ライスは多くの人にとってお気に入りのサイドディッシュであり、これは驚くことではありません。
柔らかく砕けやすい穀物は、魚、野菜、肉によく合います。さらに、米割りは非常に健康的です。
グループE、B、PPのビタミン、および必要なすべてのミネラルが含まれています。
しかし、残念ながら、すべての主婦がご飯の作り方を知っているわけではないので、ご飯がもろくなります。だから、多くの人がおかずに料理しないのです。
砕けやすい米を作る秘secretと秘trickをすべてお伝えします。
米がもろくなるように炊く方法-料理の基本原則
炊飯の方法と時間は、その種類によって異なります。砕けやすい米の調製には、すべての品種が適しているわけではありません。完璧なもろいおかずは、長粒米から来ます。丸い粒と中粒の粒は、調理中に水を素早く吸収してくっつきます。これらの米品種は、キャセロール、リゾット、プリン、スープを作るために使用されます。
それでは、ご飯を炊いてもろくする方法は？最初に行うことは、グリッツを浸すことです。しかし、その前に、それを数回洗浄します。これは、穀物から余分な澱粉、殻、ほこりを洗い流すために行われます。その後、冷水に半時間浸します。
米をカリカリにするために炊くには3つの方法があります。
方法1。米割りは徹底的に洗われます。その後、冷たいろ過水で満たし、1時間放置します。米はほとんどすべての水を吸収するはずです。今、彼らはさらにいくつかの飲料水を追加し、攪拌せずに約5分間弱火で調理します。
第二の方法。私は穀物をいくつかの水で洗い、1時間半浸します。それから彼らは米をふるいにかけ、すべての水が排出されるのを待ちます。火の上に鍋を置き、よく加熱します。その中に米を広げ、絶えずかき混ぜながら、水分が完全に蒸発するまで調理します。その後、乾いたご飯をスープとともに鍋に送り、火をつけて、沸騰した瞬間から蓋の下で10分煮ます。
第三の方法。最初の2つの方法と同様に、ご飯を洗い、沸騰したお湯に注ぎます。彼らはそれが沸騰するのを待って、ふるいの上に置きます。それらは水道の下で洗われ、再び水の中に降ろされます。ストーブの上に置き、柔らかくなるまで時々かき混ぜながら調理します。
米と水の割合は約1であるべきであることを忘れないでください：2。 3つの方法のいずれかでご飯を調理すると、サクサクしたおいしいおかずが得られます。
レシピ1.ゆるいご飯
成分
2杯半のご飯;
ナツメグのピンチ;
ウコン5 g;
塩20 g;
5 g挽いたパプリカ;
植物油50 ml。
調理方法
1.適切な量の米シリアルを測定し、大釜または厚肉鍋に注ぎます。
2.急須で水を沸かし、ご飯に熱湯を注ぎます。クループを残して10分間注入します。水はミルクのように白くなります。この時間の後、この水を排水し、流水でひき割りをすすぎ、手のひらでこすります。水が透明になるまで手順を繰り返します。
3.シリアルを大釜に移します。ご飯に水を注ぎ、そのレベルが穀物より2センチ高くなるようにします。
4.ウコン、ナツメグ、パプリカをご飯に加えます。これにより、ご飯のおかずがおいしく、スパイシーで香り高くなります。植物油、塩を注ぎ、よく混ぜます。
5.大釜を火の上に置き、蓋で覆い、弱火で約20分間調理する調理中に蓋を開けたり、ご飯を混ぜたりしないでください。
レシピ2.スロークッカーでゆるいご飯
成分
一粒の長粒米;
30 mlのオリーブオイル;
ブイヨンまたはろ過された水2杯;
ひとつまみの塩;
ニンニクのクローブ。
調理方法
1.米のシリアルをボウルに注ぎ、流水で徹底的にすすぐ。
2.洗った米をマルチクッカーの容量に移し、スープと塩で満たします。皮をむいたニンニクを米の真ん中に入れます。プログラム「ライス」または「ポリッジ」をオンにして、30分間シリアルを調理します。
3.ビープ音が鳴ったら、炊飯器の蓋を開けてニンニクを取り出します。オリーブオイルをおourに注ぎ、混ぜます。魚料理や肉料理のサイドディッシュとして役立ちます。
レシピ3.野菜入りゆるいご飯
成分
長粒米1杯半;
塩;
精製水3杯;
タマネギの頭;
挽いた黒コショウのピンチ;
ニンジン;
