実際、マーマレードはちょっとした繊細さで、重量で購入することも、美しい箱で購入することもできます。
染料、増粘剤、その他のあまり有用ではない化学物質で十分に風味付けされたジュースから最高で調製されます。
自然なマーマレードはそのようなものではなく、見た目はあまり美しくありませんが、はるかに美味です。
自宅でリンゴからマーマレードを作る-準備の一般原則
•アップルの自家製マーマレードのレシピは簡単です。非常に経験の浅い料理人は、なんとかおいしいものを作ることができます。マーマレードはリンゴから調理され、その果肉にはペクチンと呼ばれるかなりの量の物質が含まれています。沸騰が長くなると、ゲル化物質に変わります。
•最適なリンゴはどれですか？マーマレードの調製に最も適しているのは、すべてのペクチンのほとんどが含まれているような果物であるため、酸性リンゴ品種と見なされます。
•スライスに切ったリンゴまたはスライスをオーブンで焼くか、ストーブの上の鍋で柔らかくし、つぶすまで煮ます。得られたリンゴの塊は、最小限の熱で長時間煮て、柔らかくなるまで煮ます。マーマレードの準備ができているかどうかを確認する最も簡単な方法は、少量の濃厚なリンゴピューレをプレートに落とし、それがわずかに傾いていることです。
•軽く冷却された塊を型に流し込むか、ローストパンに均等に広げ、オーブンまたは空気中で乾燥させます。乾燥後、プラスチックのリンゴマーマレードを切断し、自由にした型に敷き詰めて砂糖を注ぐか、転がします。
•自宅でこのレシピに従って調理されたリンゴのマーマレードを防ぐため、羊皮紙で覆われたガラス容器に入れて涼しい場所に保管します。
オーブンで自宅でオーブンマーマレードレシピ
成分
•リンゴ2 kg。
•1キログラムの砂糖。
•天然シナモンのスティック。
調理方法：
1.果物を洗い、残っている水分を慎重に拭き取ります。各リンゴの上部を切り取り、シードボックスを慎重に切ります。
2.穴を開けて、天板にフルーツを置き、刻んだトップで覆います。
3. 150度に予熱したオーブンの上部にパンを置き、2時間焼きます。
4.ボウルに金属ストレーナーを置き、焼きりんごを挽きます。
5.マッシュしたピューレをステンレス鋼のパンに注ぎ、中火に含まれるストーブの上に置きます。沸騰させてすぐにシナモンスティックを入れ、すべての砂糖を加えて激しく混ぜます。
6. 1時間半の間、マーマレードを最低火力でbで、10分ごとに（そしてもっと頻繁に）よくかき混ぜます。
7.時間が経過したら、準備状態を確認します。プレートにフルーツの塊をドロップして、そのままにします。冷却後にそれが広がっていない場合-完了したら、火を消すことができます。
8.大きいフォームまたは天板を高い面で羊皮紙で覆い、それらも覆うようにします。
9.羊皮紙に60度に冷やしたフルーツピューレを注ぎ、天板で平らにします。リンゴの塊が3 cmの層でその中に収まるような形状を選択します。
10.マーマレードを涼しく乾燥した場所に保管します。固まったら、小さな正方形または菱形に切り、グラニュー糖を振りかけます。クッキーの切り込みを使用してマーマレードをカットできます。
11.長期保管の場合は、トリートを乾燥した滅菌瓶に移し、金属製の蓋でしっかりと密閉します。
自宅でのアップルマーマレードの簡単なレシピ
成分
•1.2 kgのリンゴ。
•グラニュー糖1ポンド。
•いくつかの揚げクルミのカーネル。
調理方法：
1.洗ったリンゴをスライスします。マーマレードを均質にするために、皮で皮や堅い仕切りができてはいけないので、事前にそれらを取り除く必要があります。ガーゼの袋で、クリーニングを捨てたり、少し刻んだり、縛ったりしないでください。
2.りんごのスライスをフライパンの平らな層に置き、その上にクリーニング用のガーゼ袋を置きます。内容物を1センチメートル覆うように水を注ぎ、強い火をつけます。
3.液体が沸騰したら、炎を最小限に抑え、スライスが完全に柔らかくなるまで調理を続けます。
4.袋を取り出し、リンゴの塊をわずかに冷却します。次に、ふるいを通してそれを挽くか、ブレンダーで中程度の速度でスムージーピューレに打ち、再び鍋に入れ、弱火、そして何よりも火炎カッターに入れます。
5.リンゴの塊が燃えないようによくかき混ぜて、最大1.5時間かかる濃厚になるまで煮ます。
6.大きな天板の底と壁に、植物油の薄い層を塗り、その中に厚いアップルソースを入れ、滑らかにして硬化させます。
7.冷凍リンゴのマーマレードから、型で型を絞るか、層を小さな正方形に切ります。
8.トーストしたクルミをコーヒーグラインダーで挽きます。マーマレードをナッツのパン粉によく転がし、清潔で乾燥した瓶に集めます。
9.冷蔵庫のナイロンカバーの下に保管します。
