Khachapuri-チーズの種なし生地からのおいしいケーキ、ソビエト、コーカサス人の「ファーストフード」の傑作、および料理フォーラムでの数多くの戦いのテーマ。
親愛なる愛人！スルグニをハチャプリに入れるかどうかは関係ありません。 T
それはフレーク状、または単純になります。
主なことは、あなたの宿題がサプリメントを頼むことです。
そうですか？
それでは、簡単なレシピから始めましょう！
Lazy Khachapuri-一般的な料理の原則
•怠zyなkhachapuriは、サワークリーム、炭酸ミネラルウォーター、またはケフィアの簡単なレシピを使用して、既製のパフケーキミックス（酵母を含まない生地または自分で練ります）から調製できます。多くの場合、そのような製品は薄いピタパンから調製されます。
•詰め物を入れても入れなくてもかまいません。この場合、チーズは生地に追加されます。怠zyなカチャプリは、少しクリームまたは植物性脂肪を含む鍋で、またはそれなしで揚げられます。多くの場合、オーブンで焼かれます。
•ピザの場合のように、標準的な要件から離れて、いくつかの種類のチーズを充填に使用できます。料理の味はこれから恩恵を受けるでしょう。
•伝統的なカチャプリでは、ヤギのチーズを詰め物として使用します。レイジーカチャプリには、ハードチーズ、スルグニ、フェタチーズ、カッテージチーズなど、さまざまな種類のチーズを入れます。
•Khachapuriは、最初のコース、肉または野菜のおかずでより頻繁に提供されます。彼らは、スタンドアロンの料理と同じくらい良いです。熱いカチャプリの味は寒さとは大きく異なります。しかしまた冷やされて、それらはより少なくおいしい。
パンにのせた薄いピタ・カチャプリ（ハードチーズとフェタチーズ入り）
成分
•50グラムハード「コストロマ」チーズ;
•60グラムわずかに塩漬けしたフェタチーズ;
•1枚の薄いピタパン。
•15％サワークリーム。
•洗練されたリーンオイル。
調理方法：
1.ピタを2つの部分に切り分けて、同じサイズの長方形のシートを2つ作成します。
2. 1枚のシートにサワークリームを塗り、「コストロマ」チーズをこすります。
3. 2番目のシートでチーズの詰め物を覆い、サワークリームでグリースを塗ります。フェタチーズをコーティングし、15分間放置します。
4.その後、反対側の端を中央に曲げて、一方をもう一方の上に軽く置きます。得られたロールを手で優しく押します。
5.鋭利なナイフを使用して、ロールを厚さ約5 cmに切ります。
6.フライパンで、かなりの量の植物油をよくか焼し、その中に製品を「縫い目」で入れます。底がよく茶色になったら、裏返して反対側を炒める。
7.熱いカチャプリにサワークリームを添えます。
オーブンで怠zyな薄いピタkhachapuri（ハードチーズ）
成分
•アルメニア（薄い）ピタ-6個。
•4個の卵。
•低温殺菌脂肪乳150 ml;
•無塩の硬いチーズ1ポンド。
•50グラム天然の72％オイル。
調理方法：
1.一番小さい火の上でバターを溶かし、よく冷やします。
2. 3個の卵を小さなボウルに分けます。冷えた油をそれらに加えてよく打ってください。
3.各ラバッシュは4つの同じ部分にカットされます。粗いチップにチーズをこする。
4.ピタパン1枚を取り、卵塊でよく油を塗ります。その上に2番目のものを置き、また注油してください。 1つのピタの4つのピースがすべてなくなるまで、この手順を繰り返します。後者の表面を滑らかにし、おろしたチーズをその中に入れます（大さじ2杯）。
5.次に、すべてを封筒の形に折り、脇に置きます。同様に、残りのピタパンからハチャプリを作ります。
6.すべてのカチャプリの準備ができたら、残りの卵の混合物を入れたボウルに移し、1分間そのままにしておきます。次に裏返して、もう1分間横になります。
7.ベーキングシートを羊皮紙で覆い、その上にハチャプリを置き、互いに少し離れます。
8.オーブンを180度に予熱し、製品の入ったフライヤーを入れて焼きます。ハチャプリがよく茶色になり、チーズの詰め物が溶けるのに20分で十分です。
9.熱い皿を幅の広い皿の上に置き、熱い形で独立した皿として機能します。
サワークリームにハーブと揚げた怠zyなkhachapuri
成分
•200グラムの脂肪サワークリーム。
•卵-2個。
•植物油;
•大さじ2杯の小麦粉。
•若いディルの中程度の束。
•250グラム「コストロマ」または「ロシアン」チーズ。
調理方法：
1.ディルをすすぎ、タオルでよく乾かし、ナイフで切る。粗くチーズをこする。
2.サワークリームをボウルに入れ、卵を割る。チーズチップス、みじん切りのグリーン、わずかに塩を加えますスパイスまたはひき肉で味付けすることができます。かき混ぜますが、泡立てないでください！
3.ふるいにかけた小麦粉を入れ、攪拌します。塊のない均一な質量を達成します。
4.鍋に植物油を注ぎ、底がわずかに覆われるようにします。皿を小さな火の上に置き、油がよく温まるが、熱くならないまで待ちます。
5.生地を温めたオイルにそっと注ぎ、スパチュラまたはスプーンでパン全体に広げます。カバー。
