カツレツは、サイドディッシュだけでなく、グレービーと一緒に出されることもよくあります。
それは多くの主婦を憂鬱にするソースの準備です。
方法は、肉汁ですぐにオーブンでカツレツを作ることです！
時間を節約
オーブンでのグレービーカツレツ-一般的な調理原理
野菜、魚、肉、鶏肉、マッシュルーム、さらには詰め物を含むさまざまなカツレツがグレービーで焼かれています。
ほとんどすべてのカツレツの塊を使用できますが、できれば卵またはその他の結合成分を追加してください。
そうしないと、オーブンで消火したときに製品がバラバラになる可能性があります。
肉汁は何でできているのか：
•トマト、トマトペースト。
•クリーム、サワークリーム、ミルク。
•ハードチーズとプロセスチーズ。
•さまざまな野菜。
密度を上げるために、小麦粉が時々加えられます。新鮮な、乾燥した、冷凍の緑のすべての種類のスパイスもグレービーに置かれます。グレービーの古典的なバージョンでは、野菜を炒め、残りの材料を加えて温め、カツレツに送ります。
形成されたカツレツは、すぐに天板に広げるか、フライパンで揚げました。グレービーは通常、ほとんど既製のカツレツに注がれます。ただし、生の製品を一緒に注いで焼く場合には例外があります。
グレービーとオーブンで穏やかなパテ
肉汁入りのオーブンで柔らかいミートボールを準備するには、豚肉と牛ひき肉を混ぜる必要があります。ただし、一部を鶏肉に置き換えることができます。グレービーはトマトを準備しています。
成分
•牛肉0.5 kg;
•豚肉0.5 kg。
•2個タマネギ;
•マヨネーズ大さじ2。
•3枚のパン。
•牛乳、スパイス。
•卵2個。
•小麦粉。
•オイル。
肉汁の場合：
•ニンジン、タマネギ、コショウ1個。
•パスタ大さじ2。
•スパイス。
•300 mlの水。
料理
1.スライスしたパンを少量の牛乳に浸します。100mlで十分です。
2.豚肉、玉ねぎ、牛肉をスライスし、パンと一緒に肉挽き器に通します。
3.マヨネーズと卵をひき肉に加え、スパイスで味付けし、よく混ぜる。
4. 100グラムのカツレツを作り、小麦粉を巻き、油を塗った形で入れます。
5. 200度で10分間オーブンに入れます。
6.パテが揚げられている間、私たちはグレービーをします。これを行うには、玉ねぎとピーマンを立方体、3つのニンジンに切り、フライパンで油を加えて一緒に炒めます。
7.トマトに水またはブロスを植え、野菜を注ぎ温めます。
8.パテをオーブンから取り出し、トマトソースに野菜を注ぎ、再びオーブンに入れます。次に、温度を180に下げて、約30分調理します。
グレービーとオーブンでクリーミーなチキンカツレツ
非常に柔らかくてジューシーな肉汁入りのオーブンで驚くべきチキンカツレツのレシピ。私たちは自分で切り身からひき肉を準備し、購入した製品を使用しません。
成分
•0.6 kgの胸;
•4枚のパン。
•300 mlのクリーム。
•オニオンヘッド1個。
•ニンニク2片;
•オイル;
•卵1個。
•塩;
•クラッカーまたは小麦粉。
•少しディル。
料理
1.鶏の胸肉をひねり、玉ねぎと一緒にひき肉にします。
2.パンのスライスをボウルに入れ、クリームを注ぎます。少し柔らかくして取り出し、詰め物に入れます。ソースのためにクリームを残します。
3.卵をひき肉に加え、刻んだディル、塩を入れます。小さなボールを完全にかき混ぜ、彫刻します。カツレツは丸くなります。
4.小麦粉またはクラッカーを製品に振りかけます。パン粉をあまりかけないでください。フライパンで両側で2分間炒める。
5.パテを適切なサイズの型に移し、5分間（200度）オーブンに入れます。
6.残りのクリームを水100 mlと混ぜ、塩とニンニクを加えます。コショウを味わうことができます。ストーブで加熱します。
7.パテにクリームソースを注ぎ、15分間調理します。
サワークリームソースとオーブンで牛肉のパテ
