鶏ムネ肉は美味しくて軽いうえ、すぐに調理できます。
経験の浅い主婦でもこれを処理できます。
そのような肉は、オーブンまたはスロークッカーで特においしいです。
この調理方法により、ジューシーで風味豊かで柔らかい肉を得ることができます。
クリーミーチキンフィレ-基本的な調理原理
クリームでは、鶏肉を煮込んだり焼いたりすることができます。肉は丸ごと調理するか、小片や塊に切ることができます。
調理する前に、鶏肉をマリネして、肉がスパイスやハーブの香りで飽和するようにすることをお勧めします。
あなたがどのように高カロリーの料理を得たいかに応じて、あなたはどんな脂肪含有量のクリームでも使うことができます。
クリームとチキンに加えて、タマネギまたは他の野菜が皿に加えられます。
肉がそのジューシーさを失わないように、ジュースが内側に「密封」されるように、事前にパン粉をかけて揚げることをお勧めします。
次に、準備した肉にクリームを注ぎ、肉が柔らかくなるまで調理し続けます。
レシピ1.にんにくとハーブ入りの鶏ムネ肉のクリーム
成分
鶏ヒレ肉500 g;
鶏肉の調味料;
ニンニク-2頭;
挽きたてのコショウ;
緑-束;
塩;
クリーム-300 ml;
しょうゆ
調理方法
1.鶏肉の切り身を流水でよく洗浄し、ナプキンで乾燥させ、大きな塊に切ります。耐熱性の高い形で肉を広げます。
2.すべてをスパイスで挽き、醤油を注ぎます。
3.緑の束をすすぎ、乾燥させて挽きます。肉に野菜を振りかけ、ニンニクを絞る。
4.鶏フィレを完全に覆うように、すべてのクリームをそっと注ぎます。時々かき混ぜながら40分間オーブンで焼く。天板を取り出し、小皿に切り身を置き、ご飯のおかずを添えます。
レシピ2.トマト入りチキンクリーム
成分
鶏肉の調味料;
鶏ムネ肉600 g;
バター50 g;
4つのトマト。
35％クリーム400 ml;
たまねぎ。
調理方法
1.余分な脂肪とフィルムから鶏肉の切り身を取り除きます。肉をよくすすぎ、使い捨てのタオルで乾かし、立方体に切ります。鶏肉をバターで黄金色になるまで炒める。その後、肉をシチュー鍋に移します。
2.熱湯でトマトをはげ、薄い皮を取り除きます。タマネギの皮をむき、刻む。
3.玉ねぎをフライパンに油が残っている鍋に入れ、2分間炒める。次に、皮をむいて細かく刻んだトマトを加え、少し沸騰したお湯に注ぎ、5分間煮込みます。
4.揚げ肉にトマト野菜フライを追加します。すべてのクリームを注ぎ、沸騰の瞬間から7分間煮る。ゆでたジャガイモまたはご飯のおかずと鶏の切り身を提供します。
レシピ3.野菜とクリームのチキンフィレ
成分
大きな鶏の胸肉-2個;
バターまたはひまわり油;
タマネギ;
鶏肉の調味料;
ネギ-3つの房;
塩;
黄色と赤のピーマン;
20％クリーム150 ml;
トマト。
調理方法
1.皮をむいたタマネギを細いクオーターリングで切り刻みます。青ネギの白い部分を斜めに切ります。
2.鶏の胸肉から余分な脂肪やフィルムを取り除きます。肉を洗い、乾燥させ、バーにカットします。
3.ピーマンから種子を取り除きます。トマトとピーマンを大きなストリップに切ります。
4.鋳鉄の鍋で植物油を加熱し、バターを加えます。玉ねぎを入れて炒め、絶えず攪拌しながら2分間。
5.肉を追加し、炒め続け、7分間、茶色くなるまで炒めます。コショウと塩。
6.次に、トマト、ピーマンを加えて、さらに3分間加熱して柔らかくします。
7.火を中程度までひねり、すべてのクリームを注意深く注ぎます。 2分間煮ます。最後に、スパイスを加え、蓋をして、火を止めます。 5分後、パスタまたはご飯と一緒にクリームで鶏肉を提供します。
