誤ってサワーミルクを購入しても、売り手を非難しようとは思わない。
経験豊富な心理学者が助言することをしてください-絶望的な状況を最大限に活用してください。
酸っぱい-結構です、これだけ必要です！
レシピに応じて、砂糖、バター、小麦粉、その他のもの。
30分の時間、そしてテーブルにはこんなにごちゃ混ぜがあります...期限切れの、気にしない製品から！
ヨーグルトの緑豊かなパンケーキ-準備の一般原則
•ヨーグルトのフリッターには、常に青々としていて柔らかく、風通しが良いことが判明しました。
•フリッターを作るための基本的なルールの1つは、高品質の小麦粉のみを使用することです。さらに、小麦粉は常に2回ふるいにかける必要があります。それはふわふわで、空気で飽和しており、生地に余分な素晴らしさを与え、上昇する方が良いです。
•サワーミルクベース（ヨーグルト）は温かくなければなりません。電子レンジまたは水浴でわずかに加熱されます。ヨーグルトは沸騰しないように注意して温める必要があります。製品の脂肪分は何の役割も果たしませんが、鮮度はそれほど重要ではありません。もちろん、ヨーグルトの保存期間が妥当な範囲内であるほど、リッパーの消火性が向上し、それに応じてパンケーキの壮大さが増します。
•完成した生地の粘稠度は、自家製の濃厚なサワークリームよりも少し濃くなります。あなたがスプーンでそれを取り、それを注ぐことを試みる場合、生地は堅いしこりで落ち、排水しません。
•フリッター用の完成した生地は、少なくとも半時間は放置してください。小麦粉はすべてのグルテンを与え、カルチベーターまたは追加された酵母には「活性化」する時間があります。
•揚げ物用のフライパンは厚肉であるか、少なくとも焦げ付き防止コーティングが施されている必要があります。それは小さな火の上でよく加熱され、油も加えられ、それもよく温められます。生地が十分に熱い油に入れられていない場合、それは広がります。
•底がよく茶色になり、上部が泡立ち始めた後にのみ、パンケーキをひっくり返します。あまりにも緑豊かな製品の場合、側面を揚げたり、蓋の下で準備を整えたりします。
•パンケーキがよく調理され、燃えないようにするには、火を小さくし、平均よりわずかに多くする必要があります。
•ヨーグルトでは、小麦粉だけでなくパンケーキを調理できます。しばしばソバと混ぜられたり、セモリナに置き換えられたりします。ポピー、フルーツ、バナナをフリッター生地に追加できます。粗いおろし金で小片または火口にカットされます。バナナはミキサーで挽きます。
•フリッターの味は、グラニュー糖と塩の添加によって規制されています。
古典的な凝乳ミルク豆腐パンケーキ
成分
•自家製牛乳の酸味、毎日-400 ml;
•230グラム小麦粉;
•鶏の卵1個。
•砂糖0.2カップ。
•生石灰ソーダの大さじ0.25。
•小さじ0.3蒸発塩、追加グレード。
調理方法：
1.調理の約30分前に、冷蔵庫からヨーグルトと卵を取り出します。
2.ソーダを生地に均一に分散させるには、小麦粉と混ぜて非常にまれなナイロン製ふるいに2回通します。
3.グラニュー糖と塩で卵をよく打ちます。
4.ヨーグルトを注ぎ、激しく泡立てます。
5.小麦粉を徐々に混ぜ、フリッター生地をテーブルの上に20分間置きます。
6.次に、約70 mlの植物油をフライパンに注ぎ、最高の熱に設定します。油が十分に温まったら、温度を中程度まで下げ、スプーンでパンに生地を置きます。
7.パンケーキを両側で軽く茶色になるまで2分間炒めます。
凝乳酵母カードパンケーキ
成分
•ヨーグルト1杯。
•15％サワークリームのコップ半分。
•生卵4個。
•精製砂糖の大さじ。
•「インスタント」酵母小さじ。
•ひとつまみの塩。
