レンズ豆はほとんど脂肪を含まないが、タンパク質と炭水化物が豊富である。これはダイエット食品にそれを使用することを可能にします。
最も一般的な品種は赤と緑です。一年生は非常によく煮て柔らかくてマッシュポテトに適しています。緑色のレンズ豆は柔らかく沸騰せず、その形状を保ちますが、調理にはもう少し時間がかかります。
鶏肉とレンズ豆 - 料理の基本原則
調理する前に、レンズ豆は選別され、ゴミと殻が取り除かれます。それをふるいにかけ、よく洗う。
浸るかどうかは、どのような結果を得たいかによって異なります。あなたがゆで豆を好きなら、調理する前にレンズ豆を浸します。浸さずに煮たレンズ豆は、形を保ち、もろくなります。
計算から、水でレンズ豆を沸騰させる：豆類のカップのために、2カップの水を飲む。彼女は消化しなかったので、それを沸騰したお湯に注ぎます。沸騰した瞬間から火を弱め、ふたを閉めた状態で15〜40分ほど加熱し、定期的にかき混ぜます。調理時間は品種によって異なります。
レンズ豆をオーブンでチキンで調理するには、それを事前に調理し、肉を炒めるか、または野菜と煮込む。それをまとめて数分間オーブンに入れます。
レシピ1鶏肉とレンズ豆
材料
•レンズ豆のグラス。
•鶏もも6個。
トマト3個
•タマネギとニンジン。
•コップ2杯の水。
•植物油
•黒コショウ、ハーブ、塩。
調理方法
1.もも肉、塩、こしょうを洗い、20分放置する。皮をむいた玉ねぎは半分の輪に切りました。細切りニンジン細かいストロー。トマトを洗って小さな立方体に切る。
2.フライパンで熱した油で、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めてから、にんじんのみじん切りを加えて準備が整うまで煮込む。煮込んだ野菜を皿に入れる。同じフライパンで、肉を軽く炒め、少量の水またはスープを注ぎ、蓋を閉じた状態で4時間半煮込む。
3.レンズ豆を選別し、破片を取り除き、流水で洗い流し、きれいな皿に入れる。玉ねぎとにんじんの煮込みを半分にしてから腰を広げ、残りの野菜を肉にのせて、さいの目に切ったトマトをふりかけます。
4.鶏肉の入った野菜を水、塩、コショウで注ぎ、ふたをして15分間煮る。皿を準備し、野菜で飾る。
レシピ2クリームと煮込みチキンとマッシュルームのレンズ豆
材料
•9人のシャンピニオン。
•200 gの鶏肉とレンズ豆の切り身。
•クリームを半カップ。
•20 gのバター。
•15mlのしょうゆ。
•ローズマリーとパセリ。
•黒胡椒。
•小麦粉。
調理方法
レンズ豆を整理し、すすいで30分煮込む。クリームは半分ずつ違うカップに分けた。一つに、小さじ1/2杯の小麦粉を加えて、均質な塊に混ぜる。シャンピニオンを洗い、プレートを切り刻み、水分がすべて蒸発するまで炒める。鶏肉の切り身をスライスにカットし、肉が茶色になるまでバターで炒める。
2.チキンとマッシュルームを大釜に入れ、小麦粉のないクリーム、醤油を入れ、ローズマリー、コショウ、そして煮込むを加え、蓋をする。それから小麦粉とクリームを注ぎ、それが濃くなるまで混合物をかき混ぜる。火から下ろす。
3.ゆでレンズ豆を皿の上に置き、チキンとマッシュルームのソースでそれを注ぎ、そして細かく刻んだパセリを飾る。
レシピ3オーブンでチキンとレンズ豆
材料
•鶏の胸肉2個。
•ニンジンと玉ねぎ。
•3つのセロリの茎。
•レンズ豆300 g。
•トマトペースト20g。
調理方法
1.レンズ豆に触れ、ゴミや殻を取り除き、流水でよくすすぎます。私の鶏の胸肉は、ナプキンに浸して小片に切った。にんじんの皮をむき、粗くこする。皮をむいた玉ねぎを4つに分けて細切りにする。セロリをナイフで細かく刻んだ。
