子羊は東で非常に人気があります。
多くのおいしい料理は、この栄養価の高い健康的な肉から作られています。
子羊は野菜や甘いドライフルーツとよく合います。
スロークッカーのラム-料理の基本原理
スロークッカーでラム料理を調理する前に、肉を適切に準備する必要があります。徹底的に洗浄されています。冷水では脂肪層の汚れを洗い流すことができないため、これは温水でのみ行われます。次に、フィルム、腱、および余分な脂肪がトリミングされます。
子羊を煮込んでいる場合は、脂肪の薄い層で肉片を取り、料理がジューシーで柔らかくなります。このために骨の上で子羊を食べると、スープはより豊かでおいしくなります。
野菜やマメ科植物と一緒にスロークッカーでラムを煮込むことができます。調理済みの肉は小片にカットされ、マルチクッカーの容量に広がります。肉が茶色になるまで、「フライ」モードで絶えず攪拌しながら調理します。その後、皮をむいて刻んだ野菜を加えて調理を続け、デバイスを「シチュー」モードにします。
皿が乾かないようにするには、トマトペースト、サワークリーム、またはマヨネーズを追加します。
レシピ1.スロークッカーでマルメロとラム
成分
600 gのマトン;
辛口白ワイン100 ml;
大きなマルメロ;
ひまわり油80 ml;
葉柄セロリの2つの茎。
コショウの混合物;
2つの玉ねぎ;
ニンジン;
食卓塩;
タイムの2つのブランチ。
調理方法
1.この料理には、骨のないステーキを取ります。温水で肉をすすぎ、ナプキンで湿らせます。コショウと両側の子羊の塩。
2. 2つの玉ねぎを半分の輪に皮をむき、洗って切り刻む。
3.セロリの茎から薄い皮を取り除き、スライスします。マルメロを徹底的に洗い、半分に切り、鋭いナイフで芯を切る。果物を薄いプレートにカットします。
4.にんじんの皮をむき、洗浄し、斜めに大きなストローで粗く切る。
5.容器にひまわり油を注ぎ、フライ機能を有効にします。子羊を入れ、両面が茶色になるまで炒める。
6.玉ねぎを加え、さらに5分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。次に、ニンジン、セロリ、マルメロを入れます。調理し、10分間攪拌します。
7.野菜に子羊の辛口ワイン、コショウを注ぎ、プロバンスのハーブで味付けします。デバイスをマルチクックモードにします。温度を120 Cに設定し、10分間調理します。緑の小枝を添えて、温かいスロークッカーで子羊に野菜を添えます。
レシピ2.スロークッカーでのラムのスープ
成分
600 gのマトン;
キッチンソルト;
ニンジン;
スパイス;
タマネギ;
緑;
3つのジャガイモ;
バジル;
ピーマンポッド;
2つのトマト;
トマトペースト50 g;
ニンニク-3つのクローブ。
調理方法
1.子羊を温水の流れの下で洗い、乾燥させて中くらいの大きさに切ります。肉をマルチクッカーのボウルに移します。蓋を下げ、バルブを「開いた」位置に入れて、「蒸し」機能を開始します。 20分間調理する。
2.野菜を洗浄します。タマネギを小さな立方体に切ります。にんじんを細く切る。ピーマンをバーで挽く。小さなスライスのジャガイモ。ニンニクのスライスは、プレスを通過します。トマトを小さな立方体に切ります。細かく刻んだ野菜とバジル。
3.ふたを開けて、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンをマトンに加えます。混ぜて7分間調理します。刻んだトマトとバジルを加えます。ソリム。
4.ボウルの内容物に必要な量の水を注ぎます。ポテト、トマトペースト、ニンニクを入れます。デバイスをスープモードに切り替えます。蓋を下げて1時間調理します。プレートに熱いスープを注ぎ、各ピンチハーブとスプーン1杯のサワークリームを入れます。
レシピ3.ビールのスロークッカーでのラムシチュー
成分
kgマトンマトン;
塩;
脂肪尾脂肪50 g;
緑20 g;
軽いビールのグラス;
ベイリーフ;
タマネギの頭;
ウコン
3つのトマト;
ウルシ5 g;
ニンニクの8つのクローブ;
5 gのスネリホップ;
赤唐辛子ポッド。
調理方法
1.子羊を温水で洗い、余分な脂肪、フィルム、腱を切り取ります。肉を少しずつ切る。
2.厚さ1センチの立方体に脂肪を挽きます。タマネギとニンニクの皮をむき、すすぐ。トマトをすすぎ、ナプキンで拭きます。玉ねぎとトマトを刻む。細かく刻んだニンニク。
