フランスの肉は、牛肉、鶏肉、豚肉またはその他の肉から調製されます。
しかし、今日はひき肉を使ったフランス語の肉について話します。
この調理オプションははるかに簡単で、結果は決して元のものより劣りません。
ひき肉とフランスの肉-料理の基本原則
この料理を調理する前に、適切な詰め物を選択する必要があります。フランスの肉には、鶏肉、牛肉、混合肉、豚肉など、すべてのひき肉が絶対に適しています。もちろん、あなたはそれを買うことができます、しかしそれにもかかわらず、それは家に持ち帰ったほうが良いです。ひき肉に、脂肪を多く加えると、料理が太りすぎます。
ひき肉を使ったこの料理の準備の原理は、実際には伝統的な方法と変わりません。同じ材料とソースが使用されます。
ひき肉に加えて、ジャガイモ、玉ねぎ、スパイス、マヨネーズが必要です。野菜は皮をむき、よく洗い、細い輪に切る。スパイスと塩がひき肉に加えられます。次に、手で完全に混ぜます。深いフォームまたはベーキングシートの下部に、ジャガイモのスライスを平らな層に置き、それらの間のギャップを避けようとします。ジャガイモの上に、ひき肉が均等に配置されます。オニオンリングがその上に配置されます。トップにマヨネーズを塗り、チーズの小さなチップを振りかけ、200℃の温度で半時間、ひき肉を入れたフレンチベイクドミート。
料理は、ひき肉と一緒にフランス語で肉を準備し、それに野菜、マッシュルーム、フレッシュトマトを加えることで多様化できます。
レシピ1.ひき肉とマッシュルームの入ったフランス肉
成分
ヨウ素化塩;
6つのジャガイモ;
黒コショウ3 g;
新鮮なシャンピニオン250 g;
レモン汁入りマヨネーズ100 g;
混合フォースミート-400 g;
2個の玉ねぎ。
植物油30 ml;
ダッチチーズ100 g。
調理方法
1.殻から玉ねぎ2個を外すには、すすぎ、細かく刻みます。
2.ジャガイモの皮をむき、洗って細い円に切る。
3.油を塗ったジャガイモの輪を平らな層に深く入れます。軽く塩。
4.刻んだタマネギをひき肉に加えます。コショウ、塩、手でよくこねます。ジャガイモの上に均等に広げます。
5.キノコの皮をむき、湿らせた布で拭き、プレートに切ります。肉の上に美しく均一な層でそれらを置きます。表面にマヨネーズをたっぷり塗ります。
6.チーズを挽く。チーズを振りかける。
7.型を予熱したオーブンに30分間入れます。 200℃の温度で焼く。へらを小分けにして、皿を熱くする。
レシピ2.ひき肉入りフランス肉
成分
塩3 g;
4個のジャガイモ塊茎;
豚挽肉と牛肉-半キロ。
緑の束;
タマネギ;
スパイス5 g;
200 gのハードチーズ。
調理方法
1.皮をむき、蛇口の下で洗って乾燥させ、ジャガイモ塊茎の薄切りにします。油を塗った皿に入れて滑らかにします。軽く塩。
2.スパイス、黒胡pepper、塩をひき肉に加えます。手でよく混ぜます。
3.殻から皮をむいたタマネギを薄いハーフリングで洗って刻みます。タマネギを肉の表面全体に均等に広げます。
4.チーズをすりおろし、たくさんの食べ物を振りかけます。フォームを40分間置き、200℃に温めます。完成した皿をオーブンでさらに10分間保持します。切り取り、切り刻み、刻んだハーブを振りかけ、野菜サラダを添えます。
レシピ3.ひき肉とパイナップルのフランス肉
成分
400 gの缶詰または新鮮なパイナップル。
スパイス5 g;
500 gのひき肉の混合物;
マヨネーズ250 ml;
2つの小さなタマネギの頭。
すりおろしたチーズ1杯半。
調理方法
1.ひき肉に塩と塩で味付けします。滑らかになるまでかき混ぜます。ベーキングペーパーで覆われた天板に置きます。湿ったヘラで表面を滑らかにします。
2.缶詰シロップを排出し、パイナップルワッシャーを取り外し、ふるいにかけ、液体をすべてグラスに入れます。新鮮なパイナップルを食べる場合は、皮をむき、スライスを0.5センチの厚さに切ってください。
3.オニオンリングの皮をむき、刻みます。玉ねぎをひき肉の表面全体に均等に広げます。パイナップルの塊を上に置きます。たくさんのマヨネーズで皿の表面を滑らかにし、チーズの小さなチップを振りかけます。
4.オーブンにパンを半時間置きます。 200℃でフランス語で肉を焼きます。
レシピ4.ひき肉、トマト、ピーマンの入ったフランスの肉
成分
脂肪豚肉600 g;
120 gマヨネーズ;
ピーマンの4ポッド;
塩5 g;
タマネギ1個;
黒コショウ2 g;
4トマト;