•100グラム白い小麦粉。
調理方法：
1.乳製品を水浴で混ぜて少し温めます。
2.グラニュー糖を加えた酵母でかき混ぜます。
3.混合を続け、すべての小麦粉を混合物に混ぜます。生地でボウルを布で覆い、熱に40分近く置きます。
4.生地が上がったら、溶き卵をゆっくりと入れ、10分間放置します。
5.出来上がった生地を少しかき混ぜ、フライパンで沸騰しているオイルにスプーンで入れます。中火から中火で、通常のパンケーキのように、それぞれの側で数分炒めます。
リンゴとヨーグルトの青々としたフリッターのレシピ
成分
•ベーキング用の高品質小麦粉-300グラム。
•酸っぱい自家製牛乳の半リットル。
•生卵3個。
•小さじ4分の1の食卓塩。
•大さじ6。 l砂糖
•5グラムベーキングカルチベーター;
•2つの大きな酸っぱいリンゴ。
調理方法：
1.卵、塩、グラニュー糖を細かくつぶします。
2.暖かいヨーグルトを加えてよく混ぜます。
3.耕運機でふるいにかけた小麦粉を徐々に導入します。生地が十分に厚くない場合は、指定された量よりも多くの小麦粉を追加します。
4.リンゴを皮と種子から取り除き、薄い小片に分けます。
5.りんごのスライスを生地に加え、よく混ぜて約30分放置します。
6.プロセスを繰り返して、リンゴの均等な分布を実現します。
7.中火で、植物油をよく加熱し、生地を少しずつスプーンで温めます。
8.いつものように、中火で各2分間加熱します。フライパンのプロセス中、リンゴが底に落ちないように、生地を絶えずかき混ぜます。
ヨーグルトの豆腐ふわふわパンケーキのレシピ
成分
•300 gr。低脂肪カッテージチーズ;
•半リットルのサワーミルク。
•卵-2個。
•砂糖大さじ3。
•白パン粉プレミアム。 -3大さじ。
•小さじ1テスト用のリッパー。
調理方法：
1.スキムミルクを泡立て器でかき混ぜ、水浴で温め、生地にリッパーを追加します。液体がわずかに泡立ち始めない場合は、少量のソーダを加えます。
2.卵を分けて卵黄を産みます。泡に塩で白を打ちます。
3.黄身を砂糖で白くなるまでマッシュし、カッテージチーズと混ぜます。豆腐が豆腐に出てきたら、ふるいで挽きます。
4.次に、ヨーグルトを加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に加えて混ぜます。
5.ほぼ完成した生地に、下から上に向けて動きをそっと混ぜて、泡立てた白を入れます。
6.生地の一部を大さじで焼いたオイルに広げます。中火で炒める。
小麦粉と卵なしのセモリナ入りヨーグルトの青々としたフリッターのレシピ
成分
•1杯半の乾燥セモリナグラス。
•自家製の「古い」ヨーグルト2杯。
•小さじ0.5重曹;
•絞りたてのレモン汁-10滴（テーブルビネガーと交換可能）;
•選択-シナモンまたはバニリン。
調理方法：
1.乾燥したセモリナをサワーミルクと混ぜ、クループが膨らむまで放置します。
2.次に重曹を追加します。
3.フレーバー（バニリンまたはシナモン）のいずれかを選択して注ぎます。
4.好みに合わせて甘くし、わずかに塩を加え、最後にかき混ぜます。
5.中火でよく加熱したリーンオイルでいつものように揚げますが、必ずフライパンを覆ってください。
そばのレシピ、ヨーグルトの青々としたフリッター
成分
•ソバと小麦粉-完全なグラス入り。
•サワーミルク、中脂肪-2.5カップ。
•小さじ1/3生石灰重曹;
•鶏の卵1個。
•塩-味わうため。
•9％テーブルビネガー。
•グラニュー糖の大きなスプーン一杯。
調理方法：
1.両方のタイプの小麦粉を混ぜて移植します。
2.ソーダを酢で鎮め、水浴で少し温めたサワーミルクに注ぎ、よくかき混ぜます。
