洋ナシのケーキは、調理方法と人気の両方で、アップルケーキと大差ありません。
しかし、彼らは調理されており、残念ながら甘い歯であり、はるかに少ないです。そして、梨はよりまれな果物であり、そのようなパイの問題はまだいくらか大きいです。
しかし、庭の秋が金色に輝く場合は、母親や祖母に聞いてみてください。彼らがそのような素晴らしい御prepare走の準備を拒否しない場合はどうでしょうか
梨と梨-料理の一般原則
•晩秋のナシ品種は、特にパイに適しています。香ばしくてジューシーな肉は、焼いた後でも香りと味を保持します。 C梨は必然的に剥がれます。これは非常に硬いため、長時間の熱処理でも軟化しないためです。種子のある中央も削除されます。洋ナシ全体をパイに入れるか、切り刻んで、スライスまたは小片にカットします。
•ペストリーを特別なアロマで飽和させるために、梨を少し沸騰させ、特別に準備したシロップで完全に冷やすか、バニラを生地自体で風味付けします。豊かな梨の味とシナモンの香りの非常にオリジナルの組み合わせ。
•洋ナシのケーキは、ショートブレッドからビスケットまで、あらゆる種類の生地から調製できます。より速く焼くには、既製の工場製のものも適しています。
•このようなベーキングでは、梨を詰め物に入れることができるだけでなく、果物のスライスを重ねたり、さまざまなクリームと混ぜたりすることもあります。
酵母生地梨ケーキ
成分
•高品質のベーキングフラワー-200グラム。
•3.2％牛乳の大さじ3。
•卵2個。
•大さじ1.5杯のバニラシュガー。
•「高速」酵母2スプーン。
•白いグラニュー糖-50 g。
•甘いクリームバター-90グラム。
•1/3レモンからのジュース。
•ダークグラニュー糖大さじ3。
•2つの密なジューシーな梨。
•粉砂糖。
調理方法：
1.バターを細かく切り、テーブルに置いて柔らかくします。
2.深めのボウルに、38度まで温めた牛乳と酵母、大さじ3/4の塩、白砂糖、バニラシュガーを混ぜます。酵母顆粒と砂糖の結晶は、牛乳に完全に溶解する必要があります。
3.卵を別々に打ち、酵母混合物と混ぜます。生地がしっかりと盛り上がるには、卵が温かい状態でなければならないので、事前に冷蔵庫から取り出してください。
4.次に、泡立て器で（泡立てずに）混合物を激しく攪拌し、徐々にすべての小麦粉を導入します。ねばねばした生地です。
5.柔らかくなったバターを生地に加え、スパチュラまたはスプーンでもう一度よく混ぜます。しっかりと覆い、2時間加熱します。
6.梨の皮をむき、半分に切り、芯を取り除く。半分を約2センチのスライスに切り、暗くならないようにレモン汁を振りかけます。
7.直径20 cmまでの丸い形の底に羊皮紙を置き、植物油で側面にグリースを塗ります。
8.生地を型に注意深く注ぎ、スパチュラでボリューム全体に均等に分配します。梨のスライスを表面に扇の形で置き、生地に少し浸します。果物の側面とスライスの間には、必ず1センチの隙間を空けてください。
9.黒砂糖を上に振りかけ、少し放します。表面の風化を防ぐには、金型を布で覆います。
10.オーブンを180度に予熱し、パイを40分間入れます。
11.冷却した梨ケーキを粉砂糖で覆い、ふるいにかけます。
薄い生地「フィロ」から梨とルーズアーモンドパイ
成分
•3枚の購入またはホームテスト「Filo」。
•100グラム粉砂糖;
•レモン1個。
•3つの密な梨。
•100グラムアーモンド核小体;
•卵2個。
•150グラムソフトバター;
•新鮮なローズマリーの2つの枝。
•150グラム砂糖。
調理方法：
