アディカは肉料理をよりおいしくする優れた調味料です。オリジナルの料理レシピは、日当たりの良いアブハジアで生まれました。
伝統的なアブハズアディカ -これは赤（または緑の未熟）唐辛子、ニンニク、ピーナッツバター、塩、さまざまなハーブ（マジョラム、サフラン、フェヌグリーク、オレガノ、コリアンダーなど）のシャープで濃厚なペーストです。私たちの国では、トマト、ピーマン、りんごのバルク、ニンジン、その他多くの野菜を加えるのが今でも習慣です。
adjikaにはたくさんの料理のオプションがあります-どれでも選択してください
この調味料はほとんど何でも食べられます。りんご、トマト、にんじんを添えたアジジは、新鮮でありふれた料理を料理の傑作に簡単に変えることができます。そして、ケバブ、ケバブ、そして一切れの肉をどのように補完しますか？...
アディカは健康的な料理です。血管に強壮効果があり、活力を増し、性的強度を高めます。
リンゴ、トマト、ニンジンとアジジ-準備の一般原則
アブハジアの主婦は常に自分で実験して何かを追加するのが好きだったので、誰もアジジの正確なレシピを知りません。しかし、実験は実験であり、伝統はより高価です。したがって、独創主義になりやすいアブハジア人であっても、調味料の主な成分を変えるために手を上げることはありませんでした。
唐辛子は、「伝統的な」アジカの主成分です。さらに、あまりシャープではない未熟な緑のポッドを使用できます。
赤唐辛子のアジカは辛いです。焼き肉と焼き鳥で味付けします。ピーマンのアジカは少し柔らかいです。肉の煮込み料理と野菜のシチューに入れます。
別の重要な調味料成分はニンニクです。彼はそれをより鋭くし、より長く保ちます。ニンニクは粉砕され、準備の最後にアジジに加えられます。
あまりにも鋭いアジジが好きなわけではありません。ピーマンはそれらの中で最も人気があります。
今日、トマトはアジカに加えられますが、ここでの主なことは無理をしないことです。さもないと、独特の味が失われます。
りんごはadjikaに追加されます。彼らは調味料の酸のバランスをとり、珍しい風味を追加するのに役立ちます。
アジカを甘くて鋭くないようにしたい場合は、ニンジンとピーマンを入れます。
調味料の準備は簡単です。すべての野菜と果物を挽いて煮る必要があります。重要な条件-私たちはトマトを多肉で熟したリンゴを取る-よく熟した。
調味料は滅菌瓶に入れて1日ラップします。
沸騰せずにアジカを調理する方法があります。しかし、そのような調味料は長期間保存されません。
Adjikaは、冷蔵庫やセラーに保管しても劣化しません。
レシピ1.りんご、トマト、にんじんの入ったアジジカ「忘れな草」
成分
•トマト5 kg。
•0.6 kgのブルガリアのコショウ。
•赤唐辛子（シャープ）-2個。
•2つのガーリックヘッド。
•タマネギ0.7 kg
•3つのニンジン。
•0.15 kgのパセリ。
•植物油0.7リットル。
•塩（大さじ1）;
•6つの黒胡allと唐辛子。
•1つのテーブル。乾燥ハーブのスプーン一杯。
調理方法：
まず、野菜を洗います。それからそれらをきれいにします。
肉挽き器ですべての野菜を挽きます。
パセリを細かく刻み、野菜を入れる。
未精製の植物油と大さじ1を加えます。スプーン一杯のハーブと塩。
今、黒とオールスパイスのピーマンを入れます。弱火で3時間アディカを疲れました。
最後に、滅菌瓶に注ぎ、ロールアップします。ガラス容器を裏返します。中身が完全に冷めるまで待ちます。
adjikaを保管場所に送ります。
レシピ2.リンゴ、トマト、ニンジンのアディカ「冬の夜の夏の夢」
成分
•ニンジンとリンゴのキログラムあたり。
•3キログラムのトマト。
•ピーマン1 kg。
•ニンニク0.2 kg。
•2つの唐辛子（必然的に熱い）;
•半杯の塩。
•大さじ2。酢と砂糖大さじ;
•ひまわり油1杯。
調理方法：
リンゴとニンジンの皮を切ります。
フルーツとピーマンからシードボックスを取り出します。
トマトの皮を剥き、刻む。
ブレンダーで、リンゴ、ニンジン、ピーマン、トマトを細かく刻みます（肉挽き器とおろし器でも刻むことができます）。
すべての野菜を鍋に移します弱火で約45分間煮る。
砂糖と塩を加え、酢と油を注ぐ。
さらに10分間煮込みます。
ニンニク、トウガラシを挽いて、鍋に入れます。アジジカをさらに5分間混ぜて煮ます。
次に、調味料を滅菌瓶に広げてしっかりとひねります。
レシピ3.りんご、トマト、にんじんを添えた「アジピカ」「グルメな幸せ」
成分
•2 kgのトマト。
•1キログラムのピーマン。
•酸っぱいリンゴとニンジンのポンド。
•2つのガーリックヘッド。
•苦い唐辛子（100グラム程度）;
•黒コショウ（好きなだけ）;
•ひまわり油1杯。
•塩（お好みの量）。
調理方法：
アジカのために野菜をすべてきれいにします。
これらすべてを肉挽き器に通すか、ブレンダーに送ってください。
次に、ひまわり油、黒胡pepper、塩を加えます。
アジカを2.5時間調理し、時々かき混ぜます。
ロールアップしてストレージに送信します。
