夏のイチゴは本当の料理の奇跡です。
収穫が多い場合、寒い季節にお気に入りの甘い料理でイチゴの風味を楽しむために、その香りの良いscar色の肉を保存したいと思います。
イチゴからジャム、ジャム、マッシュポテト、ゼリー、コンポート、凍結を作ります。しかし、おいしいベリーを保存するための最も人気のあるオプションの1つは、冬のシロップ入りイチゴです。
濃厚な砂糖シロップを使用すると、イチゴの形、その素晴らしい香りと心地よい色を維持できます。瓶の中身はそのまま食べたり、甘いケーキを作ったり、ケーキを飾ったり、クリームデザート、アイスクリームを作ったりすることができます。シロップは蜂蜜の優れた代替品になります。パンケーキやパンケーキを添えたり、おridgeに加えたり、さわやかなフルーツドリンクを作ったり、焼き菓子を浸したりするのはとてもおいしいです。
冬のシロップのイチゴ-準備の一般原則
レシピでは、イチゴと砂糖シロップの2つの主要コンポーネントを使用しています。ベリーは選別する必要があり、甘やかされたものは延期されるべきです。余分な水分がなくなるように、冷たい水で洗面器で少しずつすすぎ、ザルに移します。それは茎を取り除くために残っています-そして、イチゴはシロップに浸す準備ができています。
砂糖シロップを作るには、水を使用する場合と使用しない場合の2つの方法があります。いちごがジュースを開始するまで待つ必要がないので、最初のほうが高速です。ベリーの収穫方法も異なります。イチゴはシロップに直接缶詰にするか、新鮮なベリーを注ぐことができます。
冬のシロップでイチゴを収穫するには、小さな瓶を使用することをお勧めします-700 ml以下です。保管する方が便利で、コンテンツはすぐに使用することも、数日以内に使用することもできます。銀行はお湯で殺菌しなければならず、蓋は沸騰したお湯でゆでます。
完成品は、金属キャップまたはナイロンキャップでコルクできます。最初のケースでは、カバーを下にして古い毛布をくるむことにより、銀行を冷却する必要があります。涼しい場所に保管してください。 2番目の場合、製品は通常の方法で回転せずに冷却され、冷蔵庫に保管されます。
シロップ状の冷凍イチゴは冷凍庫に送られます。
冬のシロップのイチゴ「ハニーシュガー」
このレシピに従って驚くべき繊細さを準備できます。香りのよいベリーは口の中で溶けます。割合はおよそ示されています。砂糖と水の量は、保存用に準備されたイチゴの量と、瓶に詰める方法に応じて変えることができます。シロップを調理する場合、通常、次の割合が使用されます。水1リットルあたり1.5キログラムのグラニュー糖。
成分
•3 kgのイチゴ。
•2.5リットルの水。
•砂糖3.7 kg。
•小さじ2クエン酸。
調理方法：
イチゴを滅菌瓶にしっかりと積み重ねます。すべての隙間を小さな果実で埋めるようにしてください。
砂糖シロップを調理する：鍋に砂糖を注ぎ、水を注ぎ、木製のスパチュラまたはスプーンでかき混ぜながら沸騰させる。
泡が連続して現れたら、火を弱め、最小の沸騰で約5分間砂糖を沸騰させます。
シロップの調理が終了する1分前に、シロップにクエン酸を注ぎます。
シロップに泡が出た場合は、取り除いてください。
ホットシロップは非常に慎重にイチゴを瓶に注ぎます。
幅の広い鍋の底に古いタオルを敷き、瓶を置き、肩に暖かい水を注ぎ、ガラス容器のサイズに応じて水が鍋で10〜15分間沸騰する瞬間から滅菌します。
蓋をねじ込み、冷却します。
冬のシロップ入りストロベリー、「My Sweet」
シロップのシンプルな冬のイチゴのレシピ。その特徴は、長い調理時間です。プロセスを完了するには約1日かかりますが、調理の開始時と終了時にのみ作業する必要があります。果実はそのままで非常に美しいままです。水は使用されません。砂糖の量は好みに応じて変えることができます。
成分
イチゴ2キログラム;
1人または1.5キログラムの砂糖（愛する人）。
調理方法：
大きくて広い調理容器にイチゴを層状に広げ、各層に砂糖を注ぎます。
果実が砂糖の振りかけでほとんど推測されないように、最上層を非常に豊富に覆う必要があります。
イチゴを冷蔵庫に12時間入れます。定期的に容器を振って、割り当てられたジュースにベリーを浸すことができますが、これはできません。
十分な汁が目立ったら、作業の主要部分に進みます。
瓶を殺菌し、果実で満たします。
シロップを注ぐ。
最初のレシピの説明に従って、瓶を滅菌します。
コルクで冷やして保管してください。
冬のいちごシロップ「プリンセス」
このシロップの冬のいちごのレシピには、インスタントゼラチンの使用が含まれます。シロップが固まった後、一貫性により軽いゼリーのようになります。