2.鍋の中で植物油をよく熱し、チキンの切り身の部分を広げて、半分になるまで炒める。野菜を加えてよく混ぜます。玉ねぎが燃えていないことを確認してください。たまねぎが柔らかく透明になったらすぐに、トマトペーストを加えます。数分間弱火で炒めます。
3.オーブンを200度に予熱します。形で野菜を炒めた鶏肉を広げ、レンズ豆を振りかけ、スプーンで平らにする。沸騰水を3：1の割合で注ぐ。蓋をして40分間予熱したオーブンに入れます。
レシピ4鉢植えチキンとレンズ豆
材料
•緑レンズ豆と白いキノコ - それぞれ400 g。
•鶏の胸肉2個。
•タマネギとニンジン。
•缶詰トマトのトマトピューレ - 150 g。
•塩と黒コショウ。
•オリーブオイル。
調理方法
1.鶏の胸肉を洗い、ナプキンで漬け、中型の大きさに切る。塩、こしょう、バターで炒める。にんじんの皮をむいてスライスし、肉に加えて少し煮込む。
2.玉ねぎときのこは、きれいにし、ゆすいで、立方体に切り、揚げる。レンズ豆は整理して冷たい水ですすいでください。
3.野菜炒めとレンズ豆の組み合わせ。得られた混合物は、端まで3センチメートルを報告することなく、ポットに広げられます。沸騰したお湯に、マッシュトマト、塩、こしょうを少し加えます。出来上がったソースは鍋にレンズ豆を注ぎ、上に1センチ残して蓋をして1時間200度に予熱したオーブンに送る。
レシピ5オーブンでチキンと焼きレンズ豆
材料
•赤レンズ豆のグラス。
•チキンフィレの半ポンド。
•ニンジン。
•セロリの茎2本。
•ベーコン30 g。
•小さじ1杯。タイムとタイム。
•20 gのオリーブオイル。
•ニンニクと玉ねぎの頭の上。
•半カップのスープ。
調理方法
1.鶏の胸肉をすすぎ、ナプキンで軽く叩いて乾燥させ、黄金色になるまでオリーブオイルで一枚に炒める。レンズ豆は流水でよく洗い流します。野菜、おろしニンジン、玉ねぎ、ニンニク、セロリを小さな立方体にむきます。
2.鶏肉を別の皿に入れる。フライパンにベーコンを入れ、そこから脂肪を溶かし、そしてみじん切りにした野菜を加える。玉ねぎが柔らかく透明になるまで弱火で煮ます。
3.レンズ豆を野菜に加え、よく混ぜ、スープを注ぎ、そして混合物を沸騰させる。それから鍋から鶏肉を引き抜く。ベーキング皿、それの上に鶏の胸肉の野菜とレンズ豆の層を広げます。タイムとタイム、塩とコショウで味付けする。フォームを半時間180度に加熱したオーブンに送ります。レンズ豆を皿に置き、みじん切りの野菜で飾る。
レシピ6鶏肉のローストレンズ豆
材料
•鶏肉1キログラム。
•レンズ豆のグラス。
•タマネギとニンジン。
•セロリの茎2本。
•4枚のベーコン。
•ニンニクのクローブ。
・半カップのスープ。
•白ワイン2杯。
•タイムの良いつまみ。
調理方法
1.鶏肉を細切りにしてすすぐ。小片をナプキンにのせて少し乾かします。野菜をきれいにし、ニンジンをすりおろし、玉ねぎ、ニンニク、ベーコン、セロリを小さな立方体に刻む。
2.フライパンに熱い油で、鶏肉を炒める。それらを皿の上に置き、準備した野菜を皿に注ぎ、そして約５分間炒める。レンズ豆を野菜に加え、かき混ぜ、ワイン、スープを注ぎ、そして沸騰させる。
3.レンズ豆と野菜の混合物を形に入れ、鶏肉をその上に広げ、タイム、塩、コショウをふりかける。私たちは30分の間200度に予熱されたオーブンでローストを送ります。
レシピ7.鶏とレンズ豆のラグ
材料
•チキンレッグ2本。
•レンズ豆300 g。
•タマネギとニンジン。
•ニンニクの6つのクローブ。
