クランチクッキー、またはナッツ？そして、両方の場合？ジンジャーブレッドクッキー-グルメのおやつ。繊細さを準備することは難しくありませんが、毎日想像することは困難です。ジュビリーやその他のホリデーケーキはナッツで飾られ、特別な行事のためにテーブルでクッキーが提供されます。
さて、ナッツがたくさんあるなら、特別な機会がなくても素晴らしい砕けやすいクラストを焼いてみませんか？ケフィアからショートブレッドまで、あらゆる生地が適しています。ナッツは、高品質の場合のみ、生地に押しつぶしたり、半分に入れたりすることができます。このようなお菓子は、レーズン入りのイースターケーキと同じくらい子供にとって楽しいものです。まあ、お母さんがもう少し遊んでいるとしたらどうでしょう。
クルミのクッキー-一般的な調理原理
•オーブンで焼いたナッツを使ったベーキングは、ほぼすべての種類の生地から調製されます。ケフィア、サワークリーム、蜂蜜、さらにはオートミールを加えて練ります。特に柔らかく砕けやすいクッキーは、ショートクラストのペストリーから得られます。
•クルミのカーネルは、練るときに生地自体に追加され、カット後に準備された準備物を振りかけ、中に置かれ、または焼く前にクッキーの上に半分だけ入れられます。
•ナッツは、乾燥したフライパンまたはオーブンの天板で使用する前に十分にローストする必要があります。次に、広げたリネンまたは使い捨てタオルでよく冷やします。
•冷えたナッツは、ナイフで細かく刻むか、細かく刻む必要がある場合があります。それらは手で小片または半分に砕かれ、ナッツのパン粉はブレンダーまたはミートグラインダーでナッツを挽くことによって準備されます。
•胡麻、水に浸したレーズン、またはグラニュー糖をクルミに加えることができます。それはすべて、それらが充填または散布のために使用される目的に依存します。
•バニラまたはシナモン入りのフレーバークッキー。生地を練るときに生地に追加します。
くるみ入りの柔らかいショートブレッドクッキー
成分
•小麦粉1ポンド。
•3つの生卵黄。
•精製されていない砂糖1杯。
•蒸発した塩のピンチ。
•バターまたは冷凍自家製クリーム-300 gr。
•小さじ半分生石灰ソーダ;
•一杯の砕いたクルミの実。
調理方法：
1.バター（クリーム）を卵黄と砂糖で白くなるまで軽く柔らかくします。
2.小麦粉を大きなボウルに移し、塩とソーダと混ぜます。スライドを形成し、中央に小さなくぼみを作り、その中にオイル混合物を入れます。
3.塊をスプーンですばやく混ぜ、厚い生地を手でこねます。それをひとまとめにして巻き上げ、袋に入れて冷蔵庫に半時間置きます。
4.厚さ約0.7 cmのフォーメーションを転がし、小さな正方形に切ります。特別なクッキーカッターまたはグラスで生地を切ることができます。
5.クッキーブランクを植物油で湿らせた焙煎パンに置き、それぞれに挽いたナッツをふりかけます。生地にしっかりと密着させるには、手で軽く押します。
6.焙煎鍋を220度のオーブンに入れ、クッキーが金色になるまで焼きます。
クルミ入りクッキー-「Snowy Raspberry」
成分
•脂肪含有量が20％のサワークリーム125 ml。
•125グラムクルミ果肉;
•バニラシュガーの小さな袋。
•小麦粉、ベーキング-300 gr。
•バター、天然バター-125グラム。
•装飾用の粉砂糖。
•白砂糖-100 gr。
調理方法：
1.乾いたフライパンで、穀粒をよくか焼し、広げたペーパータオルで冷やします。冷却したカーネルをボウルに移し、グラニュー糖の標準の半分を加え、ブレンダーを叩いて小さなパン粉にします。
2.残りの砂糖をバターで青々とした塊にします。ナッツパン粉、バニラシュガー、サワークリームを加えてよく混ぜます。
3.小麦粉を少しずつ入れ、生地をこね、ボウルをフィルムで締めるか蓋で覆い、1時間冷やします。
4.焙煎鍋に羊皮紙を敷き、加熱用のオーブンの電源を入れます。
5.生地を冷蔵庫から取り出し、スプーンでこじ開け、濡れた手で短い棒状のクッキーを作ります。
