世界にはオクローシキはありません！
冷たいスープは、野菜、肉、魚、さらには魚介類で作られています。
たくさんのレシピと提供オプションがあります。しかし、ロシアのオクローシカは私たちに近いです！
料理しますか？
ロシアのオクローシカ-料理の一般原則
伝統的に、ロシアのオクローシカには酸っぱいクヴァスが注がれています。しかし、常にではありません。多くの場合、冷たいスープは、ホエー、サワーミルク、または単にサワークリームで希釈して準備します。村では、豊かなスープに肉オクローシキのレシピがありました。彼らはのどの渇きを癒しただけでなく、十分に満足しました。
通常、スープに入れられるもの：
•きゅうり。
•大根、大根。
•あらゆる種類のグリーン。
•ジャガイモ。
•卵;
•肉、鶏肉、またはソーセージ。
特別な味は酸と冷たいスープに与えられ、それはクバスに含まれるべきです。しかし、時々皿が新鮮であることが判明します。この場合、レモン、酢を追加します。スイバの葉を砕いて挽くことができます。
オクローシカはサワークリームで味付けされており、すぐにパンに加えたり、プレートに分けたりすることができます。多くの場合、ロシアのオクローシキでは、コショウ、マスタード、西洋ワサビを追加します。スパイシーな酸っぱいスープは美味。
レシピ1：パンクヴァスのロシアのオクローシカ
ロシアのオクローシカの準備には、実際のクバスが使用されますが、単純ではありません。飲み物はライ麦パン粉で準備され、レーズンと一緒にさまよい、冷蔵室に保管されます。そのようなkvasがない場合は、他のものを使用します。
成分
•0.7リットルのクバス。
•3個の卵。
•2個のきゅうり。
•タマネギ1個の小さな束。
•0.25 kgの調理済みソーセージ。
•サワークリームとマスタードの味。
•少しディル。
料理
1.ゆで卵をゆでます。冷ましてから殻から外し、細かく刻みます。
2.きゅうり、ソーセージ、野菜を卵に加えます。すべてを小さな立方体にカットします。
3.塩を混ぜます。
4.出来上がったサラダを皿に並べます。
5. kvassを入れてかき混ぜます。飲み物は十分に冷却する必要があり、氷である必要があります。
6.サワークリームにホットマスタードを加えます。あなたの好みに合わせて量を選択します。
7.上部にサワークリームを大さじ1〜2杯入れ、すぐにテーブルに送ります。
レシピ2：ビーフスープにロシアオクローシカ
肉汁で調理された心のこもったロシアのオクローシカの変種。スープは飽和状態で、美味です。スープが大胆になるのを防ぐために、牛肉を使用することをお勧めします。肉もスープに行きます。
成分
•牛肉0.4 kg;
•5〜6個のキュウリ。
•4個の卵。
•3-4個のジャガイモ。
•2束のディル。
•120 mlサワークリーム。
•10個の大根。
•タマネギ2束。
料理
1.牛肉をフライパンに入れ、2リットルの精製水で満たし、約2時間煮沸します。必ず泡を取り除いてください。そうしないと、ブロスが透明になりません。
2.牛肉を取り出して冷やし、冷凍庫に1時間入れます。十分に冷却した後、それらをきれいな立方体に簡単に切断できます。
3.肉と同じ立方体で、ゆで卵をポテトで切る。
4.すべての緑を総質量に追加します。ディルの玉ねぎは、選別、洗浄、細かく刻む必要があります。
5.また、大根を洗い、そこからチップを取り除き、細い円または扇形に切ります。
6.すべての材料を混合し、常に冷やした塩味のスープを注ぎます。
7.サワークリームを一般的な鍋に加えるか、プレートに個別に加えます。
8.スープを1時間冷やし、レモン汁を加えます。昔、ロシアではキャベツやキュウリのピクルスが注がれていました。
レシピ3：ビーツとニンジンを使ったロシアのオクローシカ
パンクヴァス上のロシアのオクローシカの別の素朴なバージョン。スープはあまり一般的ではなく、非常に明るく、食欲をそそります。すべての野菜は事前に調理する必要があり、冷やすことができます。
成分
•サワークヴァス1.2リットル。
•ゆで肉またはソーセージ0.2 kg。