1.ローズマリーの小枝から針を取り除きます。レモンをすすぎ、沸騰したお湯で火傷し、そこから皮を削ります。細かいおろし金を作ると便利です。皮をむいた梨を四分の一で分け、芯を取り除く。
2.砂糖300 mlの水を注ぎ、混合し、最低の熱に設定します。砂糖が完全に溶解したら、温度を上げて沸騰させます。
3.絞りたてのレモン汁を沸騰したシロップに注ぎます。梨のスライス、レモンの皮、ローズマリーを浸します。わずかに沸騰させて、梨をシロップで約1分間沸騰させ、ストーブから取り出して放冷します。次に、フルーツスライスをふるいにかけ、よく乾燥させます。
4.コーヒーグラインダーまたはミートグラインダーでアーモンドを刻み、フライパンで少し乾かします。アロマがそこから始まり、ナッツのパン粉が暗くなり始め、熱から冷まし始めたらすぐにあまり揚げないでください。
5.柔らかくしたバター（100 g）粉々に切り、粉砂糖と少量の塩を混ぜたミキサーでよく泡立てます。つぶすのをやめることなく、生卵を一つずつ加え、最後に冷やしたアーモンドのパン粉を加える。
6.シートを、前もって溶けている残りの油でよく練ります。生地を丸い形に置き、シートを重ねます。生地にアーモンドクリームを均等に塗り、その上に梨の乾燥スライスを均等に置き、そっとクリームに押し込みます。
7.パイをバター（生地のみ）で覆い、20分間セットします。少なくとも200度の温度に温められたオーブンで。
8.ケーキを焼く間に、弱火でシロップをtheで、完成したケーキの上に注ぎます。
チョコレート梨ケーキ
成分
•バター、無塩バター-150 gr。
•4個の卵。
•280グラム小麦粉を焼く;
•低脂肪牛乳100 ml。
•100グラム暗いグラニュー糖;
•小さじ1杯のシナモン。
•ダークチョコレート-100 gr。
•ベーキングパウダーのスプーン。
•バニラシュガー-スプーン1杯。
梨の場合：
•黒砂糖-100 g。;
•バニラグラニュー糖小さじ。
•1つの小さなレモン。
•5つの熟した洋ナシ、ハード。
•シナモンスティック。
•半リットルの辛口白ワイン。
•穀物のカルダモン-2穀物。
調理方法：
1.果物の皮をむき、果物を切らずに芯を慎重に取り除きます。
2.レギュラー砂糖とバニラシュガーをワインに注ぎます。すべてのスパイスとスパイスを追加し、薄切りにスライスしたレモンを入れます。結晶が完全に溶解するまで、混合物を中火で温め、絶えず攪拌します。
3.次に、熱を最小限に抑え、梨をワインシロップに浸し、蓋をして、10分間調理します。梨を裏返します-ワインで覆われていなかった部分がその中にあるはずです。さらに10分間煮沸し、ストーブから取り出して3時間放置します。蓋は外さないでください。
4.シナモンとベーキングパウダーを計量した小麦粉に注ぎ、すべてをふるいにかけます。
5.すりおろしたチョコレートを熱いミルクに注ぎ、完全に分散するまでかき混ぜます。
6.バターを深いボウルに入れ、まっすぐに切ります。茶色とバニラシュガーを加え、油性の塊が明るくなるまで叩きます。続けて倒し、一度に1個の卵を入れます。
7.小さい部分で、小麦粉を油性塊に追加します。新しく追加した部分ごとに、スプーンですべてをよくこねます。
8.小麦粉がすべてなくなったら、冷却したチョコレートミルクを生地に加え、もう一度完全に混ぜます。
9.約3分の1の少量のチョコレート生地を油を塗った丸い形に注ぎます。底全体に均等に広げます。
10.円周に沿って、梨を生地の上に置き、残りの生地と一緒に注ぎます。
11.梨パイを180度で焼く。調理時間45分。オーブンから取り出す前に、木の棒でケーキの準備ができていることを確認してください。
キャラメルパイ生地ケーキ
成分
•4つの中程度の梨。
•120グラム砂糖
