野菜の煮込みの主な利点の1つは調理の速さです。もちろん、栄養素の破壊を最小限に抑えることができます。さらに、野菜の煮込みは料理の創造性を高める絶好の機会です。それらの準備のために、あなたはあなたの手に来るどんな材料でも使うことができます：ジャガイモ、キャベツ、トマト、ナス、ニンジン、タマネギ、そしてもちろん、私たちの記事の「爪」は有用なズッキーニです。
蒸しズッキーニ-一般的な原理と調理方法
ズッキーニはダイエット食品です。繊維と低カロリー（100 grあたりわずか24 kcal）が存在するため満足できるものです。ズッキーニはかなりシンプルで新鮮な野菜であると誤解している人もいますが、特に目立ちません。したがって、ズッキーニはダイエットに含めずに無駄にしています。結局のところ、非常に大量のかけがえのない微量元素と消化しやすい繊維が含まれているため、消化が正しい方法で機能するのに役立ちます。さらに、ズッキーニはそれを取り巻く材料の香りと味を吸収することができます。この品質は彼が「溶ける」のに役立ちますが、同時に料理に完全で豊かな味を与えます。
製品の古典的なシチューは、水またはブロス（肉、野菜）を加えて行われますが、熱処理中にズッキーニ自体が十分な量のジュースを放出するため、液体で「希釈」する必要はありません。ほとんどの場合、ズッキーニは、同じジャガイモ、ビート、ニンジンとは異なり、非常に迅速に調理されるため、残りの材料とは別にシチューします。調理の数分前に、料理のすべての成分を混合し、弱火で煮て各成分が適切に浸るようにします。
ズッキーニの煮込み-食品の準備
ズッキーニや他の野菜を煮る前に、それらを徹底的にすすぎ、皮をむき、種や他の不要な要素をほぼ均等に切り、結果として皿が有用であるだけでなく魅力的であり、レシピに従って行動するようにします。また、野菜は調理前に皮をむく必要があり、事前に肉を追加する場合は肉を煮たり炒めたりすることをお勧めします。
ズッキーニの煮込み-最高のレシピ
レシピ1：ヨーグルトの煮込みズッキーニ
あなたは間違っていなかったし、あなたの目はあなたを欺かない。ズッキーニをヨーグルトで煮込みます-天然で添加物なし。この料理（乳製品）には、皮が薄く種子のないズッキーニのみを選択していることに注意してください。
成分:
-500グラムズッキーニ
-200〜250グラムナチュラルヨーグルト
-マスタードシード-小さじ2
-味の塩
調理方法:
私たちはズッキーニを洗いますが、皮をむく必要はありません（野菜が若くて熟していない場合）。これは純粋に個々の問題です。それを薄いスライス（または立方体）にカットし、パンに送ります。わずかに塩を加えた野菜を10〜15分間煮込みます。次に、ヨーグルトを種と混ぜ、ズッキーニを注ぎます。数分、テーブルの上で煮込みます。料理は、ヨーグルトとマスタードシードのおかげで、非常にオリジナルの味がします。特に、このレシピは、厳格な食事療法を行う人々に役立ちます。
レシピ2：トマトとチーズを入れたズッキーニの煮込み
この料理のズッキーニは、文字通りチーズとスモークチキンの香りを吸収し、すべての成分をうまく組み合わせたおかげで素晴らしかったです。ジャガイモ、カリフラワーなどを追加するなど、他の野菜を試してみてください。
成分:
-800グラムズッキーニ
-2つの大きなトマト
-胸のbreast製
-クリームチーズ1パック
-タマネギ
-緑、スパイス、塩
調理方法:
私たちはズッキーニを洗って、立方体に切り、それらを私たち自身のジュースに煮込み、わずかに塩漬けにします。その間、フライパンで玉ねぎを炒め、トマトを皮から取り除き、沸騰したお湯で火傷し、炒めた玉ねぎに切ります。刻んだ鶏肉も入れますトマトの準備ができるまで私たちはすべて渡します。チーズを小さな立方体に切ります。野菜を半分用意したズッキーニに浸し、チーズを浸し、すべてをよく混ぜます。さらに5〜7分間煮込み、ストーブの電源を切ります。ハーブを振りかけた料理を提供します。
レシピ3：サワークリーム入りズッキーニの煮込み
熟したズッキーニと野菜のサワークリームソースの組み合わせは、あなたの姿を損なうことのない、軽くてボリュームのある料理です。どんな肉にとっても素晴らしいおかず。採用することをお勧めします。
成分:
-ズッキーニ1.5 kg
-4つのピーマン
-2つの大きなトマト
-ニンニク3片
-250グラムサワークリーム（最大15％の脂肪分）
-緑
-スパイス、コショウ、塩を味わうため
-フライ用植物油
調理方法:
唐辛子は種からきれいにされ、立方体にカットされ、予熱されたパンに広げられます。約3、5分間、植物油で炒めます。ズッキーニを洗ってきれいにします。古い場合は、キューブに切り、ピーマンに加えます。野菜を強火で10分間一緒に炒める。この時点で、トマトから皮を取り除きます。また、それらをカットし、フライパンで野菜に送ります。混ぜてさらに2〜3分間炒めます。コショウ、スパイス、ハーブ、塩を振りかけ、サワークリームを注ぎ、蓋を閉め、熱を減らし、野菜とサワークリームを柔らかくなるまで煮る（約10-12分）。調理済みの野菜の煮込みは、電源を切った後、ストーブから急いで取り除くことはありません。したがって、ソースに浸し、さらにおいしくなります。
レシピ4：蒸し卵ズッキーニ
野菜とヘルシーなズッキーニを調理するための別のオプション。今回だけ、皿に卵1個と少量の牛乳を加えて、ピリッとした味を与えます。この方法で準備されたズッキーニは非常に美しく、食欲をそそります。
成分:
-500グラム若いズッキーニ
-ニンジン1個
-中玉ねぎ1個
-トマト1個
-卵1個
-大さじ3杯の牛乳
-味覚：ハーブ、ニンニク、スパイス
-植物油
調理方法:
タマネギとニンジンの皮をむき、刻む（タマネギ-細かく、ニンジン-薄切り）。野菜を少量の油で炒める。トマトを細かく刻み（事前に皮を取り除いた方が良い）、卵をミキサーでひとつまみの塩でたたき、牛乳を加えて少し泡立てます。ズッキーニはさいの目に切って、再炒めたニンジンに送られ、そこでトマトと溶き卵を牛乳で送った。蓋を閉め、野菜を7〜10分間煮てから蓋を開け、スパイス、ニンニクなどを投げ、液体が蒸発するまで煮ます。完成した料理に細かく刻んだハーブを振りかけます。
蒸しズッキーニ-経験豊富なシェフのヒント
-シチューには、若いミルクスカッシュを使用することをお勧めします。皮むきする必要はありません。さらに、そのような野菜はシチュー中に「樹液」になりません。
-古いズッキーニを使用する場合は、それらを大きな立方体（約2 cm）に切るのが最適です。
-自分のジュースのズッキーニの煮込みは、良い赤ワインまたはビールで少し「希釈」できます。慎重な組み合わせが可能な興味深い組み合わせ。しかし、このような珍しいアプローチに関するレビューは非常に価値があります。
-密度のために、小麦粉を煮込みズッキーニに加えることができます。これは次のように行われます：小麦粉を冷水1/4カップに追加し（量は達成する厚さによって異なります）、均一な塊が形成されるまで攪拌し、攪拌する前に、煮込んだ野菜に液体を注いでから調理します。ところで、冷たい水の代わりに牛乳を使用することができます。