•3個のキュウリ。
•タマネギとディルの束。
•2でたビート2個。
•ゆでニンジン2個。
•ゆで卵3個。
•塩とサワークリーム。
料理
1.ゆでたにんじんをきれいにし、立方体に切る。
2.卵も砕いてニンジンに送ります。
3.きゅうりのみじん切りまたはすりおろしを追加します。種子が大きい場合や肌が荒い場合は、削除する必要があります。
4.肉またはソーセージ。挽いて冷たいスープに入れます。
5.ビートはきれいにしておろす必要がありますが、大きいです。スープに送られました。
6.通常の方法でグリーンを切り、残りの材料に注ぎます。
7.一緒にかき混ぜ、塩を少し加える。
8.ビートがブロスを着色し、スープをより魅力的にするために、オクローシカにクバスをすぐに注ぐ必要があります。
9.サワークリームがプレートの各食べる人に追加されます。
レシピ4：ホエイ上のロシアのオクローシカ
ホエーは、カッテージチーズの製造における副産物です。ベーキング、飲み物、さまざまな料理に使用されます。ロシアでは、オクローシカは血清で積極的に準備されました。そして、それはkvassを使ったスープよりも悪くないことが判明しました。チェックしてみて？
成分
•血清1.4リットル。
•4つのジャガイモ。
•5個のキュウリ。
•いくつかの緑の房。
•0.3 kgのゆで肉;
•必要に応じて3個の卵。
•中大根の束;
•サワークリーム250〜300グラム。
•塩、酢。
料理
1.すぐにホエイに塩をし、サワークリームで味付けします。味見します。酸が少ない場合は、テーブルビネガーを追加します。レモン汁と交換できます。冷蔵庫のパーマを取り出して冷まします。
2.卵で冷やしたゆでたジャガイモを小さなサイズの立方体に切ります。
3.大根とキュウリで、尻尾、チップを取り除き、挽きます。すぐにすべてを1つの鍋または大きな容器に落とします。
4.ゆでた肉を取り、繊維にカットまたはソートし、スープに移します。
5.緑を追加します。量は無制限で、たくさんあればおいしいです。
6.すべての乾燥成分をかき混ぜます。
7.冷やしたホエーを満たし、再び冷ます。 1時間後、スープをテーブルに送ることができます。
レシピ5：大根とヨーグルトを使ったロシアのオクローシカ「元々子供時代から」
大根とおなじみのロシアのオクローシカのすべてではありません。しかし、かつてこのバージョンの冷たいスープは非常に人気がありました。大根は大根よりはるかに早く加えられ始め、さらにソーセージが加えられました。古いスープを作りましょうか？
成分
•ヨーグルトのリットル。
•2つの大根。
•3つのきゅうり：
•0.3 kgの0.3でたジャガイモ。
•すべてのグリーン。
•ソーセージまたは肉0.2 kg。
•ゆで卵5個。
•クエン酸、塩。
料理
1.肉をスライスして鍋に移します。または、ベーコンを追加せずにソーセージを使用します。
2.卵、ゆでたジャガイモ、きゅうりも切って、オクローシカに投げます。
3.好みに合わせて、できればそれ以上のグリーンを追加します。
4.ジューシーな中型の大根を2つ洗浄し、こすります。切り取りはできますが、この場合、根切りは非常に難しいため、スライスは薄くする必要があります。
5.オクローシュにヨーグルトを入れます。代わりに、普通のケフィアを取ることができます、それは発酵した焼きたての牛乳でおいしいことがわかります。
6.半分の氷水を取り、小さじ1/3のクエン酸を溶かします。オクローシカに注ぐ。
7.かき混ぜて、少し醸造すれば、すべて準備が整いました！
レシピ6：ロシアのオクローシカ「春」のピクルス添え
芳香性オクローシカの調製には、新鮮なキュウリのみを使用する必要はありません。漬物を使用すると、悪化することはありません。このような冷たいスープはさっぱりしませんが、味はとても良いです。
成分
•ゆで肉0.4 kg。
•ジャケットポテト0.4 kg。
•2リットルのクバス。
•1束のディル。
•セロリ1束。
•ピクルス3個。
•サワークリーム、塩。
•ネギ。
料理
1.すべてのグリーンを切り取り、フライパンに送ります。
