ジャガイモを詰めたゼリーパイは、通常、パンではなく皿として認識されます。
そうですか？常にではありません！
ジャガイモだけに限定しなければ、「夕食全体ではなく」というカテゴリーのパイが見つかるかもしれません。
自分で判断してください-鶏肉、キノコ、野菜、そしてそのような詰め物であなたに会うことができます！
ジャガイモ入りゼリーパイ-料理の一般原則
•ジャガイモ入りゼリーパイを準備するのに1時間もかかりません。このようなベーキング用の生地は、長時間延ばしたり練ったりする必要はありません。そのすべての成分を十分に混ぜ合わせます。乳製品で調製されます。ほとんどの場合、彼らはケフィアまたはサワークリームを使用しますが、より少ない頻度でライアゼンカまたはヨーグルトで生地を調理します。多くの場合、サワーミルク製品には、マヨネーズ、溶けたマーガリンまたはバターを加えます。パイをうまく盛り上げるために、ソーダまたは特別な耕運機が生地に必ず追加されます。
•ポテトを詰め物に入れて細い輪またはストローに切ります。多くの場合、煮ていない未調理のジャガイモは、ベーキング中に蒸しやすく、生のままにならないように、沸騰したお湯に数分間保持されます。ゆでたジャガイモは、充填にも使用されます。
•任意の製品をジャガイモと調和させることができます。鶏肉、ひき肉、マッシュルーム、野菜が適しています。予備加熱処理後、または生の状態で、ジャガイモと同様に追加の成分を追加できます。明らかな理由から、生の詰め物をしたパイは焼くのに時間がかかることに注意してください。
•ジャガイモと一緒にバルクパイを準備する原理は簡単です。まず、準備した生地の一部を、植物油で湿らせたフライパンに注ぎます。その後、詰め物をレイアウトし、生地の残りで埋めます。
•焼き温度はオーブンの種類によって異なります。電気オーブンを使用する場合は、200度未満にしないでください。ガスオーブンを180度に温めるだけで十分です。
•生の詰め物でのベーキング時間は1時間ですが、詰め物に入れる製品が熱処理に合格した場合、ケーキは30〜40分間焼きます。
ケフィアにポテトとマヨネーズを添えたシンプルなゼリーパイのレシピ
成分
•卵2個。
•200グラムまばらなマヨネーズ、できれば45％の脂肪。
•半リットルの低脂肪ケフィア。
•50グラムグラニュー糖;
•ソーダ-小さじ1。
•白い苦い玉ねぎの頭。
•小麦粉の3つの完全な標準グラス。
•フライ用植物油。
•4つの大きなジャガイモ。
調理方法：
1.ジャガイモを塊茎に沿って薄く切ります。パイのすべてのジャガイモを均等に焼くには、スライスが同じ厚さでなければなりません。特別なシュレッダーがある場合は、それを使用します。
2. 2リットルのポットに容量の3分の2の水を入れ、最大の熱を加えます。水が激しく沸騰し始めたら、ジャガイモのスライスを1分間浸します。次に、ザルに入れて水分を取り除いて乾燥させます。
3.厚肉鍋に入れた植物油で、玉ねぎのみじん切りを黄金色になるまで炒めます。
4.湯通ししたジャガイモをタマネギのローストと混ぜ、塩を軽く加え、細かく挽いた黒胡pepperで味付けし、よく混ぜる。
5.ケフィアをマヨネーズと混ぜます。生石灰ソーダを注ぎ、完全に混ぜ合わせて、15分置きます。
6.その後、泡で覆われた混合物に卵を注ぎ、すべての測定された砂糖と塩の小さなピンチを加え、泡立てます。
7.事前にふるいにかけた小麦粉を注ぎますが、すべてではありませんが、調理した量の約3分の2だけを勢いよく泡立てます。残りの小麦粉を徐々に加えて、まばらな生地を準備します。
8.料理用ブラシを植物油に浸し、耐火物の底面と側面に塗ります。
9.準備した生地のちょうど半分を準備したフォームに注ぎ、表面を注意深く滑らかにします。ポテトフィリングを平らな層で上に置き、生地の残りで覆い、スパチュラでパイの表面を慎重に滑らかにします。
10.パイをオーブンに入れ、約40分間焼きます。半時間で準備の確認が可能になります。オーブンを早めに開ける必要はなく、製品が落ち着きます。
ジャガイモと鶏肉と発酵した焼きたての牛乳の野菜ゼリーパイ
成分