醤油50 ml;
リーンオイル。
調理方法
1.必要な量のシリアルを測定し、きれいなテーブルの表面に注ぎます。ご飯を並べ替え、深いボウルに移します。シリアルに水を注ぎ、米が完全に覆われるようにします。白くされた水をかき混ぜ、排水します。水が透明になるまで手順を繰り返します。洗った米をふるいにかけ、シリアルがわずかに乾くようにしておきます。
2.激しい火の上に水を入れます。水が沸騰したらすぐに、少し塩をし、少量の植物油を注ぎます。洗ったご飯をかき混ぜて沸騰したお湯に注ぎます。
3.穀物を混ぜて、鍋の壁にくっつかないようにします。水が再び沸騰するまで3分間ご飯を覆い、炊く。その後、熱を最小限に抑え、完全に調理されるまで調理します。火を消します。
4.野菜の皮をむいて洗います。タマネギを細かく切り、ニンジンを薄切りにします。
5.中火で少量の油を熱し、刻んだ野菜を黄金色になるまで炒め、定期的に木製のヘラでかき混ぜます。揚げ野菜を皿に入れます。
6.炊いたご飯を鍋に入れ、底に沿って均等に分配します。コショウと塩で3分間炒める。揚げ野菜を加え、滑らかになるまで混ぜます。すべての醤油を注ぎ、再びスパチュラで混ぜ、火を止めて蓋をします。魚や肉のサイドディッシュとして役立ちます。
レシピ4.豆、グリーンピース、トウモロコシ入りのゆるいご飯
成分
ニンニクの2つのクローブ;
米-200 g;
ブロッコリー-100 g;
100 gのインゲンとグリーンピース;
トウモロコシの缶;
タマネギの頭。
調理方法
1.いくつかの水で洗ったご飯を沸騰した、わずかに塩を加えた水に入れます。鍋にふたをし、シリアルを最低火力で1/4時間調理します。火を消して、ご飯を脇に置きます。
2.ニンニクの皮をむき、フライパンを火の上に乗せ、オリーブオイルを注ぎます。つぶしたニンニクのクローブを熱油で揚げます。その後、それらを削除し、ニンニクの香りだけが必要です。
3.タップで野菜の皮をむき、洗う。タマネギの頭を細かく刻む。にんじんを大きな四角に切る。野菜を鍋に入れ、柔らかくなるまで炒める。乾燥ハーブ、コショウ、塩の混合物をそれらに振りかけます。
4.次に、グリーンピース、スライスしたグリーンピース、冷凍グリーンピースを加えます。絶えず攪拌し、5分間炒める。
5.缶詰の豆を加え、同じ時間炒めます。
6.ブロッコリーを花序に分解し、細かく切る。他の野菜に加えて5分間炒めます。少し沸騰したお湯を野菜に注ぎ、ふたを15分煮ます。この時間が経過してもすべての水が蒸発しない場合は、カバーをせずに熱を下げてもう少し消火します。野菜の混合物にご飯を加え、蓋をして混合し、10分間温めます。独立した料理またはサイドディッシュとして機能します。
レシピ5.ゆるいズッキーニとブロッコリーライス
成分
120 gの米シリアル;
挽いた黒胡pepper;
ニンジン60 g;
キッチンソルト;
タマネギ70 g;
バター10 g;
ズッキーニとブロッコリー70 g;
植物油50 ml;
缶詰トウモロコシ70 g;
ニンニク2かけ。
調理方法
1.上記のいずれかの方法で炊くまで、ご飯をすすぎ、ゆでます。
2.タマネギ、ニンニク、ニンジンの皮をむき、すすぎ、小片に切る。パンを火の上に置き、加熱し、植物油を注ぎ、バターを加えます。ニンニクを鍋に入れ、30秒後に刻んだ野菜を入れます。適度な熱で3分間炒めます。
3.ブロッコリーを洗い、花序を切ります。私のズッキーニとキューブにカット。ブロッコリーとズッキーニを鍋に広げ、さらに数分間炒めます。その後、火を覆い、同じ時間野菜を煮ます。
4.コーンを追加し、すべてを混ぜ合わせてもう1分間温めます。その後、ご飯を入れ、塩とスパイスで味付けし、すべてを再び混ぜます。ふたをして数分間温めます。単独の皿またはサイドディッシュとして機能します。
米を砕いて砕ける方法-ヒントとコツ
米を砕くために、水と米の量の割合を厳密に観察します。 2：1である必要があります。
お米の上に沸騰したお湯を注ぎます。
厚い壁の鍋または大釜でご飯を炊きます。
調理後、少なくとも15分は蓋を開けないでください。
調理終了時にご飯に塩をします。
