トルコ - ジューシーで柔らかい肉、それは料理がとても簡単です。
調製方法にかかわらず、それは常に信じられないほどおいしいです。
サワークリーム、スパイス、ニンニク、玉ねぎは、七面鳥の味を引き立て、さらにおいしくします。
サワークリームトルコ - 基本調理原則
クリームソースで七面鳥を調理するために、家禽のあらゆる部分がするでしょう。これは胸、羽または小片に切られた鳥かもしれません。トルコは洗って細かく切る。時間があればお勧めです 肉をマリネする 少なくとも1時間これを行うには、肉にスパイスと塩を振りかけ、混ぜて去る。あなたはレモン汁や醤油を加えることができます。トルコはサワークリームで直接マリネすることもできます。
それから刻んだ七面鳥の部分はみじん切りにんにくと玉ねぎを加えて、熱い油で揚げます。 ロースト 軽い血色の良い玉ねぎまで。
フライパンにサワークリームを水で薄めて加える そしてシチュー 約5分間弱火で。
七面鳥を野菜、きのこ、プルーン、またはレーズンと一緒にサワークリームで調理すると、料理の味をより面白くすることができます。
レシピ1サワークリームの七面鳥
材料
七面鳥の切り身200g。
150 g 15％サワークリーム。
ピーマンの混合物3 g。
玉ねぎ70 g
塩２ｇ。
にんじん80 g
新鮮な野菜10 g。
オリーブオイル100ml
調理方法
1.七面鳥の切り身を取ります。皮がある場合は取り除きます。すすぎ、紙ナプキンで漬けて、細かく切る。熱いオリーブオイルで鍋に入れます。塩、こしょう、揚げる。
2.野菜をきれいにし、洗い、小さな立方体に切ります。タマネギとニンジンを肉に加え、野菜が柔らかくなり七面鳥が完全に調理されるまで混ぜて炒めます。
サワークリームを鍋に加える。新鮮な野菜を洗い流し、軽く乾かして細かく砕きます。パンをシフトします。すべてがよく混ざり、さらに2分間火をつけます。塩漬け。私たちは七面鳥をサワークリームでポテトまたはシリアルのおかずと共に広げる。
レシピ2トルコのマッシュルーム入りサワークリームソース
材料
七面鳥の切り身 - 半キロ。
植物油
二つの大きな玉ねぎ。
オールスパイス。
シャンピニオン - 200 g
細かく挽いた塩。
サワークリーム - 120 ml。
調理方法
1.七面鳥の胸肉をとり、その上に皮がある場合はそれを取り除きます。一切れの肉を洗い、それをペーパータオルで軽く漬けます。七面鳥を細切りにする。フライパンをストーブの上に置き、油を加えてよく加熱する。肉を入れて10分炒める。塩、こしょう、そして同じ時間の間揚げる。
2玉ねぎの皮をむき、4分の1輪ですすいで切ります。玉ねぎが透明になるまで、みじん切りにした玉ねぎを肉に入れて炒めます。
3.シャンピニオンをきれいにし、洗って乾かし、薄いスライスに砕く。肉と玉ねぎを鍋に入れます。きのこが完全に調理されるまで、時々攪拌しながら、約10分間調理します。
4.サワークリームを混合物に注ぎ、蓋で覆い、混合して約30分煮込む。サワークリームソースで七面鳥を定期的にかき混ぜることを忘れないでください。準備した七面鳥の肉にご飯やじゃがいものおかずを添える。
レシピ3チーズの下で焼いたサワークリームの七面鳥
材料
七面鳥の肉のキログラム。
細かく挽いた塩。
サワークリーム - 400g。
スパイスミックス大さじ。
二つの大きな玉ねぎ。
ハードチーズ - 200g
オリーブオイル50ml
調理方法
1.七面鳥の切り身を洗い、ナプキンで軽く乾かしてから短冊状に切る。肉を深い皿に入れ、塩を加えてスパイスを加える。サワークリームを注ぎ、あなたの手でよく混ぜる。七面鳥を残して1時間マリネします。
2.殻から玉ねぎをはがし、すすいで薄い羽で切ります。フライパンでオリーブオイルを加熱し、その中に刻んだ玉ねぎを入れます。柔らかくなるまで炒めます。少し冷やします。
マリネした肉と炒め玉ねぎを混ぜる。形を整えます。それを一枚のホイルで覆い、端を包む。金型を30分間予熱したオーブンに入れます。 ２５０℃の温度で焼く。
4.割り当てられた時間が経過したら、オーブンから肉の入った型を取り出し、それからホイルを取り除き、大きなチーズチップを七面鳥にふりかけます。皿の上に美味しいクラストがかぶせられるまで、オーブンでさらに4時間半焼きます。新鮮野菜のサラダとおかずを添えて。
レシピ4トルコと野菜のサワークリームソース
材料
七面鳥の切り身のポンド。
香辛料の2つのピンチ。
マヨネーズ60ml
ブラックペッパー2本。
トマト3個
4本の細かい塩。
カリフラワー - 200 g
小麦粉 - 30グラム。
ナス - 200 g
たまねぎ
ピーマン100 g
サワークリーム100ml。
調理方法
1.七面鳥の切り身を洗い、使い捨てのタオルで漬けて、長方形の小片に切る。肉を深皿に入れ、それにスパイスを振りかけてマヨネーズを加える。よく混ぜ合わせて30分おきます。
2.トマトを洗い、煮る。トマトの皮をむき、スライスする。
3.カリフラワーを2分間煮ます。キャベツを冷やして花序に分解する。小麦粉をふりかけて混ぜる。
