マッシュスープを作ることは、クラシックで透明なスープとそれほど変わりませんが、味は少し異なります。
このようなスープはめったに熱くならず、主に低脂肪肉から調理されるか、野菜スープで完全に調理されます。
そのようなスープの利点は、その密度のために、すぐに満腹感を引き起こすことであり、したがって、彼らはしばしば控えめで回復的な食事に使用されます。
マッシュスープの簡単なレシピ-調理の一般原則
•ピューレスープは、スープと水で調理されます。シンプルなスープの準備には、主に精製水が使用されますが、調理済みの肉汁があれば調理できます。これは料理を損なうことはありませんが、より栄養価が高く満足のいくものになります。
•ブイヨンがない場合は、冷やし鶏の切り身を用意するか、小片に切るか、調理中に赤身の生ハムをスープに加えます。
•野菜と根はすべて完全に洗浄して皮をむいてから調理し、調理するまで完全に柔らかくします。場合によっては、根がわずかに揚げられ、その後、レシピで示された順序で残りの材料が追加されます。
•調理の最後に、小さなセルのあるふるいでスープを熱くすりつぶすか、ブレンダーで挽いてスープピューレにします。
シンプルスープピューレ-「Bean」
成分
•400グラムの缶詰の豆、色付き。
•フレッシュトマト-3個。
•小さなニンジン。
•サラダオニオン。
•ピーマン-半分、赤。
•ニンニクの大きなクローブ。
•トマトピューレの大さじ半分。
•ピーマン：挽いた「チリ」、蒸発した塩。
調理方法：
1.熱湯で湯通ししたトマトの皮をそっと取り除き、果肉を小さな立方体に切ります。ニンジンを粗くこするか、できる限り細かく刻み、タマネギとニンニクを細かく刻み、コショウから種をむき、果肉を小片に切る。
2.玉ねぎのみじん切りを柔らかくなるまで炒め、ニンニクを加え、ニンジンとピーマンを入れます。揚げ続け、6分後にトマトを加え、さらに3分後にトマトピューレと豆の半分を入れてよく混ぜます。
3.ブイヨンを注ぎ、唐辛子を入れ、すべてを再び混ぜ、蓋の下で中火で半時間調理します。
4.火傷しないように、珍しいふるいを通してすべてを挽き、あなたの好みに細かい食卓塩を加え、少しこしょうし、残りの豆を置きます。
5.沸騰させ、火から下ろして、スープのピューレを10〜15分間放置します。
ご飯とトマトのピューレの簡単なレシピ
成分
•8つの大きな肉質のトマト、完熟。
•200 mlの新鮮な絞りたてのトマトジュース、適切で缶詰。
•米の四分の一カップ。
•小麦パンの2つの小さなスライス。
•1つのベイリーフ。
•新鮮なハーブ、食卓塩、コショウ少々。
調理方法：
1.センチメートルの立方体で白パンを作り、フライパンで軽く乾かします。既製のパン粉も同様です。
2.沸騰したわずかに塩の入った水で、米の割りを下げ、トマトを細かく切って加えて調理し、熱を20分ほどに下げます。
3.ジュースを注ぎ、ラブラシュカの葉を少し入れてさらに5分間煮ます。
4.出来上がったスープから、ラブラシュカを取り出して挽くか、ブレンダーでつぶします。
5.サービングするときは、クラッカーとハーブを振りかけます。
シンプルなブロッコリーとカリフラワーのスープピューレ
成分
•ブロッコリー100グラム。
•カリフラワー-80グラム。
•中サイズのジャガイモ1個。
•中程度のニンジンの半分。
•小玉ねぎ。
調理方法：
1.ジャガイモとニンジンの皮をむき、野菜を蛇口の下で洗い、厚さ1センチ以下の小さな立方体に切ります。タマネギをナイフで小さく刻む。
2.刻んだ野菜を沸騰したお湯の鍋に浸し、約10分間少し沸騰させ、ブロッコリーとカリフラワーの花序を追加します。
3.ベイリーフ、塩をあなたの裁量で入れて、完全に調理されるまで調理を続けます。
4.準備されたスープからブロッコリーとカリフラワーの花序を1つ取り出し、ラブラシュカを取り除き、マッシュポテトにスープを刻みます。
5.スープピューレを皿に注ぎ、その上に前に置いた花序を置きます。
「農民のごちそう」-心のこもったマッシュスープの簡単なレシピ
成分
•2つの小さなネギの頭。
•ジャガイモ700グラム。
•300グラムのゆで低脂肪ハム。
•ニンジン-2個。
•大さじ半分のクリームチーズ「Creamy」。
•「農民」オイル30グラム。
•パセリの小さな束。