6.「スティック」を180度モードで、明るい黄金色になるまで焼きます。通常20分かかります。
7.粉砂糖を入れたボウルに熱いクッキーを入れ、四方からそれぞれによく振りかけます。その後、ワイヤーラックの「雪」クッキーをよく冷やすか、またはラズベリーの形の広い皿にすぐに広げます。
クルミ入りカッテージチーズクッキー-「クルミの耳」
成分
•2つの新鮮な卵。
•200グラム新鮮な「クリーミー」マーガリンまたは72％のバター。
•300グラムのふるいにかけたベーキングフラワー。
•生地用の工場リッパー小さじ。
•150グラム未精製の砂糖;
•バニラパウダーの小さな袋。
•100グラム種なしレーズン;
•ナッツのカーネル-100 gr。
•200グラム9％カッテージチーズ。
調理方法：
1.バターまたはマーガリンを完全に溶かし、大口径の氷を入れた冷却容器に入れます。
2.クルミを刻むことなく、乾燥したフライパンで7分間炒め、放冷します。
3.レーズンを温水と一緒に15分間注ぎます。その後、よくすすぎ、乾いた状態できれいなタオルの上に置きます。
4.冷却したナッツをナイフで細かく刻み、レーズンを細いストリップに切り、すべてを小さな深皿にまとめます。砂糖大さじ4を加えて混ぜます。
5.バターに残りの砂糖をスプーンで入れます。バニラパウダーを加え、卵を打ち、滑らかになるまでかき混ぜます。
6.カッテージチーズをふるいでおろし、溶かしバターとよく混ぜます。
7.カード混合物をバターと混ぜ、リッパーを加えて混ぜます。
8.小麦粉を加えるとき、非常に柔らかい生地を素早くこねる。急いですべての小麦粉を一度に満たすのではなく、少し注ぎます。生地は柔らかくなるだけでなく、手にくっつくはずです。
9.次に、混合質量を2つに分割します。最初に、1つを取り、0.5センチの厚さの丸い層に展開します。調理したナッツレーズンフィリングの上に生地を振りかけ、軽く押し込みます。手で押すか、ローリングピンを使ってわずかな圧力で転がします。
10.プレートの両側をロールで中央にロールし、幅2センチメートルのストリップを横切ってカットし、元のクッキーブランクを乾いた天板に置きます。
11. 180度で薄茶色になるまでホットオーブンで焼く。
卵なしの蜂蜜にクルミのクッキー-「カタツムリ」
成分
•液体コップ1杯の液体蜂蜜。
•軟化したバター大さじ2。
•半コップの低脂肪サワークリーム。
•小さじ1/4シナモンパウダー;
•1/8薄皮レモンジュース;
•生石灰重曹-小さじ1/3。
•高品質の白い小麦粉2杯。
•半分のナッツカーネル。
調理方法：
1.ソフトバターを蜂蜜で細かくつぶします。サワークリーム、小さじ1/3を追加します。塩とレモンのレモン汁。混合物を泡立て器で泡立て、シナモンを注ぎます。
2.打ち続けることなく、小麦粉を徐々に導入します。
3.すべての小麦粉が残り、厚すぎず均一な生地になったら、特別なペストリーバッグに入れて、スパイラルサークルの形のローストパンに絞ります。
4.そのような各円の中央に、半分のクルミを入れます。
5.クッキーを180度で焼き上げます。
6.天板が少し固まったら冷えたら、天板からクッキーを取り除きます。
クルミと蜂蜜のオートミールクッキー-「流星」
成分
•250グラム暗いまたは明るい蜂蜜（必然的に液体）;
•60グラム穴あきレーズン;
•バニラパウダーの小さな袋の半分。
•ゴマ-200グラム。
•100グラムトーストしたクルミ（核小体）;
•200グラム「クイック」オートミールフレーク。
調理方法：
1.選別したレーズンを冷水に5分間浸します。その後、ふるいにかけ、すすぎ、よく乾かします。
2.液体の蜂蜜をボウルに注ぎます。レーズン、ゴマ、バニラを追加します。
3.刻んだカーネル、オートミールを注ぎ、完全に混ぜます。
4.天板を油を塗った羊皮紙で覆います。
5.少し湿らせた手で、生地のボールをナットの大きさ程度に転がし、油を塗った紙の上にブランクを置き、軽く押します。
