冬の野菜サラダの殺菌により、2〜3年の冬に美味しいおやつを楽しむことができます。
銀行で直接サラダを温めると、微生物や細菌が破壊され、密閉目詰まりにより野菜を1年以上保存できます。
冬用のトマトサラダ-殺菌-準備の一般原則
滅菌 -空の缶の高温（90〜100度）の処理とサラダの充填。
ウォームアップには、新鮮な野菜からスライスした前菜、サラダが必要です。
ふたが完全に巻き上げられている場合、滅菌した冬のトマトサラダは1〜2年間保存されます。
冬用のトマトサラダを滅菌して保存するプロセス：
1.洗剤を使用せずに缶を流水で洗浄します。
2.サラダ-スライスした生または揚げ物-「肩の上」の瓶に入れ-首に1〜2センチメートル届かない。
3.蓋を最大5分間水で煮てから、缶で覆います。
4.ジャー入りのサラダは、沸騰したお湯の入った大きな金属製の容器に入れられ、小さな火で一定時間暖められます。フライパンの底に、合成でない生地を置いてください。
5.次に、缶を取り外し（特別な金属製グリップを使用することをお勧めします）、巻き上げます。
滅菌時間は、サラダの入った容器の容量によって異なります。
•500〜750ミリリットル-10分。
•1リットル-15分。
•2リットル-少なくとも20分。
•3リットルのボトル-30分。
滅菌した冬のトマトサラダ-ブルガリア語
冬用の滅菌済みのこのトマトサラダでは、少し未熟なトマトを使用するのが最適です。サヤインゲンを追加すると、料理が健康的でビタミンが豊富になります。
材料：
•緑がかったトマト-5 kg;
•インゲン-5 kg;
•大きなニンジン-1.3 kg;
•パセリ（根と葉）-200 g;
•グラニュー糖、酢（9％）-各150 g;
•タマネギ-1.2 kg;
•フライ用植物油。
•余分な塩-大さじ3。 lまたはあなたの好みにもう少し;
•黒コショウ、赤粉-20 g（量は変更可能）。
調理方法：
1.すべての野菜をすすぎ、茎、種子、葉を取り除きます。
2.豆は半分に切るか、みじん切りにすることができます。
3.タマネギをリングレットで透明になるまで炒めます。
4.にんじんをすりおろし、乳鉢でパセリを刻み、肉挽き器で根をとばし、玉ねぎに加えて炒める。
5.トマトは、大きければ半分またはスライスにカットします。無臭の油で煮込み、必要に応じて水を加え、約15分間。
6.最後に、玉ねぎとニンジンの「フライ」、塩、砂糖、調味料-コショウと酢を加えます。 3分後に火からおろします。
7.マスをジャー（1リットル）に配置し、蓋で覆い、少なくとも30分間殺菌します。ロールアップ。
冬用の滅菌トマトサラダ-韓国語
スナックは新鮮に食べることができます。冬にスパイシーな料理を試すには、滅菌した冬用のトマトサラダを適切に準備する必要があります。
材料：
•クリーム（トマト）-3 kg;
•ニンニク-2.5個の小さな頭。
•オールスパイスの4つのエンドウ（黒は心を痛めるために使用できます）。
•村の植物油-160 ml;
•普通の酢、砂糖-それぞれ150 g。
•パセリ-50 g;
•余分な塩-大さじ2。 l。;
•ピーマン-150 g。
調理方法：
1.すべてのコンポーネントを洗浄して乾燥させます。
2.小さめの緑とピーマンを刻みます。
3.ニンニクとコショウ（後半）を乳鉢でつぶします。
4.マリネを別途準備します-オイル、細かく挽いた塩、砂糖、酢を混ぜます。
5.ナイフでトマトを半分に切る。
6.層状のジャー（1リットル）に置きます：トマトの層、ニンニクの混合物の層、再びトマトの層-コショウのパセリの層。
7.「肩に」マリネを注ぎ、蓋で覆い、各瓶を20分間殺菌します。
8.次に、裏返して冷やし、冷蔵室で保管するために片付けます。
冬用のトマトサラダ-ゼリー
