メロンは独特の香りと味で愛されています。
残念ながら、長期間新鮮に保つことは非常に困難です。したがって、メロン缶詰、乾燥または乾燥。
漬けメロンを作ることをお勧めします。
漬けメロン-料理の基本原理
漬物に使用するメロンは、誰もが自分で決めます。少し熟していない果物を好む人もいれば、中熟メロンの酸洗を好む人もいれば、濃厚な果肉のある香り豊かで熟したメロンが最適だと考える人もいます。
メロンはブラシでよく洗い、タオルで拭きます。果物を半分に切り、種をスプーンで切ってスライスします。果肉を皮から離し、小片に切ります。メロンをふるいで広げ、沸騰したお湯に1秒間浸します。冷たい水の流れの下にピースを配置することにより、すぐに冷却します。
洗浄済みの滅菌缶の底にスパイスを置き、容器に白身のメロンを詰めます。水を入れたシチュー鍋に火をつけ、砂糖を加えて沸騰させ、絶えず攪拌します。その後、酢を注ぎ、数分間火にかけ、熱いマリネで缶の中身を注ぎます。ゆでた蓋でそれらをカバーし、お湯で鍋に瓶を入れます。低沸点で約1時間半滅菌します。その後、缶は特別なキーで密封され、完全に冷却され、暖かい布に包まれます。
メロンには、クローブ、オールスパイス、シナモン、蜂蜜を加えてマリネします。
レシピ1.スパイシーなマリネに漬けたメロン
成分
メロン;
マリネ
クローブ-3つの芽;
オールスパイス;
シナモン-小片;
塩-3 g;
精製水-ガラス;
ハニー-50 g;
酢-ガラス;
砂糖はガラスの3分の1です。
調理方法
1.メロンをタオルで洗い、半分に切る。種子をスプーンで取り除き、皮をむきます。肉を細かく切る。
2.瓶を重曹で洗い、すすぎ、乾燥させます。蓋を約5分間煮ます。
3.準備したメロンを銀行に配置します。火の鍋に水を入れ、砂糖を加え、スパイスと塩を加えます。スパイシーな混合物が沸騰したら、酢を注ぎ、数分後に火から外します。マリネを完全に冷やし、メロンスライスで満たします。
4.銀行を羊皮紙で覆い、包帯をします。ジャーを幅の広い容器に入れ、リネンタオルを底に置きます。缶の肩に届くように水を注ぎ、1時間沸騰させます。次に、缶を取り出し、プラスチックの蓋で閉じて、寒い場所に保管します。
レシピ2.ハニーマリネの漬けメロン
成分
メロンのポンド;
精製水のコップ;
シナモンの小片;
ハニー-30 g;
クローブの2つの芽;
食卓塩-10 g;
6％の酢のグラス。
調理方法
1.精製水を入れたシチュー鍋をストーブの上に置きます。蜂蜜、シナモン、塩、クローブを加えます。液体が沸騰し始めたら、酢を注ぎ、数分間沸騰させて火を止めます。マリネを完全に冷やします。
2.ピクルスには中型のメロンを用意します。蛇口の下でブラシで洗い、タオルで拭きます。半分に切り、スプーンで種を取ります。鋭いナイフで皮をきれいにします。肉を細かく切る。
3.重曹を入れてジャーを完全にすすぐ。ガラス容器を乾燥させ、メロンのみじん切りを入れます。冷やしたマリネで満たします。ゆで蓋で覆います。
4.メロンの入った缶を幅の広い鍋に入れます。その底はリネンナプキンで覆われています。容器の肩に届くように水を鍋に注ぎます。私たちはゆっくりと火をつけ、わずかな沸騰で40分間殺菌します。缶を慎重に取り出し、密封します。漬けたメロンを肉料理のおかずとして提供します。
レシピ3。カンタロープメロンのピクルス
成分
メロン;
酢-600 ml;
クローブの芽;
砂糖-400 g;
シナモンスティック。
調理方法
1.蛇口の下でメロンを洗い、ナプキンで拭いて半分に切る。スプーンで種を取り除きます。肉をスライスします。それぞれにクローブを詰めてボウルに入れます。メロンに砂糖を振りかける。
2.酢を砂糖、クローブ、シナモンと混ぜます。砂糖が完全に分散するまでかき混ぜます。得られたマリネにメロンのスライスを注ぎ、室温で1日置きます。
3.翌日、マリネを鍋に流し出し、ストーブの上に置きます。
4.瓶を重曹で洗い、よくすすぐ。蒸気またはオーブンで滅菌します。準備した容器の上にメロンを配置します。マリネが沸騰し始めたらすぐに、缶の中身をそれらに満たし、ゆでた蓋でしっかりとコルクにします。
レシピ4.挽いたパプリカのメロン漬け
成分
メロンのキログラム;
テーブルまたは白酢-100 ml;
ハニー-50 g;
クローブの2つの芽;
砂糖-50 g;
グランドパプリカ;
食卓塩-ピンチ;
