最近、ますます多くの人々が健康的な食事の原則を固守しています。
したがって、多くの人は鍋で肉を調理することを拒否し、そのような肉は必ずしも有用ではなく、時には不健康であることを認識しています。
鶏肉を蒸すことで、家族においしくて健康的な食べ物を与えることができます。
蒸し鶏の切り身-料理の基本原理
多くの人々は、蒸し肉は無味で面白くないと考えています。しかし、これは鶏肉には当てはまりません。肉をスパイシーで、おいしく、香り豊かにするために、さまざまなソースに漬け込んでいます。
この準備方法により、鶏の切り身のすべてのミネラルと栄養素を節約できます。さらに、蒸し鶏には最小限のカロリーが含まれています。
蒸し鶏の切り身は、スロークッカー、ダブルボイラー、または通常のフライパンで特別な装置を使用して調理されます。
肉は副菜と同時に調理できます。おかずとしては野菜やシリアルがあります。
蒸し鶏の胸肉は丸ごとまたはスライスして調理されます。肉は香辛料と塩でこするか、ソースでマリネします。鶏ムネ肉を少なくとも30分間マリネします。それを2倍のボイラー容量に入れて30分調理します。
あなたは野菜や穀物を置くことができます。ツーインワンの料理が手に入ります。
レシピ1.スロークッカーで蒸した鶏ムネ肉
成分
鶏ムネ肉;
ひとつまみの海塩;
3杯の飲料水。
ひとつまみのスパイス。
調理方法
1.鶏肉と私のものを解凍します。肉を細かく切る。フィレ全体を調理できますが、この場合、蒸気時間は2倍になります。
2.肉のスライスを塩でこすります。それらをスパイスで挽きます。鶏肉用のスパイスの混合物と個々の芳香性ハーブを使用できます。
3.マルチクッカーの容量に飲料水を注ぎます。上から蒸し器をセットします。その中に鶏肉を広げます。デバイスを「蒸し」モードに設定し、15分間肉を調理します。
4.お好みでおかずで蒸した鶏の切り身を提供します。
レシピ2.蒸し鶏ささみの醤油漬け
成分
2つの大きな鶏の胸肉;
新鮮または乾燥した緑;
醤油80 ml;
赤唐辛子;
植物油75 ml;
黒胡pepper;
ニンニクの2つのクローブ;
レモン汁25 ml。
調理方法
1.鶏の胸肉をよく洗い、ナプキンで軽くたたいて乾かします。縦に半分に切ります。
2.深いボウルに、植物油と醤油を混ぜます。この混合物にレモン汁を絞り、ニンニクを絞ります。ハーブとスパイスですべてを調味します。よく混ぜます。
3.鶏肉の切り身をこの混合物に入れて混ぜます。肉を約1時間マリネします。
4.鶏肉をワイヤーラックに乗せて30分調理します。完成した切り身を長いスライスに切り、野菜のおかずを添えてください。
レシピ3.蒸し鶏ささみとレモン
成分
2つの鶏の胸肉;
新鮮な緑;
レモン
コーンスターチ-25 ml;
米酢-50 ml;
白コショウのピンチ;
醤油-25 ml;
植物油-75 ml;
醤油-25 ml;
ゴマ油-25 ml;
オイスターソース-50 ml;
砂糖-30 g;
海塩2つまみ。
調理方法
1.タップの下で鶏の胸肉を洗います。ナプキンに浸し、細かく切ります。
2.レモンをすすぎ、拭きます。鋭いナイフで皮を切り取ります。
3.醤油とオイスターソースを混ぜます。酢、野菜、ごま油、砂糖、白胡pepper、塩、澱粉を混合物に加えます。よく混ぜて、皮を追加します。ここでレモンのジュースを絞る。もう一度かき混ぜます。
4.得られたマリネを鶏肉の切り身に注ぎ、肉を半時間放置します。ホイルをボウルのように見せます。そこにマリネした鶏フィレを入れ、ダブルボイラーに15分置きます。レモンの皮を静かに混ぜて取り除きます。
5.ご飯または野菜の付け合わせを添える。
レシピ4.ポテトとセージオイルの蒸し鶏の切り身
成分
1つの鶏の胸肉;
セージの小枝;
ジャガイモ-半キロ;
バター-60 g;
鶏肉のスパイス。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗って、皮膚がある場合は切り取ります。肉を層に切り、軽くたたきます。塩と季節で味付けする。鶏肉を半時間放置して、スパイスの香りに浸します。
2.肉をダブルボイラーに入れ、半時間調理します。鶏肉を皿に移します。
3.弱火でバターを溶かす。セージの枝から、葉をはぎ取り、オイルを入れます。セージの葉がカリカリになるまで彼を煮込みます。その後、オイルをこします。
4.ジャガイモの皮をむき、全体を洗って蒸します。
5.各皿に小さなジャガイモを入れ、フォークで少しつぶして香りの良いセージオイルと塩を注ぎます。その横に鶏肉を置き、提供します。
レシピ5.スロークッカーで野菜とチーズを入れた蒸し鶏の切り身
成分
鶏の胸肉のポンド;
新鮮なハーブの束;
2つのトマト;
タマネギ;
ハードチーズ50 g;
塩;
醤油50 ml;
挽きたての黒胡pepper。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ペーパータオルで軽く乾かし、繊維を細かく切ります。
