シチューは肉と野菜の煮込みミックスです。
製品の共同消火のために、皿は香りがよいことがわかりました。
一貫性に応じて、シチューはグレービースープや濃厚スープのおかずにすることができます。
ヨーロッパのほぼすべての国で独自のシチューレシピがあります。私たちは伝統的に豚肉や他の肉で作ったシチューをポテトで煮ています。
ポテトポークシチュー - 基本的な調理の原則
豚肉は柔らかくて脂肪の多い肉で、調理するのに十分な速さであるため、この料理の準備によく使用されます。
他の野菜、きのこ、または豆は豚肉とジャガイモのシチューに追加されます。
おいしいシチューを調理するには、野菜を産む順序を守る必要があります。例えば、ナスやズッキーニはジャガイモよりもはるかに早く調理されるので、ジャガイモがほぼ準備できたときに追加されます。
トマトをシチューに使用する場合は、事前にそれらから肌を取り除くことが最善です。これを行うには、それらの上に沸騰したお湯を注いでから冷たい水にそれらを移すことで十分です。
ジャガイモと一緒に豚肉のシチューシチューしてオーブンまたはスロークッカーで焼く。この調理方法はあなたに多くの時間を節約するでしょう。主なものは、肉と野菜を重ねて並べることです。
豚肉は洗って軽く乾かして細かく切る。じゃがいもや他の野菜はきれいにされ、洗われそして砕かれます。
最初に肉を炒め、それからゆっくりと調理するものから始めて、徐々に野菜を追加します。野菜をみじん切りにして、出来上がった皿に振りかけます。
レシピ1ポテトポークシチュー
材料
ベイリーフ。
黒コショウ
たまねぎ
1キロのジャガイモ。
海の塩
にんじん
トマトソース50ml
ひまわり油を半カップ。
豚肉の半分キロ。
調理方法
1.豚ヒレ肉を洗い、ナプキンに浸して十分に大きい大きさに切る。フライパンでひまわり油を加熱する。それに肉を入れて、半分になるまで炒める。
2.電球をはがし、半分の輪に切ります。きれいにしたニンジンを洗い、細い棒に切る。
3.大釜に油を入れて、ストーブの上に置きます。玉ねぎを入れて透明にするために大釜で炒め、次ににんじんを加えて混ぜ合わせて金色になるまで調理し続ける。トマトソースとローストポークを野菜に加えます。さらに5分間まとめてください。
4.じゃがいもの皮をむき、洗い、細かく刻む。それを大釜に入れる。ここに半リットルの飲料水を加え、じゃがいもの準備ができるまで煮込む。塩漬け料理が終わる数分前に、エンドウ豆と月桂樹の葉を入れます。
レシピ2じゃがいもと春のポークラグ
材料
新鮮なきのこ700 g
新鮮な野菜
豚肉800g
3つのベイリーフ。
若いじゃがいも1.5kg
ピーマン、ピーマン。
5ニンジン。
プロバンスハーブ
玉ねぎ7個
ピーマンと塩の混合物。
ニンニクの2つの小さな頭。
5人の若いカボチャ。
調理方法
1.新しいじゃがいもをブラシで洗い、薄いフィルムをはがして軽く乾かします。加熱ひまわり油と一緒に鍋に入れてください。塩、こしょう、そして強火で丸ごと炒める。ボウルに移します。
2.豚肉をゆすぎ、ナプキンで漬け、それを十分に大きいランダムな大きさに切る。ポテトが食欲をそそる地殻まで揚げられたフライパンでフライ。
3.皮をむいた玉ねぎを小さな立方体にむきます。ニンジンをきれいにし、洗って、細かく切ります。にんじんを２〜３個蒸す。
4.若いズッキーニを洗い流し、タオルで拭いて輪切りにする。フライパンで褐色になるまで炒めます。ボウルに入れて、塩を入れてプロバンスのハーブをふりかけます。
