舌サラダ-準備の一般原則と方法
ゆでた言葉は本物の繊細さであると考えられ、お祝いのテーブルの装飾となる素晴らしい料理を生み出します。この製品の利点を過大評価することは困難であり、ヘモグロビンを増加させるのに役立ち、妊娠中の女性、子供、授乳中の母親、胃腸管の疾患を持つ人々に必要です。同時に、豚肉や牛タンは煮肉または「ゼリー」としてだけでなく、多くのおいしいサラダや栄養価の高いサラダの基礎としても使用されます。
舌サラダ-製品の準備
舌からサラダを準備する際の主な準備は、舌を適切にoilで、そこから硬い皮を取り除くことです。
まず、舌を冷たい流水で完全に洗い、沸騰したお湯に入れて2.5〜3時間煮沸します。サラダの主な成分を柔らかく芳香性にするために、塩、黒胡and、月桂樹の葉を水に加えます。
まだ熱いうちに冷たい水に入れておけば、舌から皮膚を簡単に取り除くことができます。
レシピ1：舌とキノコのサラダ
牛肉と豚肉の舌は、マッシュルーム、特にマッシュルームまたはポルチーニとよく合います。このような興味深い組み合わせの例は、次のサラダです。
成分
-牛タン100グラム（煮沸前）;
-シャンピニオン80グラム;
-小さなタマネギ1個;
-30グラムの新鮮なキュウリ。
-ピクルス30グラム;
-マヨネーズ100グラム;
-植物油大さじ数杯;
-塩。
調理方法
ゆでた舌を小片に切る。玉ねぎとゆでたキノコを植物油で炒める。材料を混ぜて、マヨネーズでサラダを味付けします。
レシピ2：舌と野菜のサラダ
野菜に合わない製品を想像するのはかなり難しいです。豚肉または牛タンと野菜のおいしい栄養価の高いサラダのレシピを提供しています。
成分
-300グラムの言語;
-ニンジン1個;
-ポテト1-2
-キュウリのピクルス1個;
-セロリの根;
-卵1個;
-30グラムの植物油;
-黒コショウ;
-3％酢20ミリリットル;
-塩;
-ディル。
調理方法
すべての野菜（キュウリを除く）は皮をむいて塩水で煮る必要があります。サラダの材料をキューブにカットし、植物油、酢、黒胡pepperのソースを作ります。サラダにソースをかけ、ハーブを振りかける。
レシピ3：ナッツ入りタンサラダ
ナッツとニンニクは非常に相性が良く、このタンデムは少しニンニクを加えると特に心地よい味と香りを獲得します。
成分
-1牛タン;
-クルミ大さじ4。
-ニンニクの2クローブ;
-マヨネーズ50グラム;
-黒コショウ;
-塩。
調理方法
ニンニクにニンニクを通し、細かく刻んだゆでた舌と混ぜ、刻んだクルミを加えます。サラダ、塩、コショウ、調味料のすべての成分をソースと混ぜます。
レシピ4：ゆでた舌とアボカドのサラダ
アボカドはCIS諸国にとってはかなり新しく、型にはまらない製品ですが、スラヴ人はそれを他の製品と正しく組み合わせる方法を長い間学びました。
成分
-ゆでた舌の400グラム;
-2つのアボカド。
-卵1個;
-小さなタマネギ1個;
-マヨネーズ。
調理方法
アボカドの皮をむき、立方体に切ります。舌の部分をアボカドと同じサイズにし、タマネギを細かく刻みます。私たちはすべての材料を混ぜ、マヨネーズ、塩で味付けします。サラダを皿に並べた後、ゆで卵のスライスで飾られます。
レシピ5：イタリアンサラダ
言語はロシアだけでなく、世界の他の国でも珍味と見なされています。料理が素晴らしいレシピで有名なイタリアでは、子牛の舌、アンチョビ、bでたビーツ、トマトのサラダを思いつきました。
成分
-200グラムのふくらはぎ舌;
-150グラムの煮ビート。
-トマト1個;
-アンチョビ10グラム;
-レタスの葉;
-セロリの根;
-マヨネーズ100グラム;
-塩。
調理方法
ゆでたビートと子牛の舌、レタスの葉を手で引き裂き、アンチョビ、ブレンダーでゆでたセロリの根、皮と種なしの刻んだトマトを細かく切る必要があります。
サラダに塩をし、マヨネーズで味付けする。
レシピ6：パイナップルと煮た舌サラダ
牛タンは野菜だけでなく、果物、特にパイナップルと組み合わせています。
成分
-300グラムのゆで牛タン;
-ハードチーズ100グラム;
-パイナップルのいくつかの円（新鮮または缶詰）;
-1つの大きなピーマン;
-ニンニク2片。
調理方法
サイコロ、舌、パイナップル、粗いおろし金、にんにく、すりおろしたチーズ。サラダに塩をし、マヨネーズで味付けする。ザクロの種で皿を飾ることができます。
舌のサラダ-経験豊富なシェフの役立つヒント
牛タンは2.5-3時間、ふくらはぎ-2時間調理されます。準備の程度は次のようにチェックされます：ナイフで舌の先端に穴を開けます。これが簡単に行われ、ナイフが自由に入れば、沸騰したお湯から舌を取り除くことができます。
すぐに数分間冷水に浸したお湯に入れると、皮膚が舌から簡単に除去されます。
匂いを快適にするために、最初の水ではなく舌を沸騰させることができますが、2番目の水では、これを5-7分間鍋で煮てから取り出して、新しい沸騰水で別の鍋に移す必要があります。
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