イタリアのファッションのようなイタリア料理-誰もがそれを聞いて、誰もがそれを望んでおり、誰がそれが違うのか誰も知りません。そして、我々は考えません！
パスタパスタ、またはスパゲッティと呼びます。祖母の名前「青」は「ナス」で意味があり、オレガノは「オレガノ」と呼ばれます。さて、テーブルで野菜ソースのパスタだけでなく、「パスタ・イタリアーノ・ナス」を提供するので、子供たちは喜んでいます。
イタリアのナス-一般的な調理原理
•recipe子を皮なしで使用するイタリアのレシピでナスをスタイリングします。野菜を細かく切ったもの、中型のストローまたはリング。苦味を取り除くために、粉砕した「小さな青いもの」を生理食塩水に浸すか、負荷をかけ続け、塩を振りかけた後、洗浄します。
•ナスはオーブンでキャセロールの形で調理されるか、野菜を煮込んでいます。ナスのイタリアンパスタは特に人気があります。
•イタリア料理の必須成分：トマトとチーズ。独自のジュースまたはトマトペーストで保存した新鮮なトマトを使用します。チーズについて話すと、ほとんどの場合、硬い品種が使用されますが、「モッツァレラ」はあまり使用されません。自家製の自家製チーズでできます。
•パスタ-あらゆる種類のパスタ。イタリア語でナスのパスタを準備するには、いわゆる「デュラム」小麦品種の小麦粉を混ぜた製品を使用する必要があります。パスタが互いにくっつかないように、それらは沸騰したお湯にのみ浸されます。完全に火が通るまで、または少し火が通るまで、少し沸騰させます。準備ができたパスタはお湯で洗わなければなりません。
缶詰のトマトとイタリアンスタイルのナスパスタ
成分
•200グラムスパゲッティ
•1つの小さなナス;
•熟した赤いトマト。
•60グラムマイルドチーズ;
•ニンニクの小片。
調理方法：
1.最初にナスを縦方向に半分の厚さのプレートに切り、次に同じ幅のストリップを切ります。
2.大さじ2の植物油をフライパンに注ぎ、刻んだ野菜を軽くフライします。不十分に加熱されたオイルを入れないでください、肉はすぐにそれを吸収します。
3.野菜の細片が透明になったらすぐに、トマトを小さな立方体に切り、野菜フライを準備します。
4.最後に、味に塩を加え、プレスで絞ったニンニクを加え、混ぜ合わせて熱から取り除きます。
5.スパゲッティを調理するまでuntilで、お湯ですすいでください。乾燥させ、ザルに入れ、プレートに並べ、上に熱いナスソースを加え、細かく刻んだチーズを振りかける。
アーモンドとイタリアンスタイルのegg子シチュー
成分
•2つの中程度のナス。
•5つの小さなトマト。
•50グラム種なしオリーブ;
•ケッパー大さじ2。
•甘い赤玉ねぎの頭。
•酢大さじ2。
•混合物「プロバンスハーブ」-小さじ1/2。
•カーリーパセリの緑。
•オリーブオイル-60 gr。
•ニンニク。
•オレガノ小さじ。
•刻んだローストアーモンド大さじ2。
調理方法：
1.パセリを洗い、水を振り、タオルで拭いて乾かします。茎を分離し、ナイフで軽く刻みます。緑を別々に挽く。
2.ナスとトマトを大きく切り、重い鋭いナイフでタマネギを細かく刻む。
3.ケーパーに冷水を注ぎ、約1時間半浸し、よく乾かします。
4.オリーブオイルを強火で加熱し、ナスのスライスをその中に浸します。オレガノをふりかけ、軽く塩を入れて、混ぜずに5分間炒めます。
5.タマネギを加え、パセリの刻んだ茎と刻んだニンニクを加える。オリーブに沿ってカットしたケッパーを入れます。 「プロバンスハーブ」の混合物をすべて振りかけ、酢を振りかけます。必要に応じて、少し余分なバージンオリーブオイルを追加し、酸が蒸発するまで調理を続けます。
