フナの肉はどれほど食欲をそそりますか！
確かに、骨からそれを解放することは長くてあまり快適なプロセスではなく、しばしば料理をはじきます。
この場合の素晴らしいオプション-フナカツレツ-小さな骨で準備され、ホステスに不必要なトラブルを引き起こさない料理。
さらに、フナカツレツは肉カツレツの優れた代替品です。
フナ肉は、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、有用な微量元素の貯蔵庫であり、カルシウムとリンが生物の建築材料であるため、身体に多大な助けを提供します。フナの消費は消化管の改善に寄与し、心血管系に有益な効果をもたらします。また、非常に貴重なタンパク質源であり、この魚ではほぼ20％です！
フナからカツレツを作るためのレシピは、驚くべきことに、非常にシンプルで実用的です。優秀なカツレツは、最も気まぐれでうるさい子供でもきっと喜ばれるでしょう。カツレツは、カロリーを計算する人にも適しています。新鮮なフナのカロリーは85 kcal未満で、脂肪はほとんど含まれていません。
フナからカツレツを準備するための一般原則
•必ず新鮮な魚を選んでください。可能であれば、もう少し動く魚でなければなりません。魚の鮮度を独自に判断できない場合は、売り手に相談して、漁獲が行われた時期を確認してください。
•料理のカツレツの最も時間のかかる部分は、骨を切り身から分離することですが、最終的な結果が確認できれば、費やした労力は確実に報われます。頭と尾を分離した後、肉挽き器をダブルスクロールすると、骨がまったく感じられなくなります。
•ジューシーさを追加するには、カツレツにクリーム、マヨネーズ、サワークリームを追加します。そして、それらを風通しの良いものにするために、ブレンダーまたはフォークで混合物を打ちます。小麦粉、セモリナ粉、コーングリッツ、またはパン粉でパンを作ることができます。
•魚のスパイスは料理を完璧に引き立たせ、ニンニクとスパイスは香りと風味を加えます。
•カツレツを理想的に補完するのは、野菜サラダ、マッシュポテト、またはそばです。新鮮な野菜や漬物を並べて、ハーブで飾ることができます。
フナの古典的なカツレツ
成分
•4人のフナ。
•ニンジン。
•タマネギ。
•2個の卵。
•大さじ3。セモリナのスプーン;
•大さじ2。澱粉大さじ;
•塩、コショウ。
•小麦粉1杯。
調理方法：
1.魚の内臓をきれいにします。フナを沸騰したお湯に数分間入れます。これにより、骨からの魚の分析が大幅に簡素化されます。
2.魚を取り出して冷まし、骨を肉から分離し始めます。フナのゆで肉を手でよくこねます。
3.玉ねぎとニンジンをこする。それらをみじん切りにした魚に加え、混合して均質な塊を得る。
4.卵、セモリナ、でんぷんを加え、こねる。塩とコショウは、料理に食欲をそそるのに不必要ではありません。
5.予熱したパンに、小麦粉で包んだ球状のパテを置きます。両面が金色になるまで3分間炒めます。
調味料と自家製carのカツレツ
成分
•フナ-1500 g;
•タマネギ-3個。
•ジャガイモ-3〜4個。
•卵;
•塩;
•挽いた赤唐辛子。
•挽いた黒胡;。
•バーベキュー用調味料。
•レモンジュース-大さじ1。スプーン;
•ニンニク-3クローブ。
•オリーブオイル。
調理方法：
1.魚をきれいにし、肉挽き器で3回回転させます。クランクを回すほど、残るシードは少なくなります。ですから、子供たちに与えることは安全でしょう。
2.ジャガイモの皮をむき、15分間沸騰した牛乳に入れます。それからマッシュポテトを作ります。
3.刻んだ玉ねぎ、砕いたジャガイモ、卵をひき肉に加えます。
4.すべての材料を混ぜ、スパイスを追加します。赤唐辛子、黒胡black、バーベキュー用の調味料です。味見するには、レモン汁を振りかけます。
5.小麦粉で覆ったケーキの形のカツレツを作ります。オリーブオイルで、蓋を閉めることなく、フライパンを加熱し、両側で3分間炒めます。
フナカツレツポークラード
成分
•小さなフナ-600 g。
•脂肪-200 g;
•ジャガイモ-3〜4個。
•卵;
•タマネギ。
•塩、コショウ。
調理方法：
1.フナの頭とひれを切り取ります。鱗を取り除き、骨から魚を選別します。肉から骨を分けるジブルツ。
2.ひき肉、ラード、ジャガイモ、玉ねぎを肉挽き器に通します。質量を数回ねじって、小さな骨を取り除きます。
3.卵（卵黄）、塩、こしょうを加える。絶え間ないミキシングで電力を節約しません。ひき肉は冷蔵庫に20〜30分置いておきます。
4.カツレツを作り、小麦粉で包み、フライパンに広げます。黄金色になるまで少量のひまわり油で中火で炒める。
フナの柔らかいカツレツ
成分
•フナ-500 g;
•ロール2個。
•牛乳1杯。
•塩、コショウ。
•魚のスパイス。
調理方法：
1.フナを皮膚からきれいにし、切り身を切り、骨を取り除きます。肉挽き器を2回通過するため、小さな骨は触ることができません。
2.パンを温かい牛乳に15〜20分間浸しておきます。
3.肉挽き器の魚の切り身、タマネギ、絞りロールをスクロールします。コショウ、塩、味にスパイスを追加します。
4.得られた塊を深いプレートでこねます。肉を柔らかくするために、硬い表面に置き、手でこねるのが最善です。