調理方法：
1.鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明に切り刻まれるまで鍋に通します。
2.にんじんとじゃがいもを小さなスライスまたはスライスに切り、玉ねぎの上にのせ、野菜が完全に覆われるように水を注ぎます。
3.茎のない洗浄した茎を追加し、ハムを小さなストリップにカットします。あなたの好みに塩を入れ、少し挽いた黒胡pepperを加え、蓋の下で中程度の沸騰で30分調理します。
4.スロットスプーン付きの別のプレートで、すべてのハム、ジャガイモの大さじ2、ニンジンの大さじ1をスープから取り除き、残りをブレンダーまたはグラインドで泡立てます。
5.スープのピューレを最小火にかけ、チーズを加え、スープが溶けるまでかき混ぜます。
6.野菜、ハムを前に置いた鍋に戻し、3分間温め、ストーブの電源を切ります。
シンプルなスープのピューレ-「そば」
成分
•鶏の胸肉-300グラム、フィレ。
•2つの小さなジャガイモ。
•平均ニンジンの半分。
•小さなレタス。
•4つの大きなカリフラワーの花序。
•ソバ-大さじ2。 l。;
•新鮮なパセリのみじん切りの大さじ半分。
調理方法：
1. 2リットルの冷水を刻んだチキンストリップに注ぎ、沸騰後5分間沸騰させます。
2.煮汁で、ジャガイモを浸し、小さな棒に刻み、ニンジンを細いストローに入れ、細かく刻んだタマネギとカリフラワーの花序を作ります。
3.そばを並べ替え、すすぎ、スープに浸し、細かい塩とコショウを加える。四分の一時間弱火で調理する。
4.調理する約1分前に、刻んだグリーンを振りかけます。
5.ストーブからスープを取り出し、ピューレですべてを挽いてサーブします。白いクラッカーを上に置くことができます。
マッシュポテトスープの簡単なレシピ
成分
•ジャガイモ1ポンド、白色品種。
•白玉ねぎ-中型の頭部1つ。
•小さいサイズのニンジン。
•1つのパセリの根。
•50グラムの農民油。
•小麦粉、白小麦の大さじ。
•生卵黄2個。
•クリーム100 ml、脂肪22％。
•無糖コーンフレーク。
調理方法：
1.皮をむいて細かく刻んだ根、ジャガイモ、タマネギ、沸騰したわずかに塩水（またはブロス）に浸し、柔らかくなるまで調理します。
2.スープを別のフライパンに捨て、ジャガイモと根を挽きます。
3.乾燥したフライパンで小麦粉を穏やかなクリーム色に乾かし、油と混ぜて、塊がないように少量のブロスで、可能であれば水で希釈します。すりおろしたマスと合わせてよく混ぜます。
4.卵黄をサワークリームで完全にこすり、すりおろしたスープと合わせ、沸騰を避けながら数分間温めます。
5.シリアルをふりかけてサーブします。
きのこのシンプルなカボチャのスープ
成分
•熟したカボチャ-500グラム。
•3つのジャガイモ塊茎。
•1つの甘いニンジン。
•2つの小さなトマト。
•サラダオニオン。
•不完全なコップの脂肪クリーム。
•半リットルの赤身（チキン）ブイヨン。
•350グラムの新鮮なキノコ、アンズタケ。
•挽いた赤唐辛子。
調理方法：
1.剥がしやすいようにトマトを沸騰させ、半分に切って種を取り除きます。
2.ニンジン、トマト、ジャガイモを軽く切り、玉ねぎを細かく刻む。
3.煮汁の後、煮た直後に、刻んだ野菜を下げ、玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、完全に柔らかくなるまで煮る。
4.洗ったあんずをタオルで乾かし、少量の油で柔らかくなるまで炒めます（約10分）。
5.温かいスープに塩を入れ、コショウを味に加え、ブレンダーで均一に固める。クリームの細い流れを注ぎ、完全に混ぜ合わせて熱します。
6.カボチャのスープピューレをサービングプレートに注ぎ、揚げたアンズタケをそれぞれの中央に置きます。
シンプルなマッシュスープ-ヒントとコツ
•野菜をより速く、よりよく調理するには、準備ができてからスープに塩をします。
•クリームと卵黄とクリームで味付けしたスープは、それ以上煮沸しないでください。
•野菜やシリアルがよく煮られると、挽きやすくなり、スープがやさしくなります。
•スープの濃厚な一貫性は、温かい状態で提供されることを示唆していますが、決して熱い状態ではありません。
