ビスケット製品は、柔らかさ、軽さ、素晴らしさが特徴です。完成したビスケットは、繊細な構造を備えた汎用性の高い多孔質ビレットであり、ケーキ、ケーキ、クッキー、そしてもちろんパイなど、さまざまな菓子の製造の基礎となっています。この記事でそれらについて説明します。
スポンジケーキ-準備の一般原則と方法
自家製スポンジケーキは、あらゆるケーキの優れた代替品です。そして、準備の速さにも関わらず、彼は常にテーブルの名誉ある場所を占めます。それは壮大なお祝いであろうと、家族との普通の日曜日の夕食であろうと。卵、砂糖、小麦粉をベースにした生地から作られた甘いビスケットケーキは、喜びだけを目的としており、他の種類の生地と比較することはできません。ビスケットは、本当にユニークで柔らかく風通しの良い菓子です。
当然、純粋な形で焼いたビスケットケーキはパイとは言えないので、独創的な主婦は、ビスケットと他の材料の最も多様な組み合わせを使用します：クリーム、グレーズ、ホイップクリーム、フルーツ、ナッツ、ベリー、ジャム、チョコレート、コンデンスミルク、サワークリームなどちなみに、ビスケットケーキは、さまざまな装飾的な要素で飾られている場合にきれいに見えます。そのような製品と気分が上がり、食欲を刺激します。また、ビスケットのレシピに含まれる材料は同じですが（卵を砂糖、小麦粉でbeatる）、組み合わせと個々のデザインのおかげで、各主婦は簡単に自分の傑作を手に入れることができます。
スポンジケーキ-食事の準備
すでにわかったように、古典的なビスケット生地は小麦粉、卵、砂糖で構成されています。製品が望ましい味と食感を得るためには、チルドエッグのみを使用する必要があります。さらに、卵をたたく皿も冷却する必要があります。ビスケットの準備には、高品質の小麦粉と最高級の小麦粉のみを選択します。生地を開始する前に、小麦粉を数回ふるいにかける必要があります（実際には、これを少なくとも2、3回行う方が良いことが示されています）。これは複雑ではありませんが、非常に重要な手順で酸素で飽和させるため、ビスケットはより飽和した形と繊細で青々とした構造になります。
スポンジケーキ-ベストレシピ
レシピ1：リンゴ入りスポンジケーキ（シャーロット）
りんごとシャーロットは驚くほどおいしいだけでなく、信じられないほど速いです。パイを作る方が簡単かもしれませんし、見つけられないかもしれません。製品には最小限の労力と時間も必要なので、少なくとも毎日リンゴでシャーロットを調理できます。ちなみに、料理を多少多様化する場合は、リンゴの代わりにレーズンやパイナップルを入れることができます。
成分:
-50グラムバター（マーガリンではありません！）
-小麦粉1杯分
-砂糖1杯
-卵3個+卵1個
-リンゴ3個（中）
-バニリンを味わう
-アイシングシュガー
調理方法:
1.卵、バニリン、砂糖を混ぜ合わせ、ビート（最初は手動で、次にミキサーを使用）で青々とした塊にします。絶えずかき混ぜながら小麦粉を注ぎます。生地がパンケーキよりも厚いが、流動性が残っていることが重要です。これを行うには、小麦粉を置いた後、別の卵を割ってミキサーで塊を打ちます。ソーダやベーキングパウダーは追加しません。ホイップされたタンパク質のために生地は非常によく上がります。
2.リンゴを皮から剥き、種を取り、薄切りにします。フォームをバターで滑らかにします。金型の底にリンゴを置き、すりおろしたバターを振りかけ、得られた生地で果物を満たします。
3.オーブンを170〜190℃に加熱し、ビスケットケーキにリンゴを添えて、製品が茶色になるまで焼きます。木製の斑点、マッチ、つまようじで準備を確認できます。斑点が乾燥していれば、パイの準備ができています。粉砂糖を振りかけ、細かく切って楽しんでください！
レシピ2：バナナ入りサワークリームスポンジケーキ
急に甘いものがほしければ、すぐに準備できる、柔らかくて壮麗なサワークリームビスケットを焼いてみてください。これは決して高価なデザートに劣りません。私たちは、ジューシーなチョコレートサワークリームパイがあなたに本当の喜びを数分与えることを保証します！
成分:
生地：
-卵2個
-サワークリーム250グラム
