缶詰サラダ-調理の一般原則と方法
現代の生活のペースは、時間を節約することを教えてくれます。この場合、事前に物を分配する人が勝ちます。サラダの保存は、野菜と果物の長期保存と素早い消費のための製品の準備という2つの問題を一度に解決したい人のためのプロセスです。夏のシーズンは少し努力し、冬と春には、メインテーブルを完全に補完するか、または一口だけの独立した料理になるおいしいおいしい既製のサラダが提供されます。
かつてはひどい不足だったブルガリアの店のサラダで誰も驚かないでしょうが、大切な瓶のレシピは新しい詳細とバリエーションで大きくなりすぎており、今日の店のサラダは、最も美味しくて高価でも、自家製のピクルスと比較することはできません自分の庭から。
サラダは本当に普遍的な食べ物です。保存の出現、つまり、食品を損なう可能性のある多くの微生物の重要な活動を無効にする食品の特別な処理により、私たちは一年中自分の準備の野菜サラダを楽しむ機会を得ました。
レシピのほとんどは、最も一般的で手頃な価格の料理で構成されています：トマト、ピーマン、ナス、ニンジン、キュウリ。缶詰サラダのほとんどすべてのレシピは、同じサイズの小片に切り分けられ、層状に瓶に積み重ねられるか混合され、植物油のマリネで満たされます。これらのグッズが気に入らない人は少ないので、袖をまくりバトルを開始します！
缶詰サラダ-製品の準備
缶詰サラダは、トマト、ナス、ビートのサラダ、キュウリ、ピーマンに分けることができますが、品揃えが最も一般的です。それらのほとんどすべてが同じ原則に従って準備され、成分の数だけが異なりますが、名前はお願いします。野菜に加えて、スパイスをストックする必要があります-これはニンニク、唐辛子、さまざまなハーブです-ディル、パセリ。
サラダを準備するには、強く、しっかりした、少しでも熟していない野菜を取ります。野菜が新鮮であればあるほど、缶詰は良くなり、保存期間は長くなります。もちろん、庭から野菜を集めるのが最善です。しかし、この悪名高い庭がなければ、市場オプションをうまく使うことができます。裂けた状態で長い間外光にさらされていない製品を選択するだけです。
缶詰サラダ-最高のレシピ
レシピ1：缶詰サラダ「テン」
夏の野菜を豊富に使用する必要があります。この非常に人気のある野菜の前菜は、簡単に準備できます。結局のところ、野菜を個別に測定するのがいかに便利か-キログラム、重量、その他の困難はありません。
成分 トマト、ピーマン、ニンジン、ナス（各10個）、ニンニク（1個）、トウガラシ（1個）、砂糖（大さじ1）、塩（大さじ1）、植物油1カップ。
調理方法
大きなナスをきれいにし、小さなものをキューブに切り、トマトを大きなものに切ります。種から皮をむいた唐辛子は大きなスライスにカットされ、苦い唐辛子は非常に細かくカットされます。にんじんは粗いおろし器でこするか、細切りにします。ニンニクは細かく刻まれています。調理された野菜は、鍋で残りの材料と混合され、強火で沸騰させられます。 1.5時間煮込み、滅菌瓶に入れてロールアップします。裏返して冷まします。
レシピ2：プリザーブドレインボーアソートサラダ
品揃えは本当に虹であることがわかり、透明なマリネでは、マルチカラーの野菜は非常にエレガントで食欲をそそります。これは、お祝いテーブルの素晴らしい装飾、またはご家族との夕食に最適なスナック、一般的には、ごちそうのための独立した既製の料理です。
成分 きゅうり（2 kg）、トマト（kg）、マルチカラーピーマン（1 kg）、ズッキーニ（1 kg）、スカッシュ（1 kg）、ベイリーフ、黒胡pepper、ディル、セロリ、パセリ、クエン酸（大さじ4） ）
調理方法：
缶の底には、上から5粒の唐辛子といくつかの月桂樹の葉の上に緑が配置されています。次に、層は、キュウリ、スカッシュ、ピーマン、ズッキーニ、トマトの順に野菜です。各レイヤーには緑が敷かれています。マリネードは1.5リットルの水とクエン酸から作られています。沸騰させて60度に冷やし、野菜を注ぎ、マリネで覆いますが、上にトッピングしないでください。 25分間殺菌し、ロールアップします。
レシピ3：キュウリとトマトの缶詰
もちろん、ピンクのジャイアントトマトを使用すると、サラダはより洗練されたものになりますが、普通のクリームも使用できます。冬には、このサラダは冬のトマトよりも美味しく、漬物を水気を切って少し新鮮な玉ねぎを加えます。
成分
マリネの場合：
水（1リットル）、塩（上なしで大さじ2）、砂糖（上なしで大さじ4）、酢（小さじ4）。ベイリーフ。黒コショウ豆は各瓶に配置されています。
野菜：
トマト、きゅうり、塩、酢、オールスパイス、黒胡,、ベイリーフ。
調理方法：
トマトとキュウリは5：1の割合で摂取されます.1。強く未熟な野菜を摂るようにしてください。キュウリを丸く切り、トマトをかき混ぜたり、傷つけたりすることなくスライスします。リットル缶で配布します。ジュースを鍋に注ぎ、水で希釈して沸騰させます。マリネ：塩、砂糖、酢を加え、沸騰させ、肩にジャーを注ぎます。各ジャーに黒胡pepper4個、オールスパイス1〜2個を加えます。 8〜10分間殺菌します。
レシピ4：缶詰タタールサラダ
トマトジュースは、このタタールサラダのソースとして使用されます。もちろん、完熟した赤いトマトから家に持ち帰る方が良いです。このサラダを「タタール語の歌」と呼ぶ主婦もいます。彼は本当に歌のようなものです。試してみてください-後悔することはありません。
成分 ナス（4-5 kg）、ニンニク（2ヘッド）、タマネギ（2ヘッド）、ニンジン（2ピース）、リンゴ（2ピース）、ピーマン（2ピース）、トマトジュース（2リットル）、植物油（ 2カップ）、酢（1カップ）、半カップの塩。
調理方法：
ナスを小さな立方体に切り、ニンニク、タマネギ、ニンジンを切り刻み、粗いおろし金でリンゴをすりつぶし、唐辛子を細かく刻む。トマトジュースと植物油を混ぜ、温め、タマネギ、ニンジン、リンゴ、コショウをソースに加えます。沸騰させます。ナスを加えて45分煮る。完成した「歌」は、リットルの瓶、ロール、クールに収まります。寒い冬の夜、あなたはこのサラダで夏の暖かさを思い出します。
缶詰サラダ-経験豊富な料理人からの役立つヒント
缶詰の準備で最初に必要なのは、シーミングマシンとトングを用意することです。また、エナメルを塗ったバケツとボウル、大きなフライパン、計量容器、ザル、おろし金、肉挽き器、金属製の蓋のセットを準備します。蓋付きの新しい缶-スピンを使用できます。また、スパイスと塩の世話をします。あなたが必要になります：黒胡bay、月桂樹の葉、オールスパイス、緑。缶の欠けやひび割れをチェックし、洗浄、滅菌、乾燥します。沸騰時間を増やすために、少量の塩を水に加えることができます。ジャーを取り外すときは、乾燥した表面にのみ置いてください。そうしないと破裂する可能性があります。
