当初、このサラダはソーセージとキュウリからはまったく調製されていませんでした。
サラダにはカニの首やライチョウなどの高価な製品が含まれていたため、この料理は貴族だけが利用できました。
現代のレシピでは、収入のある人でもサラダを作ることができます。
新鮮なキュウリとソーセージのサラダ「オリビエ」-準備の基本原則
今日、私たちは絶対にどんな製品でも買うことができます、そして、完全に不足しているとき、グリーンピースでさえ得るのが難しいので、オリビエは大きな休日だけのために準備されました。このサラダがなければ、1つの新年は終わりませんでした。
キュウリのピクルスを新鮮なものに置き換えたように思えます。しかし、サラダの味は劇的に変わり、春のように軽くなりました。ところで、サラダに漬物と一緒に新鮮なキュウリを使用することができます。
新鮮なキュウリとソーセージのサラダ「オリビエ」の残りの部分は、伝統的なものと同じ方法で準備されます。野菜を皮でゆで、冷やし、皮をむいて細かく刻む。皮をむいて小さな立方体に刻んだ固ゆで卵。
野菜と卵を深皿に置き、グリンピースと細かく刻んだソーセージを加えます。サラダは通常マヨネーズで味付けされますが、ダイエット中は、ナチュラルヨーグルトまたは低脂肪サワークリームをドレッシングとして使用できます。
レシピ1.新鮮なキュウリとソーセージのオリビエサラダ
成分
300 gマヨネーズ;
ラードのない200 gの煮ソーセージ。
黒胡pepperと塩;
ジャガイモ-5個。
新鮮な緑;
ニンジン;
グリーン缶詰のエンドウ豆300 g;
六つの卵;
新鮮なキュウリ-3個。
調理方法
1.ジャガイモとニンジンをブラシで徹底的にすすぐ。野菜を大釜に入れ、水で満たして完全に覆い、火をつけます。中火で20分間調理する。その後、スープを排出し、野菜を冷やします。
2.卵を鍋に入れ、水と塩で満たします。弱火で約10分間調理する。排水し、すぐに流水の下に置きます。
3.ジャガイモの皮をむき、キューブに切り刻みます。同じ方法でニンジンの皮をむき、刻みます。
4.新鮮なキュウリを洗い、拭き取り、小片にします。
5.皮をむいた卵を卵スライサーで挽きます。フィルムから無料の調理済みソーセージを、他の製品と同じように砕けます。
6.タマネギを殻と緑なしですすぐ。細かく刻む。
7.エンドウ豆の瓶を開き、マリネを水切りします。
8.砕いたすべての製品を深いボウル、コショウ、塩に入れ、マヨネーズを加えて、上から下まで穏やかに混ぜます。
レシピ2.新鮮なキュウリとスモークソーセージのサラダ「オリビエ」
成分
スモークソーセージ300 g;
海塩;
きゅうりのピクルス
100 gマヨネーズ;
新鮮なキュウリ
卵4個;
新鮮なディル;
ジャガイモ-4つの塊茎;
ニンジン-2個。
調理方法
1.蛇口の下で、ジャガイモとニンジンをブラシで洗います。ボウルに入れ、水を入れて柔らかくなるまで煮ます。フォークで準備状態を確認します。野菜に自由に入る場合は、熱から取り除くことができます。ブイヨンを排出し、内容物を冷却します。
2.卵を小さな鍋に入れ、飲料水で満たし、約10分間沸騰させます。水を流し、卵を冷たい水の下に置きます。
3.ゆでた野菜の皮をむき、小片に切る。卵は皮をむき、ナイフまたは特別な器具で切り刻みます。
4.スモークソーセージでフィルムを取り除き、小さな立方体に砕きます。
5.タップの下で新鮮なピクルスをすすぎ、細かく刻みます。
6.準備したすべての食品を深いボウルに入れ、塩を加え、マヨネーズを加えて混ぜます。サラダを美しい皿に広げ、ディルの小枝で飾ります。
レシピ3。新鮮なキュウリ、ソーセージ、オリーブのサラダ「オリビエ」
成分
脂肪のない調理済みソーセージ300 g;
4つのジャガイモ塊茎;
新鮮な緑;
黒胡pepper;
ニンジン;
ヨウ化塩;
エンドウ豆の缶詰100 g;
100 gマヨネーズ;
新鮮なキュウリ;
オリーブの缶詰100 g;
キュウリのピクルス;
卵-4個
調理方法
1.調理済みのソーセージからフィルムを取り出し、円に切り、次に長いストリップを作り、細かく刻む。
2.卵を10分間ゆでます。お湯を排出します。冷水で卵を冷やし、皮をむく。鋭いナイフまたは卵スライサーを使用して挽く。
3.皮をむいたジャガイモとにんじんを30分ほど煮ます。それが野菜に自由に入る場合は、フォークで準備を確認し、それから熱から取り除く時間です。スープを排出し、大釜の内容物を冷却します。