サワークリームソースからのグレービー添えオーブンでビーフカツレツのレシピ。料理には、既製の詰め物を用意したり、店で買ったり、自分でひねったりすることができます。
成分
•ひき肉600グラム。
•オニオンヘッド2個。
•ジャガイモ2個。
•塩、コショウ。
•卵1個。
肉汁の場合：
•250 mlサワークリーム。
•ブイヨン250 ml;
•小麦粉大さじ2。
•50グラムバター;
•スパイス。
料理
1.刻んだタマネギをひき肉に入れ、卵とスパイスを加えます。ジャガイモの皮をむき、細かいおろし器でこする。
2.カツレツの塊をかき混ぜ、70グラムのボールを作ります。グリースを塗ったベーキングシートに入れて、15分間焼きます。 200度に設定します。
3.バターを加熱し、そこに小麦粉を注ぎ、かき混ぜて揚げます。
4.サワークリームをブロス（水）と混ぜ、小麦粉と一緒にバターに細い流れを加え、かき混ぜて温めます。グレービーを塩漬けにし、調味料を投げ、少しニンニクを置くことができます。
5.サワークリームソースをカツレツの入った形に注ぎ、オーブンでさらに15〜20分間料理します。
グレービーと一緒にオーブンで焼いたフィッシュケーキ（ポロック、メルルーサ）
スケトウダラ、メルルーサ、および同様の品種から調製できる肉汁入りのオーブンでの普通の魚のケーキのレシピ。トマトからのトマトグレービー。
成分
•0 kgの魚の切り身。
•白パン0.2 kg。
•オニオンヘッド。
•牛乳0.12リットル。
•オイル;
•卵1個。
•小麦粉。
•スパイス。
肉汁の場合：
•オニオンヘッド1個。
•4つのトマト。
•300 mlの水。
•スパイス。
•必要に応じてニンジン。
料理
1.切り身をすすぎ、細かく切り、玉ねぎと一緒にひき肉をひねります。
2.牛乳にクラストなしでパンを浸し、ひき肉に移します。
3.卵を加えてスパイスを入れます。
4.ミックスフォースミートから、フィッシュケーキを作り、小麦粉を入れて、フライパンで軽く地殻まで炒めます。私たちは最大限の火を行います。
5.パテを広げ、同じフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒める。
6.数分後、すりおろした、または刻んだトマトを小さな立方体に入れ、5分間煮ます。
7.水とスパイスをグレービーに加え、沸騰させて消します。
8.揚げカツレツは調理されたグレービーで満たされ、200度のオーブンで15-20分間焼かれます。
グレービーとオーブンで七面鳥のカツレツ
オーブンでヘルシーでおいしい七面鳥のカツレツのレシピ。ニンニク入りの香ばしいクリームソースが注がれています。
成分
•七面鳥0.5 kg。
•タマネギ1個。
•卵黄。
•バター20グラム。
•2個のパン。
•スパイス。
肉汁の場合：
•300 mlのクリーム10％。
•ニンニク2片;
•30グラムオイルドレイン;
•塩;
•小麦粉1杯。
料理
1.オニオンキューブをキューブに切り、バターで炒めます。
2.パンのスライスを牛乳または水だけに浸します。
3.七面鳥をひねり、炒めた玉ねぎと混ぜ合わせ、それに浸したパンを加え、スパイスと卵黄を入れます。
4.カツレツの塊を完全にかき混ぜ、水で手を濡らし、小さなボールを丸めます。平均的な鶏の卵のサイズ。
5.成形された製品を型に移し、180で1/4時間焼きます。
6.フライパンで、ソース用のバターを加熱し、小麦粉と混ぜます。しばらくして、クリーム、100 mlの熱湯を導入し、スパイスを加えます。ソースが厚くなるまで温め、最後にニンニクを入れます。
7.七面鳥のカツレツを取り出し、クリームソースを上に注ぐ。さらに20分調理します。
グレービーとオーブンでオーブンカツレツ
キャベツからの野菜のカツレツのレシピは、レイジーキャベツロールとも呼ばれます。料理は非常にシンプルで迅速であり、あなたはそれにひき肉を使用することができます。食事のバリエーションでは、鶏肉または七面鳥の切り身が可能です。
