小さな、きちんとしたカップケーキは、子供や大人に愛され、自分の名前であるマフィンさえも獲得しました。より身近なサイズの製品とは異なり、マフィンはさまざまな添加物で満たされ始めました。それは、甘い、そしてそれどころか、心のこもった「詰め物」を備えたペストリーの家族全員を明らかにしました。
子供たちが気まぐれで、心のこもった夕食を拒むなら、ソーセージ、チーズ、ハム、グリーンのマフィンが最適です。さて、「デザート用」に同じカップケーキを与えることができますが、適切な追加が必要です。たとえば、チェリー。
チェリーマフィン-一般的な調理原理
•マフィンは、小さなマフィンを焼くための特別な金属またはシリコンの型でオーブンで焼かれます。最も便利なのは、カップケーキ用の凹部が一度にいくつかある大きな複合フォームです。
•そのようなベーキングのために生地を準備することは非常に簡単で、最も経験の浅い料理の専門家でさえそれを扱うことができます。主なものは、レシピを厳密に守り、そのような生地を練る基本的なルールを守ることです-ゆるくて液体の成分は2つの異なる容器で別々に混合され、その後に結合されます。同時に、液体混合物を必ず乾燥状態に加えてください。逆も同様です。
•サクランボ付きマフィンの生地は、サワークリーム、ケフィア、ヨーグルト、牛乳にカッテージチーズまたはサワークリームを加えて練ることができます。食事の軽いマフィンは、オートミールとカッテージチーズの生地から焼き上げられます。
•マフィンの生地に卵、チェリー、グラニュー糖、特別な生地栽培機を入れてください。この能力では、重曹と市販の粉末ベーキングパウダーの両方が市販されています。多くの場合、チョコレート（黒または白）が追加され、ナッツまたはクリームは特別なレシピに従って調製され、バニラで味付けされます。
•マフィンのチェリーは、新鮮なもの、乾燥したもの、または冷凍したもので、最初に解凍する必要があります。ベリーは生地全体またはスライスで生地に追加されます。それらは、混練して配置されるか、既にフォームに配置された生地に追加されます。
•植物油または植物油でグリースを塗り、パーチメント紙で底を並べる必要があります。多くの場合、市販の特別な紙ブランク金型をフォームに入れます。
•マフィン生地が入ったフォームは、ホットオーブンにのみ入れられ、レシピで指定された温度で焼き上げられます。ベーキングは平均して20〜30分かかりますが、具体的にはオーブンによって異なります。
•既製のペストリーは、冷却してから型から取り外され、必要に応じて装飾されます。
チェリーとカッテージチーズのマフィン
成分
•ピットチェリー-150 g。
•70グラムの砂糖。
•低温殺菌牛乳150 ml。
•高品質バター72％-60グラム。
•穀物なしの9％カッテージチーズ-150 gr。
•卵2個。
•5グラム生地用のベーキングパウダー;
•200グラム小麦粉;
•粉末マスカット、塩、バニリン（砂糖）を少しつまみます。
調理方法：
1.桜をザルに入れて、余分な水分が抜けるように残します。バターを少し熱して溶かしてから冷まします。
2.カッテージチーズをふるいを通してボウルに擦り込み、牛乳で希釈します。バターを加え、卵を割って、カードを完全に混ぜます。
3.別のボウルに小麦粉を移し、生地用のカルチベーターと混ぜます。バニラと通常の砂糖を加え、ナツメグを加えてよく混ぜます。
4.豆腐を小麦粉に注ぎ、泡立て器またはスプーンで完全に混ぜます。さくらんぼを加えて、生地を再び混ぜます。
5.マフィン用の小さなシリコン型の3分の2をカード生地で満たし、天板にそれらを並べ替え、すぐに予熱したオーブンに入れます。
6.カッテージチーズのマフィンとチェリーを200度で約30分焼く。
チェリーと食用エンバクマフィン
成分
•100グラム新鮮または冷凍（種なし）チェリー;
•200グラム低脂肪カッテージチーズ;
•低脂肪サワークリーム-大さじ2。 l。;
•新鮮な卵1個。
•インスタント調理用のオートミールのグラス。
•そば蜂蜜の大さじ。
•栽培者としてのソーダ。
•バニラまたはバニラシュガー。
調理方法：
1.さくらんぼをザルでよく乾かします。