4.調理済みの野菜から薄い皮を取り除き、細かく刻みます。
5.エンドウ豆とオリーブの缶を開けます。両方のマリネを排出します。オリーブを取り除き、輪切りにします。
6.きゅうりをすすぎ、細かく刻みます。
7.野菜を洗い、乾燥させて刻みます。すべての製品を適切な皿、コショウ、塩に入れ、マヨネーズを加えます。よく混ぜます。サラダボウルに入れ、グリーンとオリーブのリングレットを飾ります。
レシピ4.新鮮なキュウリ、ソーセージ、ケーパーのオリビエサラダ
成分
ゆでソーセージ;
挽きたてのコショウ;
じゃがいも
ヨウ化塩;
ニンジン;
マヨネーズ;
たまご
グリーンピースの缶詰;
新鮮なキュウリ;
缶詰ケーパー。
調理方法
1.ジャガイモとニンジンを柔らかくなるまでuntilでます。ブイヨンを排出し、野菜を冷やし、それらから薄い皮を取り除きます。
2.卵を10分間調理します。冷たい水で冷やしてきれいにしてください。
3.キュウリの皮をむきます。ソーセージからフィルムを取り出し、小さな破片に砕く。ケーパーの瓶を開きます。
4.ジャガイモ、ニンジン、ケッパー、キュウリを刻みます。野菜のような卵を挽く。
5.粉砕したすべての製品を深い容器に入れます。塩、挽きたてのコショウで味付けし、マヨネーズを加える。穏やかに混ぜます。 30分間主張する。次に、オリビエのサラダと新鮮なキュウリとソーセージを美しいサラダボウルに入れ、緑の小枝で飾ります。
レシピ5.新鮮なキュウリ、ソーセージ、リンゴのオリビエサラダ
成分
2つのジャガイモ;
挽きたての黒胡pepper;
ニンジン160 g;
ヨウ化塩;
ナチュラルヨーグルト50 ml;
卵2個;
200 g調理済みソーセージ;
新鮮なキュウリ200 g;
グリーン缶詰のエンドウ豆80 g。
大きなリンゴ。
調理方法
1. filmでたソーセージからフィルムを取り除きます。それを薄い円に切り、次に薄いストリップに切り、キューブに砕けます。
2.ニンジンとジャガイモを流水の下でブラシで洗います。ボウルに入れ、飲料水を注ぎ、30分調理します。フォークが野菜に自由に入るとすぐに、スープを排出し、大釜の内容物を完全に冷却します。野菜の皮をむき、中サイズのキューブに挽く。
3.リンゴを洗います。皮をむくかどうか-自分で決める。カットとコア。きゅうりを洗い、ナプキンで拭きます。リンゴとキュウリを野菜のゆでと同じように切ります。
4.卵を10分間ゆでます。その後、お湯を排出し、冷水の流れの下に卵を入れた容器を置きます。キューブで皮をむき、刻む。
5.缶詰のエンドウ豆の瓶を開き、マリネを水切りします。砕いた製品はすべて、深いボウルに入れます。ここにグリーンピースを注ぎます。塩と挽きたてのコショウで味付けする。マヨネーズとナチュラルヨーグルトを追加します。穏やかに混ぜます。美しいサラダボウルにオリビエサラダを添えます。
レシピ6.新鮮なキュウリ、ソーセージ、ウズラの卵のサラダ「オリビエ」
成分
タマネギ;
5つの新鮮なキュウリ;
5つのジャガイモ;
スモークソーセージ400 g;
ウズラの卵50個;
缶詰グリーンピースの缶2個;
ヨウ化塩;
マヨネーズ。
調理方法
1.ジャガイモをブラシで流水で洗います。大釜に入れて30分煮ます。その後、完全に冷却し、薄い皮を取り除き、細かく刻みます。
2.きゅうりをすすぎ、小さな立方体で拭いて挽く。
3.卵を8分間ゆで、お湯を切り、冷たい水流の下に置きます。私たちは、エッグカッターを使用して掃除します。
4.玉ねぎをきれいにし、できるだけ小さく砕きます。
5.スモークソーセージからフィルムを取り出し、薄くて短いストローにカットします。
6.エンドウ豆で瓶を開き、液体を排出します。内容物を深いサラダボウルに注ぎます。ここで残りの材料を送ります。黒胡pepperと塩で味付けする。マヨネーズを加えて穏やかに混ぜます。
新鮮なキュウリとソーセージのサラダ「オリビエ」-ヒントとコツ
サラダを美味しくするには、野菜とソーセージを細かく刻みます。
玉ねぎは沸騰したお湯で頭皮のみじん切りにし、シャープな味を取り除きます。
みじん切りにした野菜とグリンピースをつぶさないように、大きなボウルでサラダをかき混ぜて、下から上にかけてください。
サラダが味付けされた後に塩を加えることをお勧めします。
きゅうりが若くない場合は、皮をむく方が良いので、サラダはより柔らかくなります。
