WHOは、塩の摂取量を減らし、カリウムの摂取量を増やすことを推奨しています

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世界保健機関の新しい勧告が発行されました。これによると、成人のナトリウム摂取量は1日2g未満、つまり塩5gに相当します。以前は、正確に5 gの塩が推奨されていました。カリウム標準に関する勧告が初めて発行されました-1日あたり3.5g以上、2g以上。

子供の場合、当然のことながら、規範は低く、年齢とエネルギーのニーズに依存します。各国では、小児科のサービス自体が、2歳から始まるすべての年齢の子供に必要なナトリウムとカリウムの量を計算する必要があります。

問題は、世界の人口のほとんどがカリウムをほとんど食べず、ナトリウムを過剰に摂取していることです。これは、心血管、高血圧、脳卒中、骨粗鬆症などの疾患に大きく寄与しています。

その勧告では、WHOはナトリウムが多くの食品に自然に含まれているという事実から進んでいます。卵では、例えば、100 gあたり約80 mgのナトリウム、牛乳および乳製品では-100 gあたり約50 mg。調理済み食品では、この元素ははるかに多く存在します。大量のナトリウム、パン250 mg、ベーコン、チップス、ポップコーン製品100 gあたり1.5 g。

カリウムが豊富な食品の中で、マメ科植物（製品100 gあたり約1.3 g）、ナッツ（100 gあたり600 mg）、パセリ、キャベツ、ホウレンソウ（100 gあたり550 mg）、バナナ、パパイヤ、ナツメヤシ（300 mg）が区別されます。 100 gあたり）。調理プロセスにより、食品中のカリウム含有量が大幅に減少することに留意する必要があります。

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