ピンクサーモンにキャビアが見つかった場合は、この記事が役立ちます。
この貴重な製品がすべての利点を保持しながらおいしいものになるように、サーモンキャビアをおいしく塩にする方法を説明します。
自宅の塩漬けサーモンキャビアは、高品質の天然製品です。
自宅でサーモンキャビアを塩漬けにする方法-料理の基本原則
ピンクサーモンの腹部から採取したキャビアをボウルに置き、お湯を注ぎます。塩を加えて混ぜます。キャビアを塩水に1分間置いておきます。
その後、卵をフィルムから分離する必要があります。これは非常に慎重に行ってください。卵が破裂しないように。このプロセスは非常に面倒ですが、結果には価値があります。卵を皿に広げて、タップの下で少なくとも3回洗ってください。
再び、卵を塩水で満たし、中身を15分ほど放置します。この場合、塩の結晶が水に完全に溶解している必要があります。
キャビアを洗って手順を繰り返します。ペーパータオルの上に広げます。彼らが水分を吸収したら、新しいタオルを広げて卵を産み、平らにして5分間放置します。
キャビアは、ドライまたはクイックソルトで塩漬けにすることができます。
ピンクのサーモンキャビアをきれいな小さな瓶に移し、蓋をして冷蔵庫に保存します。
塩漬けのキャビアは、サラダ、サンドイッチ、ロールパンの製造に使用できます。
レシピ1.自宅でサーモンキャビアを塩にする方法
成分
ピンクサーモンキャビア500 g;
沸騰した水のガラス;
細かい塩60 g;
グラニュー糖5 g。
調理方法
1.沸騰した水に砂糖と塩を注ぎます。乾燥成分が完全に溶解するまで混ぜます。
2.キャビアを洗い、卵をフィルムから分離します。このために、ガーゼをいくつかの層に配置します。キャビアをその中に広げ、蛇口の下でひねり、洗って、絶えず混合しますが、手動で行う方が良いです。もちろん、これはより面倒なプロセスですが、すべての卵がそのまま残っていることを確認できます。
3.卵を皿に移し、生理食塩水で満たします。 2時間放置します。割り当てられた時間の後、卵をふるいにかけて捨て、きれいなガラス容器に移します。蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫に入れて保管します。
レシピ2.サーモンキャビアをオリーブオイルでおいしく塩にする方法
成分
ピンクサーモンキャビア;
25 mlのオリーブオイル;
粗塩55 g;
精製されたお湯の半分のリットル。
調理方法
1.深めのボウルに粗塩50 gを注ぎます。沸騰したお湯を注ぎ、穏やかに混ぜます。
2.ピンクのサーモンキャビアを深いボウルに入れ、お湯で満たします。小さじ1杯の塩を加え、混ぜて1分間待ちます。
3.卵をフィルムから分離し始めます。これは、すべての卵がそのまま残るように非常に慎重に行う必要があります。このプロセスは長く、忍耐と忍耐が必要です。
4.卵を深皿に入れます。タップの下でキャビアを少なくとも3回すすぐ。キャビアに生理食塩水を注ぎ、1時間15分間放置します。
5.割り当てられた時間の後、生理食塩水を排出し、再度すすぎます。
6.ナプキンをテーブルに置き、卵をスプーンで置きます。ワイプが濡れたら、それらから卵を乾いたワイプに移し、穏やかに滑らかにします。さらに5分間卵を乾燥させます。
7.卵を深いボウルに移し、スプーン一杯のオリーブオイルを注ぎ、混ぜます。オイルはキャビアに輝きを与えます。ガラス瓶に移し、冷蔵庫で保存します。キャビアを3日間摂取することをお勧めします。
レシピ3.ドライ塩漬けでサーモンキャビアをおいしく塩にする方法
成分
ピンクサーモンキャビア500 g;
30 gの粗い岩塩。
調理方法
1.最初の段階で、「袋」から卵を取り除く必要があります。これを行うには、フライパンに水を注ぎ、軽く塩をし、火をつけて沸騰させます。卵をふるいにかけ、沸騰したお湯に20秒間浸します。次に、フィルムを慎重に取り外し、卵を深いボウルに入れます。
2.洗浄したキャビアに塩を注ぎ、木製のヘラでそっとかき混ぜます。卵がそのまま残るようにします。
3.キャビアを小さなガラス瓶に広げます。上に精製油を注ぐことができます。ふたで卵を密閉して冷蔵庫に送ります。この方法で塩漬けしたピンクサーモンキャビアは、最大2週間保存できます。
レシピ4.サケのキャビアを素早く塩漬けする方法
成分
半キロのピンクサーモンキャビア。
甘sugar糖5 g;
上質の塩10 g。
調理方法