オールスパイス-5 g;
2つ星のアニススター。
調理方法
1.メロンをキッチンブラシで洗います。それを細かく切り、スプーンで種を取り除き、鋭利なナイフで皮をむきます。肉を細かく切り、細かく砕く。
2.鍋の底にスターアニスとシナモンスティックを置きます。砂糖、蜂蜜、塩を加えます。スパイスに精製水を注ぎ、ストーブの上に置きます。液体が沸騰し始めたら、その中にメロンを入れ、挽いたパプリカを加えます。弱火で10分間調理する。最後に酢を注ぎ、火から下ろします。室温まで冷却します。
3.メロンのスライスを滅菌乾燥ジャーに入れ、マリネで満たします。ゆで蓋で覆います。ガラス容器をオーブンに25分間置きます。 150℃で滅菌します
4.タオルで瓶を慎重に取り外し、キーまでロールアップします。保存物を暖かい毛布で覆い、1日間放置します。
レシピ5.しょうが漬け
成分
メロン;
クエン酸;
生gの2つのスライス。
砂糖-100 g
調理方法
1.メロンをブラシで洗います。鋭いナイフで皮をむきます。それを細かく切り、スプーンで種を取り除きます。任意の部分にパルプを粉砕します。
2.生gの皮をむいて洗います。根を薄い板に切る。
3.缶を重曹で洗い、よくすすぎ、オーブンで滅菌します。蓋を数分間煮ます。
4.各ジャーに生gを入れ、容器にメロンを入れます。 50 gの砂糖を注ぎ、ひとつまみのクエン酸を加えます。
5.メロンを沸騰したお湯の入ったジャーに注ぎ、蓋をします。リネンタオルを底に置いた後、お湯で満たされた広い鍋にメロン容器を置きます。ジャーをわずかに沸騰させて7分間殺菌します。
6.特別なキーで缶をしっかりと密封し、裏返します。暖かい布で包み、1日間放置します。漬物メロンをセラーに保管します。
レシピ6.桜のメロン漬け
成分
メロン果肉900 g;
地上クローブ5 g;
チェリー220 g;
シナモンスティック;
ろ過された水2.5リットル;
酢150 ml;
食卓塩60 g;
グラニュー糖450 g。
調理方法
1.柔らかいブラシを使用して、蛇口の下でメロンを洗います。果物をスライスに切り、スプーンで繊維で種子を取り除きます。鋭いナイフで慎重に皮を切ります。パルプを小さな任意の小片にカットします。
2.さくらんぼを洗います。ピンを使用して、種子を慎重に取り除き、果実をふるいにかけてジュースを積み重ねます。
3.水に塩を注ぎ、結晶が溶解するまで混ぜます。
4.準備したメロンを深い容器に入れ、生理食塩水で満たします。一晩放置します。翌朝、液体を鍋に流します。
5.シナモン、砂糖、クローブをメロンから排出された水に加えます。火をつけてください。液体が沸騰し始めたら、酢を注ぎ、数分間沸騰させます。メロンとチェリーをマリネに浸します。メロンがほぼ透明になるまで、弱火で約1時間煮込みます。
6.チェリーの入ったメロンをマリネと一緒に滅菌乾燥ジャーに入れ、特別なキーで転がします。保存物を冷却し、保管のために地下室に置きます。
レシピ7.唐辛子入りメロンのピクルス
成分
1.5キログラムのメロン;
ブラックカラントの葉;
唐辛子の1.5ポッド;
75mlの9％酢;
クローブの芽3 g;
塩30 g;
オールスパイスエンドウ5g;
砂糖125 g;
ろ過された水のリットル。
調理方法
1.メロンを洗い、半分に切り、スプーンで繊維のある種を取り除きます。果肉の皮をむき、小さくランダムに切ります。
2.乾燥した乾燥缶の底にカシスの葉を置きます。半分リットルの瓶に、唐辛子ポッドの半分を入れ、全体をリットルリットル入れます。種を取り除くかどうか-自分で決めてください。スパイシーなスナックが必要な場合は、ポッド全体を残すことができます。
3.ジャーにメロンスライスを入れます。鍋に水を入れた鍋を置き、砂糖と塩、クローブの芽、オールスパイスを加えます。沸騰して3分煮る。
4.ジャーに熱いマリネを注ぎ、スパイスを均等に広げます。
5.幅の広いパンの底をタオルで覆い、缶を上に置き、蓋で覆います。肩に届くように鍋に水を注ぎます。弱火で10分間殺菌し、特別なキーでロールアップします。
漬けメロン-ヒントとコツ
漬物には、あらゆる種類のメロンを使用できます。
メロンが損傷したり腐ったりしてはいけません。
これに普通の大さじを使うと、種を取り除くのが簡単になります。
砕いたメロンを入れる瓶は、無菌で乾燥していなければなりません。
