新しい研究によると、1年間毎日乾燥リンゴを食べる女性は、コレステロールが持続的に減少します。
比較のために、プルーンを1年間毎日食べた女性では、コレステロール値は変化していませんでした。これは、これらの果物がコレステロールの成長を抑制することを示唆しています。
「リンゴは、高コレステロールと戦うための非常に強力な方法です」と、フロリダ州立大学の栄養学、食品および運動科学学科の主任研究者および議長であるBahram Arjmandiは述べています。
Arzhmandiと彼の同僚は、45人の女性に1年間75グラム（約2スライス）の乾燥リンゴを毎日食べるように頼みました。
比較のために、55人の女性が1日1日100グラムのプルーンを食べました。
研究開始時、3、6、12か月後、女性はコレステロールを測定する血液検査を受けました。
すべての女性は閉経後の女性で、この期間は通常コレステロール値の上昇に関連しています。研究開始時の平均レベルは、血液1デシリットルあたり200ミリグラム未満でした。これを超えると、心臓発作や脳卒中のリスクがあります。
3か月後、プルーンを食べた人はコレステロール値に違いが見られませんでした。彼らのコレステロールは、研究の12ヶ月間変化しませんでした。
乾燥リンゴを食べた人の中で、総コレステロールのレベルは9％減少し、低密度リポタンパク質LDL（「悪玉」コレステロール）のレベルは16％減少しました。
6ヶ月後、リンゴ愛好家の総コレステロールのレベルはさらに低下しました-研究の開始と比較して13％、LDLレベルは24％減少しました。
12ヶ月後、血中コレステロール値は低いままでした。
「リンゴが悪玉コレステロールのレベルをどの程度下げることができるかは、私自身の想像を超えています。このような強力なツールです」と、Arzhmandi氏は述べています。