•にんにくの矢とカリフラワー - それぞれ100 g。
•タイムハーブとプロバンスハーブ - 小さじ1。
•黒コショウ、クミン、塩。
調理方法
1.レンズを流水で分類して洗う。野菜の皮をむき、洗って小片にする。レンズ豆を沸騰したお湯に加えて、20分間煮ます。水は塩をしません。
2.ハムを洗い、ナプキンで乾かす。大釜に油を注ぎ、肉が黄金色になるまで炒める。塩、こしょう。みじん切りにした野菜を大釜に入れ、レンズ豆を加え、コップ半分の水を注ぎ、スパイスで味付けし、覆いをし、火を弱めて20分間煮込む。
3.野菜のサラダを添えて、野菜を添えて準備のできたシチュー。
レシピ8.鶏とレモンのレンズ豆
材料
•チキンカーカス。
•レンズ豆のグラス。
•レモンの半分。
•コップ2杯の水。
•パセリの束
•小さじ1杯のカレー。
•60mlの植物油。
•オールスパイスと塩。
調理方法
1.鶏肉を洗い、ナプキンで乾かします。レモンの半分からジュースとチキンを注ぐ。皮、塩、コショウでカーカスをこすり、カレーを振りかけます。チキンを30分ほどマリネーする。
2.レンズ豆を選別し、流水でよくすすいでください。
3.バターを塗った深い形で、チキンの死骸をブリスケットを下にして置きます。それに加えて、私たちは植物油でも潤滑します。それぞれの側に、私たちは洗ったレンズ豆を広げて、それがそれを覆うようにスープでそれを満たします。
4.レンズ豆と鶏肉の入った形を180度に加熱したオーブンに2時間送る。時々レンズ豆をかき混ぜる。緑で飾って、熱い皿を出してください。
レシピ9鶏肉の煮込みレンズ豆
材料
•チキンフィレ400 g。
•200 gの緑レンズ豆。
•玉ねぎ2個
•トマト2個。
•ニンニクのクローブ3個。
•すりおろしたショウガの根の小さじ。
•40 gのレモン汁。
•パセリの束
•黒コショウと塩。
調理方法
1.レンズ豆をすくい取り、すすぎ、そしておかずとして煮る。玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻む。しょうがの皮をむき、すりおろします。
2.植物油で玉ねぎを軽く炒め、にんにくと生姜を加える。チキンの切り身をフライパンに入れ、最初の5分間は強火で炒め、火を弱めてさらに4分の1時間炒める。
3.レモン汁を鶏肉、塩、季節にスパイスで加える。 100mlの水を注ぎ、ふたをしてさらに5分間煮込む。ゆでレンズ豆、さいの目に切ったトマト、みじん切りのパセリを広げる。よく混ぜ合わせて5分間煮込む。新鮮な野菜のサラダと一緒に炊きたての食事を楽しめます。
レンズ豆と鶏肉 - シェフからのヒントと秘訣
- 調理中にマッシュトマトやレモンジュースなどの酸味を加えると、レンズ豆は十分な味のパワーを得ることができます。
- レンズ豆がお粥に変わらないようにするために、その上に沸騰したお湯を注いで煮てください。料理の終わりに塩をするのが良いです。あなたがすぐにそれを塩にするならば、調理過程はかなり増加することができます。
- ターメリック、コリアンダー、生姜、黒コショウはレンズ豆に最適で、マメ科植物の吸収を早めます。
- ゆでレンズ豆を好む場合は、少なくとも8時間冷たい水に浸しておき、定期的に水を加えます。
- あなたは視覚的にレンズ豆のレディネスを判断することができます。それが倍増したら、それから火を消し、皿に役立つことができる。
- レンズ豆を柔らかくするために、オリーブオイルの大さじ半分を水に加える。
- レンズ豆の調理時間は品種によって異なります。緑色のレンズ豆は最も長く調理され、茶色と赤ははるかに早く調理され、同時にそれはやわらかく沸騰します。