6.火を中火にし、トマトを野菜の塊に加えてよく煮、20分間煮ます。
7.次に、好みに応じて野菜をひき肉で味付けし、塩のサンプルを取り除きます。必要に応じて追加します。刻んだパセリ、アーモンドを注ぎ、完全に混ぜ、熱から外します。
8.パスタガーニッシュまたは自分でホットサーブ。
イタリアン焼きEgg子
成分
•苦い玉ねぎの頭。
•10個の緑の穴のあいたオリーブ。
•3つの大きなナス。
•150グラムモッツァレラチーズ
•40グラムチーズ、できればパルメザンチーズ。
•「イタリアのハーブ」を混ぜて-味わうために。
•50 mlのオリーブ、または精製度の高い植物油。
•30 mlのバルサミコ酢。
•ニンニクの4つの大きなクローブ。
•砂糖大さじ。
•赤いトマト-5個、小サイズ。
•40グラムケッパー;
調理方法：
1.ナスを縦に半分に切り、冷水で20分間覆います。次に野菜を拭いて乾かし、天板にスライスを載せてオリーブオイルで少し湿らせます。 180度まで暖められたオーブンで、中程度のレベルで、「小さな青」のベーキングトレイを取り付け、30分間焼きます。
2.小さなスライス、玉ねぎを刻み、オリーブを半分に薄く切り、ケッパーを刻む。オイルに刻んだ材料を少なくとも5分間軽く炒め、「プロバンスハーブ」を振りかけます。
3.好みに合わせて塩を加え、砂糖を加え、コショウを少し加えて混ぜます。バルサミコ酢を注ぎ、さらに2分間、最小限の火力で煮る。
4.トマトと「モッツァレラ」は、0.5 cm以下の厚さの円にカットします。
5.焼きegg子の上にトマトのマグカップをそっと置き、その上にオリーブとケッパーで炒めた玉ねぎを広げ、その上に「モッツァレラ」を置きます。
6.パルメザンをすりおろした上で砕いたものをすべて振りかけ、10分間オーブンに入れます。
マッシュルームとイタリアンスタイルのナスパスタ
成分
•350グラム薄いパスタ;
•1つの大きなナス。
•ニンニク。
•350グラム無塩トマトペースト;
•250グラム新鮮なキノコ;
•半リットルの沸騰した水。
•オリーブオイル。
•若いハーブの束-味を選ぶ。
調理方法：
1.ナスとキノコをよくすすぎ、乾燥させます。キノコを中くらいの大きさのスライスに切り、「青い」細いストローにします。大きな野菜がある場合は、そのスライスを生理食塩水に浸し、すすぎ、よく乾燥させます。
2.ニンニクの片方をナイフで挽き、よく加熱したオイルに浸します。ニンニクの風味が始まるとすぐに、ナスを加えて3分間煮ます。
3.少し塩をし、刻んだキノコを加え、よくかき混ぜながら、さらに3分間煮込みます。マッシュルームで揚げたナスをボウルに入れ、一時的に脇に置きます。
4.フライパンに水を入れた乾燥パスタを注ぎます。トマトと刻んだニンニク、わずかに塩、コショウを加え、強烈な火をつけます。攪拌を続け、沸騰させ、温度を下げ、パスタが柔らかくなるまで調理を続けます。
5.準備したパスタで、前に置いたキノコにナスを並べ、混ぜ、刻んだハーブを振りかけ、すぐに提供します。
イタリアEgg子キャセロール
成分
•800グラム「小さな青いもの」;
•1つの大きなタマネギ。
•小麦粉大さじ4。
•800グラムトマトジュース、缶詰トマト;
•卵2個。
•60グラムチーズ、パルメザンまたは他のハード品種;
•エキストラバージンオリーブオイル。
•味わう-オレガノ;
•ニンニク-3クローブ。
調理方法：