5.きのこをきれいにし、洗い、そして乾かします。柔らかい油で玉ねぎと一緒に柔らかくなるまで炒める。
6.ローストニンジンと玉ねぎをのせた深いセラミックの形ですべての材料を入れます。底に肉を置き、上にじゃがいもを広げ、香りと黒コショウを振りかけ、月桂樹の葉を加える。次の層に揚げキノコを入れてください。若いカボチャですべてを覆います。お湯を注いでください。各層を軽く振りかけます。
７．型枠をオーブンに入れ、２００℃の温度で１時間以上置く。準備が整う数分前に、型枠を取り除き、みじん切りにんにくを加えて混ぜる。野菜サラダを添えて。
レシピ3ポテトポテトとポークシチュー
材料
豚ヒレ肉600g
植物油
じゃがいも6個
12エンドウ豆オールスパイス。
トマト3個
12ベイリーフ。
スカッシュ
ピーマンの混合物。
たまねぎ
海の塩
ニンニクの頭。
マヨネーズ - 50 g
調理方法
1.豚ヒレ肉を洗い、フィルムを切り、ナプキンで乾かし、そして肉を細かく切る。時々かき混ぜながら、熱い油と一緒に鍋に入れて炒める。
2.タマネギのみじん切りを半分に輪切りにして肉に送る。玉ねぎが赤くなるまで炒め続けます。肉をペッパーと塩で味付けする。調理した肉を鍋に均等に広げる。
3.じゃがいもの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。肉の上の鍋に入れます。
ズッキーニを洗い、ナプキンで拭き、ジャガイモと同じように刻む。じゃがいもの上に均一に広げる。
5.にんにくの皮をむき、細かく刻む。鍋の中身をふりかけます。
6.トマトを洗って輪切りにする。ズッキーニの上に置いて、マヨネーズですべてを塗ります。各鍋にエンドウ豆のオールスパイスと月桂樹の葉を追加します。塩を入れ、少しお湯を注ぎ、ふたを閉める。
7.鍋をオーブンに入れます。 200℃の温度で1時間以上ほんの少し調理する。皿の上に置くか、直接鍋に入れる。
レシピ4ポテトとキャベツのポークシチュー
材料
豚ヒレ肉 - 400 g
飲料水 - 300ミリリットル。
ラード - 200g。
塩 - 8 g。
じゃがいもの大きな塊茎 - 6個。
砂糖 - 15g
玉ねぎ2個
5エンドウ豆オールスパイス。
ニンジン2個
月桂樹の葉 - 3個。
キャベツのポンド。
調理方法
1.豚肉の脂肪を小さな立方体に切ります。ストーブの上に大釜を置きます。その中にベーコンを入れて、パチパチ音に溶かします。
2.切り傷を洗い、ナプキンで軽く叩いて乾かし、細いストリップに切ります。肉を大釜に移し、混ぜ合わせて弱火で蓋をして一緒に炒めます。
キャベツチョップ細いストロー。電球とニンジンをはがします。野菜をよく洗います。粗いおろし金のにんじん格子。オニオンチョップハーフリング。
4.肉が赤くなったら、キャベツを大釜に入れ、玉ねぎとにんじんをすりおろします。キャベツの量が半分になるまで、時々かきまぜながら蓋で覆って調理を続ける。いくつかの場所では、それは揚げるべきです。
5.じゃがいもの皮をむき、洗う。肉、塩、キャベツと砂糖を振りかけます。オールスパイスとブラックペッパーのエンドウ豆をつぶしてキャベツに入れる。じゃがいもを大釜に入れ、コップ1杯のお湯を注ぎ、じゃがいもが柔らかくてもろくなるまでふたの下で煮込み続けます。サーブする前に、シチューを皿に広げ、サワークリームを注ぐ。
レシピ5ポテトとカリフラワーのポークシチュー
材料
豚ヒレ肉1kg
挽きたての唐辛子混合物。
8ポテト。
塩;
にんじん
りんご
にんにく