2.醤油を使用しているため、鶏肉は追加しません。肉をこしょうし、深いボウルに入れて醤油を注ぎます。鶏肉を半時間漬けます
3.殻からタマネギの皮をむき、丸く切る。玉ねぎを蒸し器に入れます。刻んだハーブを上に振りかけます。次の層は、マリネした鶏肉の切り身を均等に広げました。
4.トマトをスライスに切り、鶏肉の各部分に1つずつ置きます。上部にチーズプレートをかぶせます。
5.マルチクッカーボウルに沸騰した水を注ぎます。ボウルに肉の入った容器を作ります。デバイスの蓋を閉じます。 「蒸し」モードでスロークッカーをオンにして、40分間肉を調理します。蒸した鶏肉にサイドディッシュまたは野菜のサラダを添えます。
レシピ6.スロークッカーで蒸した鶏肉とポテト
成分
8個のジャガイモ塊茎;
挽きたての唐辛子2つまみ;
鶏の半キロ。
海塩;
ウコン5 g。
調理方法
1.ジャガイモの塊茎をよくすすぎます。私たちはそれらを皮からきれいにし、再び洗い、マルチクッカーボウルに入れます。ジャガイモに水を注ぎ、野菜を完全に覆います。
2.ボウルの上に蒸し容器を置きます。プレートにスパイスを注ぎ、混ぜます。
3.鶏の胸肉を洗浄し、ナプキンで乾燥させます。肉を1.5センチの厚さにスライスします。各ピースをスパイスで転がし、手を振る。鶏肉を容器に広げます。マルチクッカーの蓋をしっかりと閉じます。 「蒸気調理」モードでオンにします。肉を半時間調理します。
4.ビープ音が鳴ったら、蓋を開けて少し冷まし、肉容器を取り出します。 bでたジャガイモを手に入れます。料理に野菜サラダを添えます。
レシピ7.蒸し鶏の切り身とブロッコリー
成分
2つの鶏の胸肉;
食塩;
250 gサワークリーム;
挽きたてのコショウ;
ニンニクの4つのクローブ;
150 gモッツァレラチーズ;
ブロッコリー花序;
つまようじ。
調理方法
1.鶏ムネ肉を洗い、フィルムと余分な脂肪を切ります。ナプキンで肉を浸します。胸に沿って切り取ります。ポケットのように見えます。
2.モッツァレラチーズを細かくすりつぶします。ブロッコリーをすすぎ、乾燥させ、細かく刻み、粗い部分を切り取ります。
3.わずかに胸。ブロッコリーとおろしたチーズをポケットに入れます。つまようじで穴を締めます。コショウと上に肉を塩。ニンニクの皮をむき、ニンニク絞り器を使用して鶏肉に直接絞ります。蒸し器に鶏肉を入れます。
4.マルチクッカーボウルに水を注ぎ、鶏肉容器を上に置き、ユニットの蓋をしっかり閉めます。蒸しまたは煮込みをオンにします。鶏ムネ肉を1時間半調理します。準備した肉を取り出してスライスし、サイドディッシュまたは野菜サラダを添えます。
レシピ8.蒸し鶏のささみと野菜
成分
マヨネーズまたはクリーム50 ml;
2つの大きな鶏の胸肉;
塩;
2つの鶏もも肉;
ディルの新鮮な緑;
黒胡pepper;
シャンピニオンのポンド;
辛口白ワイン75 ml;
6個のジャガイモ塊茎;
ブイヨン;
小麦粉60 g;
タマネギ;
バターの半分のパケット。
ねぎ50 g。
調理方法
1.鶏もも肉にゆで水を注ぎ、中火にかけます。スープが沸騰し始めたら、泡を取り除きます。肉が調理されるまで調理します。
2.きのこをきれいにします。半分に十分な大きさにカットします。皮をむいたジャガイモの塊茎を層に切ります。ネギをすすぎ、粗く刻む。ディルの一部を手で引き裂きます。
3.タマネギと残りのマッシュルームをみじん切りにする。溶かしたバターとフライ、コショウ、塩の入った鍋に入れます。
4.肉を太ももの骨から離し、細かく刻み、きのこの鍋に入れる。マヨネーズを加えて混ぜます。
5.鶏ムネ肉に塩を入れ、切り込みを入れ、胸肉にひき肉を詰める。木製の串やつまようじで穴の端を締めます。
6.大さじ1.5杯のバターを溶かします。ダブルボイラーの下層をホイルで覆います。ジャガイモ、ディル、粗く刻んだキノコ、ネギの層を重ねます。各層に軽く塩をします。溶かしバターですべてをトップ。
7.ダブルボイラーの2段目に、チキンフィレ肉の詰め物を入れ、調味料で刻み、溶かしたバターを振りかける。ダブルボイラーを35分間オンにします。
8.残りのバターを溶かし、黄金色になるまで小麦粉を入れ、絶えずかき混ぜながら、コショウをそっと注ぎます。ワインを注ぎ、すべてを弱火で5分間煮る。最後に刻んだディルを追加します。
9.完成したフィレットをスライスにカットします。皿にサイドディッシュを置き、その上に数枚の切り身を置き、すべての上にソースを注ぎます。
蒸し鶏の切り身-ヒントとコツ
蒸し鶏の切り身を風味豊かにするために、レモン汁または皮、醤油、さまざまなスパイス、香草をマリネに加えます。
チキンフィレをサラダ、スナック、サンドイッチに使用できます。
詰め物の切り身の端を固定するための串やつまようじがない場合は、ホイルで肉を包むことができます。
蒸し鶏の切り身にカップル用のニンニクを加えます。調理する前に肉の上に直接絞ってください。
