柔らかい豚肉は他の肉よりも心配が少なく、マルチクッカーのような新しい装置を使用すれば、すべてが非常に簡単です。まあ、料理の味は選択したレシピ、それへの正確な順守、そしてもちろん、出発製品の品質に依存します。
スロークッカーで煮込んだ豚肉-準備の一般原則
•豚肉は、煮込む前に適切に準備する必要があります。パルプは冷水で丸ごと洗浄されます。その後、乾燥して慎重に検査します。種子の小さな破片が残ってはいけません。その後、鋭いナイフですべてのフィルムと腱の残骸を切り取りました。脂肪はカットできません。レシピに従ってカットしますが、明確な指示がない場合は、裁量でカットします。豚肉のスライスを柔らかくするには、繊維に垂直に肉を切ります。
•スロークッカーで豚肉を単独でまたは他の製品と一緒に煮込むことができます。多くの場合、新鮮で乾燥した野菜、パイナップル、マッシュルームが肉に加えられます。
•マルチクッカーの「Stewing」モードは、サイドディッシュに豚肉を準備するためだけでなく、シチュー、チーク、スナックロールなどの独立した料理にも使用されます。スロークッカーでは、自家製のシチューを準備できます。
•「マルチパン」により、手間をかけずに肉を煮込むことができます。料理に必要なものはすべて、食べ物、ナイフ、まな板、いくつかの余分なボウルです。瓶の中のシチューの低温殺菌は、「Stew」のスロークッカーで行うことができます。
スロークッカーで煮込んだ豚肉と野菜とキノコ-「ラグー」
成分
•豚肉-800グラム。
•プラムジャム大さじ2。
•オニオンヘッド。
•40グラム乾燥キノコ;
•120 mlの赤ワイン（辛口）。
•1つの大きなニンジン。
•葉柄セロリ-230グラム。
•ニンニク-3クローブ。
•小麦粉のスプーン。
•「プロバンスハーブ」のセット-大さじ1。 l。;
•小さじ1杯のキャラウェイシード。
•大さじ5杯のオリーブまたは高品質の精製油。
•挽いたパプリカ、甘い-小さじ1。
調理方法：
1.パルプをすすぎ、ペーパータオルで拭いて乾かします。豚肉を小さな立方体に切り、ボウルに入れます。プロバンスのハーブと甘いパプリカを振りかけます。コショウ、塩を味に加えてください。パルプ片をかき混ぜ、ボウルをしばらく置いておきます。
2.きのこをよくすすぎ、温水で満たします。
3.セロリを薄いリング、ニンニクのスライス、にんじんを細かく切ります。タマネギをできるだけ細かく刻みます。
4.「焙煎」でオリーブオイルの半分を少し温め、刻んだ野菜を完全に柔らかくなるまで炒めます。
5.野菜を別のボウルに入れ、残りの油をボウルに注ぎ、豚肉を少し炒めます。
6.浸したきのこをよく絞り、肉にのせます。
7.炒めた野菜、キャラウェイシードを加え、500 mlのお湯をすべて注ぎます。
8. 1時間50分間マルチ炊飯器の電源を入れ、「フライング」モードを「消火」機能に変更し、蓋を閉じた状態で調理し、時々ボウルの内容物をかき混ぜます。調理の20分前に、梅ジャムとワインを加えます。
9.調理が終わったら、すべてに小麦粉を振りかけますが、ゆっくりとかき混ぜて、すぐに沸騰させます。
10.ガーニッシュを添えます。
スロークッカーで煮込んだ豚肉-「ビアローフスナック」
成分
•1ポンドの豚肉パルプ（首）;
•150グラムクルミの芯;
•新鮮なシャンピニオン-150 gr。
•2つの玉ねぎ。
•常に濃い醤油50 ml。
•脂肪クリーム-60 ml;
•ニンニク3片。
•100 mlの黒ビール。
•小麦粉大さじ2。
•コリアンダーの2つの小さなピンチ。
調理方法：
1.豚肉の首を洗い、よく乾かします。肉を繊維に対して垂直に薄い層に切り、それぞれを料理用ハンマーで打ちます。
2.刻んだ豚肉をボウルに移し、軽く塩をかけ、それぞれに醤油を注ぎます。寒い場所に半時間置きます。
3.タマネギを細かく刻み、ボウルにひまわり油を入れて柔らかく、冷めるまで炒めます。
4.クルミの実をナイフでできる限り細かく切ります。シャンピニオンを小片に切り、小さければ小さいほど良い。
5.冷却したタマネギをマッシュルームとナッツと混ぜます。つぶしたニンニクを追加します。塩を少し加え、コリアンダー、小麦粉を注ぎ、すべての材料をよく混ぜます。
6.豚肉を冷蔵庫から取り出して、テーブルの上に連続した層で置きます。ピース間に隙間があってはなりません。
7.フィリングを肉の上に均等に分配します。ロールで包み、料理用の糸またはより糸でいくつかの場所を引きます。
8.ロールを醸造ボウルに移し、ビールを注ぎ、マルチクッカーで「ブレイズ」オプションを1時間実行します。
9.完成したロールをサービングディッシュに置き、糸を取り除き、細い円に切ります。
ジョージア風豚肉と野菜の入ったスロークッカー
成分
•豚肉（脂肪を含むパルプ）-500グラム。
•中型のナス1個。
•苦い玉ねぎの頭。
•450グラムジャガイモ;
•ピーマン1個。
•ニンニク4個。
•コリアンダー、パセリ、ディル、バジルのいくつかの枝。
•3つの完熟トマト。
•調味料-お好みに合わせて。
•バター72％-30グラム
調理方法：