カリフラワーの頭。
調理方法
1.豚ヒレ肉を洗い、ナプキンで乾かし、細かく切る。豚肉をボウルに入れて、塩を入れて唐辛子で混ぜる。油で深い形に油を塗って、平らな層に肉を広げます。
2.じゃがいもの皮をむき、洗ってスライスする。肉の上に広がる。
3.にんじんをはがしてすすぎ、厚い立方体に刻む。じゃがいもの上に置きます。
カリフラワーを洗って花序に分解する。ニンジンの上に広げます。
5.りんごを洗い、芯を切り、4つに切る。フォームの最後のレイヤーに入れます。各層を塩と香辛料で味付けする。フォームをホイルで覆い、オーブンに2時間入れる。 200℃で焼く
レシピ6ジャガイモと豚バラ肉のシチュー
材料
豚の腹の半ポンド。
半リットルの飲料水。
1キロのジャガイモ。
ベイリーフ。
トマト5個
ピーマン
たまねぎ
塩;
ニンジン。
調理方法
1.ブリスケットを洗い、ナプキンで乾かし、少しずつに切る。
にんじんと玉ねぎの皮をむき、歌う。にんじんを薄く切る。オニオンチョップハーフリング。
3.フライパンで、植物油を加熱する。彼のブリスケットを入れて、中程度の熱で金茶色になるまで炒めます。みじん切りにしたニンジンと玉ねぎをブリスケットに入れて、たまにかき混ぜながら5分ほど一緒に煮込む。
4.トマトを洗い、沸騰したお湯でやけどして皮をむきます。新鮮なおろしトマトをつぶします。トマトのピューレを鍋に入れる。約3分間かき混ぜる。
5.やかんで水を沸かす。じゃがいもの皮をむき、それらを洗って、細かく切ります。大釜を入れて、それに野菜、塩、コショウでベーコンを加え、それが完全に野菜を覆うように熱湯で大釜の中身を満たす。ふたの下で約40分煮ます。野菜のピクルス添え。
レシピ7.ポテトと野菜のポークシチュー
材料
豚肉の半分キロ。
ベイリーフ。
1キロのジャガイモ。
塩;
スカッシュ
唐辛子とコリアンダー。
ピーマン
植物油
唐辛子ポッド。
トマトペースト - 125ml
トマト4個
ディルとパセリの束に。
ニンジン2個
にんにく5個
玉ねぎ
調理方法
1.豚ヒレ肉を細かく切る。肉を植物油と共に予熱した鍋に送る。食欲をそそる地殻まで強火でそれを揚げなさい。
2.玉ねぎをはがし、すすぎ、そして小さな立方体に粉砕する。
にんじんの皮をむき、洗って皿に切る。
4.みじん切りにした野菜を肉に加え、混ぜ合わせて約2分間炒める。
5.ズッキーニとじゃがいもの皮をむき、きれいにする。すべてを大釜に入れる。
6.トマトを熱湯でやけどさせて皮をむく。トマトを小さな立方体に切る。それらを大釜に入れて混ぜる。
唐辛子と茎は皮をむき、小さな正方形に切る。にんにくの皮をむき、細切りにする。唐辛子チョップ。
8.にんにく、つぶしたコショウ、およびトマトペーストを肉に加え、時々かき混ぜながら数分間混ぜ合わせて煮込む。野菜と肉の混合物を大釜に移し、混ぜ、塩、こしょうし、そして２枚の月桂樹の葉を入れる。 2杯のお湯を注ぐ。
9.大釜を最大の火の上に置き、蓋で覆って煮る。それから火をひねって適度にして、野菜をさらに40分間肉で煮る。出来立ての皿に細かく刻んだ新鮮なハーブをふりかけます。
豚肉とジャガイモのシチュー - 料理の専門家からのヒントとテクニック
- 大釜または厚肉の鍋でのみ煮込む。
- 皿が激しく沸騰しないように、弱火で肉と野菜を煮込むが、衰えます。
- 新鮮な豚肉の代わりに、スモークベーコンを使用することができます。
- 肉はじゃがいもよりも長く調理されるので、お粥を作らないように十分に大きくじゃがいもをカットします。