成分
•キログラムのイチゴ。
•800グラムの砂糖。
•コップ半分の水。
•インスタントゼラチンパウダー大さじ2。
調理方法：
準備したベリーを広い容器に入れます。
それとは別に、鍋の温かい鍋に砂糖を注ぎ、穀物が分散するまで頻繁に攪拌しながら中火で加熱します。
シロップを弱火で5分間煮沸し、泡を取り除きます。
熱い透明なシロップをベリーに注ぎ、2時間放置します。この間ずっと、ホットメルトシュガーの影響下でジュースが放出され、徐々にすべてのイチゴが液体シロップになります。
それは完全に冷却されなければなりません。その後、ベリーをスロット付きスプーンで取り除きます。
シロップを沸騰させ、5分間沸騰させ、ベリーをフライパンに戻し、すべてを冷却します。
2時間後、プロセスを繰り返します。
シロップが冷えたら、ベリーを取り出し、容量の3分の2を占めるように滅菌瓶に入れます。
ゼラチンをお湯で注ぎ、温めて粉末を完全に溶かします。
ゼラチン溶液をシロップに注ぎ、中火で温め、沸騰を避けます。
沸騰の最初の泡が現れたら、シロップでベリーを注ぎ、すぐに密封します。
ジャーを室温で保管すると、ゼラチンは増粘しません。
雪の女王シロップで冷凍イチゴ
ベリーを準備する素晴らしい方法は、シロップで凍結することです。冷凍庫に保管するのに便利な信頼できるプラスチック容器が必要です。
成分
•イチゴ。
•水のリットル。
•400グラムの砂糖。
•クエン酸小さじ半分（または新鮮なレモン汁大さじ）。
調理方法：
水、砂糖、クエン酸からシロップをoilで、冷ます。
準備した容器にベリーを入れます。
冷却シロップを注ぎます。
冷凍庫に送ります。
クエン酸を含まないビタミンカシロップの冷凍イチゴ
クエン酸なしで調理されるシロップで冷凍イチゴの別のレシピ。ベリーとそのすべてのビタミンの味は完全に保存されています。このようなイチゴは、さまざまな甘い料理に使用できます。
成分
•イチゴ1ポンド。
•150 mlの水。
•砂糖300グラム。
調理方法：
乾燥したイチゴをスライスします。
準備したプラスチック容器に果実を置きます。
水と砂糖からシロップを調理して冷やします。
いちごのスライスにシロップを注ぎます。
コンテナをできるだけしっかりと閉じて、冷凍庫に保管します。
冬のシロップのイチゴ「夏物語」
冬のシロップでイチゴを収穫する簡単な方法。製品は3セットで準備する必要がありますが、シロップは濃厚で、おいしいため、菓子の目的に使用できます。
成分
•2キログラムのイチゴ。
•2キログラムの砂糖。
調理方法：
洗ったベリーに砂糖を振りかけ、層状に置きます。
イチゴがジュースを出すように、3〜4時間暖かい場所に置いてください。
熱い蒸気またはオーブンでジャーと蓋を滅菌します。
いちごジュースを鍋に注ぎ、果実をきれいな瓶に入れて蓋をします。
シロップを5分間oilで、冷ます。
シロップの調理をさらに3回繰り返します。毎回、より緻密で美しくなります。
最後の調理後に冷めたシロップを注いだ後、ベリーを注ぎ、瓶を密封し、ガラス容器の容量に応じて3〜5分間熱湯で滅菌します（半分リットルまたはリットル）。
冬のシロップのイチゴ-トリックとヒント
任意の数のイチゴのシロップを作るための水と砂糖の量を計算する非常に簡単な方法があります。この方法は、最初のレシピに最適です。したがって、いちごで既存のガラス容器をしっかりと満たす必要があります。真ん中の上の缶に水を注ぎます。次に、水を排出して体積を測定します（通常、これはリットルで行えます）。水1リットルあたり-砂糖1.5キログラム、クエン酸小さじ半分。
滅菌後、イチゴのサイズは小さくなりますので、瓶には新鮮なベリーをできるだけ密に入れる必要があります。
ジャーを水で時間ごとに滅菌します：半リットルと700-10分、1リットルと半リットル-15分。
滅菌するときは、布または木製の素材をパンの底に置く必要があります。そうしないと、沸騰中に瓶が壁に激しくぶつかり、破裂する可能性があります。
冷凍ベリーは非常に柔らかく、その構造は不適切な霜取りにより簡単に破壊されます。これは、冷蔵庫にベリーのボウルを置くことによって慎重に行わなければなりません。適切に解凍されたイチゴはその形状とビタミンを保持し、味は新鮮なものと変わりません。それはそのように食べることができ、シロップに基づいてさまざまな飲み物を準備します。
冬用に準備されたシロップのイチゴは、カッテージチーズのムース、自家製ヨーグルト、さまざまなデザート、マフィン、その他のペストリーに加えることができます。