•30グラムバター自家製バター;
•挽いたシナモンをひとつまみ。
•1ポンドの新鮮なパイ生地。
調理方法：
1.果物を皮からはがし、種子で粗い芯を取り除いた後、梨を小さなスライスに切ります。
2.砂糖を乾燥したフライパンに注ぎ、小さな火の上に置きます。結晶が溶けるまで、常に攪拌しながら加熱します。次に、シロップの周囲にバターを塗ります。それが吸収されたら、キャラメルを火から取り除き、丸い形に注ぎます。
3.梨のスライスを丸い面を下にしてカラメルにし、シナモンを振りかけます。
4.梨をわずかに丸めたパイ生地で覆い、果実の下に端を押し込みます。中央に小さな穴を開けてください。そこから余分な蒸気が出て、生地の表面をさまざまな場所で均等に貫通します。
5. 10分間、ケーキを200度で焼き、オーブンの温度を180度に下げ、金の皮が表面に現れるまで梨のケーキを浸します。
6.完成したケーキが下になった状態でケーキの上にプレートを置き、逆さまにして、製品がケーキから直接滑り落ちるようにします。
7.さらに、洋ナシのケーキはラズベリーで飾ったり、チョコレートシロップを注いだりできます。
梨ケーキ-「梨シャーロット」
成分
•3個の卵。
•250グラム白糖;
•1ポンドの密な成熟ナシ。
•粉砂糖
•300 gr。白いベーキング小麦粉。
調理方法：
1.クリーミーな状態になるまで、卵と砂糖をスプーンでこする。結果として生じる塊は均質であり、砂糖の結晶を含んではいけません。
2.小麦粉全体を一度に注ぎ、卵塊と完全に混ぜます。小麦粉が塊にならないようにするには、これをすばやく行う必要があります。
3.皮をむいた梨を大きなスライスに切り、種子の芯を取り出します。次に、各スライスを小さな立方体に切り、小麦粉を振りかけます。小麦粉の代わりに澱粉を使用できます。
4.型の内面にバターの薄層を塗り、梨の粉末スライスを入れます。
5.果物に生地を均等に塗り、幅の広いナイフで滑らかにします。
6. 40分間、ナシのシャーロットをオーブンに入れ、少なくとも190度の温度に予熱します。
7.十分に冷却した後、準備ができたケーキに粉砂糖を添えます。
ココナッツ梨ショートケーキ
成分
•小麦粉-450 gr。
•250グラム天然バター;
•6つの小さな梨。
•グラニュー糖-200 g。
•ココナッツパルプの白い削りくず-100 gr。
調理方法：
1.バター（200 gr。）を大きな幅広のボウルに入れ、容器に直接入れて小片に切ります。 150グラムを追加小さいパン粉が形成されるまで、砂糖、小麦粉、およびチョップ。塊状の油のパン粉を集め、数回こねて袋に入れ、30分冷蔵庫に入れて冷蔵します。
2.層に丸めた生地を油の薄い層で覆われた形にし、そこから低い側面を形成します。
3.ワークピースの底に、皮をむき、種を入れずに、洋ナシの小片を注意深く配置します。
4.残りの砂糖で卵を打ちます。ココナッツと溶けた残りの油を加えます。すべてを徹底的に混ぜ、梨をつけて均一な層に分配します。
5.ケーキパンを40分間ホットオーブンに入れます。ベーキング温度-200度
梨ケーキ-料理のヒントと便利なヒント
•フルーツスライスをシロップで煮る必要がない場合は、少量の水で白くします。フィリングは柔らかくなります。
•フィリングに追加する前に、梨のスライスを小麦粉で軽く粉にします。それはジュースの分泌を遅くし、果物の周りの生地はべとつきません。
•ショートブレッド生地を非常に素早くこねます。そうしないと、バターが溶けて、砕けて層になりません。
•オイルの薄層、小麦粉でほこり、またはセモリナを振りかけることでフォームを滑らかにします。これにより、不要な付着からケーキが保護されます。
