ミートボールの調理に使用するキャベツの種類に関係なく、結果は常にあなたを喜ばせます。
カツレツはおいしいだけでなく、信じられないほどジューシーです。
さらに、キャベツも非常に便利です。免疫システムを強化し、コレステロールを低下させます。
赤身キャベツのカツレツ-料理の基本原理
キャベツ、野菜やその他の材料の最小限のセットがあれば、おいしい赤身キャベツを調理できます。
カツレツのキャベツは、生および熱処理後の両方で使用されます。北京やブロッコリーなどのキャベツのひき肉は、熱処理後にポリッジに変わるため、生野菜から調製されます。最初に古いキャベツをbでたほうがいいです。
パテも栄養価の高いものにするために、彼らはご飯、キビ、または豆類を加えます。
刻んだキャベツに、牛乳に浸したセモリナまたはローフを加えます。もちろん、ひき肉をよく詰め、塩で味付けし、スパイスで味付けします。風味については、乾燥または新鮮なハーブとニンニクを追加できます。
得られた塊から、長方形のカツレツが作られ、熱い油で揚げられます。低カロリーの食事が必要な場合は、オーブンでパテを焼きます。
レシピ1.ブロッコリー入り赤身キャベツ
成分
太い茎のないブロッコリー花序400 g。
スパイス
パン粉50 g;
植物油60 ml;
5個のジャガイモ;
小麦粉40 g。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむいて、柔らかくなるまで煮ます。ブイヨンを排出し、野菜を冷やす。
2.ブロッコリーを小さな花序に分解し、植物油で柔らかくなるまで炒めます。
3.ゆでたジャガイモ、揚げたブロッコリーをミキサーの容器に入れ、すべてをピューレ状態にします。この混合物に小麦粉を追加し、スパイスですべてを味付けします。よくこねます。
4.パン粉をボウルに注ぎます。濡れた手で、キャベツの塊を少し取り、そこから丸いカツレツを作ります。それらをパン粉でパンします。
5.パテを熱い油の入ったフライパンに入れ、両面をおいしい皮に炒めます。サワークリームまたはケチャップを添えてパテを添えます。
レシピ2.芽キャベツの赤キャベツカツレツ
成分
ジャガイモ560 g;
缶詰トマト300 g;
芽キャベツ200 g;
オレガノ;
ニンニクの2つのクローブ;
塩;
赤玉ねぎの頭;
挽いた黒胡pepper;
オリーブオイル30 ml;
パン粉;
バター。
調理方法
1.皮をむいたジャガイモと芽キャベツは、中火で煮るまで煮る。ジャガイモの塊茎とキャベツをマッシュポテトの状態に粉砕して別々にマッシュします。
2.深いボウルで野菜を混ぜ、少量の小麦粉、塩、コショウを加える。ひき肉を滑らかになるまでよくこねます。
3.小麦粉を添えた手で、ひき肉から小さなボールを作ります。パン粉でパンをまき、まな板の上に置いて冷蔵します。
4.タマネギとニンニクの皮をむき、刻む。小さな鍋で、野菜をオリーブオイルで薄茶色になるまで炒める。次に、缶詰のトマトを加え、塩、オレガノ、コショウで味付けします。沸騰させて5分間調理します。
5.冷蔵庫からカツレツを取り出し、バターで黄金色になるまで両側で炒める。既製のカツレツを広い皿に移します。サービングの前にそれらを温かいソースに注ぎます。
レシピ3.ザワークラウトの赤身キャベツカツレツとマッシュルーム
成分
煮たパール大麦を2杯;
食卓塩;
揚げキノコのガラス;
黒胡pepper;
ザウアークラウトのグラス;
小麦粉;
タマネギ;
コーンスターチ30 g;
ニンジン;
ひまわり油50 ml。
調理方法
1.タマネギとニンジンの皮をむきます。タマネギを細かく刻む。ニンジンを粗くすりおろします。野菜を熱い油で黄金色になるまで炒める。
2.揚げたマッシュルームを野菜に加え、すべてを混ぜ合わせてほんの一分間炒める。中央のスペースを解放し、ザウアークラウトを入れて、よく絞ってください。数分間一緒にすべてを炒めます。その後、大さじ2杯の沸騰したお湯を注ぎ、火をひねってから約20分間煮込み、コショウ、塩を入れて火を止めます。野菜を完全に冷やす。
3.煮たパール大麦をブレンダーボウルに入れ、野菜とキノコのフライを加えます。脈動モードですべてを粉砕しますが、粉砕するまでは粉砕しません。
4.澱粉をひき肉に加え、よくこねます。濡れた手で丸カツを作り、小麦粉でパン粉をまぶします。黄金色になるまで植物油でパテを炒めます。余分な脂肪を取り除くために、ナプキンで覆われたプレートに準備されたパテを置きます。カツレツに新鮮な野菜とトマトソースを添えます。
レシピ4.赤身キャベツ
成分
北京キャベツの小さな頭。
小麦粉;
大きなニンジン;
キッチンソルト;
2つの玉ねぎ;
5つのゆでたジャガイモ;
コリアンダー;
フレッシュトマト;
乾燥バジル;
ひまわり油100 ml;
黒胡pepper;
パセリの束。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで煮ます。ブイヨンを排出し、野菜を完全に冷却します。にんじんの皮をむき、すりおろします。皮をむいたタマネギを細かく刻んだ。北京キャベツを洗い、茎を切り、頭を別の葉に取ります。
