ナスから、あなたは非常にシンプルで「クイック」料理をたくさん作ることができます。ピリッと、おいしいが、複雑でないものが必要な場合、「小さな青いもの」は他のすべての野菜よりも優れています。彼らは軽食や軽いおかずとして、カジュアルでお祝いのテーブルに適しています。
鍋でナスを調理するのに最低限の時間がかかります。野菜を油で揚げても、ナスのカロリーは低いため、料理は食事になります。肉、魚、家禽、さらにはゆでたシリアルで揚げた「リトルブルー」を提供できます。野菜、ハーブ、チーズとよく合います。
鍋にナス-料理の一般原則
ナスを鍋で調理する方法-おいしいと速いですか？まず、この野菜に特有の苦味を取り除きます。熟し過ぎた果物の皮は苦いので、若いナスを使うか、皮を切ってナスの果肉を塩水に浸す必要があります。
果物は洗浄し、皮を切り、皮をむいた果物をスライスまたはキューブにカットし（レシピによる）、塩水（水1リットルに塩小さじ1杯）を注ぎます。 20分後、水を切り、ペーパータオルの上にスライスを置き、軽くたたいて乾かします。塩は野菜から苦味を引き出すという事実に加えて、it子の弾力性を高めます。揚げるとき、この方法で処理されたスライスは、はるかに少ない油を吸収します。
苦味を取り除く別の方法があります。スライスされたナスは、塩のいくつかの寛大なピンチで塩漬けにされ、15-20分間取っておかなければなりません。その後、冷水ですすぎ、乾燥させ、レシピに従って使用します。
ニンニクと鍋にナス
最も成功した組み合わせの1つは、ニンニクと揚げたスパイシーなナスです。ナスを鍋で調理する方法-おいしいと速いですか？最小限の食材と30分の自由時間しかかかりません。
成分
•4つの中程度のナス;
•ニンニク4片。
•卵2個。
•好みに合わせてコショウと調味料。
•塩;
•季節の新鮮なハーブで料理を飾ります（パセリ、バジル、ディル）。
•鍋のオイル。
調理方法：
ナスを丸く切り、浸します。
ペーパータオルで乾かします。
卵を塩、黒胡pepper、パプリカまたは他の調味料でお好みで打ちます。ディル、パセリの良いと乾燥した緑。
野菜の輪を溶き卵に浸し、フライパンに入れます。
両側で4分間炒める。
余分な脂肪が吸収されるように、準備した円を乾いたタオルの上に置きます。
ニンニクのスライスをすりおろすか、プレスに通します。
細かく刻んだ新鮮なハーブ。
ナスを皿に入れ、各円に少量のニンニクのgrを塗り、ハーブを振りかける。
野生のキノコと鍋にナス
玉ねぎとキノコを入れた鍋でナスを調理するのは簡単です。すでに30〜40分後には、テーブルでタマネギとマッシュルームのローストをした「青」の香り高いタマネギを提供できます。
成分
•3つの若いナス;
•森のキノコ200グラム（新鮮なシャンピニオンまたは冷凍蜂蜜キノコと交換可能）;
•3個の卵。
•ニンニク4片。
•ディルの束（または乾燥ハーブの大さじ）。
•中玉ねぎ。
•コショウまたはコショウの混合物、塩（味覚のため）。
調理方法：
タマネギは小さな立方体にカット。
ニンニクをナイフで細かく刻みます。
ナスを立方体に切り、苦味を洗い流して準備します。
卵を塩と胡pepperで打ちます。
ナスのキューブを卵の「マリネ」に入れ、40分間放置します。野菜を卵の混合物に浸すために2回かき混ぜます。
キノコの皮をむき、素早く洗い、小片に切る。
フライパンを予熱し、ナスのスライスを広げて5分間炒めます。
マッシュルームと玉ねぎを鍋に入れ、さらに10分間炒め、混ぜることを忘れないでください。味にフライパンを塩漬け、スパイスを追加（オプション）。
プレスでニンニクを絞る。
ニンニクを調理したナスと一緒にフライパンに入れ、蓋を閉め、火を止めます。
2分後、鍋で調理したナスを提供することができます。
細かく刻んだハーブ（新鮮または乾燥）で皿に皿を飾ります。
トマトの鍋にナスのパフ
素晴らしい酸味とスパイシーなニンニクの香りを持つジューシーな「小さな青いもの」-料理芸術の真の傑作。しかし、このレシピによると、鍋でナスを調理する-美味しくて速い-難なく可能です。おもしろいレイアウト（レイヤー）により、お料理はお祝いテーブルに適しています。
成分
•5つの小さなナス。
•3つのトマト
•ニンニク4個。
•100グラムのマヨネーズ。
•鍋のオイル。
•装飾用の緑（オプション）。
調理方法：
ナスを丸く切り、塩で処理し、乾燥させます。
ニンニクソースを準備します。プレスまたはナイフでニンニクを刻み、マヨネーズと混ぜます。