1.肉を小さく切ります。脂肪を切る必要はありません。密度の高いフィルムと腱の残骸を除去するのに十分です。
2.豚肉を料理用ボウルに移し、お好みの調味料を肉に振りかけます。
3.茎の側面でトマトを横に切る。沸騰したお湯ではがし、注意深くはがします。 1つのトマトを小さなスライスに切り、肉に移します。同じように他の2つを挽いて、別のボウルに入れます。
4.「煮込み」モードで「マルチクッカー」を1時間実行し、閉じた蓋の下で豚肉を調理します。
5.すべての野菜とニンニクをできるだけ小さく切り、混ぜます。細かく刻んだ玉ねぎ、柔らかくしたバターを加えます。軽く塩、こしょう、少しの「肉用」スパイスを加えることができます。
6.ナスを2つに切り、それぞれをもう一度切りますが、最後まで切りません。カットで、緑のフィリング、どれくらい合うかを置きます。
7.皮をむいた唐辛子を大きく切り、残りの玉ねぎを細かく切る。ポテトを大きなスライスに切ります。
8. 1時間煮込んだ後、ジャガイモの層を肉の上に置きます。タマネギ、ナスの詰め物、ピーマンを置きます。最後の層にegg子と敷いたトマトを入れます。
9.ふたを再び閉じて、消火を1時間オンにします。
10.出来上がった料理をよく混ぜ、細かく刻んだ野菜をふりかけます。
飾るプルーンとスロークッカーで豚肉を煮込んだ
成分
•800グラム豚肉（パルプ）;
•約60 mlの醤油、軽いソースのみ。
•1つの大きなニンジン。
•ピーマン-2個。
•苦い大玉ねぎ。
•スパイスミックス「肉料理用」。
•200グラムピットプルーン。
調理方法：
1.洗浄、拭き取り、乾燥したパルプ片を中サイズに切断します。
2.プルーンをよくすすぎ、各ベリーを半分に切る。
3.粗いおろし金で、ニンジンをすりおろします。刻まれた種子とタマネギは、狭い半輪で刻みます。
4.ろ過された飲料水0.5リットルを醤油と混ぜます。スパイスを追加します。塩に急がないで、最初にサンプルを採取してください。通常、醤油の塩で十分です。
5.大さじ2杯の非芳香族植物油を調理容器に注ぎます。そこに豚肉を入れます。その上に、ニンジン、ピーマン、最後にプルーンと玉ねぎを入れます。
6.醤油とスパイスを混ぜた水を注ぎ、マルチパンの蓋を閉めます。
7.パネルで「消火」オプションを選択し、タイマーを1時間半に設定してオンにします。
8.完成した料理をサイドディッシュと一緒に出します。このレシピに従って煮込んだ豚肉は、ジャガイモ、パスタ、米、またはカリフラワーの煮物によく合います。
パイナップルチーズとスロークッカーで煮込んだ豚肉
成分
•豚肉の首-600グラム。
•パイナップル缶詰のカップ-4個。
•150グラムロシアのチーズ;
•醸造マスタードの大きなスプーンの半分。
調理方法：
1.豚肉を繊維に沿って切り、4個が出るようにします。それぞれをよく打ち、ボウルに入れ、パイナップルの瓶からシロップを注ぎます。荷物を上に置き、40分間冷たくします。
2.その後、調理用ボウルの底に肉片を置き、各リングにパイナップルを置きます。チーズを大きなパン粉にすり込む。
3.マスタードを半分の水で希釈します。混合物に肉を注ぎ、「Stew」で1時間調理します。
スロークッカーで煮込んだ豚肉-「自家製シチュー」
成分
•1.5キログラムの豚肉パルプ（骨なし）。
•ラブラシュカの葉3枚。
•黒コショウ10個。
•小さじ1.5杯の小さな食卓塩。
調理方法：
1.肉をよく洗い、小片に切る。パルプのフィルムと腱の残骸を事前にカットしてください。脂肪の薄い層が残ることがあります。
2.ポークをスロークッカーに入れ、洗浄したパセリの葉、ピーマンと塩のエンドウを加え、混ぜます。
3.カバーを下げて、ハンドルをロックします。パネルで、調理モード「豆」を設定します。圧力レベルを3に設定すると、タイマーは2時間後に停止します。
4.プログラムを停止した後、蓋を開けて、煮込んだ蓋で覆われた滅菌ガラス容器にシチューを移します。
5.ブリューパンを洗浄し、その中に容器を入れます。蓋を閉じた状態で40分間煮込んでください。
6.次に、慎重に引き出してしっかりと転がします。蓋を下にしてブランケットの上に缶を置き、しっかりと包みます。冷めるまで保管してください。
7.自家製のシチューを冷蔵庫またはセラーに保管します。
ゆっくり煮込んだポークシチュー-調理のヒントとコツ
•スロークッカーで長時間煮込んでも、肉に残った粗いフィルムや腱は柔らかくなりません。したがって、すべての不要なものを可能な限り削除するようにしてください。赤身の料理が好きなら、脂肪を取り除いてください。
•シャンピニオンは、新鮮なキノコ（ヒラタケまたは森）に置き換えることができます。
•乾燥キノコは浸すことはできませんが、1時間15分煮ます。その後、それらはよく水切りされたキノコのスープであり、わずかに絞る必要があります。
•調理皿に水を追加する必要がある場合は、スープまたは野菜スープに置き換えることができます。味が豊かになります。
•事前にパッケージ化された自家製のシチューは、殺菌済みの瓶にのみ入れ、殺菌する前に無菌の蓋で覆います。容器がマルチクッカーに収まらない場合は、火でシチューを低温殺菌します。