2.すりおろしたカッテージチーズをサワークリームと卵と混ぜます。オートミールを追加し、4-5杯のソーダを注ぎ、十分に攪拌して、混合物を15分間放置します。
3.次に、スチームバスで溶かした蜂蜜を加えます。生地に塩を少し入れて塩を加えます。バニリンを注ぎ、乾燥チェリーを浸し、よくかき混ぜます。
4.完成した生地を植物油を塗ったシリコーン型に注ぎ、熱いオーブンに入れます。推奨されるベーキングモードは180度です。
5. 25分後、すばらしいチェリーダイエットマフィンの準備が整います。
ケフィア入りケフィアコーンマフィン
成分
•小麦粉を焼く-150グラム。
•125グラムコーンミール;
•温かい2.5％ケフィア240 ml。
•卵-1個。
•150グラム新鮮なチェリー;
•精製赤身植物油60 ml。
•小さじ2杯のベーキングパウダー。
•100グラムグラニュー糖、白;
•バニラ（粉末）-味見します。
調理方法：
1.タップの下のチェリーをすすぎ、ベリーから種子を取り除きます。各ベリーを半分に切り、ふるいに移します。
2.両方のタイプの小麦粉を混ぜ、ふるいに2回移植し、ベーキングパウダー、細かい塩、バニラ、砂糖を注ぎます。
3.別のボウルで、少し温めたケフィアで卵を打ちます。植物油を注ぎ、再び激しく泡立てます。混合物を小麦とコーンフラワーのボウルに注ぎ、かき混ぜます。紛失した小麦粉の各塊を壊してみてください。塊をわずかに泡立てて泡立て器でこれを行う方が便利です。
4.生地をチェリーの半分と混ぜ、マーガリンの油を塗った型に注ぎます。
5. 200度に加熱してマフィンを1/4時間焼きます。
チェリー入りチョコレートマフィン-ゴールデンミーン
成分
•溶融した「農民」オイルの半分のグラス。
•鶏の卵1個。
•250グラム白いベーキング小麦粉;
•120グラムピットチェリー;
•1.5杯の高カロリーサワークリーム。
•グラニュー糖-150 g。
•ココアパウダーの半分のグラス。
•小さじ1杯のベーキングパウダー。
•バニラ-1ポッド。
•チョコレート「液滴」-半分のグラス。
調理方法：
1.カルチベーターで小麦粉を移植します。ココアパウダー、塩、コーヒーグラインダー、バニラビーン、砂糖を加えます。チョコレートの「しずく」を注ぎ、すべてのばらばらの成分をよく混ぜます。
2.別途、サワークリームを卵でたたき、攪拌を止めずに徐々に溶かしたバターを混合物に加える。
3.次に、少量の混合乾燥成分をサワークリーム混合物に注ぎ、完全に叩いた後、30分間「注入」します。
4.マフィンのベーキング缶にバターまたはマーガリンを塗り、準備したチョコレート生地を入れます。それぞれの缶の中央に桜を入れ、少し「浸す」。
5.オーブンで190度、20分間、チェリーでチョコレートマフィンを焼く。
ベリージュースとヨーグルトのチェリーのマフィン
成分
•1.5杯の自家製ヨーグルト。
•小麦粉-550グラム。
•新鮮なまたは新鮮な冷凍チェリー。
•鶏の卵3個。
•砂糖-180グラム。
•精製ヒマワリ油大さじ2。
•大さじ2杯の澱粉。
•溶かしバター、72％、バター-60グラム。
•リッパー-小さじ1。工場「ベーキングパウダー」とこの量のソーダの半分。
•小さじ1/4塩;
•粉砂糖
•ブラックカラントまたはチェリージュースのフルスプーン。
調理方法：
1.さくらんぼが新鮮に冷凍されている場合は、事前に解凍します。熟した種子を必ず取り除いてください。ただし、最初に果実をよくすすぎ、乾燥させてください。
2.ふるいにかけた小麦粉、塩、澱粉などのゆるい成分をよく混ぜます。
3.別のボウルで、卵が泡立つまで泡立てます。冷たい溶かしバター、ベリージュースと一緒にヨーグルトを注ぎ、よく混ぜます。
4.次に、ゆるい塊を液体混合物に注ぎ、泡立て器でよく叩き、その一貫性の均一性を注意深く観察します。
5.適切なサイズのシリコン型にグリースを塗り、調理した生地を流し込みます。ボリュームの3分の1だけを埋める必要があります。
6.次に、各缶の生地に2つのチェリーを置き、残りの生地と一緒に、端に約3分の1を加えます。
7.チェリーマフィンを190度で20分間焼きます。その後、金型から製品を配置し、冷却後、粉砂糖を振りかけます。
チェリーとクリームのマフィン
