ベリーアッシュは、タタール料理に由来するかなり一般的なペストリーです。
とても人気があります。
それは非常にお気に入りですが、ほとんどの人が白人をファーストフードとして認識しています。
しかし、誰もが自分で調理できるわけではありません。
無駄だ！オーブンでしっくいを焼くのは、パイやロールを作るよりも複雑ではありません。
これを一度行って結果を試してみると、屋台でこの料理を買いたくはないでしょう。自分のキッチンで焼いた白ははるかに便利でおいしくなります。
オーブンでべリヤシ-料理の基本原理
オーブンで白を準備するには、次のものが必要です。
生地をこねる;
詰め物を準備します。
焼くために皿を送ってください。
プロセスはそれを圧倒しないようにそれほど複雑ではありません。
白人は揚げ物であるという事実にほとんどが慣れています。原則として、これらはこの形式で販売されます。
ただし、オーブンでしっくいを調理することでのみ得られ、油で満たされたフライパンでは得られません。ベーキングははるかに便利であると同時に、ジューシーで芳香があり、非常に柔らかい味がします。
伝統的な白は丸い形と肉の詰め物があります。小さな穴が中央に配置されます。
今日では、そのような形を観察し、従来の詰め物のみを使用する必要はありません。任意の幾何学的形状の形で製品を彫刻できます。
彼らは白を野菜や果物で満たしています。ただし、中央に穴が必要です。
この信念の秘密は、生地を正しくこねることです。フレッシュまたはイーストを用意しています。
肉はナイフで切り刻むか、肉挽き器の最大のグリルに通します。詰め物は脂肪である必要があります。長時間よく練ってから軽く叩く必要があります。塩、胡to、玉ねぎをひき肉に加えます。ジラ、スネリホップ、コリアンダー、刻んだグリーンも人気があります。
白パンを焼くための準備は、少なくとも10分間注入する必要があります。生地に溶き卵を塗るか、卵黄とスプーン1杯の牛乳を混ぜます。
天板は野菜またはバターに浸したベーキングペーパーで覆われています。
ベリヤシは180〜200度で約20〜25分間焼かれます。
1.ひき肉入りオーブンでベリーアッシュ
成分
生地：
•小麦粉0.8 kg。
•5グラム乾燥酵母;
•30グラムサンドイッチオイル;
•125 mlのミルクと水。
•卵1個。
•小さじ1杯の塩。
•アート。スプーン一杯の砂糖。
充填：
•豚肉150 gと牛肉パルプ150 g。
•3つの玉ねぎ。
•大さじ3。 lケフィア;
•コショウと塩小さじ1。
調理方法：
サンドイッチオイルを溶かします。別のボウルに卵黄を分けます。
水で牛乳に酵母を加えます。塩と砂糖も溶かします。
ここにスプーンまたは2つの小麦粉を注ぎます。油と卵黄を注ぎます。さらに小麦粉を加えて生地をこねます。きつくなるまで練る必要があります。
肉挽き器で肉を挽きます。
タマネギを小さな立方体に切ります。ひき肉に塩を入れて混ぜます。ケフィアとコショウを加える。
生地を丸く丸めます。ひき肉を真ん中に置きます。それぞれのしっくいは、中心に穴が残るように包む必要があります。
調理可能な食品を約10分間セットします。
天板に置き、焼くために送ってください。 20分後、香ばしくて豊かな白をオーブンから取り出すことができます。
2.唐辛子入りオーブンでベリーアッシュ
成分
•900グラム酵母生地;
•豚挽肉0.300 kg。
•2つの玉ねぎ。
•パセリの8つの枝。
•唐辛子（チリ）;
•コショウと塩の2つのピンチ。
調理方法：
前のレシピのように生地を準備します。
タマネギを小さな立方体に切ります。塩を加えます。肉塊と混ぜる。
パセリを細かく刻む。チリペッパーを種や内部の仕切りから外し、小片に切る。ひき肉を入れたボウルにパセリを加え、フライパンで炒める。