自宅でゼラチン、シュガーフリーのアップルマーマレードのレシピ
成分
•インスタントゼラチン-30 g。
•アントノフカ2キロ。
•半分のコップの飲料水。
•マルチカラーまたはホワイトのココナッツフレーク。
調理方法：
1.皮をむいたリンゴを天板に置き、150度に温めたオーブンに1時間置きます。
2.この後、柔らかくなったリンゴをふるいにかけ、小さな火で煮る。できるだけ頻繁に混合しようとして約1時間半煮沸します。そうしないと燃えます。
3.小さなボウルにゼラチンを流水で満たし、よく膨潤させます。約40分後、水浴または電子レンジに入れて軽く温めます。主なものは過熱することではなく、完全に溶解する必要があります。
4.厚くしたリンゴの塊を少し冷やし、それに溶けたゼラチンを加えて混ぜます。
5.お菓子を作るためのシリコン型、植物油でコーティングし、厚いマッシュポテトをそれらに注ぎ、そのままにします。約1日後、マーマレードはよく乾きます。
6.型から外し、ココナッツで四方を転がします。
スロークッカーで自宅でリンゴマーマレードの簡単なレシピ
成分
•白砂糖1杯。
•酸味グレードのリンゴ1.5キログラム。
•小さじ半分の砕いたシナモンまたはバニリン。
調理方法：
1.皮と種のないリンゴを準備し、センチメートルの立方体に切り、調理用ボウルに入れます。
2.タイマーを60分に設定して、「ベイク」オプションでマルチパンを起動します。
3.プログラムを作成したら、ピューレの中身をブレンダーで挽くか、ふるいで挽いてボウルに戻します。
4.シナモンと砂糖の混合物を追加し、1時間ではなく40分間だけ前のモードでデバイスを混合して再起動します。 5〜10分ごとに試してください。アップルソースをかき混ぜて均等に踏みます。
5.準備したマーマレードを油を塗った天板の1.5 cmの層に入れ、冷却するまで待ちます。細かく切ってサーブします。
自宅でスパイスを使ったアップルマーマレードのレシピ
成分
•あらゆる種類の中型リンゴ-1 kg;
•コップ半分の水。
•精製砂糖-大さじ0.5。
•2つのカーネーションの傘。
•シナモンスティック。
•3つのアニスの種。
調理方法：
1.適度な熱に水を入れます。スパイス、砂糖を入れて沸騰させます。シロップからスパイスを取りやすくするために、それらを水に浸したガーゼまたはぼろ袋に集めます。シロップを2分間沸騰させ、そこから袋を取り出します。
2.皮をむき、種なしで、小さなリンゴのスライスを沸騰シロップに浸します。沸騰したら、火を弱め、果物を半分になるまで辛いシロップで煮ます。
3.滑らかになるまでブレンダーで容器の内容物を中断し、最小限の熱で沸騰するように設定します。
4.厚くしたリンゴの塊を、焙煎パンに並べられた羊皮紙の平らな層に広げ、オーブンで160度で所望の状態まで乾燥させます。マーマレード層の厚さは3 cmを超えてはなりません。
蜂蜜とナッツの自家製アップルマーマレードレシピ
成分
•すりおろした生ingerのスプーン。
•2キロの酸っぱいリンゴ。
•2杯のクルミの芯、半分。
•液体の軽い蜂蜜。
調理方法：
1.小さい鍋に皮をむいたリンゴを折り、中央を切ります。 4分の1カップの冷水を加え、約40分間中火で煮ます。皮はブレンダーで簡単に壊したり、ふるいでつぶしたりできるように、柔らかくする必要があります。指定した時間が経過しても硬くなる場合は、再度沸騰させます。
2.柔らかくなったリンゴの皮を目の細かいふるいでこすり、粗いおろし器でおろしたリンゴと混ぜます。すりおろした果物が「こぼれる」ようになるまで、つまり、約1時間半、沸騰させて調理を続けます。
3.煮たリンゴを同じふるいで拭き、弱火に戻す。すりおろした生gを加えて1時間煮る。準備ができたマーマレードの塊は、容器の壁から離れ始めます。
4.少し冷やしたマーマレードで、自由に蜂蜜を加えてよくかき混ぜます。蜂蜜は、そうでなければ、黒糖に置き換えることができます。
5.天板に羊皮紙を敷き、その上に精製ひまわり油の薄い層を塗り、厚い果物の塊を広げます。ナッツ粒の半分をきちんと列に滑らかに置き、表面を静かに押します。
6.オーブンを160度に温め、上部にマーマレード付きの天板を置きます。数時間乾燥させてから、それぞれがナッツになるように細かく切ります。
自宅でのアップルマーマレード-料理のヒントとコツ
•マッシュポテトのゆでりんごまたは焼きりんごをふるいにかけることをお勧めします。したがって、誤って断片的に残っているハードパーティションはマーマレードに落ちません。
•調理には、ジャムの調理用に設計された容器（厚肉のステンレス製の皿）を使用します。
•多数の貯水池マーマレードは、各層を羊皮紙で包んで全体を保管する方が便利です。
