醤油は、アジアの居住者、すなわち中国人と日本人から全世界への素晴らしくて非常に有用な贈り物です。
この製品は伝統的に次のように調製されます。豆と小麦はカビで発酵され、その後、得られた塊は日光の下で加熱されます。日本では、そのような製品は「ko」と呼ばれています。
本格的な製品を入手するには、主張するのに数ヶ月かかります。
醤油：利点
醤油は大豆から作られているため、そもそも高品質の原材料がどのようになるかによって異なります。大豆は品質が異なる可能性があるため、醤油を購入するときは、ラベルに表示されている組成に最初に注意を払う必要があります。そのため、長い間有名であり、よく知られているブランドを優先することをお勧めします。
製品の製造プロセスはかなり複雑であるため、ここでのコストも非常に重要です。高品質の醤油は、ワインに似た重要な発酵手順を経る必要があるため、その低価格は、製品が高品質ではないことを消費者に伝えることができます。高品質の製品には多くの貴重な物質が含まれているのに対し、安価なソースは人間の健康に非常に有害な遺伝子組み換え大豆から作られた可能性があります。
醤油は、非常に効果的な抗酸化物質の機能を果たす膨大な量のアミノ酸を含んでいるので便利です-身体からフリーラジカルや他の毒素を除去できる物質。フリーラジカルは腐敗生成物であり、さまざまなバクテリアやウイルスを除去するのに役立つため、身体には少量が必要です。同時に、その過剰は早老、多くの病気、さらには腫瘍学の発展につながる可能性があります。
醤油には多くの有用な特性があります。過剰なフリーラジカルを身体から完全に浄化し、組織を元の強度に戻し、身体を若返らせ、すべての臓器の機能を改善します。醤油は健康に良いので、定期的に摂取することですべての有害物質を抑制し、体内の増殖や損傷を防ぎます。比較のために、ここにそのような実例があります：醤油には、どの柑橘類よりも150倍以上の酸化防止剤が含まれています。
醤油は、心臓血管系の機能にプラスの効果をもたらし、血液循環を2倍改善するので便利です。したがって、体の周辺領域には酸素と血液がよりよく供給され、最終的にリンパ液の停滞、しびれ、痛み、その他のトラブルが回避されます。この機能は、脂肪沈着のプロセスにもプラスの影響を与えます-それらを燃やすプロセスが加速し、人が体重を減らし始めます。代謝プロセスが加速すると、体内に入る新しい脂肪はすぐにエネルギーに変わります。ただし、製品自体にはそれほど多くのカロリーはなく、100 gには70カロリーしか含まれていません。
製品には植物性エストロゲンも含まれており、これらの物質は閉経期、PMS、痛みを伴う月経中の女性にとって非常に有用です。醤油は体に良いです、それは頭痛を鎮め、不眠症を取り除くことができます。
醤油は、味や匂い、食感に違いがあり、それはすべてカビの形とアジアの製造業者の好みに依存します。その主な味は製品の自然性に隠されており、発酵中に自然に生産されるグルタミン酸ナトリウムに依存しています。
主なタイプ：
- 暗い - 大豆、塩、砂糖（熟成）の長い発酵手順により、製品に密度、暗色、驚くべき香りが与えられます。原則として、肉料理や漬物に使用されます。
- 軽い-顕著な汽水味と液体の一貫性があります。小麦と大豆がここでの基礎として採用されており、サラダ（野菜、野菜など）に最適です。
価値
醤油は健康によく、その組成にはさまざまなビタミンやミネラルが非常に豊富で、多くの有用な特性がありますが、その中で次のことに注意する必要があります：
1）酸化防止剤の量は、高品質の赤ワインの10倍です。
2）多くのアミノ酸-それらの製品には約20種が含まれています（そのような量は他の製品には見られません）。
3）グルタミン酸の存在は、料理に驚くほどの味と香りを与え、それらをよりスパイシーでピリッとしたものにします。
4）組成物には、体に必須のビタミンB、鉄、亜鉛、その他の微量元素およびミネラルも含まれています。
健康への影響：
- 多くの有用な物質が血液の流れを加速し、これは心血管系にプラスの影響を与えます。血管を介して血液を急ぐプロセスが簡素化され、心臓病の自然な予防が実行されます
- 抗酸化物質は、肌の若返りと再生を助け、老化プロセスを遅くし、癌性腫瘍の発生から身体を保護します。
- 効果的な鎮静作用-激しい頭痛を和らげ、不眠症を助け、痛み、捻and、腫れで痛みを和らげます。