1.最初に小さな青いものを準備します。野菜を1センチメートルの厚さの円に切り、ザルに入れ、各層に塩を注ぎます。丸いプラークまたは浅いプレートを上に置き、荷物を置きます。半分リットルの水でも十分です。ザルの下に直径の小さい深い容器を置き、「青」から出る苦味がザルに滴り落ちるようにしてください。
2. 20分後、荷物を取り除き、ナスをすすぎ、残りの苦味と塩分をよく洗い、乾燥させます。
3.缶詰のトマトの皮をむきます。
4.玉ねぎを小さな立方体で切り刻み、オリーブオイルで炒める。揚げないでください。破片を透明にするのに十分です。
5.揚げたタマネギに小麦粉大さじ2を振りかけ、よく混ぜます。すぐに皮をむいたトマトを入れ、瓶に残っているジュースを注ぎ、再びよく混ぜます。
6.野菜ソースを弱火で10分間こします。細かく刻んだまたはすりおろしたニンニク、オレガノを加え、塩を少し加え、少しコショウし、熱から取り除くことができます。
7.残りの小麦粉で、乾燥したナスのマグカップを転がし、前に溶き卵に浸したか焼バターで炒めます。
8.耐熱性のある形で、揚げた「青」のものを重ね、大きなチーズのパン粉を振りかけ、トマトソースの半分を注ぎます。ナスを再び上に置き、チーズを振りかけ、残りのグレービーの上に注ぎます。
9.パンをオーブンの中央レベルにセットされたワイヤーラックに置き、180度に加熱したら40分間焼きます。オーブンを予熱することを忘れないでください。
10.キャセロールを10分間放置し、その後のみ使用できます。
新鮮なトマトとイタリアンスタイルのナスパスタ
成分
•「リトルブルー」-2個。
•2つの小さなピーマン。
•最高級のパスタ-500グラム。
•50グラム新鮮なハードチーズ、できればパルメザンチーズ。
•5つの大きなトマト。
•精製植物油の大さじ。
•塩大さじ2。
•「プロバンスハーブ」-味わいます。
•ニンニクの5つの小さなクローブ。
調理方法：
1.なすを剥がさずに、2センチ以上の厚さに丸く切る。 2リットルの冷水に入れた鍋で、大さじ2杯の塩を溶かし、準備した溶液に「青」の部分を浸します。露出時間は2時間です。その後、よくすすぎ、ザルに入れて乾燥させます。
2.乾燥した円を天板に置き、油で湿らせ、180度で1/4時間焼くように設定します。
3.最初にトマトを半分に切り、次に各半分を半分に薄く切ります。ニンニクをナイフでつぶし、細いストローでピーマンを刻む。
4.小さな火事で植物油を温め、そこに胡pepperを浸し、柔らかくなるまで炒める。
5.焼きナスのマグカップ、トマトを加えて、最低火力で約1/4時間煮込みます。
6.塩、野菜のローストを「プロバンスハーブ」で味付けし、細かく刻んだニンニクを入れます。温度がわずかに下がるまでかき混ぜて調理します。これには約5分かかります。
7.ソースの準備と同時に、パスタをbで、お湯でよくすすぎ、残り物をザルでろ過します。皿に並べ、ナスソースを加え、細かく刻んだチーズを上に振りかける。
イタリアのナス-料理のヒントとコツ
•ナスは他の野菜と一緒に煮込んでも油を吸収せず形を保つため、温めた油にのみ浸し、最初の3分間は強火で炒めます。同じ目的で、野菜を頻繁に混ぜることはお勧めできません。したがって、ソースが焦げないように、最小限の加熱で苦味が残ります。
•青いものが生理食塩水に浸されているか、塩を振りかけている場合は、必ずすすぎ、水で十分にすすいでください。塩を追加する前に、サンプルを採取します。
•イタリア語でegg子のパスタを準備するときは、まずegg子ソースを準備し、次に冷める時間がないようにパスタを調理します。ところで、パスタの作り方は？