2.刻んだ肉を追加します。
3.ジャガイモの皮をむき、立方体に切り刻み、オクローシカに投げる。
4.次に、漬物を追加します。ただこすることができます。
5.クバスで味付けします。きゅうりの味が十分でない場合は、味に塩を加えることができます。
6.スープを注ぎます。上にサワークリームのスプーンを投げると、オクローシカからサンプルを取ることができます。
レシピ7：ロシアオクロシカと西洋ワサビ
活力のあるロシアのオクローシカの変種。おろしわさびと自家製マスタードが必要です。ソーセージのレシピですが、必要に応じてbでた肉を使用できます。
成分
•ジャガイモ2個。
•小さじ2おろしわさび;
•1.5リットルのクバス。
•大根1束。
•2〜3個のキュウリ。
•2束の緑。
•ゆで卵4個。
•小さじ2マスタード;
•サワークリーム。
料理
1.クヴァスを1杯注ぎ、小さじ1杯の塩を加え、からしで西洋わさびを投げ、よくかき混ぜます。注入用のドレッシングを残します。
2.大根を半分に切る。それが大きい場合、四分の一はリングになることができます。
3.刻んだキュウリを追加します。
4.次に、刻んだジャガイモとソーセージを投げます。
5.すべてをよく混ぜ、クバスドレッシングを注いでから、残りのクバスを注ぎます。スープをかき混ぜ、涼しい場所に30分間置きます。
6.取得、試行。必要に応じて、塩を追加します。
7.卵をきれいにし、半分に切って皿に入れます。調理したスープの上に注ぎ、サワークリームを上に乗せます。マヨネーズかも。
レシピ8：ロシアの肉オクローシカ
ブロスのオクローシカの別バージョン。しかし、このスープは、さまざまな種類の肉製品とソーセージを加えて調製されています。
成分
•0.3 kgのゆで牛肉;
•0.2 kgの調理済みまたはスモークソーセージ。
•鶏の胸肉0.3 kg。
•5個のキュウリ。
•15個の大根。
•ブイヨン2リットル。
•200グラムのサワークリーム。
•タマネギ2束。
•0.5レモン。
•1束のディル。
料理
1.牛肉または鶏肉の煮汁を煮たとき両方を使用できますが、すべてを混ぜてください。ブイヨンを冷蔵庫に入れて、冷凍脂肪の層を必ず取り除きます。
2.塩、コショウをブロスに加え、かき混ぜ、再び冷ます。
3.あらゆる種類の肉製品をストリップまたはキューブにカットします。
4.きゅうりもまた、輪切りにしたり、大根を丸くしたり、他の方法で切ったりします。
5.他の方法でグリーンを挽く。
6.スープのすべての成分に塩味のスープを注ぎます。
7.皿に入れ、サワークリームの大きなスプーンとレモンのスライスを上に置きます。できた！それとは別に、肉オクローシカに最適なマスタードを提供できます。
ロシアのオクローシカ-役に立つヒントとコツ
•オクローシカは、昼食に必要な量より多くなることがあります。この場合、乾燥混合物を容器に入れ、スープを完全に希釈しない方が良いです。食材は、翌日まで冷蔵庫に保管しても生き残ります。乾燥オクローシカはマヨネーズまたはサワークリームで味付けすることができ、夕食のサラダとして使用できます。
•オクローシカの卵はしばしばばらばらになり、破片はきれいな外観を失います。これを防ぐために、それらを総質量と混合することはできませんが、プレートに個別に置くことができます。ゆで卵の半分が浮いたオクローシカは面白そうです。
•きゅうりや大根が硬い場合は、おろし器を使用し、ナイフで野菜を切ることは避けてください。さもなければ、堅い部分は食べるプロセスを複雑にし、喜びを奪います。
•冷たいスープは、すべての緑を切り刻み、塩、コショウを振りかけ、ボウルで乳棒を使って挽くと、はるかにおいしく芳香が増します。
•オクローシカでは、レモンは決して余分ではありません。プレートにスライスを追加したり、ジュースを絞ったり、風味のためにちょっとした皮を投げたりするだけです。
•オクローシカはbでるだけでなく、スモークソーセージを投げることができます。味はもっと面白くなります。スモークハムは野菜によく合いますが、この場合は皮を取り除いたほうが良いでしょう。