•100グラムチーズ、品種「ロシア」;
•20％サワークリームの大きなスプーン3本。
•卵-3個。
•栽培者のティースプーン2杯。
•スパースリアゼンカ200 ml。
•一杯の小麦粉。
•大玉ねぎ。
•白鶏のポンド。
•1つの小さな若いカボチャ。
•若いディル。
•スパイスと調味料-味わうために。
調理方法：
1.鶏肉をすすぎ、やわらかくなるまで汽水でbでます。冷やして小さな立方体に切ります。
2.リャジェンカにいくつかのスパイスを加え、卵を注いで、ゆっくり、ゆっくりとかき混ぜます。
3.ふるいを激しく振って数回、カルチベーターと小麦粉の混合物を移し、それを発酵した焼いたミルクに注ぎ、よく泡立てます。
4.ズッキーニを粗いおろし器ですりおろし、得られたチップをそっと絞って生地に移し、混ぜます。
5.皮をむいたジャガイモの塊茎を細い円に切ります。
6.バターで湿らせたジャガイモを2層にします。
7.すりつぶしたオールスパイスでサワークリームを味付けし、大きなパン粉に刻んだチーズを加え、得られたポテト層を混合物に混ぜて油を塗る。
8.ゆでた鶏肉をそっと広げ、生地で満たします。
9.オーブンを希望の温度に予熱し、完成した金型をその中に置きます。 40分以内でケーキを焼きます。
ポテトとミンチ肉とマヨネーズのケフィア添えのボリュームのあるゼリーパイ
成分
•中脂肪のケフィア550 ml。
•360〜400 gr。最高品質の小麦粉;
•砂糖小さじ。
•250グラム45％マヨネーズ;
•重曹のスプーン。
•卵2個。
•300 gr。ミックスひき肉;
•1ポンドのジャガイモ。
•小さなタマネギ。
•植物油大さじ2。
調理方法：
1.ケーキを上手に盛り上げるには、テストで使用するすべての製品が室温に等しい必要があります。したがって、卵、ケフィア、マヨネーズは、調理の少なくとも1時間前に事前に冷蔵庫から取り出す必要があります。
2.ソーダを温めたケフィアに加え、よく混ぜます。クイックリッパーを有効にするには少し時間が必要なので、ボウルを15分置きます。
3.マヨネーズ、砂糖をケフィアに加え、卵を注ぎます。スプーン一杯の塩を入れて、激しく泡立てます。その後、小麦粉を少しずつ加え、よく泡立てて、薄い生地を準備します。フリッターに通常必要とされるよりも少し厚くする必要があります。
4.タマネギを薄く半分に切り、植物油で軽く炒める。強く揚げないでください、それは明るい金色に持っていくだけで十分です。中火で調理した場合、これには通常約3分かかります。
5.炒めたタマネギにひき肉を加え、さらに5分間すべてを炒める。肉の詰め物が砕けやすいようにするには、塊でたたかれた肉を絶えず混ぜてこねる必要があります。
6.皮をむき、ジャガイモの細い輪に切る。沸騰したお湯に2、2分半浸し、ザルに移してよく乾かします。
7.型の底と側面を赤身のバターで覆い、少し生地を注ぎ、底をしっかりと覆います。
8.生地の上に、ジャガイモを1段重ね、ひき肉を玉ねぎと一緒に揚げます。
9.残りの生地を上に注意深く注ぎ、焼くようにセットします。 200度まで温まったら、オーブンにフォームを置きます。 15分間焼いた後、温度を180度に下げて、ケーキを調理します。これには約15分かかります。
ジャガイモとケフィアのキノコ入りゼリーパイ
成分
•5つの中型ジャガイモ。
•300 gr。新鮮または冷凍のキノコ。
•ケフィア250 mlのグラス。
•非常に太いマヨネーズの大さじ。
•30グラム自家製バター;
•塩、砂糖、挽いた唐辛子の混合物小さじ1/4。
•小麦粉-大さじ1。
•精製オイル100 ml。
•卵2個。
•特別な耕運機の小さじ。
•ほんの一握りの亜麻仁。
調理方法：
1.ジャガイモの皮をむき、やわらかくなるまで汽水でandでます。スープを排出し、ジャガイモを皿に載せてよく冷やす。
2.洗浄し、ザルで乾燥し、マッシュルームをサイズに基づいて縦に細かく切ります。大きすぎる標本はスライスに切断できます。
3.準備したキノコを乾燥した鍋に入れ、水分が完全に蒸発するまで弱火で炒める。それからそれらに少しバターを追加し、軽く茶色。