レシピ4.りんご、トマト、にんじんの入ったアジジ「Field Tale」
成分
•ニンジン1キログラムあたり、コショウ（ブルガリア）。
•唐辛子（4個のポッド）;
•3つのリンゴ。
•シンクの半分。
•ニンニクの3つの頭。
•パセリとディルの半束。
•オリーブオイルの半分のガラス。
•酢のコップ半分。
•塩（大さじ2）。
•砂糖（1つのテーブル。スプーン）。
•2½kgのトマト。
調理方法：
野菜を洗って乾かします。
すべての種子からリンゴとコショウを取り除きます。
トマト、ニンジン、ニンニクの皮をむきます。
現在、私たちは、トマトをブレンダーまたはミートグラインダーに「委託」しています。
大きな鍋を取り、その中の油を加熱します。トマトを加えて少し沸騰させます（塊が完全に液体になってはいけません）。
コショウをミキサーで挽き、フライパンに入れます。
同じブレンダーで、ニンジン、リンゴ、プラムを処理し（種を取り除く前に）、野菜に送ります。しばらくの間、これらすべてを調理します。
最後にハーブとニンニクを入れます（ブレンダーで粉砕）。アジカをさらに5分間調理します。
調味料に甘い成分、塩、酢（できればブドウ）を加えます。
アジカを滅菌瓶に入れてロールアップします。
ガラス容器を裏返して、何か（たとえば毛布）で包みます。
adjikaが冷めたら、食べ始めましょう！
レシピ5.りんご、トマト、にんじんの入ったアジジカ「ママを訪ねる」
成分
•唐辛子の5つのポッド。
•ピーマン1 kg。
•2キログラムのトマト。
•ニンジンとリンゴ1 kg。
•植物油1杯。
•3つのガーリックヘッド。
•不完全な砂糖のグラス。
•50グラム塩;
•コエンドロの葉とディルの10の枝。
調理方法：
野菜やハーブを洗います。
ニンニクの皮をむきます。
ニンジンをきれいにします。ブルガリアの唐辛子の内側を取り除きます。トウガラシの種は取り除かれません！
トマトの皮を取り除き、細かく切り、茎を取り除きます。
りんごを取り、皮をむき、半分に切り、芯を取り除きます。
塩、植物油、砂糖を用意します（別のボウルに入れます）。
ニンジン、リンゴ、ピーマン、トマトを肉挽き器で送ります。
刻んだ塊をステンレス製のパンに入れます。沸騰させて1時間調理します。蓋を閉めずに余分な液体が蒸発し、将来のアジカが少し沸騰します。
パセリとディルを肉挽き器に送り、次に唐辛子とニンニクを送ります。ボウルに入れます
混合物（調理の1時間後）に油（ひまわり）、ミンチしたニンニク、唐辛子、ディル、パセリを追加します。砂糖と塩を加えます。
アジジをよく混ぜ、沸騰するまで待ちます。準備ができました。
瓶を殺菌し、おいしいものを入れます。
レシピ6.りんご、トマト、にんじんを添えた「アジカ」「冬の夏」
成分
•200グラムタマネギとニンジン;
•1つのリンゴが酸っぱい。
•トマト1 kg。
•唐辛子1個（長さ7〜8 cm）。
•大さじ1.5杯の塩。
•ニンニク1.5頭。
•大さじ3。砂糖大さじ;
•80 mlの植物油。
調理方法：
野菜をきれいにします。後でカットしやすくするために、それらをカットします。
リンゴ、玉ねぎ、ニンジン、トマト、ピーマンを肉挽き器に送ります。混合物を鍋に入れる。
中火で煮る。沸騰し始めたら、熱を最小限に抑えて、アジジを1時間調理します。沸騰しないようにかき混ぜます。
弱火で調理を開始してから45分後に、植物油、ニンニク、砂糖、塩を入れます。
皿の準備がほぼ完了したら、必要に応じて追加します。
熱いアジカを無菌のガラス容器に入れます。ロールアップします。
倒立缶は暖かいもの（たとえば毛布）で包まれています。彼らが冷えて隠れるまで待ちます。
レシピ7.りんご、トマト、にんじんの入ったアジジ「ノーブル」
成分
•トマト5 kg（そして必ず熟す）;
•ブルガリアの唐辛子とニンジン1 kg。
•1キロのリンゴ（および酸性-酸性であることが必須です）。
•大さじ2。コショウ（赤、燃える）と塩の大さじ。
•砂糖0.2 kg
•植物油（最大400 ml）;
調理方法：
野菜や果物を水で洗います。
ピーマンとリンゴの内側を取り除きます。
ニンジンをきれいにします。
トマトの皮をはがします（これには、トマトに熱湯を注ぎ、約5分間保持します）。
肉挽き器で野菜と果物を切り刻みます。
それらをパンに入れます。
スパイスと塩、バターと砂糖を入れます。適切な一貫性が得られるまで、全体を3時間調理します。
アジカを滅菌瓶に注ぎ、注意深く巻き上げて温かく包みます。
りんご、トマト、ニンジンとアディカ-トリックとヒント
アディカをよりシャープにしたい場合、そして幸運にもそうであるようにトウガラシが手元にない場合は、赤唐辛子を追加するだけです。
酢酸は、ブドウ酢またはリンゴ酢に置き換えるのが最適です。そうすれば、アジカは美味しくなるだけでなく、健康にもなります。
トウガラシは手に火傷を引き起こす可能性があるため、アジカを調理するときは家庭用手袋を使用することをお勧めします。
唐辛子とニンニクは優れた防腐剤であり、アジジに含まれるほど、悪くはなりません。
