夏の初めには明るく、香りが良く、信じられないほどおいしいベリーが熟しますが、残念なことに、イチゴの季節は長く続きません。
そして、私は本当にこのベリーからできるだけ多くのブランクを作る時間を持ちたいです。なぜなら彼らは私たちのビンに残らないからです。
イチゴの保存-基本的な調理原理
イチゴの保存には多くのレシピがあります。これらは、ジャム、ジャム、ジュース、コンポート、砂糖とケチャップでさえ擦ったベリーです。
いちごジャムはだれにも無関心ではなく、子供でも大人でもありません。さらに、芳香性ジャムは、パイ用の優れた詰め物、またはゼリーまたはゼリーの基礎となります。
子どもたちは、大きな喜びで健康的なイチゴのコンポートを飲むでしょう。
最も自然で新鮮な味が好きな人には、すりおろしたベリーと砂糖のレシピが適しています。砂糖は加工物を発酵させません。確かに、砂糖で挽いたイチゴを冷蔵庫に保管する方が良いでしょう。
いちごジャムは、家族のお茶会のすべての愛好家にアピールします。
イチゴはシロップまたは独自のジュースで保存することもできます。または、子供が特に楽しめるおいしい香りのよいゼリーを作ります。時間を無駄にせずにイチゴの缶詰を始めてください。イチゴの準備に最適なレシピを集めました。
レシピ1.イチゴの保存。保存する
成分
イチゴ-kg;
ミント-10葉;
砂糖-800 g;
レモン汁-50 ml。
調理方法
1.新鮮なイチゴを選別し、茎から分け、ザルに入れて蛇口の下ですすいでください。イチゴを深いアルミニウムカップに入れ、砂糖で覆い、数時間放置して、果実がジュースを放すようにします。
2.一杯のイチゴを火にかけ、ジャムを沸騰させ、ミントの葉を追加します。 10分間煮る。ジュースがたくさんある場合は、自分で調理時間を決め、もっと長く調理します。
3.ガラス容器をソーダで十分に洗浄し、すすぎ、予熱したオーブンに入れるか蒸気で滅菌します。蓋をゆでます。
4.準備した容器にジャムを広げ、滅菌した蓋をして完全に冷やします。セラーまたはパントリーで保管するためにワークピースを取ります。
レシピ2.イチゴの保存。ゼリー
成分
クエン酸7 g;
1.5kgの砂糖;
いちごのキロ。
調理方法
1.イチゴを分類し、腐った、損傷したイチゴを取り除きます。イチゴを茎からはがし、ふるいにかけ、蛇口の下ですすぐ。
2.ベリーを大きな鍋に入れます。イチゴに半分の砂糖を振りかけ、数時間そのままにして、果実がジュースになるようにします。
3.残りの砂糖を注ぎます。鍋をゆっくり火にかけ、中身を沸騰させます。調理し、絶えず混ぜながら、1/4時間。スロット付きスプーンで泡を取り除きます。
4.スプーン一杯の砂糖を少量の水に溶かし、クエン酸を加え、混合物をゼリーに混ぜて注ぎます。木製のヘラで絶えず攪拌し、さらに5分間調理します。
5.洗浄した缶を滅菌します。準備したジャーに熱いゼリーを注ぎ、事前にbでた蓋をまくります。缶をワークと一緒に裏返し、完全に冷却します。
レシピ3.イチゴの保存。コンポート
成分
5キログラムのイチゴ;
ろ過された水30リットル。
砂糖-10杯。
調理方法
1.イチゴを選別し、尾から果実を剥がしてザルに入れる。流水ですすぎ、わずかに乾かします。
2.大きな鍋を火の上に置き、沸騰させます。
3. 3リットルの缶をソーダで洗い、よくすすぐ。ガラス容器を乾かします。各瓶には3分の1の果実が入っています。
4.沸騰したお湯に砂糖を3リットルの水に対してグラスの割合で注ぎます。砂糖の結晶が溶けるのを待ちます。
5.できあがったシロップをいちごの入った瓶に注ぎ、ゆでた蓋で覆い、丸めます。裏返して、暖かい毛布で包み、約1日間完全に冷まします。次に、保存のためにコンポートをセラーに送ります。
レシピ4.イチゴの保存。ケチャップ
成分
2：1〜125gの比率のペクチンを含む砂糖。
イチゴ-半キロ;
挽いたコショウ;
トマトペースト-75 g;
塩-3 g;
フルーツビネガー-75 ml。
調理方法
1.ポニーテールと葉からイチゴの皮をむきます。ベリーをよく洗って乾かします。いちごを底の厚い鍋に入れ、ハンドブレンダーでつぶします。
2.挽いた胡pepper、トマトペースト、ペクチン入りの砂糖、塩をイチゴのピューレに加えます。同じフルーツビネガーを注ぎ、滑らかになるまですべてを混ぜます。
3.鍋を弱火にかけ、中身が沸騰するまで絶えずかき混ぜます。約5分間調理を続けます。必要に応じて、コショウと塩を追加してみてください。
4.ガラス瓶をよく洗って乾かします。ホットケチャップをそれらの上に注ぎ、ねじキャップでしっかりと閉じます。完全に冷却し、セラーに保管します。ケチャップは肉に最適です。
レシピ5.イチゴの保存。甘いシロップのブルーベリーとイチゴ
