クルミ-説明、特性、調理での使用。クルミのレシピ。

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クルミの説明

クルミは主に強力な樹木であり、広がった密な冠と非常に発達した強力な根系を持ち、その直径は冠のサイズを5倍超えます。果実はアプリコットの大きさの楕円形です。クルミの食用核は硬い殻に包まれており、その殻は柔らかい緑の皮に包まれています。ナットを取り除こうとして手で剥がすと、皮膚は暗褐色に変わり、数日間洗い流せません。したがって、緑の皮が破裂し、ナッツが地面に落ちたとき、果物が完全に熟すまで待つ方が良いです。

クルミの故郷は中央および小アジアと考えられており、ロシアを含む世界中に広がっています。ロシアでは、ヴォロシュスキー、ツァーリスト、マホガニーと呼ばれていましたが、「ギリシャ」という名前が付いていました。かつては海外のクルミをロシアに届けたのはギリシャの商人でした。

この木は気取らず、種子、非常にクルミによって繁殖します。クルミは土壌に入り、根を取り、根を取ります。これは急速に成長している文化であるという事実にもかかわらず、木は8年目から10年目にのみ実を結び始めます。クルミの木は長い肝臓です。 400年から500年以上生き、この間ずっと作物を持ち続けています。現在、クルミ林と野生の木々は、クリミア、モルドバ、中央アジア、コーカサス、天山、北インドのいたるところに見られます。中国、イラン、トルコ、エジプト、アメリカ、ルーマニア、ウクライナなどの一部の国では、クルミが栽培および輸出され、選択に従事しています。ブリーダーのおかげで、一度に殻が薄いクルミの品種が登場しました。これは非常に便利であり、油分が増加しています-貴重な食品です。

クルミ-有益な特性

製品が同時においしくて健康であったこと-これはそれほど一般的ではありません。クルミはまさにそうです。それは美味しく、非常に有用です-抗酸化物質、アミノ酸、鉄、コバルト、ヨウ素、亜鉛、リン、グループB、C、PP、Eのビタミンが含まれています。特に精神的、肉体労働に従事し、生活している人々に必要です。放射性バックグラウンドが増加した場所。有用な要素に対する身体の必要性を満たすには、毎日4〜5個のナッツを食べるだけで十分です。

クルミは、免疫力を強化するためだけでなく、貧血、心臓病、血管、アテローム性動脈硬化の予防のために消費されなければなりません。特にレーズン、プルーン、乾燥アプリコットと一緒に摂取すると、効能が高まります。甲状腺の治療には、乳腺症、線維腫、良性腫瘍、糖尿病、クルミのパーティションのチンキが使用されます。

クルミがどれほど薬用で健康的であっても、一部の人々はそれを慎重に使用するか、食事から完全に除外する必要があります。まず第一に、これは乾癬、神経皮膚炎に苦しむアレルギー患者に適用されます。クルミはかなり強いアレルゲンです。 3歳未満の子供、妊婦、腸炎、大腸炎、潰瘍にクルミを使用することは推奨されません。欠点は、チョコレートよりもかなり高いカロリーの製品が含まれているため、肥満や太りすぎの人は制限された方法で消費する必要があることです。胃の重さ、アレルギー性発疹、血管痙攣、頭痛などの不快な瞬間を避けるために、1日当たり8〜10個以上のナッツを使用することは推奨されません。

クルミ-カロリー

クルミ100 gのカロリーは648 kcalです。

クルミ-調理用

クルミはそれ自体がおいしいので、自由にクリックできます。しかし、彼らは料理で劣らず人気があります。ナッツは長い間、さまざまな料理の準備に広く使用されており、絶妙な味を与えています。ベーキングはもちろんのこと、ソース、スープ、肉、野菜、サラダ、デザートなどです。特に料理で広く使用されているナッツは、東洋料理や白人料理で使用されています。サッシヴィ、バクラヴァ、ヌガー、チャーチヘラなどの料理を知らない人。ナッツがなければ、アイスクリームやスイーツ、ケーキ、ペストリー、クッキー、ハルヴァなどを想像することは不可能です。

調理では、ナッツのカーネルだけでなく、ピーナッツバターも使用されます。ピーナッツバターは、果物と野菜のサラダで味付けされ、焼き菓子に加えられます。そして、緑色の殻に囲まれた若い未熟な果物から、おいしいジャムを調理します。

クルミのレシピの例

レシピ1：クルミ入り仔牛チョップ

健康的でおいしい料理は、スパイシーなナッツのパン粉をまぶした柔らかいダイエット肉です。仔牛は若い牛肉に置き換えることができます。パン粉に含まれるマヨネーズ、マスタード、蜂蜜は、粘性のリンクとして機能し、元の味に貢献します。蜂蜜が結晶化した場合、少し温める必要があり、再び液体になります。