2.鍋で水を沸騰させ、軽く塩をかけ、白菜の葉を沸騰したお湯で2分間湯通しします。それをザルに折り、冷水の流れですすいでください。キャベツをザルに入れて、グラスに水を入れます。
3.暖かいジャガイモをすりおろします。鍋に油を熱します。タマネギを入れ、透明になるまで炒める。その後、にんじんチップスを追加し、さらに5分間炒めます。刻んだトマトを野菜に加え、混ぜてさらに3分間煮ます。
4.ゆでたキャベツを細かく刻む。深い皿に入れて、ゆでたジャガイモ、細かく刻んだ野菜、野菜フライを追加します。かき混ぜ、少量の小麦粉、塩を加え、スパイスで味付けします。ひき肉をスプーンでよくこねます。粘性のある塊でなければなりません。
5.小麦粉をボードに注ぎます。ぬれた手で、野菜の塊を取り出し、楕円形のカツを作ります。小麦粉を巻きます。したがって、詰め物が終わるまでパテを形成します。
6.両側が黄金色になるまで、植物油でカツレツを炒めます。ミートボールにサワークリームとガーリックソースを添えます。
レシピ5.赤身キャベツとパン
成分
白キャベツ500 g;
ひまわり油90 ml;
タマネギ;
黒胡pepper;
白パン200 g;
塩;
お湯100 ml;
小麦粉80 g。
調理方法
1.キャベツを細かく刻み、ミキサーでひき肉に刻みます。古いキャベツを使用している場合は、その上に沸騰したお湯を注ぎ、2分間沸騰させます。その後、ザルに入れて冷やします。
2.パンを細かく切り、お湯でパンを満たします。ブレンダーで冷やして挽く。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。玉ねぎを温かいひまわり油で黄金色になるまでソテーする。
4.キャベツをローフとオニオンフライと混ぜます。塩こしょうで味付けする。細かく刻んだ肉に小麦粉を加え、粘性のあるキャベツの塊が得られるまで混ぜます。
5.楕円形のカツレツの塊から濡れた手で目をつぶし、小麦粉で丸めて、植物油で黄金色になるまで炒める。赤身のマヨネーズを添えてミートボールを出す。
レシピ6.キビの赤身キャベツ
成分
キビ200g;
植物油;
飲料水;
パン粉;
ピーマンの小さなポッド;
挽いた黒胡pepper;
白キャベツ150 g;
塩;
大玉ねぎ;
装飾用グリーン。
調理方法
1.包装の指示に従い、調理するまでキビをBで、完全に冷ます。
2.タマネギの皮をむき、コショウの茎を切り、種をむきます。キャベツを細かく刻む。すべての野菜を肉挽き器に通します。刻んだ野菜を絞り、液体を排出します。
3.ひき肉、塩、胡pepperで冷やしたキビを混ぜる。すべてをうまく混ぜます。
4.得られた塊からカツレツを作り、軽く押して固くします。パン粉でパンを作り、加熱した植物油を入れたフライパンに入れます。両面が茶色になるまでパテを炒める。その後、蓋をして約5分間煮ます。提供する前に緑を飾ります。
レシピ7.カリフラワーの赤身キャベツカツレツ
成分
オートミールの半分のガラス;
ひまわり油;
カリフラワーの半キロ;
オールスパイス;
2つの玉ねぎ;
パン粉の半分のガラス;
小麦粉60 g。
調理方法
1.カリフラワーを分解して花序を作り、わずかに塩を入れた水で5分間煮ます。水を切り、野菜を少し冷まします。
2.オートミールを深皿に注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、混ぜて10分間放置します。
3.皮をむいた玉ねぎを細かく刻む。カリフラワーも切ります。
4.深いボウルに、刻んだキャベツと玉ねぎを混ぜます。オートミール、小麦粉、コショウ、塩を加えます。すべてをうまく混ぜます。必要に応じて、小麦粉を追加します。
5.ぬれた手で楕円形のカツレツを作り、パン粉で丸めます。パテを熱い油で揚げておいしい皮にします。
レシピ8.レンズ豆入り赤身キャベツ
成分
レンズ豆200 g;
パン粉;
2つの小さなニンジン。
黒胡pepper;
2つの玉ねぎ;
塩;
ひまわり油;
白キャベツ100 g;
小麦粉100 g。
調理方法
1.パッケージの推奨事項に従って、レンズ豆を柔らかくなるまでoilでます。
2.皮をむいた玉ねぎを立方体に切り刻んだ。にんじんの皮をむき、すりおろします。玉ねぎを温めた油を入れた鍋に入れ、透明になるまで炒める。次に、すりおろしたにんじんを加え、後者が柔らかくなるまで炒めます。
3.刻んだキャベツ、塩、コショウを加え、柔らかくなるまで煮る。
4.揚げ野菜をレンズ豆に加え、水中ブレンダーですべてをピューレ状態にします。スプーン一杯のバター、小麦粉を加えてよくこねます。
5.出来上がった塊から卵形のカツレツを作り、パン粉でパン粉をまぶし、両面が金色になるまで炒める。パテに野菜サラダを添えます。
赤身キャベツのカツレツ-ヒントとコツ
揚げてもカツレツがバラバラにならないことを疑う場合は、ひき肉に小麦粉を加えます。
古いキャベツは事前に煮ておくのが最適です。
カツレツは、ケチャップ、トマトソース、または赤身のマヨネーズと共にお召し上がりいただけます。
みじん切りブロッコリーの準備のために、堅い茎を使用しないでください。
おsideや野菜の煮込みをおかずとして提供します。