成分
イチゴ-130 g;
精製砂糖-120 g;
ブルーベリー-130 g。
調理方法
1.ソーダを使用して、ガラス製の半分リットルの容器をよく洗浄します。次に徹底的にすすぎ、蒸気または予熱したオーブンで滅菌します。
2.ブルーベリーとイチゴの果実を並べ替え、尾からすべてを剥がして洗う。
3.いちごをジャーに入れ、4分の3を満たし、その上にブルーベリーを注ぎます。砂糖を挽き、その上にベリーを入れます。
4.ケトルで水を沸騰させ、すべての果実を覆うように、沸騰したお湯で果実と砂糖を注ぎます。
5.瓶を蓋で覆い、120 gに予熱したオーブンに入れ、瓶で30分殺菌し、裏返して裏返します。保存物を暖かい毛布で覆い、完全に冷めるまで1日置きます。
レシピ6.イチゴの保存。シロップで
成分
新鮮なイチゴ;
ナイフの先端のクエン酸;
ろ過された水のリットル;
グラニュー糖1.5キログラム。
調理方法
1.イチゴを分類し、損傷した腐った果物を取り除きます。尾からベリーを剥ぎ取り、洗い、わずかに乾かします。
2.ガラス容器を準備します。ソーダで洗い、よくすすぎ、殺菌します。蓋をゆでます。
3.準備したイチゴを瓶に入れます。
4.鍋で水を沸騰させ、そこに砂糖を注ぎ、クエン酸をひとつまみ加える。結晶が完全に溶解するまで攪拌します。
5.イチゴの果実に熱いシロップを注ぎ、ジャーで蓋をします。
6.幅の広いパンの底をタオルで覆い、缶を入れます。お湯が缶の肩に届くように鍋に注ぐ。水を沸騰させてから10分後に缶を殺菌します。
7.蓋を締めて完全に冷却します。保存は地下室またはパントリーに保管してください。
レシピ7。イチゴの缶詰。ホワイトチョコレートジャム
成分
レモンの1/4の絞りたてのジュース;
イチゴのkg;
200 gの非多孔質ホワイトチョコレート;
バニラシュガー50 g;
jellyfixのバッグ;
グラニュー糖1 kg
調理方法
1.イチゴを選別し、尾と葉から剥がします。いちごをザルに入れ、冷たい水で洗い流します。エナメルを塗ったボウルにイチゴを入れ、砂糖とクラゲを振りかけます。イチゴを3時間放置して、ジュースを流します。
2.甘い塊をそっと混ぜ、ボウルをゆっくり火の上に置きます。塊を沸騰させ、泡を取り除きます。
3.激しい沸騰を防ぎ、熱からジャムを取り除き、完全に冷却します。翌日、火にジャムを入れて沸騰した瞬間から約20分間調理し、調理が終了する少し前に、壊れたホワイトチョコレートと絞りたてのレモン汁を加えます。
4.洗浄したガラス容器を滅菌し、乾燥させます。熱いジャムをジャーに注ぎ、プラスチック製の蓋でしっかりと閉じ、冷やして冷蔵庫に保管します。
レシピ8.イチゴの保存。コンフィチュール
成分
キログラムの砂糖;
酒80 ml;
砂糖1ポンド;
レモン。
調理方法
1.イチゴを洗い、ポニーテールを取り除き、ベリーを小さく切ります。
2.鋭いナイフで、レモンの皮を取り除き、細い帯状に切ります。レモン汁を絞る。
3.イチゴをフライパンに移し、砂糖と皮を一切れ加えます。絞りたてのレモン汁を注ぎ、穏やかに混ぜます。
4.いちごのポットをゆっくり火の上に置き、すべてを沸騰させます。 3分間、絶えず攪拌しながら調理します。
5.いちごの混合物に酒を注ぎます。
6.ガラス容器を洗ってすすぐ。ジャーを予熱したオーブンまたは蒸気で滅菌します。ホットコンフィチュールをドライジャーに注ぎ、すぐにロールアップします。ワークピースを完全に冷却し、缶をセラーまたはパントリーに送ります。
レシピ9.イチゴの缶詰。冬の砂糖と挽いたイチゴ
成分
イチゴ-半キロ;
砂糖-500 g。
調理方法
1.事前にガラス容器を洗浄し、滅菌して乾燥させます。
2.いちごを深いカップに移し、水で満たし、汚れと砂の粒子が底に沈むようにします。
3.イチゴを茎からはがします。砂糖の必要量を測定します。
4.ハンドブレンダーでベリーをきれいにします。ブレンダーがない場合は、これを通常のポテトプッシャーにすることができます。
5.砂糖をイチゴのピューレに注ぎ、缶に詰めるために100グラムを残します。完全に溶けるまで砂糖とピューレを混ぜます。
6.得られた塊を、準備した滅菌容器に入れます。こすったイチゴが酸っぱいまたはカビの生えないように、マッシュポテトに砂糖を上にのせます。缶に蓋をして密封し、冷蔵庫またはセラーに保管します。
イチゴの保存-ヒントとコツ
イチゴを冷凍できます。これを行うには、果実を洗浄し、茎をむいて乾燥させ、容器に入れて形を保ちます。冷凍庫に入れます。
保護のために、数時間前に摘み取った新鮮な果実のみを取ります。
イチゴのコンポートに他のベリーや果物を追加できます。
クエン酸を絞りたてのレモン汁に置き換えることができます。