成分 600gの仔牛肉（テンダーロイン）、2つのテーブル。うそ。ハチミツ（液体）、大さじ3マヨネーズ、小さじ1マスタード、塩、ナッツ半分のガラス、植物油。

調理方法

ナッツをかなり小さなパン粉に挽く-肉挽き器を通過させる、ブレンダーで切る、麺棒でつぶす（生地を広げるなど）。

肉をスライスして、ビート、塩。

はちみつ、マヨネーズ、ナッツ、マスタードを混ぜ、肉片を塗り、約15分間醸造させます。

バターを加熱し、通常のチョップのように肉のスライスを揚げるまで10〜15分柔らかくする。

レシピ2：クルミケーキサラダ

クルミを含む肉サラダは、ますます人気が高まっています。そして、私たちのサラダも例外ではありません。層状に配置され、形はケーキに非常に似ています。それを試した後、ゲストは間違いなくレシピを要求します。このサラダにはいくつかの調理オプションがありますが、それほど違いはありません。主な成分は一定です。愛好家の間では、彼は「物語」と呼ばれ、それを完全に正当化します。実際、これは単なるサラダではなく、おとぎ話です！

成分鶏の胸肉400 g、クリームチーズ1個、新鮮なキノコ400 g、ニンジンとタマネギ1個、ジャガイモ2個、卵3個、大きなニンニク3個、ガラスの半分または3分の1のナッツ（皮をむいたクルミ）、塩、マヨネーズ、植物油、黒胡pepper。

調理方法

まず、胸肉、ニンジン、ジャガイモをゆでます。その間、彼らは沸騰し、キノコをします。大きすぎないキノコを切り、油で揚げ、水が沸騰するのを待ちます。ふるいまたはザルに移し、バターをガラスにします。かっこいい。

サラダの組み立てを開始できます。これは、円形または正方形の皿ですぐに行い、交互に層を配置する必要があります。各レイヤーに少し追加します。

-ゆで肉。手で小さな立方体に切断するか、繊維に引き裂く必要があります。

-ニンニクのみじん切り;

-マヨネーズの豊富な層;

-細かく刻んだタマネギ、黒胡pepperを振りかける。

-粗いおろしポテト;

-マヨネーズ;

-揚げキノコ;

-マヨネーズ;

-卵をすりおろす（タンパク質と卵黄を一緒に）;

-マヨネーズ;

-ニンジンを粗くすりおろす。

-マヨネーズ;

-チーズを粗くすりおろす。以前は、短時間冷凍庫に入れる必要があるため、こすりやすくなります。

-マヨネーズの豊富な層;

-刻んだナッツを振りかける。

サラダは準備ができており、冷めるだけで2〜3時間浸します。

レシピ3：ナシクルミパイ

驚くほど美味しいケーキ。さらに、味の「ファイブプラス」の評価は、キャラメルの洋ナシだけでなく、挽いたナッツから精製アーモンド粉を与える生地にも値します。

成分 3つの大きなナシ、150 gのバター、1.5カップの小麦粉、250 gの砂糖（半分のキャラメルと半分の生地）、4つの卵、1/2カップのクルミ、1握りのアーモンド（50 g）、それぞれ小さじ½。生地、塩、挽いたカルダモンのベーキングパウダー。

調理方法

梨は皮をむくことができませんが、コアをカットし、スライスにカットする必要があります。彼らはカラメル化する必要があります、すなわち溶けた砂糖を沸騰させます。グラニュー糖2/3カップが熱いフライパンに溶け始めたら、それを注ぎ、洋ナシを置いて沸騰させ、定期的にシロップに入れて飽和状態にします。キャラメル化したら、小さな火をつけます。理想的には、キャラメルは液体である必要がありますが、場合によっては粒が表示されます。これはそれほど怖くない、なぜならパイを焼くと、梨はジュースを出し、溶けます。

梨がカラメル化されている間に、生地を作ります。ブレンダーを使用してアーモンドを小麦粉に挽く。柔らかくなったバターで残りの砂糖を打ちます。ホイップを止めずに、カルダモンとベーキングパウダーを加えても、ひとつまみの塩ができます。次に、卵を追加して、卵を一度に1つずつ導入し、前の卵が生地に浸る時間を確保します。次に、アーモンドと小麦粉を少しずつ切り刻みました。滑らかになるまでかき混ぜます。

フォームに少しグリースを塗ります。鍋から真っ直ぐに、ナシのスライスを熱して置きます。美しさのために、それらは、太陽の光線のように、または花の花弁のように、円形に配置することができます。

残りの沸騰キャラメルに塩（小さじ1/2）を加えて、少し沸騰させます。塩辛くなることを恐れないでください。キャラメルであると予想されるように、それは甘いままですが、味は塩からそれに移ります。

梨の形でクルミを入れます。そのままで、大きな断片で、半分になります。小麦粉に挽く必要はありません、まあ、それはあなたの手で少しだけ砕くことができます、つまり、ナッツの断片は大きくなければなりません。キャラメルを沸騰させてから、生地を広げて滑らかにします。 45分間焼きます（180°C）。ケーキを少し冷まして裏返して、フォームを大きな皿または皿で覆います。