トマトを輪切りにします。
緑を洗い、ナイフで切る。
ナスを温かい油で黄金色になるまで炒める。
広い平らな皿に1つの層で円を広げます。
ソースで最初の層を滑らかにし、その上にトマトのスライスを広げます。
ナスとトマトの層を繰り返します。
野菜を刻んで皿に飾ります。
鍋にチーズ子
別のおいしい休日の料理-揚げた「青」のロール。ナスを鍋で調理する方法-おいしいと速いですか？ほんの少しのモッツァレラチーズと新鮮なトマトが必要です。
成分
•3つの中サイズのナス。
•4つのトマト。
•200グラムのモッツァレラチーズ（別の種類のチーズと交換可能）。
•ニンニク4片。
•マヨネーズとニンニクの混合物300グラム（同じ割合で摂取）。
•コショウ、塩。
•揚げるには不十分。
調理方法：
ナスを薄切りにし、苦味を和らげます。
熱い鍋で両側のナスプレートを炒める。
チーズを小さく薄くスライスします。
にんにくをみじん切りにする。
トマトを小さな立方体に切ります。
チーズとニンニクをサワークリームマヨネーズソースと混ぜます。
揚げナスプレートの先端に、スプーン一杯のチーズとニンニクの混合物、トマトのキューブを入れ、すべてをロールに巻きます。
Egg子の中華ソース添え
中国の辛いソースでフライパンで揚げたナスのための興味深いレシピは、東洋料理の愛好家のために作成されました。料理は、寒くても暑くても食べられます。
成分
•2つの大きなナス。
•ニンニク4片。
•大さじ2杯の澱粉。
•生freshのスライス（根から2〜3 cm）。
•ごま小さじ2。
•醤油200ミリリットル。
•小さじ2杯の米酢。
•1つのスターアニススター。
•砂糖大さじ。
•挽いたシナモンの小さじ半分。
•フライ用植物油。
•ごま油小さじ半分。
調理方法：
ナスの皮を切り、小さな立方体に切り、塩水に浸します。
乾燥ナスをでんぷんでロールします。
バター（大さじ3〜4杯）を加熱し、キューブを黄金色になるまで炒める。
余分な油を除去するために、ナプキンにカリカリのナスのスライスを置きます。
ソース（元の名前「玄」）を準備します。
生ingerの根から皮を取り除き、細かくすりおろします。
醤油、米酢をシチューパンに注ぎ、砂糖を加え、スパイスとおろし生ingerを加えます。
沸騰させて2回沸騰させます（約15分かかります）。
完成したソースをこし、ごま油を少し加え、手で泡立てて冷やします。
乾燥した鍋でゴマを炒めます（金色になるはずです）。
揚げegg子の立方体を皿に置き、ごまを振りかけ、ソースの上に注ぐ。
野菜と鍋にナス
キャベツ、トマト、ニンジン、ジャガイモなどの伝統的な野菜の鍋でナスを調理するのは簡単です。料理はシンプルで簡単、低カロリーで非常に便利です。これは、断食の日に最適な昼食オプションです。
成分
•3つの中程度のナス;
•300グラムのキャベツ（白の代わりにカリフラワーを摂取できます）。
•3つのトマト。
•大玉ねぎ。
•3つのジャガイモ。
•中程度のニンジン1個。
•植物油。
調理方法：
ナスを大きな立方体に切り、塩をし、取っておきます。
ジャガイモの皮をむき、同じサイズの立方体に切ります。
白いキャベツを正方形に切ります（カリフラワーを小さな切り抜きにします）。
鍋を予熱し、油で順番に（別々に）炒めます：最初のキャベツ、次にジャガイモ、ナスの端で。野菜は十分に炒める必要がありますが、準備ができていません（7〜10分間炒めます）。フライパンに重ねて置きます。
ニンジンをすりおろし、タマネギをできるだけ細かく刻みます。
玉ねぎにんじんを炒める。
細かく刻んだトマトを既製のローストに投げ込み、しっかりとした蓋の下で15分間煮る。
煮込んだ野菜にトマトとにんじんのソースを注ぎ、弱火で50〜60分間煮る。
プレートにシチューを配置して提供します。
鍋にナス-トリックとヒント
Egg子は熱い油でのみ揚げるべきです。十分に暖かくない場合、スライスは底にくっつきます。
フライパンで揚げるには、繊細な皮の若いナスが好ましい。そのような野菜は苦味が少なく、それらから皮を切る必要はありません。
とにかく、熟しすぎた標本は剥がされます。離陸しやすくするために、沸騰したお湯で「青」をやけどすることができます。
egg子の体や先端が暗いい斑点で覆われている場合は、そのような野菜を食べ物に使用しないでください。
焼きFried子は大量の脂肪を吸収するため、ナプキンで軽くたたく必要があります。古い油、酸敗した油、または低品質の油を使用すると、ナスの味と香りが損なわれます。