1.ピンクのサーモンキャビアを深皿に入れ、熱い精製水で満たし、少量の塩を加えます。混ぜて1分間放置します。次に、水を流し、卵をフィルムから分離し、別のプレートに入れます。キャビアをタップの下で少なくとも3回洗浄します。
2.砂糖と小さな塩をキャビアに注ぎます。完全に、しかし非常に注意深く卵を混ぜ、卵を傷つけないように注意する。上部の小さなプレートで覆い、上部に水の入ったグラスを置きます。この形式で5時間放置します。
3.完成したキャビアを瓶に入れ、蓋で閉じて冷蔵庫に2日以内保管します。
レシピ5.ピンクサーモンのサーモンキャビア添えのピタロール
成分
サンドイッチチーズプレート150 g;
薄いアルメニアのピタパン;
ピンクサーモンキャビア50 g;
赤魚100 g。
調理方法
1.テーブルにアルメニアのラヴァッシュを配置します。サンドイッチチーズのプレートを全周に広げました。
2.端に沿って、塩味のピンクのサーモンキャビアのストリップを配置します。それから、赤い魚の細いストリップを置きます。ストリップをピタの最後まで交互に続けます。
3.ピタパンをひねってロールにし、ラップフィルムで包みます。冷蔵庫に2時間入れます。
4.割り当てられた時間が経過した後、ロールを取り出し、フィルムを取り出して、部分にカットします。
レシピ6.イカのサラダとピンクサーモンキャビア
成分
ピンクサーモンのサーモンキャビア100 g;
125 gマヨネーズ;
5個の卵。
カニスティック200 g;
イカの死体1キログラム。
調理方法
1.鍋に水を入れます。そこにイカの死体を浸し、3分間煮ます。それらを冷却して清掃します。小さな任意の断片にカットします。
2.ゆで卵。それらを冷水に入れ、皮をむいて細かく刻む。
3.カニスティックを解凍し、保護フィルムを取り外し、縦にカットして細かく刻みます。深いサラダボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えて混ぜます。ピンクのサーモンキャビアの上に置きます。
レシピ7.クリームチーズとピンクサーモンキャビア添えポテトマフィン
成分
サワークリーム50 g;
オリーブオイル;
ジャガイモ300 g;
ピンクサーモンのサーモンキャビア30 g;
卵;
ベーキングパウダー;
100 gクリームチーズ;
塩;
小麦粉30 g;
挽きたての黒胡pepper。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで煮ます。
2.スープを排出し、マッシュポテトをつぶしてマッシュポテトをつぶします。少し冷まして、サワークリーム、卵、ベーキングパウダー、小麦粉を加えます。よくかき混ぜます
3.オリーブオイルで小さなシリコン型を潤滑します。それらにジャガイモの塊を入れて、型のほぼ上部まで満たしてください。
4. 180℃で20分間焼く。準備したマフィンを取り出して冷やす。皿に入れます
5.ペストリーバッグを使用して、各マフィンの上に小さなクリームチーズを振りかけます。ピンクのサーモンキャビアの上に置きます。
レシピ8.塩漬けのピンクサーモンキャビアとバターのプロフィットロール
成分
ピンクサーモンキャビア100 g;
牛乳250 ml;
塩;
バター100 g;
3個の卵;
小麦粉250 g。
調理方法
1.牛乳をシチューパンに注ぎ、スライスしたバターを加えて弱火で煮ます。
2.小麦粉が沸騰するミルクに注ぎ、すべての小麦粉が広がるまで継続的に攪拌します。生地が厚くなるはずです。
3.慎重にかき混ぜるたびに、生地を軽く冷やし、卵を1個加えます。
4.クルミの大きさのボールをぬれた手で濡らし、天板に広げて、油を塗ります。ボールの間に2センチの距離を置きます。
5.オーブンで180℃の温度で30分間焼きます。オーブンは開けません。さもないと、プロフィットロールが上がりません。
6.完成したプロフィットロールの上部を切り取ります。バターと塩漬けのピンクサーモンのキャビアをプロフィットロールに入れました。私たちは皿にそれを置き、おやつとして役立ちます。
自宅でサーモンキャビアを塩にする方法-ヒントとコツ
キャビアをフィルムから簡単に分離するには、ふるいの上に置いて沸騰したお湯で数分間下げるか、1分間お湯で満たします。
キャビアの塩漬けには、粗い岩塩を使用することをお勧めします。
すべての卵を無傷に保つために、卵をフィルムから手動で分離することをお勧めします。
塩漬けのキャビアは、冷蔵庫でしっかりと密封する小さなガラスの瓶に入れて自宅で保管してください。
キャビアは小さなアウトレットで提供したり、そこからサンドイッチやタルトを作ったりできます。
