興味深いことに、ほとんどの場合、最もおいしいペストリーは基本的な製品から得られます。
砂糖入りの普通のパンは、豪華なペストリーから数分で準備でき、家族向けに紅茶用の自家製ケーキを用意しています。
または、もう少し時間をかけて、おいしい砂糖酵母パンで愛する人を驚かせることができます。多くのレシピがあります-あなたが選択します。
シュガーロール-一般原則
ほとんどの場合、卵、酵母、小麦粉、バター、砂糖の標準セットを使用しています。生地の種類に応じて、酵母はケフィア、ミルク、ヨーグルトに置き換えられます。
混合酵母生地は、膨らまされ、粉砕され、再び膨らませるために放置され、その後パンを形成します。それらは、油を塗ったベーキングシート上に配置され、再び上昇する時間を与え、オーブンに送られます。
完成した無酵母の生地は、フィルムに包まれるか、タオルで覆われ、しばらくの間取り除かれます。フォームパン、焼きます。
パンの形は、ボール、プレッツェル、ロールなど、絶対に任意です。
1.砂糖入りイーストパン：ステップバイステップのレシピ
生地の材料：
•インスタントイースト-15 g。
•砂糖-2握り。
•2個の卵。
•バター。
•ミルク1杯より少し少ない。
•ひとつまみの塩。
•小麦粉-450 g。
振りかける場合：
•砂糖-大さじ6。スプーン。
パンにグリースを塗る場合：
•バター-30 g。
調理方法：
1.砂糖を入れた酵母を、温水を入れた大きなボウルに注ぎます。溶けるまでよくかき混ぜてしばらく放置します
泡を形成します。
2.フライパンでバターを溶かし、別のボウルに注ぎ、冷却し、卵、牛乳、わずかに塩を加え、完全に混ぜます。
3.卵、牛乳、バターにイーストを注ぎ、小麦粉を加え、生地をこねて数分間そのままにしておきます。
4.しっかりと固まった生地を手でこね、それぞれ約80 gの小片に分けます。
5.麺棒で順番にすべてのピースをロールアウトし、液体バターでグリースを塗り、中央に少し砂糖を注ぎます。
6.ふりかけたケーキをふりかけ、縁を転がします。
7.ロールを半分にロールし、中央を2つの等しい部分にカットします。
8.ハートの形にカットエッジを形成します。
9.羊皮紙を敷いたフライシートにすべてのパンを置き、熱いオーブンに入れて、適度な温度で30分弱焼きます。
10.湿ったタオルで完成したパンを冷やします。
2.砂糖入りバニラパン：ステップバイステップのレシピ
成分
•小麦粉-850 g;
•砂糖-2握り。
•酵母-小さな断片。
•バニリン、塩-各10 g。
パンにグリースを塗る場合：
•植物油-30 ml。
振りかける場合：
•砂糖-2握り。
調理方法：
1.わずかに温めた水1カップ半を深めのボウルに注ぎ、イーストを入れ、砂糖を加え、完全に混ぜます
解散。
2. 80グラムの小麦粉を注ぎ、かき混ぜ、きれいな布で覆い、小さな泡ができるまで放置します。
3.バニラをイースト、塩、残りの小麦粉（十分でない場合はもう少し追加できます）とともに液体に注ぎ、生地をこねます。
4.生地を2つに分けます。
5.小さな正方形の層に展開します。
6.各四角にバターを塗り、砂糖を振りかけます。
7.ロールで包みます。
8.得られたロールを小片に切ります。
9.片側の各カット片を挽くために、砂糖を浸し、準備した天板に置きます。
10.パンを数分間放置してわずかに上昇させ、赤熱したオーブンに入れて、20分以内に高温で焼きます。
11.完成したパンを冷やします。
3.砂糖とケシの実を含むダイエットパン
生地を混練するための成分：
•小麦粉-半キロ強。
•インスタント酵母15 g。
•砂糖半分のグラス。
•ひとつまみの塩。
•ガス入りミネラルウォーターと通常のろ過水-各1部のガラス。
•植物油-30 ml。
充填：
•ポピー-大さじ10。スプーン;
•砂糖-250 g。
パンにグリースを塗る場合：
•砂糖入りの濃いお茶。
調理方法：
1.大きな容器で、すべての乾燥成分を混ぜます。
2.ミネラルウォーターとガスをろ過水に注ぎ、少し温めます。
3.乾燥成分に植物油と温水を注ぎ、よくかき混ぜます。
4.生地を素早くこね、タオルで覆い、少し立ちます。
5.ポピーをお湯に浸します。腫れた後、ケシを細かいふるいに入れて水をグラスに注ぎます。
6.腫れたケシを砂糖と混ぜます。
7.よく盛り上がった生地を小片に分け、薄いケーキに丸め、ケシの実と砂糖を塗り、ロールで包みます。
8.すべてのロールを細かく切り、新鮮で濃い甘いお茶でグリースを塗ります。
9.準備した天板にパンを置き、少し上げて30分間オーブンに入れ、190度の温度で焼きます。
10.焼きたてのパンをケシの実と熱い砂糖で再びお茶で滑らかにします。