4.バターを溶かし、野菜と混ぜます。
5.広いボウルに卵を注ぎます。ケフィアとマヨネーズを加え、泡立てます。食べ物は冷たくてはいけません;事前に冷蔵庫から出して温めてください。
6.卵とケフィアの混合物に混合脂肪を加え、塩を加え、小麦粉を加えます。リッパーを追加し、泡立て器で静かにかき混ぜながら、生地を均一な粘稠度にします。
7.生地の3分の1をバターで湿らせた準備済みの生地に注ぎ、マッシュポテトをフォークまたはすりおろしたポテトで均等に広げます。
8.ジャガイモの層の上に、冷却したキノコを広げ、生地で覆います。スプーンで表面を滑らかにし、亜麻の種子を振りかけます。
9.パイをオーブンの中央レベルにあるワイヤーラックに置き、30分間焼きます。つまようじの穿刺で準備ができているか確認してください。
ジャガイモ、ひき肉、チーズとマヨネーズの美味しいゼリーパイ
成分
•半コップの低脂肪マヨネーズ。
•高品質の小麦粉7杯。
•卵2個。
•コップ半分の水。
•テスト用の工場リッパー-小さじ0.5。
•300 gr。非液体詰め物;
•100グラムハード「オランダ」チーズ;
•ジャガイモ-6個の中型塊茎。
•ディルグリーン;
•味わう-コショウ、パプリカ、塩。
調理方法：
1.新鮮なディルをよくすすぎ、タオルの上に広げて湿気から十分に乾かします。ジャガイモをoilでて冷やす。
2.冷却したジャガイモとチーズを粗いおろし金の上で生のひき肉にすりおろし、細かく刻んだディルを加える。軽く塩、胡pepperで味を整え、よく混ぜます。
3.卵を注ぎ、文字通り塩を少々加え、泡が出るまでミキサーで叩きます。
4.水を注ぎ、マヨネーズを入れて泡立てます。
5.種を入れ、ベーキングパウダー、小麦粉、泡立て器と混ぜ、生地を均一にします。液体の場合、濃いサワークリームのようになります-小麦粉を追加して密度を調整します。
6.生地の半分をグラタン皿に注ぎます。それの上に全体の詰め物を置き、生地の残りでそれを埋めます。
7.パイの上部にパプリカを振りかけ、十分に加熱したオーブンで半時間焼くようにセットします。温度を180度に保ちながら焼きます。
サワークリームにポテトとチキンフィレを添えたシンプルなゼリーパイのレシピ
成分
•新鮮な卵-3個。
•100グラム重量マーガリン;
•ベーキングパウダーのスプーン。
•小麦粉の2つの標準グラス。
•400グラム中型ジャガイモ;
•2つの大きな玉ねぎ。
•鶏肉-500グラム。
•冷凍オイル40 ml。
調理方法：
1.玉ねぎを薄く輪切りにし、鍋でよく温めた植物油に浸します。弱火で攪拌し、オニオンストリップを透明にします。
2.皮をむいたジャガイモを同じように細かく切り、鶏肉のみじん切りにします。ジャガイモと鶏肉のストローは、ほぼ同じサイズでなければなりません。
3.炒めた玉ねぎを鶏肉とジャガイモと合わせます。挽きたてのエンドウ豆とコショウでフィリングを調味します。塩、必ずサンプルを取り出して混ぜてください。
4.マーガリンを水浴で溶かし、冷やして脂肪を卵と混ぜます。サワークリームを加え、塩を少し加えて泡立て器でかき混ぜます。
5.カルチベーターと組み合わせた小麦粉をダブルシードし、サワークリーム混合物に注意深く混ぜます。小麦粉の塊がうまく分散しない場合は、バッターを軽く打ちます。
6.生地の半分を、湿らせたバター皿に注ぎます。前に準備した詰め物を置き、生地の残りで覆います。ゴマをケーキの上に振りかけます。
7.ケーキパンをホットオーブンに1時間入れます。つまようじパイを使用した、通常の穿刺の意思チェック。
ジャガイモ入りゼリーパイ-料理のコツと便利なヒント
•ソーダがリッパーとして追加された場合、消さないでください。乳製品と混合すると、それ自体が活性化されます。プロセスをよりアクティブにするには、冷たいサワーミルクを使用せずに、室温で予熱します。
•脱脂乳製品で生地を調理しないでください。そのような生地からのパイはよく上がりません;それらのパン粉は多孔性および風通しの良いになりません。
•オーブンの電源を切る前に、ケーキの準備の程度を確認してください。中央に細い木の棒で穴を開けます。