6. 3〜4分後、蓋を外し、トルティーヤを裏返し、反対側を同時に炒めます。今回は蓋をしないでください。
パイ生地のオーブンでのんびりとしたカチャプリ（フェタチーズとスルグニ添え）
成分
•無酵母のパフケーキミックスの包装。
•100グラム軽く塩漬けしたフェタチーズ;
•300 gr。 suluguni（非喫煙）;
•100グラム天然バター;
•卵2個。
調理方法：
1.砕いたフェタチーズを大きなチーズパン粉と混ぜます。柔らかいバター、卵を加え、フォークで激しくかき混ぜます。
2.卵黄を2番目の卵のタンパク質から分離し、別々によく泡立てます。
3.解凍した生地を2つのほぼ等しい半分に分け、それぞれ約0.3 cmの大きな正方形に丸めます。
4.大きな四角を4つの小さな四角に切り、それぞれにホイッププロテインを塗ります。
5.次に、生地の四角の中央に少し詰物を置き、製品の端を静かに締めます。その後、ローリングピンを少し押して、各ワークピース上で数回ガイドし、四角く転がします。製品の中心の角を平らにし、タンパク質であらかじめ潤滑されたそれらをしっかりと接着します。
6.鍋をホイルまたは羊皮紙で覆います。その上にハチャプリを広げ、ホイップ卵黄で製品に油を塗ります。
7.予熱したオーブンにカチャプリを入れ、黄金色になるまで焼きます。最高の温度は190度です。
炭酸ミネラルウォーターでの怠zyなカチャプリ（カッテージチーズとチーズを含む）
成分
•高炭酸ミネラルウォーターのグラス。
•グラニュー糖-大さじ2。 l。;
•純粋なヒマワリ油大さじ4。
•300 gr。脂肪の多いチーズ（ハード）;
•卵-2個。
•200グラム自家製カッテージチーズ;
•無塩バターの小片、約40グラム。
•小麦粉4杯分のベーキング。
調理方法：
1.バルク成分が完全に溶解するまで、卵を塩と砂糖の小さじで泡立て器で泡立てます。
2.ミネラルウォーターを注ぎ、混合物を再度よく泡立てます。
3.連続的に攪拌しながら、ふるいにかけた小麦粉を少量入れ、テーブルの上で非常に柔らかい生地をこねます。手につかないようにしてください。
4.ボールを生地からボウルに移し、蓋をして30分冷蔵します。
5.深いボウルで、カッテージチーズをフォークでつぶし、粗いおろし金でチーズをすりつぶします。ひとつまみの塩を加え、コショウを少し加えて混ぜます。
6.生地から厚い止血帯を巻きます。それを細かく切り、各ケーキを転がしますケーキの中央に、大さじ2杯分の詰め物を入れます。詰め物の上に縁を集め、しっかりとつまむ。それは袋の形の製品になります。テーブルの上に置き、手のひらで少し平らにします。
7.次に、ワークピースをパン加熱オイルに入れます。それほど大きくはないはずで、パンの底をわずかに覆うだけで十分です。
8.両面を揚げて、おいしいオレンジ色の金の皮を作ります。フライパンからカチャプリを取り除いた後、バターで油をよく塗ります。オイルをフォークに注いでください。
油なしのフライパンでの怠zyなカチャプリ（スルグニ、フェタチーズ、ハードチーズ入り）
成分
•白パン粉v / s。 -300 gr;
•脂肪ケフィア125 ml。
•20％サワークリーム-175 gr。
•スプーン半分の塩（蒸発）とソーダ。
•スプーン一杯の砂糖。
•100グラム塩フェタチーズ;
•150グラム未調理のスルグニ。
•バター72％-125 gr。
•固くて脂っこいチーズ（自家製も可能）-100 gr
調理方法：
1.深いボウルを取り、ケフィアと125 grを混ぜます。サワークリーム。乳酸製品を温めることをお勧めしますので、冷蔵庫から事前に置いてください。サワークリームとケフィアがプラスチック製の包装に入っている場合は、温水の流れの下で直接温めることができます。
2.砂糖、塩、重曹を発酵乳混合物に加えます。スプーンで完全に混ぜ合わせて10分待ちます。
3.液体になるまで、油の大部分を100グラム溶かします。冷やし、発酵乳混合物に加えてよく混ぜます。
4.残りのオイルを別の深いボウルに入れ、温かくして柔らかくします。
5.生地をこね、小麦粉を細かく注ぐ。次に、小麦粉を振りかけたテーブルに置き、よくこねます。リネンのタオルで覆い、15分間放置します。
6.粗いおろし金の上に柔らかくしたバターを入れたボウルに、フェタチーズ、ハードチーズ、スルグニをすりおろします。残りのサワークリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。
7.生地を4等分し、ケーキを作ります。それぞれにチーズを詰めて、端を真ん中に包みます。徹底的にブラインドし、ケーキを逆さまにします。
8.次に、麺棒を使用して、製品をわずかに1 cmの厚さに転がします。
9.両側に油を含まない予熱したフライパンでカチャプリを柔らかい黄金色になるまで炒めます。
怠zyなカチャプリ-料理のコツと便利なヒント
•怠zyなカチャプリを柔らかくするために、植物油ではなくバターで焼くか、オーブンで焼くのが賢明です。
•生地にかなりの脂肪が含まれている場合、フライ油は使用できません。
•チーズのフィリングと生地はほぼ等しいはずです。これは、ハチャプリを作るための基本的なルールです。
•ケーキの厚さは1センチを超えてはいけません。
