し減りました。それにも関わらず、強化された果物と野菜の食事でボランティアを数か月間維持した後、長期の研究者は彼ら自身の空腹感と満腹感の評価に違いを見つけませんでした。
ニンジン、ブロッコリー、オレンジの消費量の増加は、長期的には空腹感を引き起こしませんでした。フルーツジュースについては、カロリーを追加するだけです。その結果、8週間後にダイエット中のフルーツジュースを含む通常の体重と太りすぎの人々であったすべての参加者の体重が1.5-2 kg増え始めました。より多くの野菜や果物を食べた参加者の一部も体重が増えました。これは特に太りすぎの人に当てはまりました。
「食事に追加するものを伝えれば、減量につながることはありませんが、たとえ果物や野菜であっても、その増加につながります」とペンシルベニア大学のバーバラ・ロールズは言います。 「果物や野菜は、高カロリー食品を補うものであって、補足するものではないことを強調する必要があります。
