自国に預言者がいないという聖書のdictを確認するかのように、ヒマワリとカボチャは、故郷であるアステカとインカの土地から遠く離れて「自分たちの土地を見つけた」。
もちろん、古代インディアンはこれらの作物の利点を知っており、ヒマワリを神として崇拝していましたが、アメリカ大陸に植民地化したヨーロッパ人にとって、カボチャとヒマワリの種子の幅広い農作物としての価値は、ロシアからの移民によってもたらされた発見でした。地球は丸い！
どの植物の種子にも、発芽して新しい作物を与えるための活力が豊富にあります。ヒマワリとカボチャの種も例外ではないため、それらの利点は5〜6千年以上も疑われていません。しかし、より詳細には、それらの生化学的組成は、先端技術の世紀にすでに研究されていました。
種子の利点と危険性について懐疑論者と反対者の間で議論が行われました。健康的なライフスタイルのサポーターやダイエットのファンもnotしみませんでした。誰もが、食品としての種子の利点と危険性について話し、同時に揚げた種子に魔法の治癒特性があると考えています。
これらの穀物について言われたことすべてから、科学的および実験的研究の結果のみを信頼することができ、信頼すべきです。論理的には、各製品の目的は、有用で栄養価の高い物質を身体に供給することです。多くのビタミンを含む食品、ミネラルを含む食品、不飽和脂肪酸を含む食品などがあります。
たとえば、レモンにはビタミンCが含まれていますが、毎日の必要量を確保するには、レモン2個を食べる必要があり、ビタミンFを体に供給するには、毎日40 gのフライドシードを使用する必要があります。しかし、人が日中必要とするすべてのもの-ビタミン、貴重な酸、通常の使用に必要なミネラルは非常に多く、一度にすべてを食べることは不可能です。はい、種は良いです。はい、それらの使用にはいくつかの制限があります。いくつかの慢性疾患で幸福を改善する可能性はありますが、他のすべての食品と同様に、薬に置き換えるべきではありません。これらの問題について医師に相談することをお勧めします。ファッションの傾向や製品の売り手であることが多いソースの影響に負けず、彼らの賞賛の論理には明確な目標があります。それは市場を拡大することです。
意見が合わない人はinするが、食べ物は良いことに加えて喜びをもたらすべきであり、それにもかかわらず身体の正常な機能のために欠けている要素は特別なミネラルとビタミンの複合体に求められなければならない。したがって、種子の利点と危険性の問題を少し残して、簡単な質問-家庭料理の技術を検討します。
種を揚げる方法：原料の洗浄、選別、準備
フライ用の種の準備は、フライ自体よりも時間のかかるプロセスです。
収穫された作物は注意深く選別し、すべての不純物を除去する必要があります。さらに、種子が異なる品種のヒマワリから収集される場合、サイズでソートすることをお勧めします。
もちろん、産業条件では、この段階は完全に機械化されています。
郊外で集められた種子は 手動でソートします。何のために？ 種の均一なトーストを確実にするため。
次の段階は フラッシング。家庭では、これは水流の下でシーブを種で置き換えることによって行うことができます。ヒマワリの種は簡単に掃除できます。埃を取り除くために圧力をかけるだけです。カボチャの種をすすぐ必要がある場合は、事前に濡らしておくことをお勧めします。その後、残りの繊維を分離するために手でそれらを粉砕する必要があります。果皮から果肉の残りを完全に除去するために、この操作を数回繰り返すことをお勧めします。
次に、パレットの上にふるいを置いて、ガラスが水を注ぐのを待つ必要があります。カボチャの種は、乾燥するのを待たずに、パルプから取り出した直後に洗う方が良いです。すぐに揚げない場合は、乾燥させて乾燥した場所に置く必要があります。キッチンのガラスジャーまたは冷蔵庫の野菜室のビニール袋に保存できます。
種子を乾燥させる理想的な方法 -対流式クッカー。高速かつ信頼性の高い。薄層のシートにそれらを広げ、ちょうど熱いオーブンに保持します。条件が許せば、太陽の下で種子を乾燥させ、グリッド上に置きます。例えば、木製フレームに釘付けされた防蚊ネットは、家庭にとって良いことです。
少量を大量に乾燥させます。保管中に過剰な水分がカビやカビ臭を引き起こさないように、完全に乾燥させることが重要です。製品の量とそれに対する個々の嗜癖に応じて、乾燥させたが揚げたものではないストックを保存する方がよい。つまり、種子はこの形で選別、洗浄、乾燥、保管する必要があり、特に時間がかからないため、必要に応じて炒めることが望ましい。