生地のスライスを円にロールアウトし、カットしますが、中央にカットしないでください。肉の詰め物を真ん中に置きます。
結果として生じる花びらを互いの上に円で包みます。 Belyashは主張するために10分間放置します。
緩めてミルクと混ぜた卵黄で潤滑します。 25分間（180度）焼きます。
3.かぼちゃとグレープフルーツを詰めたオーブンでベリヤシ
成分
•酵母生地0.45 kg。
•0.3 kgのカボチャ。
•グレープフルーツ1個。
•レモン1個。
•グラニュー糖10 g。
調理方法：
かぼちゃを小さく切り、オーブンで焼く。これには15分（200度）で十分です。ブレンダーでマッシュポテトに焼きカボチャを挽く。
グレープフルーツの皮をむき、スライスに分け、薄い皮を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
レモンの皮をストリップまたはすりおろす。
圧延後の生地のスライス、ストリップにカット。
端に詰め物を置きます：最初にスプーン1杯のカボチャのピューレを置き、次に1つか2つのグレープフルーツスライス、ひとつまみの皮、上に砂糖を振りかけます。
生地を封筒で2回包みます。縫い目をカーリーで飾ります。通常の方法で焼く。
4.オーブンで焼いた「シンプルレシピ」
成分
生地：
•600グラム小麦粉;
•15グラム乾燥酵母;
•小さじ1杯の塩。
•アート。グラニュー糖のスプーン;
•300 mlの水。
充填：
•タマネギ。
•0.4 kgのひき肉。
•塩と胡pepper-味わうために。
調理方法：
酵母と砂糖を塩で水に溶かします。
小麦粉を少し加えて時計回りにかき混ぜます。生地がこねるまでこねます。キッチンの居心地の良いコーナーで、タオルまたはラップで覆います。
タマネギを小片に切り、軽く炒める。ひき肉と混ぜ、塩こしょうを加える。
生地を広げ、ソーセージで包み、小分けします。再び各ロール、肉の混合物を配置し、エッジをつまんで。
半製品は両側のフライパンで揚げられ、20分間オーブンに送られます。
5.ジャガイモと肉を入れたオーブンでベリーアッシュ
成分
生地：
•350グラム小麦粉;
•160グラムギー;
•ケフィアのカップ。
•小さじ1/2。塩とソーダ。
充填：
•300 gr。牛肉;
•1つのタマネギ。
•2つのジャガイモ。
•アート。 l乾燥アジカコーカサス;
•食卓塩-味わいます。
調理方法：
小麦粉が入ったボウルに、ギー、塩を加えます。
ケフィアのソーダをかき混ぜ、小麦粉に追加します。
生地をこねます。とても柔らかくしなやかです。それを覆い、15分間置いておきます。
肉からひき肉を作る。
ポテトとタマネギを細かく刻む。肉の入ったプレートに追加します。容器、スパイスを注ぎ、塩を加え、肉の混合物を完全に混ぜます。
生地を別々の部分に分け、ロールアウトし、肉の詰め物を中央に置きます。白を包み、中央に穴を開けます。オーブンで通常の方法で焼く。 20分後、パンを取り外します。しっくいの上に溶かしたバターを少しずつ入れます。天板を白と一緒にオーブンにもう5分間置きます。
6.子羊のオーブンでベリーアッシュ
成分
•0.8 kgの生地。
•マトン400 g。
•1つの大きなタマネギ。
•コリアンダーの2つのピンチ。
•小さじ1/2のジラと黒胡black。
•小さじ1.5杯の塩。
調理方法：
前のレシピに従って丁寧に調理します。
コリアンダー、黒胡pepper、塩、ジラを乳鉢に入れてつぶします。
タマネギを挽く。調理したスパイスを加えてかき混ぜます。
次に、玉ねぎと一緒にボウルにラムを挽きます。
肉の混合物を非常に慎重に混ぜます。
植物油を天板に注ぎ、表面全体に均等に分配します。彼らは手を油を塗るべきです。
生地をピンチオフし、手で天板に直接転がします。