5.パンくずリストでは、構造を乱さないように、できる限り慎重にナイフでカツレツを形成します。
6.蓋を閉め、予熱した鍋でパテを炒めます。 2〜3分後、裏返して適度な熱を加え、準備を整えます。
ダイエットフィッシュケーキ
成分
•フナ-1 kg;
•タマネギ-2個。
•ニンジン。
•ジャガイモ-3個。
•塩、コショウ。
•緑;
•調味料;
•ナツメグ-小さじ1
•マヨネーズ-大さじ3。スプーン;
•バター。
調理方法：
1.種子からロースを分離する必要があります。皮をむいた魚は肉挽き器を通過します。そこでタマネギ、ニンジン、bでたジャガイモを送ります。
2.塩、胡pepper、刻んだ野菜（パセリ、コリアンダー）、調味料、ナツメグをこの塊に加えます。
3.必要に応じて、パテがジューシーになるようにマヨネーズを大さじ数杯加えます。カツレツの素晴らしさと風通しを良くするには、ひき肉をよくこねる必要があります。
4.ミンチ肉からカツレツを作り、バターで脂を塗り、特別なベーキングペーパーでコーティングしたベーキングシートに置きます。必要に応じて、ニンニクをカツレツに砕くことができます。マヨネーズで各カツを磨く。
5. 200度の温度で30分焼きます。鍋が乾かないように、必ず皿の下に水皿を置いてください。
フナカツレツチーズ添え
成分
•フナ1 kg;
•ハードチーズ（パルメザン、ロシア語）-100 g;
•ディル。
•2個の卵。
•パン粉-200 g;
•塩、コショウ。
調理方法：
1.魚を骨から取り除き、わずかに酸性化された酢溶液に入れます。
2.ディルを細かく刻み、ハードチーズをこする。
3.卵、塩、こしょうをひき肉に加えます。混練に力をforcesしみません。
4.形成された楕円形のパテの中央に、バター、ハーブ、チーズを入れます。端からそっと包みます。
5.得られたミートボールは、調理するまで両側で押しつぶして揚げなければなりません。
ピーマンとフナカツレツ
成分
中型フナ-6-7個;
ニンジン-2個;
タマネギ-2個;
ピーマン-2個;
卵;
ニンニク-3クローブ;
新鮮な緑;
缶詰エンドウ;
塩、こしょう。
調理方法：
1.鱗屑をきれいにしやすいように、フナの熱傷、フナの熱湯で沸騰させます。非常に柔らかいので、骨をフィレットから慎重に分離します。
2.肉挽き器で魚の切り身をひねります。
3.ニンジンの皮をむき、こする。タマネギは、あまり感じないように細かく刻む必要があります。ボウルに卵を割る。
4.ピーマンをきれいにし、細かく刻み、得られたおridgeの塊に加えます。
5.サワークリームとすりおろしたニンニクで完全に混ぜ合わせます。
6.塩、コショウ、15〜20分間醸造し、ニンニクとスパイスに詰め物を浸します。
7.次に、パテをセモリナ粉または小麦粉で転がし、加熱した鍋に広げます。
8.準備された料理には、エンドウ豆の缶詰とパセリの葉を添えます。
フナのカツレツ「魚のパンケーキ」
成分
フナ-1 kg;
卵2個
小麦粉-大さじ2。スプーン;
マヨネーズ-大さじ2。スプーン;
ソーダ-小さじ1。
塩、こしょう。
調理方法：
1.鋭いナイフで、尾、魚の頭、ひれを切り落とします。いくつかの小さなパーツにカットし、ブレンダーに送ります。これは肉挽き器で行うことができますが、ブレンダーでは、原則としてより速くなり、すべての骨が挽かれます。ひき肉のコンシステンシーは、マッシュポテトに似ています。
2.マヨネーズ、小麦粉、卵、ソーダを加えて混ぜます。塩、こしょう。
3.質量は、パンケーキを作る生地に似ている必要があります。まだ液体を感じる場合は、小麦粉を追加します。
4.私たちはあなたの好みに合わせてカツレツの形を選びます。最善の方法は楕円形を形成し、腕を縁に伸ばしてトルティーヤを作ることです。両側のフライパンでパテを炒めます。ご飯と野菜のサラダを添えて。
コイのカツレツ-役に立つヒントとコツ
•骨を簡単に取り除くために、次の秘密を使用します。魚を沸騰したお湯に入れ、再び沸騰させて3分間煮ます。この間、フナには調理する時間がありませんが、骨自体はフィレットから自由に移動します。
•水または牛乳ロールに浸した卵黄とスライスは、おいしいジューシーなカツレツを作ります。
•フナが藻類、シルトまたは泥のような匂いがする場合は、調理する前に塩水に浸すか凍結します。また、フナをpの入ったミルクに半時間浸すこともできます。これは魚の特有の臭いを取り除くのに役立ちます。時間がない場合は、スパイスやハーブで不快な臭いを取り除くことができます。
•ひき肉を数回詰める：最初は魚の切り身を1回、2回目は玉ねぎと野菜を加え、3回目は柔らかいパンまたはポテトを詰めます。
•パテがくっつかないように、必ず水で手を濡らしてください。
•カツレツをカリカリに作り、金色の皮でオリーブオイルで2〜3分間、蓋なしで揚げます。その後、弱火で15〜20分煮込みます。
•急いでヒレ、尾、魚の頭を投げないでください。それらから、あなたは簡単な魚のスープを作ることができます。
•温かいおかずとしてパテを添えてください。食欲をそそるような外観、香り、独特の味できっとあなたを驚かせるでしょう。
新鮮な魚のキャッチに恵まれている場合は、時間を無駄にせず、フナのおいしいカツレツを調理してください。おいしい香りと甘い味がゲストを無関心にさせません。いってらっしゃい！喜んで調理してください！