成分
クリームで：
•低温殺菌された牛乳200 ml。
•小麦粉の大さじが不完全。
•70グラム精製砂糖;
•10グラムバニラシュガー;
•生卵と卵黄1個。
マフィンの生地：
•クリーミーなマーガリン-180グラム。
•卵-2個。
•一杯の砂糖。
•高品質の小麦粉1杯半。
•10グラム生地用のベーキングパウダー;
•熟した新鮮なチェリー150-200 gr。
調理方法：
1.小さなボウルに、クリーム用のグラニュー糖を加えます。タンパク質から分離した卵黄を加え、小麦粉を加え、結晶が溶けるまでスプーンでよくこすります。
2.牛乳を別々にoilで、卵の混合物を絶えず攪拌しながら、細い流れに注ぎます。この後、ミサをよく打ちます。滑らかで均一でなければなりません。
3.クリームを小さな火の上に置き、しっかりと濃くなるまで絶えず攪拌します。次に、熱からクリームが入ったソースパンを取り出し、バニリンを入れ、冷水で満たされた別の容器に入れて冷蔵します。
4.クリームが準備できたら、マフィン生地を練り始めます。ミキサーを使って泡に砂糖を1/3入れて白を打ちます。
5.残りの砂糖とは別に、バターを打ち、卵黄を加えてもう一度よく打ちます。ホイップされたタンパク質をオイル混合物に静かに注入し、泡立てないようにスパチュラですべてを静かに混ぜます。
6.次に、カルチベーターと混ぜた小麦粉を加え、穏やかに混ぜます。結果は、液体ではなく、かなり濃厚ですが、同時にゆるいペストリーです。
7.マフィンを植物油で湿らせます。それぞれの下部に、油を塗った羊皮紙の輪を置きます。
8.次に、少し調理した生地、残りのクリーム小さじ1杯を置き、生地で覆います。
9.フォームを縁まで生地で満たさないでください。1センチほど届かないはずです。
10.いくつかのチェリーを上に置き、生地に少し浸し、190度に加熱したらマフィンを焼きます。所要時間は20〜25分です。
11.まだ温かいうちに完成したマフィンを型から取り出し、紙の輪を型から取り除きます。
チェリー、ナッツ、ホワイトチョコレートのマフィン
成分
•ドライチェリー-60 gr。
•60グラムクルミカーネル;
•ホワイトチョコレートの大きなバー。
•卵1個。
•耕運機の小さな（茶）スプーン。
•120グラム精製砂糖;
•中脂肪サワークリーム100 ml。
•小麦粉-300グラム。
•125 mlの自家製ミルク。
•濃厚な自家製クリーム、またはバター-100 gr
調理方法：
1.サワークリームを牛乳で希釈します。溶かしたバターを少し冷やし、卵を打ち、泡立て器またはミキサーで打ちます。
2.ふるいにかけた小麦粉を耕運機で混ぜ、液体サワークリーム混合物を注ぎ、生地をよく打ちます。
3.中くらいの大きさのクルミ粒のパン粉、ホワイトチョコレートの小片を加えます。ドライチェリーを入れ、大きなスプーンで完全に混ぜます。
4.購入した適切なサイズの紙ベースをカップケーキ缶に入れ、生地を置きます。上部に、飾りとして、ナッツとチェリーを入れます。
5.チェリーマフィンをチョコレートとナッツで20分間、180度加熱しながら焼きます。
6.完成品は金型内でわずかに冷却します。次に取り外してワイヤーラックに移します。
チェリーマフィン-料理のヒントとヒント
•豆腐生地のマフィンの豆腐は、穀物なしで摂取する方が良いです。しかし、これが見つからない場合は、非常にまれなふるいで顆粒を挽いてください。
•乾燥成分と液体成分を別々に混合してから、乾燥混合物を液体に入れて結合してください。これはマフィンを作る「ハイライト」の一種です。
•オイルで金型にグリースを塗るときは、側面にグリースを塗らないでください。製品はより良く上昇し、その上部はすっきりし、わずかに凸状になります。
•生地はフォームの体積の2/3まで満たす必要があります。
•特殊な紙のブランクを型に入れた場合、完成品からそれらを取り外さないでください。これは、特にペストリーが子供向けに用意されている場合、非常に便利です。マフィンを飾る場合は例外です。この場合、用紙を取り除く必要があります。
•マフィンの上部は、アイシングやチョコレートで装飾したり、マスチックで覆ったり、非常に薄い層にロールアウトしたりできます。