3.混合物を15分ほど放置した後、泡立て器に浸した卵に卵を注ぎ、小麦粉を徐々にかき混ぜます。珍しい生地に、そばと小麦粉の別の混合物を追加します。ヨーグルトで過度に厚い塊を希釈します。
4.すぐにフリッターを炒め、沸騰した油に生地を広げます。フライパンをふたで覆わずに、フライパンを両側で回します。
レシピ：ヨーグルトの青々としたパンケーキ、蜂蜜とケシの実
成分
•サワーミルク1杯半。
•鶏の卵-2個。
•小さじ1杯のクイックベーキングソーダ。
•液体蜂蜜大さじ2。
•グラニュー糖2杯。
•乾燥ケシの大さじ5。
•供給用-液体蜂蜜。
調理方法：
1.生石灰ソーダを加熱したサワーミルクに注ぎ、かき混ぜて、少なくとも15分間保温します。
2.次に、砂糖、塩と卵を少し入れます。蜂蜜を注ぎ、ケシを入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、小麦粉をかき混ぜます。
3.熱いフライパンに無臭の植物油を少し入れ、パンケーキを両サイドで2分間炒めます。
4.蜂蜜を注ぐことにより、そのようなパンケーキを熱く提供します。
緑豊かなバナナカードパンケーキのレシピ
成分
•2つの小さなバナナ。
•150 mlの自家製の酸っぱい牛乳。
•砂糖大さじ2。
•200グラム白いパン屋の雌犬;
•100グラム天然増粘クリーム;
•工場の耕運機の小さじ。
調理方法：
1.バナナの皮をむき、小片に切り、マッシュポテトのキッチンプロセッサー（ブレンダー）で殺します。
2.ヨーグルトをカルチベーターと混ぜて、ひとつまみの塩でホイップした卵を加え、よく泡立てます。
3.次に、両方の塊を1つにまとめ、小麦粉を絶えず泡立てます。
4.最後に、よく溶けているが、熱いバターを入れないでください。もう一度生地をかき混ぜて、半時間放置します。
5.パンケーキをスプーンで熱いフライパンの沸騰したオイルに入れ、柔らかくなるまで炒めます。
ヨーグルトの緑豊かなパンケーキ-料理のコツと便利なヒント
•テストのすべてのコンポーネントは同じ温度である必要があるため、それに加えられるサワークリームはサワーミルクと混合され、その後だけ加熱されます。卵は冷蔵庫から事前に配置され、室温で温められます。また、卵は温水ではなく、温水の流れの下で温められます。
•重曹を入れた後、生地に小麦粉を加えないでください。そうしないと、パンケーキが沈殿します。最初に一貫性を調整してから、耕運機を追加する必要があります。
•サワーミルクにクイックソーダとベーキングパウダーを直接追加するか、小麦粉と混ぜます。
•厚い生地をスプーンから落とすには、各フェンスの前に水に浸します。水が熱い脂肪に入らないように、残骸をよく振り落とすことを忘れないでください。
•鍋の油は生地を3分の1だけ覆うのに十分でなければなりません。少量でも、製品は青々と燃えません。
•油の辛さは、少し生地を落として確認できます。それがすぐに「押収」され、広がらなかった場合、フライを開始できます。
•市場で自家製の牛乳を購入するときは、朝、夕方、「スキム」、または全体に関心があることを確認してください。おしゃべりな売り手は、どちらが良いか、酸味が速いかをアドバイスします。
•家でパンケーキを使って牛乳をつぶすと同時に、酪農業界について多くの興味深いことを学ぶことができます。良い「店で買った」牛乳はひどく酸っぱいです-製品の組成、低温殺菌の程度、包装の信頼性と品質がそれに影響します。
•ホエイの量、サワーミルクが入ったボトルの底の透明な液体、元の製品の品質の視覚的尺度。これが3分の1以上の場合-このメーカーから製品を購入することに注意してください。液体の半分が透明であれば、このブランドを永遠に忘れた方が良いでしょう。