表面上の肉の混合物を滑らかにします。生地を折り畳みます。
オーブンでしっくいを焼くには約25分かかります。
7.オーブンの「白菜」
成分
生地：
•15％サワークリームのグラス。
•小さじ1ソーダ;
•小さじ1。砂糖と塩;
•½カップ植物油;
•小麦粉0.4 kg。
充填：
•白キャベツ。
•ニンジン。
•塩;
•ウコンとカレーのひとつまみ。
•白人の潤滑のためのサワークリーム。
•50 gのハードチーズ。
調理方法：
サワークリームをひしゃくに注ぎ、ソーダと混ぜます。数分後、植物油を注ぎます。砂糖と塩を注ぎます。泡立て器で泡立てます。
小麦粉を注ぎ、柔らかく風通しの良い生地を準備します。
厚いトウにロールします。同一の部分にカットします。ナプキンで覆います。
キャベツを小さな四角に切ります。粗いおろし金で人参を挽く。
野菜をかき混ぜ、塩とスパイスを加えます。鍋が柔らかくなるまで炒める。
生地の部分を広げて、野菜の混合物で満たします。端を包んでつまむ。
べたつくベーキングペーパーで天板にしっくいを塗ります。サワークリームで端にグリースを塗ります。
チーズを粗く挽く。詰め物があるしっくいの上部を振りかけます。
パンをオーブンに20分間（200度）置きます。
8.韓国語でオーブンのベリーズ
成分
酵母テストのポンド;
250グラムひき肉;
400グラム北京キャベツ;
大玉ねぎ;
ニンニクの5クローブ;
大さじ2。 l醤油;
小さじ1杯の塩;
コショウを味わう;
コリアンダーの2つのピンチ。
調理方法：
ひき肉を冷やす。調理する前に、彼は冷蔵庫の棚に少なくとも1時間横になる必要があります。
北京キャベツは非常に細かく刻まれています。
肉挽き器で玉ねぎのスライスをスキップします。ニンニクをナイフでつぶし、さらに刻む。
キャベツ、タマネギ、ニンニクを混ぜます。ひき肉、コリアンダー、醤油を加えます。塩こしょう。
手で詰め物をよくこねます。乾燥していないことを確認するには、冷たい水を大さじ1杯加えます。充填は、約10〜15分間安定する必要があります。
止血帯で生地を広げます。約50グラムの等しい部分に分割します。
生地の各部分をコロボックの形で崩壊させます。ひまわり油とグリースボールで手を濡らします。約20分間放置します。
便宜上、詰め物を生地と同じ数の部分に分けます。
各パンを数ミリの厚さのケーキにマッシュします。それを詰め物で満たし、穴のある白塗りを形成します。
オーブンで約30分（190度）焼きます。
オーブンでBelyashi-トリックとヒント
1.ベーキングを壮大にするために、高級小麦粉が使用されます。彼女はふるいにかけられなければなりません。
2.混合するとき、小麦粉はすぐに加えられませんが、1杯ずつ加えられます。その後、生地はよりよく、より速く混練されます。
3.最も最適なのは、次の成分の割合です。
-液体と小麦粉-1：2;
-小麦粉1 kgあたり-10 g乾燥酵母;
-玉ねぎとミンチ肉の肉の比率がジューシーになるように-1：2。
4.伸縮性のある生地の場合、脂肪が少なくとも1％の牛乳を使用することをお勧めします。
5.ドライイーストを使用する場合、牛乳と水は温まりません。それらは室温でなければなりません。
6.生地の準備状態を指で確認できます。それは抵抗するかのように、非常に柔らかく、少しではありません。
7.たんぱく質がきつくなりすぎるので、ホワイトウォッシュのために生地に卵黄だけを加えるのが良いです。
8.肉を詰めるには、50グラムの氷水を1グラム注ぐ価値があります。
9.野菜をカットし、ブレンダーや肉挽き器を通過しない場合、彼らはみじん切りにした肉にジュースを与えて、美味しくします。
10.温かい水に溶かしたソーダをイースト生地に加えることをお勧めします。これは、このテストに固有の酸性度を除去するのに役立ちます。