ゼラチンサラダのマリネは、この料理にピリ辛さを与えます。前菜はスパイシーで芳香が強い。肉や魚料理のスパイシーなサイドディッシュだけでなく、独立したディッシュとしても使用できます。
材料：
•トマト-900 g;
•ピーマン-900g;
•若いきゅうり（種なし）-900g;
•パセリの束。
•ニンニク5クローブ。
•3個の玉ねぎ。
•コショウ-14個。
•砂糖-大さじ5.5。 l。;
•2リットルの沸騰水。
•無臭のオイル-大さじ5.5。 l。;
•90％の酢9％。
•ゼラチン-75 g。
•塩-味わいます。
調理方法：
1.材料を洗い、不要な種子や残骸を取り除きます。
2.水を沸騰させます。それとは別に、ゼラチンをコップ1杯の冷水に溶かし、膨潤させます。 20〜30分後、沸騰したお湯に注ぎ、そこに砂糖と塩を加え、穀物が溶けるまで弱火で加熱します（沸騰しないでください！）。
3.野菜を切る：タマネギとコショウをストリップ、トマト、キュウリに-輪に、パセリとニンニクをナイフで細かく刻むか、肉挽き器でスキップします。
4.洗った瓶（1〜1.5リットル）に、トマト、唐辛子、きゅうり、玉ねぎ、パセリとニンニクの層を並べます。瓶の上部までレイヤーを繰り返します。
5.温かい混合物にゼラチンを注ぎ、酢、次に植物油を加えます。
6.ジャーを覆い、少なくとも20分間滅菌します。
7.ロールアップし、サラダをひっくり返し、冷めるまでふたをして保存します。
冬用のトマトサラダ、殺菌-魚
ニシン、トマト、ビーツを使ったオリジナルの前菜-非標準的な料理ですが、それでも味は劣りません。冬には、マッシュポテトやご飯で殺菌したトマトサラダを使用するのが理想的です。
材料：
•トマト850 g;
•ニシン450 g（カペリン、新鮮なスプラット）
•150 gのビートマルーン。
•ニンジン350 g。
•タマネギ170 g。
•砂糖-大さじ2.5。 l。;
•細かい塩-大さじ1.5。 l。;
•フライ用の新鮮な植物油。
•大さじ2。 l酢9パーセント。
調理方法：
1.タマネギの皮をむき、輪切りにし、弱火で半火になるまで炒め、油を加える。
2.シチュー容器に移します-大釜、スロークッカー、厚い壁のある大きな鍋、底。
3.にんじんをこすり、炒め、玉ねぎに加える。
4.ブレンダーにチョークをかけたビーツを用意し、半分になるまで別々に炒め、他の野菜と混ぜます。
5.細かくみじん切りしたトマトまたはおろし金で3つ、大釜に加え、約20分間煮る。必要に応じて、少量の水を加え、絶えず攪拌します。
6.混合物を煮込んでいる間、魚を準備します-内臓、ひれ、頭、尾を取り除きます。魚が大きい場合は、細かく切ります。
7.魚を野菜に加え、さらに30分煮込みます。
8.次に、瓶（0.5リットル）に入れ、10〜12分間殺菌します。
9.このようなサラダは、冷蔵庫の一番下の棚に、最高8度以下の温度で保存する必要があります。
冬用のトマトサラダ-盛り合わせ
野菜、トマト、キャベツ、きゅうり、にんじんの古典的な組み合わせにより、このサラダは用途が広がります。滅菌した冬のトマトサラダは、サイドディッシュ、ファーストコースのドレッシング、肉のサプリメントとして適しています。
材料：
•各2 kg-キャベツ、キュウリ、完熟クリームトマト。
•各0.5 kg-赤唐辛子（甘い）、ニンジン、玉ねぎ。
•ディル-50 g;
•苦い唐辛子-エンドウ2個。
•ベイリーフ-4個。
•芳香油-200 ml;
•塩-味わうため。
•酢9パーセント-大さじ2。 l
調理方法：
1.野菜を洗い、きゅうりを輪切りにし、トマトを薄切りにします（小さければ半分）、キャベツを切ります。タマネギ、コショウ、ニンジンは、ボルシチ（油で揚げる）のフライパンとして調理されます。