3.脂肪のスライスを底に置き、子羊を上に置き、「肉」プログラムを開始します。バルブを閉じた位置に移動し、20分間調理します。その後、蒸気を放し、蓋を開けます。肉を塩とスパイスで味付けします。刻んだ野菜と唐辛子のポッド全体を追加します。すべてをビールで満たし、蓋を下ろし、1時間40分間焼き入れプログラムをオンにします。
4.準備したマトンシチューをスロークッカーで取り出し、骨から肉を分離し、皿に載せてソースを注ぎます。
レシピ4.プルーンを使ったスロークッカーのラム
成分
子羊のkg;
ひまわり油;
プルーン200 g;
塩;
5本の梅;
黒胡pepper;
レーズン70 g;
挽いたシナモン;
2つの弓頭;
地上ショウガ10 g;
鶏肉300 ml;
オレンジジュース80 ml。
調理方法
1.レーズンをぬるま湯ですすぎ、オレンジジュースに10分間浸します。プルーン。鶏肉を温め、プルーンを入れます。
2.子羊を洗い、ナプキンで乾かし、細かく切ります。
3.タマネギの皮をむき、細かく刻む。梅を洗い、ナプキンで拭き、半分に割って骨を取り除きます。パルプをブレンダーの容器に入れ、ピューレになるまで中断します。
4.ひまわり油をデバイスのボウルに注ぎます。 「フライ」モードを開始し、加熱します。子羊の肉を入れ、薄茶色になるまで炒める。刻んだタマネギを加え、約7分間炒め続けます。
5.プルーンからスープを排出し、乾燥させます。次に、それぞれを半分に切り、ラムにドライフルーツを加えます。また、梅のピューレ、レーズン、ジュース、スープもお届けします。すべてをスパイスで味付けし、混ぜ、蓋を下ろし、「シチュー」プログラムを開始します。肉を約1時間調理します。野菜またはシリアルのおかずを添えてください。
レシピ5.スロークッカーでジャガイモとラム
成分
子羊のポンド;
スパイス;
ジャガイモ700 g;
豆200 g;
ニンジン100 g;
タマネギ200 g。
調理方法
1.ラムを温水で洗い、フィルムと余分な脂肪を切り取ります。ナプキンで肉を乾かし、小さなスライスに切る。
2.スロークッカーでヒマワリ油を熱し、そこにラムのスライスを入れます。 「フライ」モードで調理し、肉が茶色くなるまで絶えず攪拌します。
3.タマネギの皮をむき、十分にスライスします。特別なナイフでニンジンの皮をむき、洗って細い円に切る。できれば夕方に豆を浸してください。その後、水を排出します。ジャガイモの皮をむき、洗ってスライスします。
4.野菜と豆を子羊に移し、約10分間混ぜて炒める。次に、内容物を飲料水で上のマークまで満たします。塩とスパイスで味付けします。デバイスを火災モードにし、1時間調理します。ケチャップや醤油を加えて、スロークッカーでラムとポテトを提供します。
レシピ6.スロークッカーで野菜と子羊
成分
マトンリブ800 g;
オリーブオイル;
5つのジャガイモ;
新鮮な緑;
ピーマンの2つのポッド;
ピラフのスパイス;
ズッキーニ;
塩;
小さなナス;
半リットルの飲料水;
緑豆150 g;
トマトペースト80 g;
ニンジン;
ニンニクの七つのクローブ。
3つのトマト;
タマネギの頭。
調理方法
1.ジャガイモの皮をむき、徹底的に洗ってスライスします。ピーマンから茎を切り、種子から皮を剥き、すすぎ、バーで切る。ナスを層に切り、塩で覆い、30分放置します。その後、すすぎ、よく絞ってストローで刻みます。ズッキーニの皮をむき、刻む。緑色の豆を洗い、3センチのスライスに切ります。すりおろしたにんじん。トマトをすすぎ、拭いてスライスします。皮をむいたにんにくをできるだけ細かく刻んだ。
2.ラムをすすぎ、ナプキンで湿らせ、リブを1つ切ります。
3.マルチクッカーでオリーブオイルを「フライ」モードで加熱します。 rib骨を広げて、黄金色になるまで炒めます。次に、玉ねぎとにんじんを子羊に加え、約10分間攪拌します。
4.残りの野菜を置き、飲料水を加えて、1時間煮込みプログラムを開始します。ハーブを添えて、温かい、スタンドアロンの料理として提供します。
スロークッカーのラム-ヒントとコツ
肉が乾かないように長時間炒めないでください。
フォイルまたはスリーブでスロークッカーで調理した場合、子羊は完璧です。
赤ワイン、ヨーグルト、またはオリーブオイルをベースにしたマリネで数時間調理する前に、ラムを離れることをお勧めします。
ニンニクをマリネに追加すると、ラムにラムが追加され、特定の臭いが軽減されます。
ラム肉が熱いうちにサーブして、脂肪が凍結する時間がないようにします。