カボチャの種を炒める方法は？この質問は多くのアマチュアによって尋ねられます。ひまわりの種をフライパンで揚げた後、カボチャの穀物をすべて同じようにオーブンで揚げて、薄い層のあるシートに広げることをお勧めします。
種を揚げる方法：熱処理の方法
おそらく、村にはまだロシアのオーブンがあり、多くの料理を準備するのに理想的であるだけでなく、種子を揚げる方法の質問に対する独創的な簡単な答えでもあります。このロシアの奇跡のオーブンは、その設計上、タイマーと内蔵の温度計を備えていない現代のコンボスターです。現代の都市のアパートの状況では、利用可能な機会に満足する必要があります。
オーブンで種を焼く方法
種を含むオーブンで調理することは、いまだにあらゆる食品を調理する最良の方法と考えられています。オーブンの閉じたチャンバーは、一定または調整可能な温度で製品を均一に加熱します。非常に重要なのは、密閉された空間にあるため、製品が最大限の栄養特性を保持していることであり、ストーブの表面での熱処理中に揮発しやすくなります。
オーブンで種を揚げるのに5分もかかりません。この場合、まずオーブンを220ºϹに加熱する必要があります。準備した種子を葉の上に置きます。 5分後、ストーブの電源を切りますが、すぐに種子を取り出すのではなく、オーブンの温度が半分になるまで保持します。この後、種子を木製の表面に注ぎ、完全に冷めるまでリネンナプキンで覆っておく必要があります。種子の準備が官能的にチェックされます。
大きなカボチャの種はそれぞれ、揚げる必要があり、揚げ時間が長くなります。
多くの場合、カボチャの種子愛好家は、種子の多いカボチャの品種を探しています。ブリーダーはそれらの世話をしました。そのような品種には、コンフェトカ、ボルジスカヤセラヤ、ロッシヤンカ、ジェムチュジナ、アルバートが含まれます。ただし、種子を購入する前に、カボチャの種子は非常に適度な量で消費されるべきであり、カボチャ自体は種子だけでなく果肉にも役立つという事実を考えてください。
フライパンで種を揚げる方法
この調理方法では、適切な調理器具を選択する必要があります。まず第一に、できれば大きな直径の重い鋳鉄のフライパンが必要です。均一なフライのために、シードを薄層に注いでフライする必要があります。そのため、特にお気に入りのシリーズが終了する前に揚げ種のストックを作る必要がある場合、表面積が大きいとプロセスが大幅にスピードアップします。金属へらを混合用に取っておきます。木製のものを使用してください。フライパンにはオイルをあらかじめ油で塗りますが、これはできません。種を濡らして、殻を蒸し、乾燥後に穀粒から分離するのが良いでしょう。水分が蒸発したらすぐに、注意深く監視を開始し、主に注意深く耳を傾けます。特徴的なクラックルは、パンを熱から外すときだというシグナルです。フライパンを取り外した後でも攪拌を停止しないでください。注目すべき2番目のポイントは、揚げた種子の特徴的な香りです。焼けていないことを確認してください。以上です。やがて、フライパンで種を揚げるには10〜15分、またはそれ以上かかります。これはすべて、ストーブの温度とフライパンの加熱の程度に依存します。
電子レンジで種子をローストする方法
カボチャの種、またはヒマワリの種を揚げる方法に関する上記のヒントが面倒すぎると思われる場合は、電子レンジで試してみてください。この方法は誰にとっても魅力的です。
それは非常に簡単です：皿に洗って湿った穀物を注ぎます。最大電力で電子レンジを1分間オンにします。プレートを取り外し、混ぜてさらに1分間置きます。 3回目以降、試してください。シードが十分に揚げられていない場合、次のアプローチは間違えないように30秒以内でなければなりません。
フライパンで種を揚げる方法：フレーバーについて
ローストしたカボチャの種はピーナッツの風味を連想させます。これは、この味をさらに強調するために揚げる前にピーナッツバターで揚げてみませんか？オリジナルのサラダ、ふすままたはオートミールで焼いたパンを振りかけると、そのような種は非常に便利です。
「むき出しの」種のカボチャにはさまざまな種類があり、揚げる前に塩漬けにしたり、逆に甘い溶液に浸したりすることができ、スナックだけでなく面白い料理を作るために範囲を大幅に拡大できます。
上記を要約すると、フライパンで種を揚げるのは非常に簡単です！