成分
•ひき肉0.3 kg
•キャベツ0.4 kg。
•タマネギ1個。
•卵1個。
•オイル大さじ2。
•パスタ大さじ3。
•300 mlのブロス、水。
•小麦粉。
•ニンジン1個。
料理
1.キャベツを細かく切り、手で挽き、ひき肉をかき混ぜます。卵とスパイスを加えて、激しくかき混ぜてカツレツを作ります。小麦粉を入れますが、それほど多くはありません。
2.ベーキングシートオイルを潤滑します。
3.ニンジン3個と玉ねぎを切る。ベーキングシートまたは任意のフォームに野菜を振りかけます。
4.キャベツのカツレツを野菜に広げ、15分間焼きます。
5.製品が茶色になったら、簡単にグレービーソースを注ぎます。調理するには、単純に熱いスープとトマトとスパイスを混ぜます。グレービーは、カツレツの粉のために厚くなります。
6.使用する肉の種類に応じて、パテをさらに15〜20分間調理します。
チーズソースのオーブンカツレツ
チーズグレービーとオーブンで驚くべきカツレツのレシピ。この料理はパスタやそばに最適です。 Forcemeatはあらゆる肉を使用します。
成分
•ひき肉0.5 kg。
•卵1個。
•1個タマネギ;
•スパイス。
•パン1切れ。
•オイル。
ソースについて：
•0.15 kgのプロセスチーズ。
•牛乳150 ml;
•ニンニク2片;
•塩;
•少しディル。
料理
1.タマネギを切り刻み、ひき肉と合わせる。浸したパンを加え、卵とスパイスを入れます。マスをかき混ぜ、カウンタートップまたはまな板でよく打ちます。
2.パテを彫刻し、型に移し、180度で20分間焼きます。
3.ソースについては、プロセスチーズとミルクを混ぜる必要があります。十分に厚い場合は、おろし器を使用するか、ブレンダーを一緒に泡立てます。塩、ニンニク、ディルを入れます。
4.揚げカツレツの形を取り出し、チーズソースを上にすべて注ぎます。
5.さらに10または15分間設定すると、温度を最大220度まで追加できます。
オーブンでマッシュルームのパテ
香り豊かなグレービーを準備するために、あなたは絶対にどんなキノコでも取ることができます。カツレツのひき肉を混ぜて使用します。
成分
•ひき肉0.5 kg。
•パン粉0.05 kg。
•牛乳0.12リットル。
•スパイス。
•2ピーマン。
きのこグレービー：
•0.2 kgのキノコ。
•タマネギ0.15 kg。
•0.3リットルのクリーム。
•塩;
•バター。
料理
1.牛乳にパン粉を浸し、ひき肉に入れます。
2.ブルガリアのコショウをダイスし、カツレツの塊に移します。塩とかき混ぜます。
3.ひき肉から8個の楕円形のカツレツを作り、油を塗った形に移し、製品間に十分なスペースを残します。
4. 180で20分間焼きます。
5.フライパンでタマネギをマッシュルームで約10分間炒める。森のキノコが使用されている場合は、沸騰したお湯で30分前煮します。
6.塩を加えてクリームを注ぎ、ソースを温めます。
7.カツレツを取り出し、間にタマネギを挟んでキノコを広げます。ソースを上に注ぐ。
8.オーブンに再び入れ、グレービーで約20分間焼きます。完成した料理を取り出し、すぐに刻んだディルを振りかけます。
オーブンでのグレービーカツレツ-役に立つヒントとコツ
•フレッシュトマトグレービーは美味しく香りがよいが、しばしば光を放つ。プロのシェフは、ソースに少量のトマトペーストまたはケチャップを追加することをお勧めします。
•小麦粉だけでなく、澱粉でも肉汁を厚くすることができます。そして、彼が塊をつかまないように、彼らは粉末を冷たい液体で希釈します。
•肉のカツレツには、パンだけでなく、セモリナ、ジャガイモ、その他の野菜も追加できます。これらの製品はすべて質量を希釈し、皿の収量を増やします。
•製品を水ではなくブロスで希釈すると、肉汁はどれもおいしくなります。肉、魚、キノコまたは野菜の煎じ薬を使用できます。しかし、味はカツレツの成分と矛盾するべきではありません。