ロシア産チーズ100 g。
調理方法
1.蛇口の下で洗い、豚肉をタオルで乾かします。肉を小片に切り、ブレンダーまたはミートグラインダーでひき肉に挽きます。ひき肉に塩を入れ、肉のスパイスと挽きたてのコショウで味付けします。あなたの手で徹底的にこね、ひき肉を天板の平らな層に広げます。
2.トマトを洗い、ナプキンで乾かし、細い円に切る。芯で茎をすすぎ、乾燥させ、こしょうします。種をこすり、輪に切る。同様に皮をむいた玉ねぎのみじん切り。
3.肉の表面全体にオニオンリングを広げ、その上にピーマンを置きます。新鮮なトマトのマグカップでそれを覆います。
4.おろし金の最大の部分でチーズを挽きます。
5. 180℃に予熱したオーブンに天板を20分間置きます。
6.準備した肉を取り除き、マヨネーズをたっぷりと塗り、チーズの大きなチップを振りかける。オーブンでさらに数分間、天板を送って、チーズが溶けて黄金色になるようにします。ディルとパセリをタップしてすすぎ、乾燥させ、細かく刻む。完成した料理に野菜を振りかけ、新鮮な野菜を添えます。
レシピ5.ひき肉とナスのフランス肉
成分
牛ヒレ肉300 g;
スパイスと塩;
脂肪豚ヒレ肉300 g;
チーズソース;
緑のコリアンダーの束;
ナス3個;
タマネギ;
牛乳80 ml;
ニンニクの2クローブ;
トマト3個;
卵1個
調理方法
1. egg子をタオルで拭き、薄く大きなスライスに切る。それらをボウルに移し、塩を振りかけ、混ぜて30分放置します。
2.トマトは洗浄され、乾燥され、細い円にカットされます。
3.玉ねぎの皮をむき、細い四分の一輪で切る。皮をむいたニンニクは細かく刻んだ。コリアンダーの束をすすぎ、乾燥させて挽きます。
4.牛肉と豚肉を流水の下で細かく切り、肉挽き器またはフードプロセッサーでひき肉に挽く。スパイスをひき肉に加え、塩を加えて混ぜます。
5.ナスをザルに置き、流水でよくすすぐ。絞って乾燥させます。
6.深い耐熱性のフォームにオイルを塗り、ナスのスライスの半分を入れます。ひき肉の密な層でそれらを覆い、湿ったヘラで表面を平らにします。ひき肉の上に、残りのナスを並べます。トマトのスライスを載せます。玉ねぎのみじん切り、ニンニク、コリアンダーを振りかけます。
7.別のボウルで、卵をチーズソースと牛乳と混ぜます。泡立て器ですべてをよく泡立てます。得られた混合物に野菜と肉を注ぎます。型をオーブンに入れ、1時間あたり200 Cに加熱しました。最後に、チーズの小さなチップをすべて振りかけ、さらに10分間オーブンに入れます。
レシピ6.ひき肉とフェタチーズ入りのフランス肉
成分
トマト2個;
500 gポークネック;
マスタード50 g;
牛ヒレ肉500 g;
新鮮なシャンピニオン400 g;
パイナップル缶詰50 g;
スパイスと塩;
フェタチーズ200 g;
赤玉ねぎ2個。
15％サワークリーム100 g。
調理方法
1.牛肉と豚肉の切り身を取り、肉をよくすすぎ、ナプキンで乾燥させ、中くらいの大きさに切ります。ひき肉の混合物にスパイスを加え、塩をします。ひき肉を手でよくこねます。
2.シャンピニオンをきれいにし、湿らせた布で拭きます。キノコを薄いプレートに切り、金色になるまで熱い油で炒める。
3.トマトと皮をむいた玉ねぎを輪切りにします。
4.ソースを作ります。深いボウルにフェタチーズを手でこね、液体サワークリームを徐々に加えます。自家製サワークリームの一貫性に混合物を持参してください。ソースをスパイスで味付けし、滑らかになるまで混ぜます。
5.耐熱性のある深い形で、次の順序で材料を層状に配置します。
-ハーフオニオンリング;
-ひき肉の混合肉;
-揚げキノコ;
-残りのオニオンリング。
-トマトのマグカップ;
-パイナップルの缶詰。
すべての層をソースで軽くコーティングします。皿にフェタチーズソースを注ぎ、細かくおろしたチーズを振りかける。各層はわずかに塩味があります。
6.肉をオーブンで30分フレンチで入れます。中火で皿を焼く。付け合わせと赤ワインを添えてください。
ひき肉とフランスの肉-ヒントとコツ
自家製ひき肉を使用して食事を準備します。牛肉、豚肉、鶏肉から作ることができます。
マヨネーズは、サワークリームまたはクリームに基づいて調製されたソースに置き換える方が良いです。ベシャメルソースが最適です。
皿の表面に美味しいクラストを形成するには、おろしたハードチーズを必ず振りかけます。
調理中に流れないように、肉質で濃いトマトのみを取ります。