6.クッキーシートをホットオーブンに入れ、180度で約12分間焼きます。
クルミ入りケフィアクイッククッキー-満月
成分
•250 mlの温かい3.2％ケフィア。
•1ポンドの小麦粉。
•220グラム白い精製された砂糖;
•150グラムベーキング用の「農民」バターまたはマーガリン。
•小さじ1杯のクイックソーダ。
•ナッツ（カーネル）-100 gr。
調理方法：
1.珍しいふるいで小麦粉を2回小麦粉にします。バターまたはクリームマーガリンを水浴で溶かして冷ます。肉厚の鍋で中程度の温度でカルシンナッツ。その中で、クールで粗い。
2.温かくて温かいケフィアをソーダと混ぜ、泡立て器で軽く泡立てるまで静かに混ぜます。
3.冷却した溶けたバターに砂糖を加え、ケフィアに注ぎます。
4.小麦粉をコップ1杯分加えて混ぜます。次に、残りの小麦粉を塗り、手で生地をこねます。手の後ろに簡単に遅れると同時に、柔らかくてプラスチックでなければなりません。あなたはすぐに生地を使用するか、リネンナプキンの下でテーブルの上に少し保持することができます（約30分）。
5.生地の小片を取り、麺棒で転がします。リザーバーの厚さは少なくとも1.7 cmでなければなりません。
6.クッキーカッターを花の形に取って、クッキーブランクを絞ります。残りの生地を目隠しして、メインピースの上に置きます。
7.各花の真ん中に、一握りの刻んだクルミの実を一握り入れ、そっと押してナッツを生地に押し込みます。
8.グリースを塗った天板にクッキーを入れて焼きます。 180度では、ベーキング時間は最大20分です。
9.冷却されたクッキーは、粉砂糖で飾ることができます。
クルミ
成分
•プレミアムベーキングパウダー1キログラム、プレミアム
•350グラム砂糖
•非芳香族植物油300 ml。
•200 mlのライトライブビール。
•クルミカーネル-200 gr。
•150グラム皮をむいたヘーゼルナッツ;
•11グラム。テストのための工場耕運機のバッグ。
調理方法：
1.ヘーゼルナッツカーネルは、高温のオーブンで十分に焼成し、冷却します。
2.小麦粉の一部（600 gr）をスライド付きの広いボウルに移します。あなたの手で、その中に広くて深くない漏斗を作ります。ビールに植物油を注ぎ、スプーンでよく混ぜます。
3.次に、残りの小麦粉を混合物に徐々に導入し、耕運機でふるいにかけ、滑らかでかなりプラスチックの生地をこねます。
4.生地から小片をつまみ、ボールを形作ります。次に、ケーキが得られるように各ボールを絞ってください。中央に、ナッツカーネルを1つ入れて、ボールでロールバックします。
5.準備したボールをフライポットに、特別な紙の上に置いて、小指の厚さを互いに離します。
6.オーブンを200度に加熱し、その中でクッキーを20分間焼きます。
7. 350mlの水に砂糖を溶かし、濃いシロップを沸騰させます。長時間調理する必要はありません。10分で十分です。
8.ヘーゼルナッツを細かく刻み、幅の広い浅いプレートに振りかけます。
9.冷やしたクッキーを1つ取り、長い編み針で刺し、シロップに浸します。次に、振りかけたナッツを置き、四方にナッツパン粉をよく振りかけ、大きなトレイまたは皿に移します。
10.すべてのCookieの準備ができたら、リネンタオルで覆って3時間保温します。
クルミとクッキー-役に立つヒントと調理のコツ
•穀粒が乾燥しすぎている場合は、事前に牛乳に半時間浸してください。その後、十分に乾燥させてから、焼成します。
•豆腐生地については、粒子の粗い、弾力性のある豆腐を得ようとします。これが見つからない場合は、あるものを取り、ふるいで2回挽いてください。
•必要に応じて、耕運機と重曹を液体に混ぜるか、小麦粉とよく混ぜます。彼らが生地をこねる終わりに眠りに落ちるならば、それは重くてゆるいことが判明するでしょう。
•オートミールテストを少し膨らませるように、少し距離を置くことをお勧めします。
•ケフィアで練る生地の場合は、無臭のわずかに浸した、または期限切れのサワーミルクドリンクを飲むのが最適です。
