おいしいドーナツの秘密は正しい生地です！
それはよく上がり、美しく揚げ、そしてもちろん味で喜ぶはずです。
「正しい」ドーナツテストのレシピを次に示します。すべてうまくいきましょう！
ドーナツ生地-一般的な調理原理
ドーナツは小麦粉でのみ準備されます。最高のグレードを使用することをお勧めします。使用前に小麦粉をふるい、必ず暖かい場所で耐えてください。液体が生地に追加されます：ミルク、ケフィア、水。卵、砂糖を産むようにしてください。いくつかのレシピでは、異なる種類の油、マーガリンまたは他の脂肪があります。彼らは赤身のドーナツを作りません。
生地はイーストまたはリッパーで準備されます。最初のオプションの上昇には時間がかかり、通常は少なくとも1時間かかります。カルチベーター付き生地は、調製後すぐに使用できます。塊の粘稠度は、液体または厚い場合があります。生地をスプーンでバターに広げるか、ドーナツを手で形成してから揚げます。
ミルクドーナツ用のイースト生地
全乳用の一般的なドーナツ生地のレシピ。成分のリストは、乾燥酵母の量を示しています。
成分
•牛乳300 ml;
•小さじ1.5酵母
•卵;
•70 gオイル;
•小麦粉4杯。
•40 gの砂糖。
•塩。
料理
1.リストに従って製品を準備し、牛乳を加熱し、バターを溶かします。
2.ドライイーストとミルクを混ぜ、グラニュー糖、新鮮な卵、塩を加えます。すべての成分を溶かす。
3.次に、溶かしたが冷却したバターを加えます。
4.ふるいにかけた小麦粉を振りかけます。生地をこねます。きちんとした小さなパンを作る、カバー。
5. 1.5時間後、生地はよく上がります。ドーナツを作ることができます。
6.テーブルに小麦粉を振りかけ、準備した生地からケーキを広げます。厚さは1〜1.5 cmです。
7.丸いケーキを形または普通のカップに絞ります。直径は任意ですが、6 cm以上です。
8.内側に、直径2センチまでのダイカットを使用して穴を開けます。
9.これで植物油を揚げることができます。
10.ドーナツを揚げて美しい皮にします。パウダーまたはgl薬を振りかけます。
カッテージチーズ入りドーナツ生地
ドーナツのカッテージチーズテストのバリエーション。この料理には珍しい香りが伴います。少し古い陳腐なカッテージチーズを使用することもできますが、すでに生の形で食べることを恐れていますが、これには理由があります。酸っぱいまたはカビの生えた製品は機能しません。
成分
•カッテージチーズ300 g。
•5 gのリッパー。
•60 gの砂糖。
•2個の卵。
•大さじ1。小麦粉;
•サワークリーム3 l。 st。;
•塩。
料理
1.カッテージチーズを挽き、すぐに塩とサワークリームを混ぜます。カッテージチーズが柔らかい場合は、スプーンでよくつぶして大きな塊を取り除きます。
2.卵に砂糖を加えます。泡立て器またはミキサーを使用して、泡立つまで泡立てます。
3.豆腐混合物を卵の泡と混ぜます。
4.小麦粉カルチベーターでかき混ぜ、カッテージチーズに加えます。柔らかい生地を作ります。カッテージチーズがもともと柔らかい場合、もう少し小麦粉を入れることができます。
5.次に、テストからドーナツを形成する必要があります。細かく分割し、ソーセージを巻き上げてリングに接続することができます。
6.一部の塊をつまんで、小さなボールを単純に巻き上げます。
7.深い脂肪を予熱します。
8.ドーナツを油で黄金色になるまで炒めます。スロットスプーンでボールを取り出します。または、フォークでリングをこじ開けます。
9.冷却後、金色のドーナツにパウダーを振りかけます。
ケフィアドーナツ生地とソーダ
ドーナツの非常にシンプルで迅速なテストの変形。彼は休む必要はありません、あなたは練った直後に製品を調理して炒めることができます。ケフィアは簡単に別のサワーミルクドリンクに置き換えられますが、砂糖、染料、その他の添加物は含まれていません。
成分
•ケフィア1大さじ。
•小麦粉1.8〜2カップ。
•小さじ1ソーダ（結核なし）;
•卵1個。
•オイル大さじ2。
•スプーン一杯の砂糖。
料理
1.ケフィアを温めます。または、事前に冷蔵庫から取り出して、ストーブまたはバッテリーに置いてください。
2.サワーミルクドリンクをボウルに注ぎ、不完全なスプーンのソーダをそこに送ります。かき混ぜる
3.砂糖を加え、ひとつまみの塩を投げ、植物油を注ぎます。かき混ぜる
4.生卵を追加します。それが小さい場合、生地に2つを投げることができます。完全に溶解するまで泡立て器をかき混ぜます。
5.小麦粉を注ぎます。ケフィアが液体の場合、さらに小麦粉を入れることができます。テストをご覧ください。厚くて、少しべたべたする必要があります。
6.テーブルの上に小麦粉を振りかけ、生地を置き、上に振りかける必要があります。
7.麺棒を取り、1センチメートルの厚さまで一片を転がします。
8.コップまたはクッキーカッターを用意し、縁を小麦粉に浸し、円を絞ります。
9.形成後すぐに予熱した深脂肪で揚げます。ドーナツは非常に早く焦げ付きます。燃やさないようにする必要があります。
10.皿の上に取り出し、粉末を振りかける。