4.酵母なしのヨーグルト入りシュガーロール
成分
•小麦粉-450 g;
•自家製ヨーグルト-400 ml;
•130 gの砂糖。
•ひとつまみのソーダと塩。
•植物油-20 ml。
振りかける場合：
•砂糖120 g。
自家製ヨーグルトの場合：
•新鮮なイチゴ-10個のベリー。
•クリーム15％脂肪-小さな瓶1個。
調理方法：
1.自家製ヨーグルトを作る：イチゴをすすぎ、挿し木を分離し、ミキサーでベリーを挽く。イチゴのピューレを小さなカップに移し、クリームを加えてミキサーで2分間叩きます。
2.適切なボウルで、すべての乾燥成分を混ぜます。
3.自家製ヨーグルトを植物油でかき混ぜます。
4.ヨーグルトとバターを乾燥した材料の入ったカップに注ぎ、塊が柔らかくなるまで注意深くこねます。
5.さまざまな形のバンズを作り、砂糖を振りかけ、羊皮紙の紙の上に置き、熱いオーブンに入れて約25分間焼く。
6.焼きたてのパンを大きな平らなプレートに置き、冷まします。
5.ケフィア入りシュガーロール：ステップバイステップのレシピ
成分
•小麦粉450 g。
•砂糖-130 g;
•生地用ベーキングパウダー、重曹、塩-各15 g。
•バターの半分のパック。
•無脂肪ケフィア-250 ml;
•植物油-パンに油を差します。
振りかける場合：
•130 gの砂糖。
調理方法：
1.すべての乾燥材料をかき混ぜ、少し溶かしたバターを加え、フォークで少し切ります。
2.それほど冷たくないケフィアを注ぎ、素早く混ぜます。
3.練った生地を2等分し、それぞれをボールに丸め、手のひらで少し平らにする。
4.平らになった各ボールを6本のロールにカットし、羊皮紙、バターを塗ったグリース、砂糖を振りかけたフライシートに乗せます。
5.熱いオーブンに15分間入れます。
6.完成したわずかに冷やしたパンにお茶を入れ、ジャムやジャムが入ったボウルを隣に置きます。
6.パフイースト生地からの砂糖のパン
成分
パイ生地の場合：
•プレミアム小麦粉-半キロ強。
•バター2パック。
•インスタントイースト-15 g。
•ミルク1杯より少し少ない。
•ろ過された水のコップ半分。
•卵1個。
•130 gの砂糖。
•塩-ピンチ。
振りかける場合：
•砂糖-3握り。
パンにグリースを塗る場合：
•バター。
調理方法：
1.パイ生地のイーストをこねます。半分のコップに温水を入れ、イーストを50 gの砂糖で溶かし、少し立てます。牛乳を注ぎ、卵を割って、フォークでよくかき混ぜます。テーブルの上で、ふるいにかけた小麦粉を残りの砂糖、塩と混ぜます。小麦粉にバターを入れ、ナイフでゆっくりと刻み、徐々に小麦粉と混ぜます。溶かした酵母を小麦粉とバターに注ぎ、生地を非常に素早くこねます。得られた生地から小さなボールを形成します。生地を袋に包み、冷蔵庫に数時間入れます。
2.生地を冷蔵庫から取り出し、少し冷やして小さなストリップに切り、バターで脂を塗り、砂糖を振りかける。
3.出来上がったパンを羊皮紙の上に置き、熱いオーブンに入れて、230℃の温度で金色の茶色になるまで焼く。
4.冷やしてお茶を入れる準備ができたパン。
砂糖入りイーストパンおよびイーストフリーパン-トリックとヒント
•イーストテストは数回上昇する必要があります。そうすると、パンが柔らかく風通しの良いものになります。
•kねるときに少しバターを注ぐと、パンを作るときに生地が手にくっつきません。
•生地をロールアウトするときは、できるだけ小麦粉を使用しないでください。そうしないと、ロールが青々と出ず、落ち着きません。
•パンは、油を塗ったベーキングシートまたは油を塗った羊皮紙に置いてもフェードしません。パンが突然上に燃え始めた場合、ベーキング中は湿った紙で覆われます。
•ケフィア、ヨーグルトなどで無酵母パンを調理する場合は、事前に冷蔵庫から乳製品を取り出してください。
•イースト生地にいくつかのリフトが必要な場合、「リラックス」のためにしばらく横に練った後、イースト生地をきれいにすることをお勧めします。
•ベーキング中の酵母パンの体積は2〜3倍増加するため、生パンから小さなパンを作り、互いに離れたベーキングシートに置くことをお勧めします。
•パンは、焼く前に砂糖を振りかける前に、液化バター、卵黄、水と砂糖の混合物、または濃い甘いお茶で油を塗ると、美しい黄金色になります。
•砂糖を加えた普通のパンは、砂糖漬けの果物、レーズン、干し杏を生地に加えることにより、より興味深いものにすることができます。香りと特別な味は、スパイス、シナモン、バニリン、クローブによって与えられます。
•ジャム、ジャム、ジャム、コンデンスミルク、さまざまなクリームを砂糖入りのパンと一緒に提供できます。いただきます。