- 印象的なミネラルとビタミンの組成により、過剰な体重と戦うのに役立ちます。
- 植物エストロゲンの存在は、閉経期の女性にとって特に重要です。それらは、肌の若返りとリフレッシュを助け、骨組織を強化し、月経中の痛みを軽減します。科学者によると、ソースを絶えず消費することで、女性の乳がんのリスクが大幅に減少します。
醤油：害
高品質のソースには保存料が含まれていないため、非常に有用であり、非常に長期間保存できます。しかし、多くの利点があるにもかかわらず、醤油は有害な場合があります。各ソースには常に多くの塩が含まれており、腎臓に問題がある場合やダイエット中の場合は拒否することをお勧めします。カロリーが少ないにもかかわらず、製品には水が含まれており、この重量は増加する可能性があります。
また、ソースは、植物性タンパク質または大豆に対する個々の不耐性、および体内でのタンパク質代謝の障害によって人々を傷つける可能性があります。 3歳未満の子供の場合、この製品は厳密に禁忌です。
製品を生産する企業は、人体にとってのその重要性と有用性を十分に認識しているため、製品の価格が高騰することをためらいません。
しかし、高品質の製品は高価になるため、自然なプロセスが非常に長く複雑であることを忘れないでください。比較的安価なソースを見た場合、おそらくそれは発酵ではなく、塩酸と微生物の分野で大豆の分解によって作られた製品です。このような製品は発がん性があるため、身体に害を及ぼすだけです。
偽物を避ける方法は？
これを行うのは非常に困難ですが、これに関するいくつかの推奨事項があります。
1）製品をガラス瓶のみで購入する。
2）ラベルの構成を読む。小麦、大豆、塩、砂糖（酢が含まれている場合もある）があるはず。
3）タンパク質濃度-6または8％以下。
4）製造方法-自然発酵;
5）ボトルの内容物を調べ、裏返します。内部は、過剰、沈殿物、その他の粒子のない茶色がかった一貫性があるはずです。
6）費用。高品質のソースは安くはなく、自然市場や卸売で購入することはできません。
この製品は、大量の摂取を目的としていません。それは肉料理やサラダの調味料のようになり、ソースはそれらをよりピリッと健康にすることができます。
醤油：カロリー
醤油は非常に高カロリーで、次の内容が含まれています。
- 100 g-50.7 k / calで;
- 1日あたりの割合は1860です。0k / cal：
量重量（g）カロリー（k /カロリー）
大さじ1スプーン18. 0 2. 7
1カップ（200 ml）250.0.6.8
禁忌
- 製品の成分に対するアレルギー;
- アテローム性動脈硬化症と高血圧;
- 糖尿病
- 脳卒中後の状態;
- 胆嚢炎;
- 関節炎および関節症;
- 腸の問題（便秘）;
- 内分泌疾患;
- アレルギーの可能性があるため、3歳未満の子供は禁止されています。
妊娠中
- 妊娠中の女性はしばしば疑問に思う：食事に醤油を使用できますか。答えは明確です-出産中および出産後の両方で、その消費は非常に便利です。ただし、小さな注意点があります。使用する前に、医師に個々の耐性について尋ねる必要があります。もちろん、ソース自体は非常に高品質でなければなりません。
- この製品は、多くの有用なビタミンとミネラルを含んでいるので、非常に有用です。これは、労働力の弱い女性にとって特に重要です。重要なポイント：醤油は母乳に悪影響を及ぼしません。さらに、その中に含まれる塩はわずか7％であり、その消費は新たに鋳造された母親の腫れには影響しません。この製品は、母親の体を支えるために大量のカリウム、マグネシウム、ビタミンBなどの非常に重要な要素が含まれているため、医師によっても処方されることがよくあります。
- 日本人が百歳で有名であることは周知の事実であり、醤油がここで重要な役割を果たしています。その組成には、細胞の老化プロセスを遅らせ、加速された再生を実行できる多くの酸化防止剤があります。この製品は、妊娠中の母親にとって非常に重要な消化器系の正常化にも役立ちます。
- また、組成物中にいくらかのアルコールが存在するが、すぐにそれを購入することを拒否しないことにも言及する必要があります。これは、ソースが自然発酵によって調製され、この場合のアルコールがその特性を失うという事実によるものです。ソースに含まれるアルコールは、同じケフィアと同じくらい少ないため、その存在は母親の体に害を与えません。
