ナスは健康で人体に必要な野菜です。微量元素とビタミンが豊富。ナス料理は非常においしい製品です。
長い冬を通して新鮮なナスを食べたいという欲求は自然で正当化されています。しかし、この素晴らしい野菜は他の野菜よりも悪く保存されます。賞味期限の長い野菜に起因するものではありません。多くの人々は、ナスを自宅で保管する方法を疑問に思います。特定の重要な要件に従って、それらを長期間保存することができます。
ナスの保管
果物をできるだけ長く新鮮な状態に保つために、果物の選択には細心の注意が必要です。
滑らかで弾力のある肌を持つ最年少のナスを選ぶべきです。 果物は深い紫色をしており、外観が光沢があり、損傷やカビのないものでなければなりません。
サイズの優先順位は、最も重い果物に与える必要があります。 熟していないナスは腐敗が早くなるため、長期保管のために熟成ナスを置くべきではありません。確認するには、果物を小指で押すだけで熟度を確認できます。穴が残っている場合は、すぐに野菜を食べるか加工する必要があります。
保管準備
ナスを保存する準備は骨の折れる面倒なプロセスです。長期保存に最も適しているのは、晩熟したナスの品種です。彼らの作物は、乾燥した天候の霜の前に取り除かれます。
これは、真菌感染から果物を保護します。果実は鋭利なナイフでカットし、茎に約3センチメートル残します。
この茎の切断により、果実は長時間乾燥せず、感染しにくくなります。ナスは保管前に洗わず、乾いた布またはペーパータオルで拭きます。果物は収穫後に乾燥する必要がありますが、その作用はソラニンの形成につながり、健康に有害です。
保管温度は、プラス3〜マイナス5度である必要があります。最高温度-プラス10度。この場合、湿度を監視する必要があります。湿度は75〜85％を超えてはなりません。長期間保管するためには、これらの条件を厳守することが非常に重要です。
自宅でナスを保存するさまざまな方法
自宅でナスを保存する方法、これにはいくつかの保存方法があります。
暗い場所
果物を保管するための暗い場所は、セラー、地下室、パントリーです。
ナスは段ボール箱に入れなければなりません。同時に、敷設するときは、紙の仕切りで互いに分離する必要があります。干し草やわらがある場合は、干し草やわらもできます。空気の循環が不十分であると、果物が劣化し始めたり、カビが現れたりする可能性があるため、1〜3層にレイアウトすることをお勧めします。 2週間後、ナスを選別し、ごみを交換する必要があります。これを行うには、甘やかされて育った果物を取り除きます。次に、再シフトし、パーティションでそれらを分離し、長いストレージに残します。
貯蔵の別のユニークな方法があります-それは木灰で果物を覆うことです。 寝る前に、ナスを深い箱、できれば木製のものに入れ、プラス7度の温度で保存する必要があります。
egg子を吊るす方法 -これは最も独創的なストレージオプションです。これを行うには、果物が置かれている通常のグリッドを使用してから、グリッドを引き伸ばして固定します。その後、ナスを1つの層に配置する必要があります。このオプションの温度は、プラス3度まで維持する必要があります。また、部屋に空気が入る必要があります。
干しEgg子
ナスを乾燥させるには2つの方法があります： 人工および自然。自然な方法で果物を乾燥させるためには、事前にそれらを洗う必要があります。次に、丸ごとまたは細かく切って、開いた状態で乾燥します。ナスは、油布または天板の上に、互いに距離を置いて配置できます。主なものは、日光が落ちないようにすることです。また、釣り糸や糸に果物の糸をひもでつなぎ、風通しの良い場所に吊るす別のオプションとして、通りに置いておくこともできます。
人工貯蔵 -これは最速の方法です。オーブンでegg子を乾燥させることにあります。ミディアムピースに切り刻まれた果物は天板に広げられ、プラス50度の温度で6時間乾燥されます。次に、ナスをオーブンから取り出し、約1時間冷却します。乾燥状態を確認する必要があります。まだ乾燥する必要がある場合、果物はオーブンに戻されますが、調理時間は2時間に短縮されます。ドライフルーツは、容器またはドライバッグに保存できます。
冷蔵庫で凍結
ナスの凍結は、保存する最も速くて簡単な方法です。冷凍した場合、果物は健康と味の両方の品質を失いません。同時に、ナスはどんなサイズでも切ることができます。冷蔵庫では、ナスはビニール袋に入っています。
凍結する前のいくつかのヒント：
•ナスを避けるために、塩を20分間振りかけ、次に水ですすぐ。
•豊かな味を維持するには、スライスしたフルーツを最初に沸騰した水で、次に冷たい水で交互に注ぐ必要があります。
適切に保管すれば、最もおいしい完全に新鮮なナスを手に入れることができます。