4.ナスからサンドペーパーを取り除き、ストリップに切ります。野菜をボウルに入れて、塩を振りかけます。ナスジュースが許可されるまで残してください。それから蛇口の下でそれらを洗い流して絞ります。
5.皮をむいたピーマンと種を細切りに切る。皮をむいた玉ねぎは細かく崩れます。
6.玉ねぎを熱い油に入れて柔らかくなるまで炒める。それからマリネした七面鳥を加え、金色になるまで一緒に炒めます。カリフラワーとナスを肉に移します。少し炒めて、コショウを加えます。野菜が金色の地殻で覆われたらすぐにトマトのスライスを置きます。 7分間かき混ぜる。
7.七面鳥と野菜の混合物に、サワークリーム、塩、コショウを注ぐ。ソースが沸騰し始めたらすぐに火をひねり、ふたで覆い、小さなひびを残して、そして準備ができるまで弱火で煮る。別の料理としてお召し上がりいただけます。
レシピ5サワークリームとプルーンの七面鳥
材料
七面鳥の切り身0.5 kg
細かく挽いた塩。
プルーン200g。
黒コショウ
サワークリーム100 g。
たまねぎ
植物油
調理方法
1.皮をむいたタマネギを水道の下ですすぎ、少し乾かしてから砕きます。熱い植物油を入れた皿に入れ、透明になるまで炒める。
2.七面鳥の切り身を流水ですすぎ、ナプキンに浸して細かく切る。玉ねぎと一緒に鍋に肉を移し、黄金色になるまで炒め続けます。
3.コップ1杯のお湯を鍋に入れ、塩とコショウで味付けする。プルーンを洗い流して15分間温めた後、水を切って蒸したプルーンを半分に切る。ドライフルーツを肉に加えて混ぜ、弱火でふたをして半時間煮る。
4.サワークリームを注ぎ、混合してさらに7分間火の上に置きます。定期的に肉をかき混ぜる。提供する前に、緑で飾る。
レシピ6トルコのサワークリームと醤油
材料
七面鳥の胸肉600 g。
スパイスミックス。
サワークリームを半カップ。
細かく挽いた塩。
植物油40ml。
醤油80グラム。
調理方法
1.七面鳥の胸肉をすすぎ、ナプキンに浸して、繊維を横切って厚さ2センチのプレートに切ります。肉を深い鍋に入れる。
2.サワークリームをカップに注ぎ、醤油と植物油を混ぜる。塩コショウ滑らかになるまで混合物を撹拌する。
胸肉をソースで注ぎ、2時間漬けておく。
4.バターをフライパンで加熱し、七面鳥をソースと一緒に置きます。弱火で30分煮込む。小麦粉をふりかけ、混ぜ合わせて半分の熱湯を注ぐ。さらに5分間、シチューを混ぜ合わせておきます。七面鳥をサワークリームソースでポテトまたは米のおかずと一緒に出す。
レシピ7トルコのサワークリームソースとレーズン
材料
七面鳥の胸肉 - 400 g。
植物油;
塩;
サワークリーム - 不完全なガラス。
ナツメグ【つまみ】
レーズン - 50g。
シナモンピンチ;
小麦粉 - 30 g
調理方法
1.七面鳥の切り身を洗い流し、かなり大きい部分に切る。金色になるまで加熱したフライパンで肉を炒めます。
2.レーズンを洗います。鍋に沸騰したお湯の半分のカップを注ぐ。洗ったレーズンを入れて5分間煮ます。塊を形成しないように、ふるいを通して激しく攪拌しながら小麦粉を水に加える。さらに2分間調理し、サワークリームを追加します。ナツメグとシナモンで塩を加えて味を調える。
3.サワークリームソースで七面鳥の丸焼きをのせ、中火で30分煮ます。召し上がる前に、七面鳥にサワークリームを細かく刻んだ野菜をふりかけます。
レシピ8トルコのサワークリームパイナップル
材料
1つの七面鳥の羽。
コップ一杯の水。
パイナップルマグカップ4個
コリアンダーとオレガノ - 5 g。
サワークリーム - 200ml。
細かく挽いた塩。
調理方法
1.七面鳥をよく洗い、洗い、余分な脂肪を取り除き、ナプキンで乾かします。私たちは小さなボウルに入れます。全面にサワークリームを塗った後、オレガノをふりかけてから、コリアンダーをふりかけます。塩漬け。
2.羽をベーキングスリーブに入れます。翼が横たわっているボウルに、サワークリームを水と混ぜる。この混合物をスリーブに注ぎ込み、同じパイナップルの輪を広げます。スリーブを結び、ベーキングシートの上に置きます。予熱したオーブンに入れてください。
3.七面鳥をクリームソースで約1時間焼く。オーブンの温度は200℃にする必要があります肉が柔らかくなり、翼の表面が金色の皮で覆われたらすぐに、天板を取り除きます。私たちは七面鳥を袖から取り出して、部分に切ります。そば米雑炊やマッシュポテト添え。
サワークリームのトルコ - 経験豊富なシェフによるヒントとコツ
七面鳥は調理する前に少なくとも2時間冷蔵庫から削除する必要があります。室温の七面鳥肉はジューシーで柔らかい。
肉をマリネする時間がない場合は、サワークリームに塩とスパイスを混ぜて、それから七面鳥にこの混合物を注ぎます。
それは20％サワークリームを使用するのが最善ですが、あなたがそれを持っていない場合は、脂肪含有量の任意の割合で製品が行うでしょう。
マリネの代わりに、あなたはオリーブオイル、ニンニク、ローズマリーと塩の混合物を作ることができます。七面鳥の肉をすりおろして、数時間そのままにしておきます。