卵黄ドーナツ生地（アメリカンスタイル）
アメリカのドーナツの生地のレシピ。調理技術は標準的なスキームとそれほど変わりませんが、生地はより豊かです。揚げた後、これらの製品を色付きのaze薬で飾り、甘い振りかける、ナッツで飾るのが慣習です。
成分
•0.5リットルの牛乳。
•砂糖大さじ4。
•1.5リットル。乾燥酵母;
•3個の卵黄。
•50 gのオイル。
•大さじ4。小麦粉;
•コニャック20 ml。
•塩。
料理
1.この生地はまばらに準備するのが最適です。温かい牛乳と砂糖大さじ2杯を混ぜ、小麦粉2カップを加えてよく混ぜます。熱を入れます。
2.生地がよく上がって泡立ち始めたら、残りの砂糖、小さじ約半分の塩を加え、卵黄を注ぐことができます。
3.最後に、コニャックと小麦粉を加えます。通常のパイのように、生地の一貫性が判明するはずです。ドーナツを風通しの良いものにするために、小麦粉を打ち込まないでください。
4.生地を熱で発酵させる。良いリフトを楽しみにしています。生地の上で、質量はすぐに上がります。
5.生地を取り出し、丸めたトルティーヤの穴の開いた丸いドーナツを作ります。
6.シチュー鍋でオイルを加熱します。リングを揚げて、紙の上に取り出して余分な油を取り除きます。
7. aze薬で飾ります。パウダー、チョコレートチップス、またはココアパウダーを振りかけるだけです。
コンデンスミルクドーナツの生地
このようなテストには、添加物のない白いコンデンスミルクが必要です。これらのドーナツはあまり緑豊かではありません、パン粉は非常に密です。しかし、彼らはすぐに準備し、朝食、午後のおやつ、おやつに理想的な鞭です。
成分
•コンデンスミルク0.5缶。
•大さじ2。小麦粉;
•卵2個。
•塩;
•ソーダ0.5 tsp;
•フライ油。
料理
1.コンデンスミルクをボウルに入れ、卵にミルクを加えます。一緒に数分ビート。
2.少量の塩を注ぎます。
3.ソーダを出し、生地にも送る。
4.小麦粉でこねる。
5.鞭毛を生地から出します。しかし、薄いレースを作らないでください、最適な厚さは約2センチです。
6.ワッシャーを横切り、幅も約2センチです。
7.各コーンからロールします。
8.オイルを2センチ以上の層で加熱します。理想的には、ドーナツは自由に浮かぶべきです。
9.金茶色になるまでボールを炒め、すぐにテーブルに出す。
水にドーナツ酵母生地
水面の生地を柔らかく芳香性のあるものにするために、サワークリームが加えられます。ほとんど必要ありません。製品は最初の鮮度ではなく、わずかに酸性化されています。
成分
•2個の卵。
•400 mlの水。
•100 mlサワークリーム。
•小麦粉600 g（もう少しかかる場合があります）。
•70 gの砂糖。
•2リットル。酵母
•120 gバター/マーガリン。
料理
1.マーガリンまたはバターを溶かし、冷まします。
2.サワークリームを温水に加え、よく振る。
3.砂糖と酵母をすぐに加えます。小さじ半分の塩を振りかけます。
4.卵をフォークで打ち、イースト水を加えます。
5.溶かしたバターを注ぎ、生地のすべての材料をかき混ぜて溶かします。
6.小麦粉を注ぐが、一度に全部ではない。半キロ加えて生地をこねます。必要に応じて追加してください。
7.質量を大きなボウルに移し、浮かせて、一度こねます。
8. 2回目の上昇後、ドーナツを揚げ物の形にします。
ドーナツバッター
ケフィアの別のテストの変形。これらのドーナツは、小さなスプーンで深い脂肪に広げられ、丸くてきれいです。
成分
•2個の卵。
•ケフィア0.4 l。
•小麦粉0.4 kg。
•10 gのリッパー。
•砂糖20 g。
•塩、揚げ物。
料理
1.温かいケフィアをボウルに注ぎます。
2.小麦粉を除くすべてのレシピ材料を追加します。耕運機をまだ追加しないでください。
3.ミキサーを使用するか、泡立て器を手に取ります。全部まとめて。
4.これで、小麦粉を加え、かき混ぜ、耕運機に注ぐことができます。
5.完成した生地を約5分間放置します。
6.この時間中、深いボウルで深い脂肪を加熱できます。
7.ティースプーンで生地を取り、温めたオイルに浸します。バラ色のドーナツを炒めます。
ドーナツ生地-ヒントとコツ
•酵母の品質を疑いますか？製品を翻訳して時間を無駄にする必要はありません！イーストをレシピの水に溶かし、砂糖と小麦粉を少し加え、しばらく放置します。 15分後、泡が現れます。そうでない場合は、残りの成分を追加しないでください。
•ドーナツにはしばしば粉が振りかけられます。ただし、暑い場合はこれを行わないでください。パウダーはすぐに溶け、香りのあるリングはべたつきます。
•ドーナツはトッピングで作ることができます。これを行うには、生地を薄く丸め、ケーキを切り、詰め物を入れて2つのものを接着します。しかし、緑豊かなドーナツのレシピもあり、そこに菓子シリンジで詰め物を送り込むことができます。
•通常のドーナツから豪華なお菓子を作ることができます。蜂蜜、練乳、チョコレートのアイシングを皿に注ぐ。ナッツと菓子タブレットを振りかけます。宿題は大喜びです！