-5つのテーブル。うそ。砂糖
-ココアまたは2リットルのスプーン（茶）2杯。すりおろしたチョコレート
-少しのソーダ
-小麦粉1杯分
-バナナ1本
クリーム：
-4つのテーブル。うそ。砂糖
-サワークリーム250グラム
調理方法:
1.厚い泡状の塊が形成されるまで、砂糖を混ぜたミキサーで卵を打ちます。次に、同じ場所にサワークリームとソーダを加え、すべてを完全に打ちます。次に、ココアまたはチョコレートを追加し、成分が完全に溶解するまで再度叩きます。
2.小麦粉を少しずつ注ぎ、常に手で生地をかき混ぜながら、中程度の密度にします。
3.型に注油し、オーブンを加熱して（約200 Cまで）、ビスケットケーキをそこに15分間だけ送ります。製品の準備が整うまで、クリームを作ります。これを行うには、ミキサーで砂糖を混ぜたサワークリームを（溶解するまで）歩きます。
4.完成したビスケットを取り出し、冷ましてから、縦に2等分します。得られたサワークリームを下層にコーティングし、スライスしたバナナを上に均等に置きます。詰め物をケーキの上層で覆い、その上にサワークリームを塗ります。クリームを少し浸して、テーブルに行きます！
レシピ3：カードケーキ入りスポンジケーキ
子供も含め、誰もが豆腐ビスケットを楽しめます。結局のところ、純粋なチーズを食べる人はほとんどいません。この場合、豆腐デザートが必要です。そして、美味しくて健康で、両方の頬にギャグが唯一の方法です！
成分:
生地：
-卵2個
-砂糖150グラム
-バター150 gr
-バニラの袋
-小麦粉250 g
-ベーキングパウダースプーン
-塩（ピンチ）
カードクリーム：
-カッテージチーズ400 gr
-小砂糖5杯（大さじ）
-卵1個
-レモン汁（大さじ2）
-サワークリーム5-6テーブル。うそ。
調理方法:
1.卵を砂糖でたたきます（完全に泡立ちが得られるまで）。電子レンジ（水浴）でバターを溶かし、少し冷まして、ベーキングパウダーと一緒にメレンゲ（溶き卵）を加えます。すべてを混ぜます。
2.必要な量の小麦粉を注ぎ、生地を作ります。フォームに脂肪を塗り、生地を注ぎ、予熱したオーブン（200〜230 Cまで）に20〜30分間送ります。
3.ビスケットがオーブンに入っている間に、カッテージチーズのクリームを準備します。これを行うために、私たちはそれを拭いて、サワークリーム、砂糖を加え、すべてを徹底的に打ちます。次に、卵をクリームに加え、レモン汁を振りかけ、もう一度すべてを打ちます。豆腐クリームの準備ができました。
4.出来上がったケーキをわずかに冷やし（冷たすぎてはいけません）、できあがったカードクリーム塊でコーティングします。さらに、ケーキを縦に2分割し、2番目のレシピで説明されている操作を実行できます。私たちは含浸のために寒さの中でグリースを塗ったビスケットケーキを取り出し、それをテーブルに提供します。お食事をお楽しみください！
スポンジケーキ-経験豊富なシェフからの役立つヒント
「天国の」ビスケットケーキは世界中で人気があります。暑い季節にはフルーツやベリーで焼いたり、寒い季節にはドライフルーツ、サワークリーム、ナッツで焼いたりします。このような製品の生地は伝統的に卵、砂糖、小麦粉で作られていますが、多くの製菓業者は小麦粉をジャガイモ澱粉と1：1の比率で混ぜてパイをさらに素晴らしいものにします。風味強化成分として、皮、レモン汁、ココアまたはバニリンが焼き菓子に加えられます。
調製プロセス中に卵黄とタンパク質を別々にホイップし、卵黄にタンパク質よりも多くの砂糖を加えてすりつぶすと、製品の味特性がより顕著になります。その後、ホイップしたタンパク質の3分の1を卵黄塊に入れ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ注ぎます。最終段階では、残りのタンパク質フォームで生地を補い、壊れやすい空気構造を破壊しないようにすべてを静かに混ぜます。このような操作にはある程度の忍耐と器用さが必要ですが、結果は費やされたすべての努力を報います。
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