レシピ4.キノコとチーズ入りチキンクリーム
成分
オールスパイス;
鶏のkg;
ひまわり油60 ml;
タマネギ;
10％クリーム350 ml;
シャンピニオン300 g;
ディル、タマネギ、パセリの束;
ソフトチーズ300 g。
調理方法
1.鶏ムネ肉を洗って乾かします。肉を細かく切る。鶏肉をフライパンに入れ、黄金色になるまで炒める。
2.肉が揚げられている間に、タマネギの頭の皮をむき、半分の輪に切る。
3.キノコから薄い皮を取り除き、キノコをすすぎ、乾燥させます。キノコを薄切りにします。チーズをすりおろし、グリーンを刻む。
4.肉が金の皮で覆われたら、玉ねぎと刻んだシャンピニオンを加えます。すべてを一緒にかき混ぜて炒め、10分間かき混ぜます。
5.クリームを鍋に注ぎ、おろしたチーズを加え、すべてを弱火で約10分間煮込み、時々かき混ぜます。次に、緑と挽きたてのコショウを加えます。さらに5分間煮込み、火から下ろします。おかずを皿にのせ、クリームチキンを上にのせます。
レシピ5.スロークッカーでニンジンとクリームのチキンフィレ
成分
クリームの不完全なガラス;
タマネギ;
塩;
2つの鶏の胸肉;
挽きたてのコショウ;
ニンジン;
鶏肉の調味料;
小麦粉30 g。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗って乾かします。次に肉を中くらいの大きさに切ります。タマネギの皮をむき、羽で切る。皮をむいたにんじんを洗い、バーに刻みます。すべてを深いボウルに入れ、スパイスとコショウで味付けします。ひまわり油を入れて混ぜます。すべてをマルチクッカーボウルに入れます。
2.ユニットの蓋をしっかり閉じて、「ベーキング」モードを有効にします。半時間後、蓋を開けて塩をし、小麦粉を加える。すぐにかき混ぜてクリームを注ぎます。再びかき混ぜ、蓋を閉めます。さらに10分間調理を続けます。
3.ソースが濃くなったら、ジャガイモまたはご飯のおかずと一緒に肉を出します。
レシピ6.クリームとケシの実のオーブン焼きチキンフィレ
成分
オリーブオイル70 ml;
鶏の半キロ。
鶏肉のハーブと調味料。
20％クリーム150 ml;
塩;
ハードチーズ100 g;
挽きたてのコショウ;
ケシの実50 g
調理方法
1.蛇口の下で鶏肉をすすぐ。鋭利なナイフを使用して、フィルムと余分な脂肪を切り取ります。コショウ、調味料、塩で肉をこする。鶏ムネ肉をこの形のまま半時間放置して、香りが飽和するようにします。
2.オリーブオイルを鋳鉄の鍋に注ぎ、強火で加熱します。鶏肉を両面から揚げておいしい皮にします。肉は調理するべきではなく、わずかに焦げ目をつけてください。
3.肉を3センチの厚さにスライスします。
4.チーズを大きなチップスに挽く。鍋にクリームとチーズを混ぜ、弱火にかける。時々かき混ぜながらソースを沸騰させ、さらに3分間調理します。次に、火からシチューを取り出し、ケシの実を注ぎます。ソースをよくかき混ぜます。
5.鶏肉のスライスを耐熱性の高い形に置き、ソースをかけます。 200℃のオーブンで20分間焼き、スパゲッティまたはマッシュポテトを添えます。
レシピ7.マスタード入りクリーミーチキンフィレ
成分
コップ1杯の脂肪クリーム;
鶏肉の半分
粗塩;
30 gディジョンマスタード;
挽きたてのコショウ;
パルメザン30 g;
ニンニクの3クローブ;
オリーブオイル60 ml;
新鮮なタイムの小枝5個。
調理方法