2. 1リットルの洗浄缶にサラダの層を置きます：きゅうり、トマト、キャベツ、フライ、スパイス。
3.このようなレイヤーは、バンク全体がいっぱいになるまで交互に配置する必要があります。
4.塩、砂糖、酢を瓶に注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。
5. 20分間滅菌し、詰まらせ、裏返し、ラップします。瓶が冷めたら、寒さに移します。
冬のトマトサラダ-蜂蜜
そのような野菜の品揃えは、柔らかく、完全に鋭くないことがわかります。蜂蜜のヒントにより、この前菜は家族のメイン料理や毎日の料理を完璧に補完します。
材料：
•完熟トマト-1.5 kg。
•ピーマン（できれば赤肉）-1.5 kg
•酢100 ml（アップルサイダーの使用は許可されています）;
•塩-大さじ0.5。 l。;
•ハチミツ-100 ml;
•黒コショウ-10ピース。
調理方法：
1.コショウから種と脚を取り除き、細いストリップに切る。
2.トマトをすすぎ、四分の一に切る。
3.別途、液体蜂蜜、酢、塩を混ぜ、この混合物に野菜を注ぎ、混ぜます。トマトジュースが目立ち始めるまで1時間放置します。
4.次にフライパンを火の上に置き、サラダを10分間煮ます。
5.瓶のほぼ上部にマスを置き、蓋で覆い、滅菌用の鍋に入れます。ジャーが半分リットルの場合は、少なくとも15分間水を沸騰させ続けます。
6.次に、ロールして冷却します。
冬用トマトサラダ-ミント
このサラダに芳香性のミントを加えると、料理は珍しく非常に新鮮になります。さらに、このような冬用の殺菌付きトマトサラダは、瓶の中や皿の上でとても素敵に見えます。
材料：
•トマト-1 kg;
•パセリとディル-それぞれ1束。
•ミント-約6葉。
•砂糖、塩-各小さじ1。 （スライド付き）;
•酢-5 g（茶asp）。
調理方法：
1.野菜とトマトを洗います。
2.トマトは、大きな場合は半分またはセグメントに分割されます。
3.ミント、ディル、パセリを細かく刻む。
4.準備した半リットルの瓶に、ハーブを重ねたトマトを並べます。
5.砂糖と塩をふりかけ、酢を注ぐ。
6.サラダに沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。
7.各ジャーを12分間殺菌し、蓋をまくり、サラダを冷やします。
冬用のトマトサラダ-トリックとヒント
シンプルな推奨事項に従えば、冬の野菜サラダの滅菌プロセスは簡単です：
1.温めるための水を鍋に入れます。鍋の高さは、サラダの缶よりも数センチ高くなります。
2.缶が破裂しないように、常に底に布を置きます。
3.滅菌中の火は小さく、水がほとんど沸騰しないようにします。
4.バンクは、野菜を置くレベルで沸騰したお湯の中にありますが、サラダの内部には流れません。
5.滅菌中にスナックを覆います。
6.缶をきつく締めすぎないでください。それらはパンから自由に取り外さなければなりません。
7.缶を入手するには、特別なデバイス-はさみキャプチャーを使用します。これは火傷を防ぐのに役立ちます。
ストレージの準備：
•滅菌後、すべての缶を逆さまにします-蓋がゆるく閉まっている場所が見えるので、サラダが劣化するまでそれを転がすことができます。
•蓋の下からヒスやマリネ、ジュースが流れ出すのが聞こえたら、瓶を開け、サラダを1つか2分間出し、瓶をすすぎ、新しい蓋で補充して殺菌します。
•ブランケットで瓶を包むことができますが、すべてを正しく行った場合、追加の滅菌（ゆっくりとした冷却）はオプションです。
冬のトマトサラダは、10〜15度以下の涼しい部屋で滅菌して保存する必要があります。これらの目的に最適な場所は、セラー、地下室、またはバルコニーです。
