ボルシチは私たちの国の広場で最も人気のある料理です。私たち一人一人がそれを作るために彼の好きなスパイスを使用しています。どれだけの量のボルシチが調理されていても、一人ひとりの味、香り、そして食感が少しずつ異なります。しかし、私の生活の中で私は無味と呼ばれることができるスープを試してみる必要はありませんでした。
ボルシチは、肉のスープに基づいて、あらゆる種類の肉を使って作られています。香り高い緑の最初の収穫が庭に現れ始めるとき、通常春に調理される緑のボルシチは、それほど美味しくありません。スプーン一杯のサワークリームと皿 - そしておいしい夕食は準備ができています。
チキンスープをベースにして作ったボルシチレシピについて少し話しましょう。その準備のために鶏の足または完全に鶏肉を使用してください。最近では、鶏の尾根、首と羽を含む特別なスープキットが人気になりました。そして鍋の鶏の骨を下げることを忘れないでいなさい。
それで、チキンスープをベースにしたボルシチの準備をします。
レシピ1：丸ごとチキンボルシチ
必要な材料：
- 全鶏肉の重量1kg
- 玉ねぎ - 2個。
【赤ビート】4個
【キャベツ】0.5カチャナ
【にんじん】2個
- パセリとセロリの根、グリーン - パセリ、セロリ、ディル、タマネギの羽とスパイス - 塩とコショウ。
準備方法：
約5〜7リットルの大きな鍋に入ります。まず、鶏肉を洗い、それを鍋に入れます。水を入れます。私たちはストーブをかぶり、鶏肉を作り始める。それらをきれいにしないで、別の鍋ににんじんと一緒にゆでてビートを入れなさい。
薄いわらはキャベツを細断した。私たちの鶏肉が調理され、それは約1時間かかります、フライパンからそれを選択し、その場所で我々はキャベツを落とす。私たちは調理したニンジンとビートを摂取し、それらを皮膚から取り除きます。 3つのビートは、ストリップ、ニンジン - リングレットにカットしました。準備した野菜、つまりディル、セロリ、パセリの根を磨きます。細断弓
鶏肉を骨から切り離して大きな部分に切る。あなたは単にあなたの手でそれを任意の断片に分解することができます。繰り返しますが、キャベツの鍋に肉を送り、次に玉ねぎ、ビート、ニンジンを送ります。 （ビートを1つ残して！）塩、唐辛子、季節のボルシチ、あなたはまたそれに半分のレモンと大さじ1のジュースを加えることができます。砂糖
約20-25分弱火でボルシチを調理します。これで、ボルシチにベイリーフを追加してボルシチを味わうことができます。塩やコショウが足りないと感じる場合は、追加できます。我々が残したそのビートは、細かいおろし金でこする。スープが終わったらすぐにそれを鍋に入れて混ぜる。
最後に、ニンニクのクローブをプレスに通し、ボルシチが少し冷めたら、それをフライパンに入れて混ぜます。
レシピ2：チキンとボルシチ
必要な材料：
- チキンフィレ - 2個
- ビーツ - 2個
【ザワークラウト】300g
- にんじん - 1個。
- ブルガリアペッパー、トマト、玉ねぎ - 各1個、
- 3-5大さじ。オリーブオイル、
- 野菜、砂糖、塩、こしょう
準備方法：
私たちは3リットルの鍋を取り、そこに2リットルの水を注ぎ、それを小さな立方体に切った後に、それに鶏の胸肉を浸します。肌を取り除かなければなりません！定期的に泡を除去しながら、非常に低い熱にスープを沸騰させる。ブロスが沸騰し始めてその表面に泡が現れなくなったら、ザワークラウトを加えてさらに20分間弱火で調理します。この間に、ニンジン、ビート、玉ねぎを掃除します。すべてを細片に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんじんを加える。パセリとセロリの根が手元にある場合は、それらを焼き肉に加えるのが良いでしょう - それらはボルシチに特別な風味を与えるでしょう。ビートストローを2枚目のフライパンに別々に置き、それを弱火にも通します。
ブルガリアのコショウとトマトはスライスして柔らかくなったら、にんじんで鍋に加える。両方の鍋からの野菜をペーストすると、ボルシチが増します。その後、ハーブ、塩、コショウ、砂糖を取り除き、沸騰させます。火を弱めてスープを文字通り5分間弱らせます。もう一度味わって、あなたが行方不明になっていると思うスパイスを加えなさい。私たちはスープを10〜20分間放置し、皿に注ぐ。私たちは新鮮なボロディーノパンを提供し、そしてもちろん、サワークリームをボルシチに提供します。
レシピ3：赤鶏のボルシチ
レシピの材料の数は2リットルの水に対して計算されます。
必要な材料：
【チキンバック】３枚
- にんじんとビーツ - 各1
- 小タマネギ
- キャベツの頭 - 200 g
- じゃがいも - 2個
- アップルサイダービネガーまたはレモンジュース - 味わうために - 。
- ケチャップ - 大さじ2
- 植物油 - 大さじ1、
- 塩とこしょうを味わう、ディル。
準備方法：
鍋に水を入れて、5分間煮込む。その後、それは水を排水し、新鮮な水で背もたれを埋めることをお勧めします。今回は正確に2リットルを計ります。沸騰させ、塩に入れ、弱火で約20分間煮込む。
私たちのチキンスープが調理している間、我々はニンジンとビートをきれいにして、それらを洗って、それらをすりおろします。玉ねぎを立方体に切ります。大さじ1杯に注ぐ。油で煮て野菜を煮込む。 5分後、ケチャップ、リンゴ酢、またはレモン汁を加え、さらに10分煮込む。準備ができた野菜はスープに送るでしょう。藁キャベツを細切りにした。皮をむいたジャガイモを立方体に切り、それらをキャベツと一緒にボルシチでフライパンに送る。塩味をつけてさらに20分間調理を続ける。調理が終わったら、ディルのみじん切りとにんにくのみじん切りを加える。皿に注ぎ、サワークリームを添えてください。
チキンとボルシチ - 最高のシェフからの秘密とヒント
- スープに独特の風味を与えるために、あなたはブロスに一握りのヘーゼルナッツを加えることができます。最初の肉の泡を取り除いた後にだけそれらを追加する必要があります。カロリーのボルシチ、彼らは与えませんが、味はもっと面白くなります。
- あなたが贅沢なボルシチの愛好家である、しかしあなたがあなたの姿が心配であるのでこれにあなた自身を制限するならば、我々は我々のアドバイスを使うことを勧めます - 調理終了の5分前に、ガーゼの袋に入ったボルシチに上記の製品を落としてください - そして、あなたは安全にあなたの大好きな料理を楽しむことができます。