1.鶏ムネ肉を洗って乾かします。コショウと粗塩で各スライスをこする。
2.表面に金色の皮が形成されるまで、オリーブオイルで両側のフィレを炒めます。
3.ニンニク絞り器を使用して、ニンニクの片をきれいにし、つぶします。ニンニクをクリームに加えます。ここにディジョンマスタードとタイムを入れます。コショウと塩。混合物を混ぜます。
4.フライドチキンの切り身を耐熱性の高い形に広げ、クリーミーなソースですべてを注ぎます。それをオーブンに半時間送り、180℃の温度で焼きます。調理の5分前に型を取り出し、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。野菜やジャガイモの新鮮なサラダで肉を提供します。
レシピ8.ジャガイモとクリームのチキンフィレ
成分
ジャガイモ800 g;
粗塩;
鶏のkg;
コショウの混合物;
赤玉ねぎ150 g;
ウコンとパプリカ5 g;
ニンニクの2クローブ;
33％クリーム150 ml
調理方法
1.鶏肉の切り身をすべての余分な部分からきれいにし、洗い、乾燥させます。肉を細かく切る。
2.ジャガイモの皮をむき、洗ってから大きな塊に切ります。野菜を深い皿に広げ、唐辛子、ターメリック、塩、パプリカの混合物を振りかけます。
3.タマネギをきれいにし、細かい羽毛を砕きます。
4.フライパンで肉を2分間炒めます。鶏肉を別の皿に移します。
5.同じフライパンでポテトを炒め、焦げ目をつけます。
6.鶏ムネ肉とジャガイモを天板に広げます。タマネギの層でトップ。すべてのクリームを注ぎ、細かく刻んだニンニクを振りかける。
7.ベーキングシートをホイルで覆い、40分間オーブンに入れます。 180℃で調理します。調理終了の10分前に、ホイルシートを取り外して皿が茶色くなるようにします。
レシピ9.トマトペーストとポテトのクリーミーチキンフィレ
成分
ひまわり油30 ml;
鶏ヒレ肉800 g;
塩;
トマトペースト60 ml;
コショウの混合物;
20％クリーム100 ml;
レモン汁20 ml;
ニンニクの3クローブ;
ハードチーズ100 g;
3個のジャガイモ;
たまねぎ。
調理方法
1.蛇口の下で洗って、鶏ムネ肉を乾かします。フィルムや余分な脂肪を取り除きます。
2.にんにくの皮をむき、薄切りにします。唐辛子と塩の混合物で胸をこする。ニンニクのスライスを胸に詰めます。フィレットを耐熱性の高い形で広げます。
3.玉ねぎを細い四分の一の輪切りにします。刻んだ肉をフォームに振りかけます。
4.ジャガイモの皮をむき、洗って円に切ります。ポテトを肉の上にのせます。
5.別のカップで、クリームとレモン汁とトマトペーストを混ぜます。軽い泡が現れるまでミキサーですべてを叩きます。得られたソースをチキンとポテトに注ぎます。
6.フォームをオーブンに入れ、180℃で40分間焼きます。その後、オーブンからフォームを取り出し、チーズチップを皿に振りかけます。再度、フォームをオーブンに入れて、チーズが溶けるまでそのままにしておきます。独立した料理として機能します。
クリーミーチキンフィレ-シェフからのヒントとコツ
皮なしで焼いたクリーミーな鶏の切り身。余分な脂肪もすべて取り除きます。
重いクリームを使用する場合は、大量の油を使用しないでください。
脂肪含有量が33％のクリームを使用することをお勧めします。焼くとき、それらは折り畳まれません。
火傷しないように皿に十分なクリームを注ぎます。
ベーキングには、純粋なクリームの両方を使用し、ニンニク、チーズ、玉ねぎ、またはスパイスを加えます。
