レモンパイ-一般的な原理と調製方法
パイを作ることは誰でも学ぶことができる芸術です。レモンパイは、初心者と、すでにレシピを改善し、推奨事項を提示できるほどの高さにすでに達している人の両方が準備できます。その準備のプロセスは、通常の充填ケーキやビスケットを焼くのと大差ありませんが、味です！柔らかくてジューシーなレモンの最も繊細な酸味、柑橘類の目まいがする香りと味がレモンの傑作の創造を促します。特に魅力的なのは、夏の暑さの中の酸っぱいレモンパイです。レモンは喉の渇きを完全に取り除きます。そして冬には-これは自分を甘やかす素晴らしい方法です。今日、柑橘類は一年中利用できるので、あなたの欲望に耳を傾けてください。日当たりの良い果物が息をのむような香りで頭に浮かぶとすぐに-レモンパイを焼く。
レモンパイ-調理
他のペストリーと同様に、酵母ベースまたはビスケットとして調製できます。ショートケーキレモンタルトの多くのレシピも一般的です。それらの主要な特徴的なコンポーネントは関連しています-レモン、熱心に粉砕され、砂糖と混合されています。
レモンが面白い
インドのヒマラヤ山脈のfootからこの柑橘類が初めて来たと思われます。彼は植物としてメソポタミアを訪れ、順応し、イタリアに来ました。アラブ地域では、10世紀にパレスチナに移住し、十字軍と一緒にイタリア、特にシチリアに戻りました。熱帯の太平洋の島々はレモンの発祥の地と考えることができます。
シトラスには顕著な治癒特性があり、これはレモン油と酸の存在によって説明できます。曖昧な中世では、人々はレモンがペストから保護し、ヘビの咬傷を中和できると信じていました。クエン酸は代謝に重要な役割を果たします。それが、レモンパイが完全に吸収され、健康のためにそれを調理して食べる理由です。余分なポンドを恐れないでください。
レモンパイ-ベストレシピ
レシピ1：レモン酵母ケーキ
パイの本質は、レモンの混合物の層で普通の酵母生地を準備することです。レモン汁からのバターと含浸は、ケーキを柔らかくします。
成分：バター（200グラム）、小麦粉（3カップ）、酵母（大さじ1）、水（100グラム）。詰め物：レモン（1.5個）、砂糖（1カップ）。
調理方法
ぬるま湯に溶ける酵母。柔らかくしたバターと混ぜ、塩をします小麦粉を加えて固めます。得られた濃い生地を3つの部分に分け、冷蔵庫に20分間放置します。生地が冷えている間に、詰め物を準備します。肉挽き器またはミキサーでレモンを挽き、砂糖と混ぜます。天板に小麦粉をふりかけ、一部を転がして天板に置きます。詰め物の一部を上に置きます。その後、プロセスを繰り返します。完成したケーキを飾るために、フィリングの大さじ1を残します。その結果、2層の3層ケーキになります。オーブンで180度、20分間焼きます（焼き色になるまで）。完成したケーキを冷却し、残りの詰め物を上に塗ります。今でも輝いています！充填は冷却中に層を浸し、カットされたパイには層の明確な線があります。
レシピ2：クイックレモンケーキ
このパイはすぐそばにあります。材料をすばやく混ぜて、レモンのフィリングのしつこい食欲をそそる香りの下でオーブンに入れます。製品の十分な部分を取ります-出力で少なくとも1キログラムの製品を取得します。
成分：小麦粉（500グラム）、マーガリン（200グラム）、ケフィア（250グラム）、ベーキングパウダー、レモン（2個）、砂糖（300グラム）。
調理方法
粗いおろし金で冷たいマーガリンをこすることにより、軽いレモンパイの準備を始めます。ナイフでマーガリンを刻み、ふるいにかけた小麦粉を少し振りかけることもできます。それは細かい砂のパン粉でなければなりません。マスをボウルに移し、ケフィアと小さじ1杯のベーキングパウダーを加えます。滑らかな生地をこね、2つの等しい部分に分け、3つのボールを形成します。それらを冷蔵庫に30分間入れます。
レモンフィリング：沸騰したお湯にレモンを注ぎ、肉挽き器を通過して砂糖と混ぜます。混ぜて、10分間放置します。
オーブンを加熱します。生地の部分を別々にロールアウトし、天板を水で湿らせ、生地の一部を広げます。次は生地の詰め物と2番目の部分で、端をよく挟みます。パイの上部をフォークまたは爪tooth枝でいくつかの場所に刺します。温度190度、40分間焼きます。
レシピ3：アップルとレモンカードパイ
成分：植物油（大さじ2）、カッテージチーズ（100g）、ベーキングパウダー、小麦粉（150グラム）、塩ひとつまみ、リンゴ（1個）、レモン（1個）、酒（大さじ2）。
調理方法
カッテージチーズと卵を組み合わせて、オイルを加えます。小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと一緒に注ぎます。柔らかい生地を滑らかになるまでこねます。それをホイルで包み、30分冷蔵庫に送ります。詰め物のために、私たちは皮付きのレモン、肉挽き器を通してリンゴを渡し、すべてを砂糖と酒と組み合わせます。生地を2つの不均等な部分に分けます。そのほとんどをベースとして使用し、ロールアウトして底に置きます。詰め物を上に広げます。次に、2番目の部分をロールアウトして、カットします。ワイヤーラックを詰め物の上に置き、ケーキをオーブンで45分間焼きます。
ケーキは冷たくて熱い形でおいしいです。コールドパイはバニラアイスクリームとよく合います。レモンスライスとミントの葉を飾ります。
レモンパイ-経験豊富な料理人からのヒント
-パイを簡単に切り分けるために、流水で必ずナイフを洗い流してください。濡れたナイフを使用すると、滑らかで美しいピースを取得できます。
-夏のレモンパイの柔らかい酸味は、渇きと空腹を完全に癒します。レモンにはビタミンCが多く含まれており、熱処理後も破壊されないため、冬には感染症を予防するための優れたツールです。
-詰め物をより均一にするために、レモンを熱湯でやけどするか、少量の水で5分間煮沸してから、肉挽き器をスクロールする必要があります。
-詰め物が液体すぎる場合、最初のケーキをオーブンで少し焼いてから、最後までパイを作ります。
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